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1，我想知道酒店消防的一些培訓(xùn)內(nèi)容請(qǐng)那位告知謝謝
一、消防器材的使用二、火災(zāi)來(lái)臨之際如何引導(dǎo)顧客疏散三、報(bào)警的基本要求四、日常的消防通道管理等
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2，酒店消防安全培訓(xùn)的內(nèi)容是什么
01 要熟悉安全出口位置在賓館客房門(mén)的背后或走廊里，一般都有安全疏散示意圖，標(biāo)明房間或你當(dāng)前所在位置以及安全出口位置，同時(shí)會(huì)用箭頭指明疏散方向。02 要了解酒店內(nèi)消防設(shè)施賓館內(nèi)部往往配有相應(yīng)的滅火器、報(bào)警設(shè)施及逃生器材。03 嚴(yán)格遵守規(guī)定嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入賓館。在客房?jī)?nèi)嚴(yán)禁使用明火和大功率電器設(shè)備，杜絕臥床吸煙等不安全行為。離開(kāi)房間時(shí)一定要切斷電源。酒店消防三寶第一寶：緊急疏散指引圖第二寶：防毒面罩（有效使用時(shí)間三十分鐘）第三寶：強(qiáng)光手電筒（夜間逃生及窗邊畫(huà)圈求助）賓館酒店發(fā)生火警，如何處置？一旦火警發(fā)生，請(qǐng)保持鎮(zhèn)定，并戴上防毒面罩。住酒店還應(yīng)該了解的消防標(biāo)識(shí)、器材你要找到它們?cè)谀膬褐浪鼈兊淖饔貌拍茉诎l(fā)生危險(xiǎn)時(shí)順利逃生
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3，酒店保安部消防培訓(xùn)計(jì)劃詳表
每天巡查安全通道、安指燈、消防柜；培訓(xùn)計(jì)劃：消防常識(shí)、報(bào)警主機(jī)操作；聯(lián)動(dòng)演練后現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備復(fù)位；火警演練培訓(xùn)；應(yīng)急預(yù)案；滅火器種類(lèi)與識(shí)別、演練；消防廣播系統(tǒng)培訓(xùn)。每年一次的系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)模擬演練。
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4，消防演練培訓(xùn)內(nèi)容
消防演練培訓(xùn)內(nèi)容如下：1、消防法規(guī)、消防安全規(guī)章制度和保障消防安全的操作規(guī)程。2、知道火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施、事故應(yīng)急措施。3、接受消防安全教育和培訓(xùn)，掌握本職工作所需的消防技能，如有關(guān)消防設(shè)施的性能。4、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)事故隱患應(yīng)及時(shí)消除火災(zāi)隱患，積極糾正和制止違反消防法規(guī)的行為。5、掌握自防自救的基本技能?；饒?chǎng)逃生的基本原則:1、首先應(yīng)保持冷靜的頭腦和穩(wěn)定的心態(tài)，才能有利于逃生和自救。2、時(shí)間就是生命，火災(zāi)襲來(lái)要迅速撤離危險(xiǎn)區(qū)。不要貪戀財(cái)物。3、加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)，防止或減少煙氣的侵害。用水將毛巾等浸濕，扎住口鼻，防止吸人高溫?zé)煔?。用水浸濕地毯等，包裹好身體，就地滾出火焰區(qū)逃生。4、穿過(guò)煙火區(qū)時(shí)，要爬行或盡量使身體貼近地面，千萬(wàn)不要站立行走。5、發(fā)生火災(zāi)后，千萬(wàn)不要乘坐電梯逃生。6、身上著火千萬(wàn)不能奔跑，可就地打滾或用厚重的衣物壓滅火焰。7、發(fā)生火災(zāi)時(shí)不能隨便開(kāi)啟門(mén)窗，防止新鮮空氣大量涌人，火勢(shì)迅速發(fā)展。8、不要驚慌失措，盲目跳樓。
5，酒店消防應(yīng)急演練預(yù)案怎么寫(xiě)
1、演練的組織架構(gòu)；2、演練目的；3、各組的職責(zé)；4、演練各類(lèi)示意圖；等等…………你可以私聊我?guī)湍阕觯?！不一樣。消防?yīng)急預(yù)案是指發(fā)生火災(zāi)時(shí)的應(yīng)急程序，消防演練方案是消防應(yīng)急預(yù)案的演習(xí)。
6，消防應(yīng)急演練內(nèi)容
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回答
您好，我是您的咨詢師，正在為您整理答案，請(qǐng)稍等。
您好，消防演練內(nèi)容如下：開(kāi)頭：為了加強(qiáng)人員對(duì)消防知識(shí)的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)消防意識(shí)，研究決定于XXXX年XX月XX日，開(kāi)展一次消防演習(xí)。演習(xí)方案：1、組織專門(mén)消防隊(duì)員。2、制定演習(xí)方案：排隊(duì)、領(lǐng)導(dǎo)講話、報(bào)警、器材演練及滅火等。3、器材準(zhǔn)備：包括滅火器、水槍等，到時(shí)需演練器材使用。4、場(chǎng)地準(zhǔn)備。5、資料備份。演習(xí)內(nèi)容：1、當(dāng)天上午8:00由專門(mén)消防員拉響警報(bào)。2、8：05疏散組負(fù)責(zé)疏散秩序，使疏散人員到達(dá)指定位置集合（有相應(yīng)的疏散指示標(biāo)志，到指定空地上）。3、8：10緊急疏散組負(fù)責(zé)清點(diǎn)人數(shù)，并上報(bào)。4、8：15觀看兩~三名人員滅火器實(shí)操演練。5、指導(dǎo)人員現(xiàn)場(chǎng)操作滅火器。6、后續(xù)人員清理現(xiàn)場(chǎng)。
