白酒檢測需要提供什么，根據(jù)酒類釀造和生產(chǎn)階段釀酒分析檢測需要分析哪些主要指標

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最主要的就是甲醇含量檢測，甲醇有害健康，其次是乙醇，也就是酒精度多少，再其次檢測有沒有雜質(zhì)。

銷售部門提供的檢測報告：白酒檢測報告當然是當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局進行檢測，并提供檢測報告。自己企業(yè)，自我進行批次檢測。檢測結(jié)果合格，才能放行。不需要提供資料，提供樣品即可。

白酒的檢測標準檢驗項目：包括總酸、總酯、固形物、氣象色譜、主體香指標。衛(wèi)生指標包括甲醇、鉛、塑化劑含量。?白酒分為很多種香型、酒度，標準不一樣。衛(wèi)生標準執(zhí)行g(shù)b/t2757標準清香白酒標準：gb/t10781.2濃香白酒標準：gb/t10781.1固液結(jié)合法白酒標準：gb/t20822如果你需要白酒檢測，可以咨詢一下“科標檢測”

檢驗項目：包括總酸、總酯、固形物、氣象色譜、主體香指標。衛(wèi)生指標包括甲醇、鉛、塑化劑含量。白酒分為很多種香型、酒度，標準不一樣。衛(wèi)生標準執(zhí)行g(shù)b/t2757標準清香白酒標準：gb/t10781.2濃香白酒標準：gb/t10781.1固液結(jié)合法白酒標準：gb/t20822

出口的白酒，執(zhí)行中國的白酒標準，無論國標還是企標。國內(nèi)現(xiàn)在要求塑化劑，那么你也必須提供相關(guān)手續(xù)。出口的白酒廠家，必須經(jīng)商檢局驗收，具有出口資質(zhì)。只不過商檢部門的檢驗，更加嚴格，包括抽樣。出口商品的包裝箱等，必須從具有出口資質(zhì)的廠家進貨。

不明白啊 = =！

白酒是國家管制類商品，所有酒類流通備案的酒水流通企業(yè)，按照規(guī)定都要填寫酒水隨附單，也就是說，如果你做白酒批發(fā)，從供貨商拿貨的同時，不僅要讓對方開發(fā)票，還要讓對方出具隨附單，而你如果轉(zhuǎn)賣給其他買家的時候，也要給人家開具隨附單。如果一旦出現(xiàn)食品安全問題，工商部門會根據(jù)隨附單追蹤溯源，一直查到生產(chǎn)銷售的源頭，既是對消費者負責(zé)，也是對中間批發(fā)商的責(zé)任層層備案。隨附單在辦理酒類流通備案時會領(lǐng)取，由商委負責(zé)管理，不能提供上游供貨隨附單的酒水會被視為無法證明來路，按規(guī)定會被沒收銷毀，情節(jié)嚴重者直接移送公安機關(guān)。

檢測白酒中不揮發(fā)物含量。白酒是蒸餾酒 理應(yīng)沒有固形物，但是白酒經(jīng)過貯存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，或多或少帶入一些能融到酒的離子、鹽類。就形成了固形物

白酒中的固形物標準規(guī)定40度以上應(yīng)不大于0.4，是白酒蒸發(fā)后的殘留不揮發(fā)物。

白酒固形物含量測定儀快速檢測白酒中的固形物含量，傳統(tǒng)的白酒中固形物的試驗方法 GB/T10345—2007《白酒固形物的試驗方法》，該方法測試時間長、操作繁瑣、誤差比較大在固形物含量檢測領(lǐng)域，測量準確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對這一現(xiàn)狀深圳市芬析儀器制造有限公司提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速測定固形物含量的儀器。CSY-G3固形物含量測定儀采用德國HBM稱重系統(tǒng)，保證稱重準確；環(huán)形石英鎢鹵紅外線加熱源，快速干燥樣品，與國際烘箱加熱法相比，環(huán)形石英鎢鹵紅外線加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，其檢測結(jié)果與國標烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法，智能化操作,一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。CSY-G3固形物含量檢測儀獲得國家知識產(chǎn)權(quán)保護（專利號201420090168.1）是一種新型的快速檢測儀器。