希望我的回答對(duì)您有所幫助。
如果您對(duì)我的回答還滿意，麻煩親動(dòng)動(dòng)寶貴的金手指給個(gè)贊呢，謝謝。
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7，我想給我們酒店員工一次消防安全知識(shí)的培訓(xùn)要詳細(xì)的一份計(jì)劃 搜
培訓(xùn)你可以分四個(gè)課程來(lái)培訓(xùn)： 第一堂課理論課：你可以給你們酒店的員工講解關(guān)于消防的一些法律法規(guī)、火災(zāi)事故案列、消防器材和設(shè)施的使用（比如：滅火器，消防水帶、警鈴、防火閘門(mén)、防毒面具等這些酒店常用的消防器材和設(shè)施）、火場(chǎng)自救逃生的方法和要領(lǐng)（要重重的講解高層和復(fù)雜環(huán)境下（KTV)的一些逃生知識(shí)，要讓他們背出來(lái)，下節(jié)課抽查），最后講解一些人人應(yīng)該具備的消防常識(shí)。 第二堂課理論課：首先溫習(xí)上次培訓(xùn)的內(nèi)容，然后培訓(xùn)消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)的內(nèi)容，第一、檢查消除火災(zāi)隱患的能力；第二、組織撲救初起火災(zāi)的能力；第三、組織人員疏散逃生的能力；第四、消防宣傳教育培訓(xùn)的能力。 第三堂課實(shí)踐課：組織員工現(xiàn)場(chǎng)操作學(xué)會(huì)正確使用滅火器材和消防設(shè)施，并進(jìn)行演練。 第四堂課實(shí)踐課：自己先做好火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案，等時(shí)機(jī)成熟再組織人員進(jìn)行演練。 基本上就是這樣，但是你自己要花點(diǎn)時(shí)間熟悉以上的基本內(nèi)容，并且要完全正確的掌握這些內(nèi)容。
8，消防培訓(xùn)和演習(xí)記錄
1、培訓(xùn)、演習(xí)的時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容（可以是提綱、課件、文稿）；2、培訓(xùn)、演練的參加人員、組織人員（名冊(cè)、簽名表等）；3、參訓(xùn)參演的照片；4、效果（試卷、考試成績(jī)等）；5、媒體報(bào)道等。1、單位燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備消防安全的檢查管理由各部門(mén)分工負(fù)責(zé)，受保衛(wèi)部門(mén)監(jiān)督總務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)燃?xì)?、機(jī)電設(shè)備的檢查管理，設(shè)備部門(mén)負(fù)責(zé)醫(yī)療儀器設(shè)備的檢查管理，基建部門(mén)落實(shí)新建建筑物的電檢和避雷檢測(cè)工作 應(yīng) 急 疏 散 組 織 程 序 措 施 1、應(yīng)急疏散要有專人負(fù)責(zé)指揮，避免發(fā)生混亂現(xiàn)象 1、消防安全責(zé)任人、消防安全管理人，專、兼職消防管理人員 1、單位的消防器材由保衛(wèi)部門(mén)按消防規(guī)范統(tǒng)一配置、定期檢測(cè)、保養(yǎng)維修 4、單位保障義務(wù)消防隊(duì)開(kāi)展活動(dòng)所需經(jīng)費(fèi) 3、特殊工種人員，倉(cāng)庫(kù)保管人員 1、內(nèi)部安全保衛(wèi)人員、服務(wù)人員迅速到位，組織人員疏散，不斷用廣播、口頭穩(wěn)定人們情緒，組織好、引導(dǎo)疏散工作，維持好疏散秩序，防止擁擠踏傷； 滅火預(yù)案 3、抽查、考核消防知識(shí)，不合格者 4、各類(lèi)消防器材只準(zhǔn)用于滅火，嚴(yán)禁挪作他用，嚴(yán)禁在消防器材上懸掛物品和遮擋消防器材，對(duì)破壞消防器材的行為將給予嚴(yán)懲 1、單位火災(zāi)隱患整改由消防安全管理人員負(fù)責(zé)，由保衛(wèi)部門(mén)詳細(xì)組織實(shí)施 5、發(fā)現(xiàn)火情及時(shí)采取措施，防止重大事故者，給予100~200元獎(jiǎng)勵(lì) 3、義務(wù)消防隊(duì)每年要有計(jì)劃的開(kāi)展專門(mén)消防訓(xùn)練信息安全技術(shù) 論文，隊(duì)員所在部門(mén)必須保證參訓(xùn)人員的訓(xùn)練時(shí)間，各部門(mén)應(yīng)積極支持義務(wù)消防隊(duì)的工作 防火重點(diǎn)部位滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案（二） 姓 名 性別 出生 年月 工作任務(wù)、目標(biāo)、 6、對(duì)查明火災(zāi)原因有突出貢獻(xiàn)者，給予200元獎(jiǎng)勵(lì) 起火 時(shí)間 起火 部位 起火 原因 直接經(jīng)濟(jì)損失 數(shù) 量 房屋、場(chǎng)地出租后存在哪些火險(xiǎn)隱患并給本單位消防工作帶來(lái)何種不利因素： 消防安全管理制度登記表 制度名稱 建立修訂日期 主要內(nèi)容 執(zhí)行情況 消防安全教育培訓(xùn)制度 詳見(jiàn)附檔 按規(guī)定執(zhí)行 防火巡查、檢查制度 詳見(jiàn)附檔 按規(guī)定執(zhí)行 安全疏散設(shè)施管理制度 詳見(jiàn)附檔 按規(guī)定執(zhí)行 消防值班制度 詳見(jiàn)附檔 按規(guī)定執(zhí)行 消防設(shè)施器材維護(hù)管理制度 詳見(jiàn)附檔 按規(guī)定執(zhí)行 火災(zāi)隱患整改制度 詳見(jiàn)附檔 按規(guī)定執(zhí)行 用火用電安全管理制度 詳見(jiàn)附檔 按規(guī)定執(zhí)行 義務(wù)消防隊(duì)組織管理制度 詳見(jiàn)附檔 按規(guī)定執(zhí)行 滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度 詳見(jiàn)附檔 按規(guī)定執(zhí)行 燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的檢查和管理制度（防雷、防靜電） 詳見(jiàn)附檔 按規(guī)定執(zhí)行 消防安全工作考證獎(jiǎng)懲制度 詳見(jiàn)附檔 按規(guī)定執(zhí)行 注：消防安全管理制度原文附存檔案內(nèi) 4、火災(zāi)隱患整改完畢，負(fù)責(zé)整改的部門(mén)或人員，應(yīng)當(dāng)將整改情況記錄，保送消防安全管理人簽字確認(rèn)后存檔備查 阻燃窗簾或幕布 難燃 煙氣中含一氧化碳、氮氧化物等有毒氣體 非阻燃網(wǎng)絡(luò)管理員培訓(xùn)班窗簾或幕布 易燃 煙氣中含一氧化碳、氮氧化物等有毒氣體 2009年公眾聚集場(chǎng)所易燃可燃裝修材料 三、單位每年舉行兩次消防知識(shí)學(xué)習(xí)，對(duì)全體員工入行培訓(xùn)，并組織測(cè)試 6、義務(wù)消防隊(duì)在年終入行一次整頓，考核調(diào)整隊(duì)員，評(píng)比先入，總結(jié)獎(jiǎng)勵(lì) 七、單位鼓勵(lì)宣傳、學(xué)習(xí)消防安全知識(shí)積極分子 5、疏散中注重排煙，打開(kāi)上部窗口或利用排煙設(shè)施排煙，保證疏散路線暢通； 5、對(duì)搬不動(dòng)物資，可根據(jù)火場(chǎng)情況射火保護(hù)，或用耐火物品加以保護(hù) 初 起 火 災(zāi) 撲 救 程 序 邊撲救邊報(bào)警，等待消防救援，盡量將火勢(shì)控制在最小范圍直到消滅 救 護(hù) 程 序 措 施 在火場(chǎng)救護(hù)要根據(jù)火勢(shì)對(duì)人的威脅和被救者的狀態(tài)來(lái)確定 一、成立疏散組織 4、保衛(wèi)部門(mén)在防火檢查時(shí)，要將疏散通道作為一項(xiàng)重要的檢查內(nèi)容，對(duì)于違反規(guī)定的行為入行查處 火災(zāi)隱患整改制度 2、每年實(shí)施二次預(yù)案演練，各部門(mén)根據(jù)預(yù)案分工，積極參與，密切配合，提高緊急情況下處置初起火災(zāi)事故的能力 消防安全專項(xiàng)整治基本情況登記表 2、首先疏散受火勢(shì)威脅最大的人員與物資 4、火場(chǎng)逃生的方法 教育培訓(xùn)人員名單 消防設(shè)施、滅火器材登記表 四、單位義務(wù)消防隊(duì)每年組織兩次業(yè)務(wù)訓(xùn)練，每個(gè)隊(duì)員必須掌握常規(guī)消防技能，熟練使用配置的消防器材，不斷提高消防應(yīng)急能力 二、發(fā)揮內(nèi)部消防設(shè)施的作用 5、對(duì)于自身不能解決的重大火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)向主管部門(mén)和市人民政府提出專門(mén)報(bào)告 1、選擇最重大網(wǎng)絡(luò)安全事件短的直通室外的通道、出口； 2、宿舍區(qū)滲透戶管道燃?xì)獾臋z查由總務(wù)部門(mén)代表單位與市管道燃?xì)夤竞灦ò踩?zé)任狀，落實(shí)檢查管理制度，及時(shí)向管道燃?xì)夤痉答伻細(xì)庠O(shè)備運(yùn)行情況 5、隨意焚燒垃圾或迷信用品者你好二、演練地點(diǎn):鼎豐大廈工地三、組織單位:深圳豫盛投資發(fā)展有限公司、中建一局深圳分公司鼎豐大廈項(xiàng)目部四、消防應(yīng)急預(yù)案演練領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)（總指揮）尚進(jìn)成員：廖危安郭修旺五、演練時(shí)間:2007年9月14日下午六、參加單位:深圳豫盛投資發(fā)展有限公司、中建一局深圳分公司鼎豐大廈項(xiàng)目部七、演練類(lèi)別：消防預(yù)案的實(shí)際演練八、實(shí)際演練內(nèi)容：各種滅火器的使用方法，報(bào)警與接警，初期火災(zāi)撲滅，人員的逃生、自救、轉(zhuǎn)移，火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)。九、消防演練分工：滅火組：符得林、覃恕、姚衛(wèi)衛(wèi)。接水組：葉文彬、楊志群。搶救組：王保利、張玉獻(xiàn)、孫營(yíng)。警戒組：黃小林、江火應(yīng)。保障組：廖危安、古志東。十、人員培訓(xùn)和物資準(zhǔn)備情況：一、人員培訓(xùn)情況：從2007年6月開(kāi)始，全體保安員工每周三、五下午集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)消防安全業(yè)務(wù)知識(shí)，學(xué)習(xí)期滿實(shí)行閉卷考核，全體人員已通過(guò)考試。二、物資準(zhǔn)備情況：3Kg二氧化碳滅火器2瓶；4Kg（ABC）干粉滅火器2瓶，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有固定消防水源、消防栓（帶），消防桶6個(gè)，液化石油氣一瓶及其它必備消防器材。十一、演練過(guò)程描述：一、消防應(yīng)急預(yù)案演練領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)（總指揮）尚進(jìn)作戰(zhàn)前動(dòng)員和具體要求；二、演練前由安全總監(jiān)現(xiàn)場(chǎng)示范講解個(gè)人安全防護(hù)要求和人員的逃生、自救、轉(zhuǎn)移；三、安全專職人員講解示范各式滅火器使用要領(lǐng)；四、點(diǎn)燃液化石油氣，滅火組、接水組、搶救組、警戒組人員按照預(yù)案布置和地點(diǎn)馬上進(jìn)行報(bào)警與接警及進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)情況；五、消防人員迅速取得滅火器和搶險(xiǎn)器材跑向著火點(diǎn)，人員自動(dòng)搶占上風(fēng)口滿意請(qǐng)采納你要怎么樣？這些每次都要有的，計(jì)劃，總結(jié)報(bào)告等等。給我的回答采納，謝謝！.