　　酒已醒，但測試仍超標 　　當天，王先生在一次聚會上喝了兩瓶啤酒?？紤]到酒后駕車的危害，聚會之后王先生并沒有馬上離開，而是在酒店休息了三個多小時。期間他不斷利用喝茶、喝牛奶等方法進行解酒，并仔細洗漱了一番。 　　當王先生感覺已經(jīng)醒酒后，便自己駕車回家。然而路上正好碰到交警在進行酒后測試，王先生通過儀器測試后一看，酒精含量仍達到了25毫克/百毫升，屬于飲酒駕車。為此，交警對其進行了200元的罰款。此時的王先生頗感冤枉，并將自己如何醒酒的過程告訴了交警?？粗穸稊\的王先生，處理此事的交警也承認他酒后駕車的行為“有點冤”?！暗痪f，像我這種已酒醒，測試卻仍超標的大有人在。有的司機前一天晚上喝的酒，第二天一早還是被查了出來?！? 　　聽了交警的說法，王先生很是擔(dān)心，“以后再喝酒，怎么算是醒酒了呢？這有沒有一個標準呢？” 　　酒后自檢普及仍有難度 　　據(jù)記者了解，其實“酒精自測”早在07年就已在杭州等城市試行。當時杭州市交警部門在全市部分飯店及娛樂場所安裝了酒精監(jiān)測儀，市民可自愿接受酒精檢測。雖然試點工作的效果非常好，但由于種種原因，“酒精自測”并沒能在全國推廣。 　　據(jù)記者了解，上海盧灣區(qū)交警已開始將酒精監(jiān)測儀和宣傳資料送進了市區(qū)部分酒店，為就餐的駕駛員提供免費酒精測試服務(wù)。 　　在酒精測試點之一的新開元大飯店，不少在此就餐的消費者看到交警提供的免費酒精測試服務(wù)紛紛前來測試。由于有了專業(yè)的儀器測試，使得消費者對自己的飲酒程度有了更直觀的認識，從而避免了“為了一杯啤酒而冒風(fēng)險”。但仍有不少車主抱怨，“酒精測試儀器太少，而且只設(shè)置在固定的幾個高檔酒店。”那么，消費者能否自行購買測試儀器呢？ 　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，由于酒后駕駛屬于違法行為，駕駛者血液中的酒精含量直接影響交警的處罰量刑，因此酒精測試裝備的生產(chǎn)必須精確，并要通過交警部門的認定，而目前在這一方面國內(nèi)還是空白。不過，盧灣交警支隊支隊長荊書和表示，“酒前檢測”是為預(yù)防酒后駕駛現(xiàn)象而推出的便民舉措，今后還會不定期的在全市各大飯店推出類似的酒精測試服務(wù)。 　　酒后駕車，保費也將上調(diào) 　　除了“酒精測試以何為標準”外，困擾王先生的問題并沒有結(jié)束。王先生向記者抱怨，“明年的交強險和商業(yè)險的保費，都因為這次酒后駕車而要上漲不少，要是當時酒店能提供一下酒精自測，這些麻煩都能避免?！? 　　為什么酒后駕駛會引發(fā)次年車險保費上漲呢？隨后記者向滬上車險中介巨頭之一的車盟從眾進行咨詢。據(jù)其相關(guān)人士介紹，目前車險續(xù)保保費的增長與當年車輛出險次數(shù)、理賠金額及違章駕駛次數(shù)息息相關(guān)。“當你出現(xiàn)了酒后駕駛違章記錄之后，第二年的交強險不僅不能夠享受折扣，反而會上浮10%；而商業(yè)險則根據(jù)車主所購買險種的不同，保費上漲的幅度也并不統(tǒng)一?！? 　　據(jù)記者了解，天安保險公司曾在2003年時推出過一款“酒后駕車責(zé)任險”。但推出8個月后，申城車主竟無一人投保，該險種后被該保險公司取消。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，由于該險種是針對第三方的經(jīng)濟損失的賠償，有縱容酒后駕車行為的嫌疑而在業(yè)內(nèi)毀譽參半。 　　相關(guān)鏈接 　　酒后駕駛標準及處罰力度 　　對于車輛駕駛員來說，酒后駕駛分為飲酒駕駛和醉酒駕駛兩種。當車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或等于20毫克/100毫升、小于80毫克/100毫升為飲酒駕車；血液中的酒精含量大于或者等于80毫克/100毫升為醉酒駕車。 　　據(jù)專家估算：20毫克/100毫升大致相當于一杯啤酒；80毫克/100毫升則相當于三兩低度白酒或者兩瓶啤酒。 　　根據(jù)道路交通安全法，飲酒后駕駛機動車的，處暫扣一個月以上三個月以下機動車駕駛證，并處200元以上500元以下罰款。醉酒駕車，則要處十五日以下拘留和暫扣三個月以上六個月以下駕駛證，并處500元以上2000元以下罰款。