9，酒店緊急預(yù)案培訓(xùn)目的是什么
應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的發(fā)生 在此之前做一個(gè)了解撒 也可以檢查一下基礎(chǔ)設(shè)施是否完善 排除安全隱患 這個(gè)是必須的突發(fā)事件處理手冊(cè)一、 突然停電、停水，如何營(yíng)運(yùn)？ 遇到店內(nèi)突然停電、停水，處理步驟如下： 1、 及時(shí)匯報(bào)上級(jí)部門(mén)。 2、 聯(lián)系相關(guān)單位，了解停電、停水原因。 停電、停水應(yīng)及時(shí)與有關(guān)單位聯(lián)系，了解停電、停水的原因，例如停電了，應(yīng)與電力局或是房東聯(lián)系，了解停電區(qū)域。如果只是我店所在樓停電，可找房解決。如是電力局的原因，整個(gè)區(qū)域停電，應(yīng)了解什么時(shí)候來(lái)電。 3、 尋求解決方法。 平時(shí)應(yīng)與電業(yè)部門(mén)搞好關(guān)系，遇停電時(shí)，即借用發(fā)電車(chē)（功率不小于200千瓦）應(yīng)急。停電后，盡量保證營(yíng)業(yè)，不能完成的工作可與相鄰分店聯(lián)系，請(qǐng)求幫助，保證營(yíng)業(yè)區(qū)的照明，如一時(shí)無(wú)法供電，可縮小營(yíng)業(yè)區(qū)域，及時(shí)在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)點(diǎn)上蠟燭，照常接待。廚房可壓縮出品。在夏天氣溫高時(shí)（超過(guò)35℃），無(wú)法營(yíng)業(yè)時(shí)應(yīng)及時(shí)停止進(jìn)客。 遇突然停水后，馬上聯(lián)系相關(guān)單位詢問(wèn)供水時(shí)間，及時(shí)與相鄰分店聯(lián)系。同時(shí)可聯(lián)系消防單位，提供用水，也可組織員工到員工宿舍或較近的地方提水，以保證照常營(yíng)業(yè)。因無(wú)水不便清洗餐具，可盡量使用一次性餐具。另外，也可組織員工將蔬菜拿到宿舍或較近的有水的地方清洗。二、 突然局部起火，該如何營(yíng)運(yùn)？ 遇到店內(nèi)局部起火，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，具體問(wèn)題具體解決，處理步驟如下： 1、 遇到廚房?jī)?nèi)起火，在場(chǎng)人員應(yīng)用滅火器材進(jìn)行滅火，如火勢(shì)較大，自己無(wú)法控制，及時(shí)撥打119報(bào)警。 2、 遇柴油灶起火，應(yīng)立即關(guān)掉油閥，并用滅火器滅火。 3、 遇到餐廳內(nèi)起火，應(yīng)視起火位置、起火原因解決。如推車(chē)煤氣起小火，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉煤氣閥并推離客人身邊，及時(shí)撲滅。如電路起火立即由電工關(guān)掉電源并及時(shí)疏散顧客，同時(shí)組織滅火。如火勢(shì)較大，本店員工無(wú)法撲滅，馬上撥打119報(bào)警。 4、 如局部小火災(zāi)，應(yīng)在事后及時(shí)（24小時(shí)內(nèi)）上報(bào)公司上級(jí)部門(mén)。如火災(zāi)較嚴(yán)重，必須當(dāng)時(shí)電話上報(bào)公司上級(jí)部門(mén)，事后將事件經(jīng)過(guò)書(shū)面上報(bào)。 三、 突然出現(xiàn)大面積殆工，如何營(yíng)運(yùn)？ 遇到本單位突然出現(xiàn)大批的員工殆工，處理步驟如下： 1、 組織其他員工加班，頂替殆工員工的工作。 2、 及時(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，從其他店抽調(diào)人手補(bǔ)充。 3、 主動(dòng)了解殆工原因。 4、 尋求解決辦法。 5、 如自己解決有困難，及時(shí)與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，以求幫助。四、 突然發(fā)生斗毆事件，如何營(yíng)運(yùn)？ 遇到店內(nèi)發(fā)生打架斗毆事件，處理步驟如下： 1、如果是公司內(nèi)部員工發(fā)生打架斗毆事件，要及時(shí)制止，針對(duì)事件原因和責(zé)任人送有關(guān)部門(mén)處理。同時(shí)上報(bào)上級(jí)部門(mén)。 2、如果是在餐廳內(nèi)顧客之間發(fā)生打架斗毆事件，應(yīng)視情況疏導(dǎo)旁邊其他顧客，將旁邊的顧客引導(dǎo)到其他區(qū)域消費(fèi)，盡量保留單據(jù)，讓顧客買(mǎi)單。如因當(dāng)時(shí)情況特殊，造成顧客未買(mǎi)單，由店經(jīng)理負(fù)責(zé)處理并申報(bào)。 3、與此同時(shí)，及時(shí)撥打110報(bào)警，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，交110處理。 4、 向上級(jí)部門(mén)報(bào)告。 五、 突然遇衛(wèi)生、消防等部門(mén)來(lái)檢查，該如何營(yíng)運(yùn)？ 遇到衛(wèi)生、消防部門(mén)來(lái)突然檢查，處理步驟如下： 1、 由一名管理人員做好接待工作，盡量安置在餐廳就坐，爭(zhēng)取時(shí)間。 2、 由另一名管理人員及時(shí)對(duì)要檢查的項(xiàng)目進(jìn)行處理，例如遇高峰期時(shí)，廚房比較亂，應(yīng)及時(shí)組織員工對(duì)檢查人員比較注意的地方如冰箱、冰柜，清潔餐具的地方；滅火器的擺放等進(jìn)行快速整理。 3、 適當(dāng)整理后再請(qǐng)檢查人員進(jìn)廚房檢查。如衛(wèi)生部門(mén)抽樣檢查，盡量將餐具用開(kāi)水燙過(guò)后交其檢查。 4、 檢查后問(wèn)題嚴(yán)重的要馬上想辦法解決并向上級(jí)部門(mén)報(bào)告。六、餐廳突然接到上百份外送單，該如何營(yíng)運(yùn)？ 1、 突然接到百份以上的外送訂單，須第一時(shí)間通知店內(nèi)負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人須了解顧客訂單的標(biāo)準(zhǔn)及要求，并留下對(duì)方聯(lián)系號(hào)碼，告知在最短的時(shí)間內(nèi)予以答復(fù)。 2、 店負(fù)責(zé)人召集廚房負(fù)責(zé)人碰頭，了解原料情況 a店內(nèi)原料在保證訂單的又不影響正常開(kāi)餐的情況下，即要求廚房組織專人切配、專人烹炒，并規(guī)定出品時(shí)間。 b此大訂單的出品會(huì)造成正常開(kāi)餐斷檔，征詢廚師長(zhǎng)及主要供應(yīng)商意見(jiàn)，如立即進(jìn)貨，是否能保證正常開(kāi)餐與訂單均不影響，如得到肯定答復(fù)，立即安排廚房開(kāi)單，并通知倉(cāng)庫(kù)叫供應(yīng)商送貨，同時(shí)安排專人切配、專人烹炒。 3、 通知預(yù)定方，接受預(yù)定，并收取預(yù)定金。雙方落實(shí)是送貨還是對(duì)方派人來(lái)取，如送貨則組織專人落實(shí)送貨車(chē)輛及包裝用具；如對(duì)方來(lái)取，即安排專人準(zhǔn)備充足的打包盒、打包袋用具。 4、 組織專人負(fù)責(zé)打包工作，并確定所有工作安排均保證在顧客要求的時(shí)間內(nèi)能按時(shí)、按量成完。 5、 安排完以上工作后， 不斷檢查貨源到位、廚房烹炒，專人打包，外送等環(huán)節(jié)，確定各環(huán)節(jié)不出紕漏。七、開(kāi)餐前，突然接到大單宴會(huì)如何營(yíng)運(yùn)？ 1、 店負(fù)責(zé)人立即了解對(duì)方用餐人數(shù)及就餐標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)查詢本店的預(yù)定情況是否有足夠的餐位，是否能滿足對(duì)方的預(yù)定。 2、 由店負(fù)責(zé)人召集廚房人員、外臺(tái)管理人員及主要供應(yīng)商（或保持電話聯(lián)系）碰頭。 3、 店負(fù)責(zé)人根據(jù)客人訂單標(biāo)準(zhǔn)，征詢廚師長(zhǎng)是否有足夠的原料供應(yīng)，如原料不足，立即備貨是否能正常開(kāi)餐。如以上都能肯定，立即通知預(yù)定方接收預(yù)定，并收取預(yù)定金。 4、 店負(fù)責(zé)人要不斷檢查、落實(shí)各工作環(huán)節(jié)是否順利開(kāi)展，并提出相應(yīng)的要求。 6、 店負(fù)責(zé)組織人員負(fù)責(zé)接待顧客用餐，檢查、督促，確保顧客就餐滿意。 八、開(kāi)餐前，突然接到vip（政府高級(jí)管員、知名人士、社會(huì)名流等）前來(lái)用餐如何營(yíng)運(yùn)？ 1、 首先店負(fù)責(zé)人檢查當(dāng)天預(yù)定情況，預(yù)留出最好的包廂。 2、 立即向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)有vip客人來(lái)用餐，并接收領(lǐng)導(dǎo)指示。 3、 組織廚師長(zhǎng)開(kāi)菜單，同時(shí)征詢客人的意見(jiàn)及建議。 4、 安排廚房骨干專人負(fù)責(zé)切配、烹制，并提出裝盤(pán)要求。 5、 安排外臺(tái)骨干管理人員、骨干服務(wù)員專人盯臺(tái)、專人服務(wù)。 6、 在就餐過(guò)程中，店負(fù)責(zé)人要不斷的巡視服務(wù)，并隨時(shí)提出要求，同時(shí)聽(tīng)取客人的意見(jiàn)及建議。 7、 就餐完畢后，店負(fù)責(zé)人親自送顧客離店并對(duì)顧客表示感謝。 九、突然接到顧客投訴本店食品中毒如何營(yíng)運(yùn)？ 1、 店負(fù)責(zé)人接到顧客中毒事件，應(yīng)立即向顧客了解，就餐時(shí)間及消費(fèi)的品種。 2、 要顧客出示醫(yī)院診斷書(shū)，店負(fù)責(zé)人親自過(guò)目診斷書(shū)的內(nèi)容。 3、 同時(shí)告知顧客最短時(shí)間內(nèi)公司的處理辦法，并征詢顧客的意見(jiàn)，如顧客提出賠償要求，須立即告知顧客公司將會(huì)有滿意的答復(fù)。 4、 店負(fù)責(zé)人立即組織人員對(duì)顧客消費(fèi)時(shí)間段的相應(yīng)品種進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)將顧客醫(yī)院診斷書(shū)拿到該醫(yī)院進(jìn)行了解顧客的具體病因。 5、 在確定造成顧客中毒不是本店產(chǎn)品時(shí)，與顧客取得聯(lián)系，并將檢測(cè)的結(jié)果告訴顧客，并歡迎顧客再次檢測(cè)食物及到醫(yī)院進(jìn)行再次復(fù)診。如是本店原因，將情況向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并與顧客聯(lián)系協(xié)商解決方案。 十、突然接時(shí)防疫站通知，本店有食物中毒事件如何營(yíng)運(yùn)？ 1、 店負(fù)責(zé)人接到通知后立即向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，請(qǐng)求指示。 2、 同時(shí)請(qǐng)防疫站部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)出面協(xié)調(diào)，內(nèi)部處理。 3、 與新聞媒介朋友取得聯(lián)系，落實(shí)此事件是否已到達(dá)媒體，使用公關(guān)手段阻止此事件被新聞媒體曝光。 4、 同時(shí)店負(fù)責(zé)人進(jìn)行內(nèi)部調(diào)查，給責(zé)任人予以處理。 5、 在事件處理過(guò)程中與公司領(lǐng)導(dǎo)保持聯(lián)系，及時(shí)匯報(bào)處理情況，同時(shí)使用合理公關(guān)手段，令此事件局限于小的范圍內(nèi)，不傳播到外界。 6、 告知員工，特別是一線員工，此事件純屬無(wú)中生有，乃同行散布謠言所至，如有顧客問(wèn)起做此回答。 十一、突然遇到新聞媒體曝光如何營(yíng)運(yùn)？ 1、 店負(fù)責(zé)人在第一時(shí)間內(nèi)向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并聽(tīng)取公司領(lǐng)導(dǎo)的指示。 2、 告知員工，特別是一線員工，此事件子無(wú)虛有，是同行散布謠言、報(bào)復(fù)所至，如有顧客問(wèn)起做此回答。 3、 店負(fù)責(zé)人立即與當(dāng)事人聯(lián)系，代表公司至以誠(chéng)致歉意，并保證對(duì)對(duì)顧客提出的意見(jiàn)及建議做出最積極的解決辦法。 4、 專程登門(mén)拜訪媒體負(fù)責(zé)人，懇請(qǐng)支持本企業(yè)的發(fā)展、請(qǐng)媒介能站在企業(yè)的角度看待問(wèn)題，為企業(yè)避免負(fù)面影響。 店負(fù)責(zé)人平常應(yīng)與媒介保持良好的關(guān)系，建立鞏固的友誼關(guān)系，歡迎骨干工作人員常來(lái)就餐，指導(dǎo)工作，避免被媒體曝光