白酒中酒精度的測定有幾種方法：一、密度瓶法 　　1.原理：以蒸餾法去除樣品中的不揮發(fā)性物質(zhì)，用密度瓶法測出試樣（酒精水溶液）20℃時的密度，查表求得在20℃時乙醇含量的體積分數(shù)，即為酒精度。2.儀器：2.1 全玻璃蒸餾器：500mL。2.2 恒溫水浴：控溫精度±0.1℃。2.3 附溫度計密度瓶：25mL或50mL。3.試樣液的制備：用一干燥、潔凈的100mL容量瓶，準確量取樣品（液溫20℃）100mL于500mL蒸餾瓶中，用50mL水分三次沖洗容量瓶，洗液并入蒸餾瓶中，加幾顆沸石或玻璃珠，連接蛇形冷卻管，以取樣用的原容量瓶作接收器（外加冰?。_啟冷卻水（冷卻水溫度宜低于15℃），緩慢加熱蒸餾（沸騰后的蒸餾時間應(yīng)控制在30min－40min內(nèi)完成），收集餾出液，當接近刻度時，取下容量瓶，蓋塞，于20℃水浴中保溫30min，再補加水至刻度，混勻，備用。 　　4.分析步聚：將密度瓶洗凈，反復(fù)烘干、稱量，直至恒重（m）。4.1、取下帶溫度計的瓶塞，將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恒重的密度瓶中，插上帶溫度計的瓶塞（瓶中不得有氣泡），立即浸入20.0℃±0.1℃恒溫水浴中，待內(nèi)容物溫度達20℃，并保持20min不變后，用濾紙快速吸去溢出側(cè)管的液體，立即蓋好側(cè)支上的小罩，取出密度瓶，用濾紙擦干瓶外壁上的水液，立即稱量（m1）。4.2、將水倒出，先用無水乙醇，再用乙醚沖洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用試樣液反復(fù)沖洗密度瓶3至5次，然后裝滿。重復(fù)上述操作，稱量（m2）。 　　5.結(jié)果計算：試樣液（20℃）的相對密度按下式計算。式中： 試樣液（20℃）的相對密度； m2——密度瓶和試樣液的質(zhì)量，單位為g ； m ——密度瓶的質(zhì)量，單位為g ； 　　m1——密度瓶和水的質(zhì)量，單位為g 。 根據(jù)試樣的相對密度，查表求得20℃時樣品的酒精度。所得結(jié)果表示至一位小數(shù)。 　　6.精密度：在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值，不應(yīng)超過平均值的0.5%。 　　二、酒精計法 　　1.原理：用精密酒精計讀取酒精體積分數(shù)示值，查表進行溫度校正，求得在20℃時乙醇含量的體積分數(shù)，即為酒精度。 　　2.儀器：精密酒精計：分度值為0.1%vol。 　　3.分析步驟：將試樣液（密度瓶法制備）注入潔凈、干燥的量筒中，靜置數(shù)分鐘，待酒中氣泡消失后，放入潔凈、擦干的酒精計，再輕輕按一下，不應(yīng)接觸量筒壁，同時插入溫度計，平衡約5min，水平觀測，讀取與彎月面相切處的刻度示值，同時記錄溫度。根據(jù)測得的酒精計示值和溫度，查表，換算為20℃時樣品的酒精度。 所得結(jié)果應(yīng)表示至一位小數(shù)。 　　4.精密度：在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值，不應(yīng)超過平均值的0.5%。 　　三、新標準與原標準的主要變化 　　1.新標準中仲裁法的名稱由原標準中的比重瓶法改為密度瓶法。 　　2.新標準增加了冷卻水的溫度，宜低于15℃。 　　3.新標準增加了沸騰后的蒸餾時間，應(yīng)控制在30min－40min內(nèi)完成。 　　4.新標準中規(guī)定測定的平行誤差不得超過平均值的0.5%，原標準中規(guī)定測定的平行誤差不得超過0.2%（V/V）。 　　四、討論 　　1. 樣品在裝瓶前的溫度必須低于20℃，若高于20℃，恒溫時會因液體收縮而使瓶內(nèi)樣品不滿帶來誤差。 　　2.當室溫高于20℃時，稱量過程中會有水蒸氣冷凝在密度瓶外壁，而使質(zhì)量增加，因此要求稱量操作非常迅速。為此，可先將密度瓶初稱一次，將平衡砝碼全部加好，然后將密度瓶用綢布再次擦干，放入天平，迅速讀取平衡點刻度。 　　3.密度瓶所帶溫度計，最高刻度為40℃，干燥時不得放入烘箱或在高于40℃的其它環(huán)境中干燥。 　　4.酒精計要注意保持清潔，因為油污將改變酒精計表面對酒精液浸潤的特性，影響表面張力的方向，使讀數(shù)產(chǎn)生誤差。 　　5.盛樣品所用量筒要放在水平的桌面上，使量筒與桌面垂直。不要用手握住量筒，以免樣品的局部溫度升高。 　　6.注入樣品時要盡量避免攪動，以減少氣泡混入。注入樣品的量，以放入酒精計后，液面稍低于量筒口為宜。 　　7．讀數(shù)前，要仔細觀察樣品，待氣泡消失后再讀數(shù)。 　　8．讀數(shù)時，可先使眼睛稍低于液面，然后慢慢抬高頭部，當看到的橢圓形液面變成一直線時，即可讀取此直線與酒精計相交處的刻度