10，酒店員工消防培訓(xùn)
公共娛樂(lè)場(chǎng)所消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)工作應(yīng)用一、檢查消除火災(zāi)隱患能力檢查和消除火災(zāi)隱患，是公共娛樂(lè)場(chǎng)所預(yù)防火災(zāi)的有效手段，公共娛樂(lè)場(chǎng)所的消防安全責(zé)任人或消防安全管理人，每月至少要組織一次防火檢查；其內(nèi)設(shè)部門(mén)每周要開(kāi)展一次防火檢查；單位消防安保人員媒體要進(jìn)行防火巡查；營(yíng)業(yè)期間的防火巡查至少每2小時(shí)一次，營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，夜間防火巡查不應(yīng)少于兩次。消防安全檢查、巡查的主要內(nèi)容：1．用火、用電、用油、用氣有無(wú)違章現(xiàn)象；2．新建、改建、擴(kuò)建及裝修工程是否依法申報(bào)；3．疏散通道、安全出口和消防車(chē)通道是否暢通，防火間距是否被占用；4．安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)置是否合理好用；5．滅火和應(yīng)急疏散的預(yù)案的制定、演員及員工消防知識(shí)的掌握情況；6．消防控制室或值班室值班人員是否在崗在位；消防控制室是否2人值班，并經(jīng)過(guò)專門(mén)培訓(xùn)后持證上崗；消防值班記錄是否齊全，記錄是否認(rèn)真；7．自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火、應(yīng)急廣播等消防控制設(shè)施、啟動(dòng)按鈕是否完整好用，并處于良好狀態(tài)；樓層設(shè)置的內(nèi)部報(bào)警電話或報(bào)警按鈕是否完整好用；消防控制室或值班室與有關(guān)部門(mén)、人員通訊聯(lián)絡(luò)是否暢通；8．常閉式防火門(mén)是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放了物品；廚房、灶間煙道是否經(jīng)常清洗；9．室內(nèi)外消火栓、水泵接合器有無(wú)損壞、埋壓、遮擋、圈占等；滅火器檢查、消火栓試壓，自動(dòng)消防設(shè)施、供水系統(tǒng)維護(hù)保養(yǎng)及設(shè)施運(yùn)行記錄是否齊全；10．建筑自動(dòng)消防設(shè)施運(yùn)行是否處于良好狀態(tài)，是否委托具有維護(hù)保養(yǎng)資質(zhì)的企業(yè)每月進(jìn)行一次維護(hù)保養(yǎng)，每年進(jìn)行一次全面檢測(cè)；11．有無(wú)違章設(shè)置員工集體宿舍；門(mén)窗是否設(shè)置了影響逃生和滅火救援的障礙物；12．營(yíng)業(yè)期間有無(wú)電氣焊、油漆粉刷等施工、維修作業(yè)情況；13．顧客有無(wú)攜帶易燃易爆危險(xiǎn)品或在室內(nèi)燃放煙花爆竹的現(xiàn)象；14．燃油、燃?xì)夤艿?、閥門(mén)有無(wú)破損、泄露；15．營(yíng)業(yè)結(jié)束后，燃油、燃?xì)忾y門(mén)和非必要用電設(shè)備電源是否關(guān)閉，有無(wú)遺留火種；16．滅火器配置數(shù)量是否充足，選型是否準(zhǔn)確，放置位置是否明顯、無(wú)遮擋并且便于取用；17．工作人員配備的強(qiáng)光照明手電筒是否完整好用。單位對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，要立即改正；不能立即改正的，應(yīng)當(dāng)記錄在案并向消防工作歸口管理職能部門(mén)或消防安全管理人報(bào)告，消防工作歸口管理職能部門(mén)或消防安全管理人應(yīng)及時(shí)研究制定整改方案，確定整改措施、時(shí)限、部門(mén)和責(zé)任人，并加強(qiáng)整改期間的安全防范，確保消防安全。二、撲救初起火災(zāi)能力公共娛樂(lè)場(chǎng)所的員工必須熟練掌握撲救初起火災(zāi)的程序、要求和技能，確保一旦發(fā)生火災(zāi)，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)、有效處置，防止之勢(shì)擴(kuò)大和蔓延。1.要結(jié)合場(chǎng)所火災(zāi)特點(diǎn)，組織制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并定期組織全體員工進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演練，確保每一名員工熟悉初起火災(zāi)的撲救程序和基本要求，熟練掌握各類(lèi)滅火設(shè)施和器材的使用方法和注意事項(xiàng)；2.要根據(jù)單位實(shí)際，組建火災(zāi)應(yīng)急處置的第一梯隊(duì)和第二梯隊(duì)：第一梯隊(duì)有起火部位附近的當(dāng)班員工組織，第二梯隊(duì)由不在起火部位的所有當(dāng)班員工組成。各類(lèi)工作人員不足50人的，可以成立一個(gè)梯隊(duì)，每個(gè)梯隊(duì)分為滅火行動(dòng)組、通訊聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組。滅火行動(dòng)組人員要熟知消防設(shè)施、器材的位置、使用方法和要求，了解各部位、崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性；3.當(dāng)消防控制室值班人員接到火災(zāi)報(bào)警信號(hào)時(shí)，要通過(guò)無(wú)線對(duì)講系統(tǒng)或單位內(nèi)部電話等方式，立即通知巡查人員或報(bào)警區(qū)域的樓層值班及工作人員，迅速趕往現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地查看，確認(rèn)或發(fā)現(xiàn)火情后，要立即通過(guò)報(bào)警按鈕、樓層電話或無(wú)線對(duì)講等通訊方式向消防控制室報(bào)告；4.現(xiàn)場(chǎng)人員在向消防控制室或值班室報(bào)告的同時(shí)，要組織第一梯隊(duì)滅火行動(dòng)組在30秒內(nèi)形成第一滅火力量，使用現(xiàn)場(chǎng)消火栓、滅火器等設(shè)施器材有秩序地滅火；消防控制室或值班室接警后，要立即通過(guò)單位內(nèi)部電話、無(wú)線對(duì)講系統(tǒng)或廣播、警鈴等有效方式，發(fā)出火警指令，通知第二梯隊(duì)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)啟動(dòng)防排煙系統(tǒng)和消防水泵等消防設(shè)施，并撥打“119”電話報(bào)警。第二梯隊(duì)滅火行動(dòng)組接到消防控制室發(fā)出的火警指令后，要在1分鐘內(nèi)趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，形成第二滅火力量，實(shí)施增援滅火；5.通訊聯(lián)絡(luò)組要多方搜集火場(chǎng)信息，保持與各部門(mén)、各戰(zhàn)斗小組和公安消防隊(duì)之間的聯(lián)絡(luò)暢通，及時(shí)向公安消防隊(duì)提供火勢(shì)的發(fā)展和人員被困等情況。三、組織疏散逃生能力公共娛樂(lè)場(chǎng)所一旦發(fā)生火災(zāi)，及時(shí)疏散人員是第一要?jiǎng)?wù)。這些場(chǎng)所的員工，必須具有火場(chǎng)逃生自救、互救和組織人員疏散的能力。1.公共娛樂(lè)場(chǎng)所，必須組織制定應(yīng)急疏散預(yù)案，并通過(guò)實(shí)地演練，使員工熟悉和掌握本單位、本區(qū)域的疏散通道、安全出口、疏散程序和逃生技能；熟知消防疏散裝備、器材位置、使用方法；明確各崗位人員火災(zāi)時(shí)的任務(wù)；2.確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，音頻控制室要將卡拉OK廳、包房?jī)?nèi)畫(huà)面、聲音切換成火災(zāi)警報(bào)，告知顧客盡快安全疏散；消防控制室要及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急廣播、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志，并視情切斷普通照明等非消防用電；4.人員在通過(guò)煙氣彌漫的火場(chǎng)時(shí)，要用濕毛巾或衣物捂住口鼻，低頭彎腰快速前進(jìn)，不要呼吸，最大限度地減少將有毒氣體吸入體內(nèi)的可能；5.一旦身上著火，不要到處亂跑，要就地翻滾，壓滅身上的火苗或?qū)⒅鸬囊路撓?，防止燒傷?.疏散引導(dǎo)組要在滅火行動(dòng)組開(kāi)展滅火的同時(shí)，通過(guò)喊話或發(fā)出燈光信號(hào)等方式，立即通知和引導(dǎo)火場(chǎng)人員疏散時(shí)不要恐慌，要互幫互助，提高疏散效率；引導(dǎo)人員確認(rèn)房間無(wú)人后再關(guān)閉房門(mén)，并在房門(mén)上做上標(biāo)記；7.發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要按照二層及二層以上的樓房發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)先通知著火層及其相鄰的上下層；首層發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)先通知地下各層及首層；多個(gè)防火分區(qū)的，要首先通知著火區(qū)及其相鄰的防火分區(qū)；8.疏散引導(dǎo)組要始終保持與消防控制室、滅火行動(dòng)組等有關(guān)部門(mén)的聯(lián)絡(luò)暢通，根據(jù)火場(chǎng)變化情況，隨時(shí)調(diào)整疏散路線；當(dāng)火災(zāi)無(wú)法控制時(shí)，火場(chǎng)總指揮要及時(shí)通知所有人員迅速撤離；9.公共娛樂(lè)場(chǎng)所營(yíng)業(yè)期間，需要控制人員隨意出入的安全出口、疏散門(mén)，必須保證火災(zāi)時(shí)不使用任何工具就能從內(nèi)部打開(kāi)，并在顯著位置設(shè)置“緊急出口”標(biāo)志和使用提示。四、消防宣傳教育培訓(xùn)能力公共娛樂(lè)場(chǎng)所的法定代表人、負(fù)責(zé)人或消防安全管理人，要明確和履行自己的消防安全管理職責(zé)，并成為消防安全明白人。1.公共娛樂(lè)場(chǎng)所的所有員工，都必須了解和掌握一定的消防安全知識(shí)和本單位、本區(qū)域的消防安全環(huán)境，并確定一名專兼職消防宣傳員，經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)后，專門(mén)從事對(duì)內(nèi)對(duì)外的消防宣傳教育工作；2.根據(jù)本單位實(shí)際，制定和懸掛消防安全教育培訓(xùn)制度；防火檢查、巡查制度；消防設(shè)施器材維護(hù)管理制度；消防控制室或值班室制度；火警處置程序；用火、用電安全管理制度；消防安全工作考評(píng)和獎(jiǎng)懲制度，并教育員工認(rèn)真落實(shí)；3.要加強(qiáng)對(duì)員工上崗或轉(zhuǎn)崗前的消防安全培訓(xùn)；對(duì)在崗人員至少每半年要進(jìn)行一次消防安全培訓(xùn)；對(duì)從事重點(diǎn)崗位、重點(diǎn)部位的員工，還要進(jìn)行有針對(duì)性的消防安全培訓(xùn)；4.要利用每天上班下班點(diǎn)名或例會(huì)、交接班等時(shí)間，對(duì)員工進(jìn)行消防安全教育，使員工達(dá)到懂得本崗位火災(zāi)的危險(xiǎn)性，懂得預(yù)防火災(zāi)的措施，懂得撲救火災(zāi)的方法，懂得逃生的方法；會(huì)使用消防器材，會(huì)報(bào)火警，會(huì)撲救初起火災(zāi)，會(huì)組織疏散逃生；5.公共娛樂(lè)場(chǎng)所的主要出入口，要設(shè)置“消防安全告知書(shū)”和“消防安全承諾書(shū)”；每個(gè)樓層、房間要設(shè)置嚴(yán)禁燃放焰火、嚴(yán)禁違規(guī)使用明火、嚴(yán)禁亂扔煙頭、嚴(yán)禁堵塞占用消防通道、嚴(yán)禁鎖閉安全出口、嚴(yán)禁使用大功率電器等消防安全提示牌；6.