使用aotf-nir光譜儀測量白酒的酒精度、總酸、總酯 i. 操作摘要 使用brimrose luminar 2080型多路轉(zhuǎn)換式光譜儀采集白酒的光譜數(shù)據(jù)。然后利用酒精度、總酸、總酯%含量的參考數(shù)據(jù)和光譜數(shù)據(jù)創(chuàng)建校正模型。所得校正模型的結(jié)果很好，顯示使用brimrose光譜儀測量白酒的酒精度、總酸、總酯%含量是可行的。使用一些樣品組成驗證集。利用校正模型和驗證集進行預(yù)測，預(yù)測的結(jié)果證實校正模型能獲取很好的結(jié)果。 ii. 介紹 聲光可調(diào)濾波器（aotf）的原理基于光在各向異性介質(zhì)中的聲折射。裝置由粘在雙折射晶體上的壓電導(dǎo)層構(gòu)成。當導(dǎo)層被應(yīng)用的射頻（rf）信號激發(fā)時，在晶體內(nèi)產(chǎn)生聲波。傳導(dǎo)中的聲波產(chǎn)生折射率的周期性調(diào)制。這提供了一個移動的相柵，在特定條件下折射入射光束的部分。對于一個固定的聲頻，光頻的一個窄帶滿足相匹配條件，被累加折射。rf頻率改變，光的帶通中心相應(yīng)改變以維持相匹配條件。