充分運(yùn)用展板、宣傳欄、廣告牌、電子顯示屏和張貼消防宣傳標(biāo)語(yǔ)等形式，開(kāi)展消防宣傳教育，營(yíng)造消防宣傳氛圍；卡拉OK廳，可以利用顧客點(diǎn)歌間隙，通過(guò)影像資料宣傳防火、滅火和逃生知識(shí)，提醒顧客注意消防安全。第二篇公共娛樂(lè)場(chǎng)所消防安全“四個(gè)能力”主要消防安全管理制度防火巡查制度一、防火巡查人員由保安人員擔(dān)任；二、防火巡查頻次為每2小時(shí)一次，營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)還應(yīng)對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，消除遺留火種；三、防火巡查時(shí)應(yīng)攜帶對(duì)講機(jī)、插孔電話等通訊工具，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)火警并實(shí)施撲救。防火巡查應(yīng)包括下列內(nèi)容： （一）用火、用電有無(wú)違章情況；（二）安全出口、疏散通道是否暢通，有無(wú)鎖閉；安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好；（三）常閉式防火門(mén)是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品；（四）消防設(shè)施、器材是否在位、完整有效。消防安全標(biāo)志是否完好清晰；（五）消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗情況；（六）其他消防安全情況。四、防火巡查人員當(dāng)及時(shí)糾正違章行為，妥善處置火災(zāi)隱患。無(wú)法處置時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告； 五、防火巡查人員應(yīng)填寫(xiě)《每日防火巡查記錄表（2小時(shí)巡查）》，巡查人員及其主管人員應(yīng)當(dāng)在巡查記錄上簽名； 六、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)火災(zāi)隱患整改通知，并督促整改。 防火檢查制度一、防火檢查人員由各部門(mén)消防安全管理人和單位保安人員擔(dān)任；二、各部門(mén)防火檢查應(yīng)每天進(jìn)行一次，單位防火檢查應(yīng)每周進(jìn)行一次；三、防火檢查內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：（一）消防車(chē)通道、消防水源情況；（二）安全疏散通道、樓梯，安全出口及其疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明情況；（三）消防安全標(biāo)志的設(shè)置情況；（四）滅火器材配置及其完好情況；（五）建筑消防設(shè)施運(yùn)行情況；（六）消防控制室值班情況、消防控制設(shè)備運(yùn)行情況及相關(guān)記錄；（七）用火、用電有無(wú)違章情況；（八）消防安全重點(diǎn)部位的管理情況；（九）防火巡查落實(shí)情況及其記錄情況；（十）火災(zāi)隱患的整改以及防范措施的落實(shí)情況；（十一）易燃易爆危險(xiǎn)品場(chǎng)所防火、防爆和防雷措施的落實(shí)情況；（十二）樓板、防火墻和豎井孔洞等重點(diǎn)防火分隔部位的封堵情況；（十三）消防安全重點(diǎn)部位人員及其他員工消防知識(shí)的掌握情況。四、防火檢查時(shí)應(yīng)填寫(xiě)《防火檢查記錄表》，并存檔備查。1.我國(guó)大陸通用的火警電話號(hào)碼是？答：119。2.火災(zāi)發(fā)生后應(yīng)如何報(bào)警？答：（1）應(yīng)保持鎮(zhèn)定，撥打119電話；（2）講明詳細(xì)災(zāi)害地點(diǎn)或附近目標(biāo)；（3）簡(jiǎn)述災(zāi)情狀況；（4）留下電話及地址以便進(jìn)一步聯(lián)系，并到路口迎接消防車(chē)。3.發(fā)生火災(zāi)時(shí)應(yīng)注意什么事項(xiàng)？答：（1）切忌慌亂、判斷火勢(shì)來(lái)源，采取與貨源相反方向逃生；（2）切勿使用升降設(shè)備（電梯）逃生；（3切勿返入屋內(nèi)取回貴重物品；（4）夜間發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)先叫醒熟睡的人，不要只顧自己逃生，并且盡量大聲喊叫，以提醒其他人逃生。4.室內(nèi)消火栓使用方法？答：（1）打開(kāi)消火栓箱；（2）取出水帶卷盤(pán)鋪設(shè)水帶；（3）水帶一頭接上消火栓、另一頭接上水槍；（4）打開(kāi)閥門(mén)。5.滅火器使用方法？答：（1）將安全梢拉開(kāi)；（2）將皮管朝向火點(diǎn)；（3）用力壓下把手，選擇上風(fēng)位置接近火點(diǎn)，向火焰根部噴射。6.逃生中如何避免火、煙之危害？答：（1）以濕毛巾掩口鼻呼吸，降低姿勢(shì)，以減少吸入濃煙。（2）于無(wú)濃煙的地方，將透明塑料袋充滿空氣套住頭，以避免吸入有毒煙霧或氣體。（3）若逃生途中經(jīng)過(guò)火焰區(qū)，應(yīng)先弄濕衣物或以濕棉被、毛毯裹住身體，迅速通過(guò)以免身體著火。（4）煙霧彌漫中，一般離地面三十公分仍有殘存空氣可以利用，可采低姿勢(shì)逃生，爬行時(shí)將手心、手肘、膝蓋緊靠地面，并沿墻壁邊幽緣逃生，以免錯(cuò)失方向。（5）火場(chǎng)逃生過(guò)程中，要一路關(guān)閉所有你背后的門(mén)，它能減低火和濃煙的蔓延速度。7.社會(huì)單位消防安全四個(gè)能力是什么？答：檢查消除火災(zāi)隱患能力；組織撲救初起火災(zāi)能力；組織人員疏散逃生能力；消防宣傳教育培訓(xùn)能力。8.火災(zāi)襲來(lái)時(shí)要如何逃生？答：（1）迅速逃生，不能貪戀財(cái)物；（2）向著火層以下疏散，逃生時(shí)不要乘普通電梯；（3）必須穿過(guò)煙霧逃生時(shí)，應(yīng)盡量用浸濕的衣物披裹身體，捂住口鼻，身體貼近地面順墻逃向遠(yuǎn)離煙火的太平門(mén)和安全出口；（4）如果房?jī)?nèi)有防毒面罩，逃生時(shí)一定要將其戴在頭上；（5）身上著火，可就地打滾，或用厚重衣物覆蓋壓滅火苗；（6）當(dāng)樓梯被烈火、濃煙封閉時(shí)，可通過(guò)窗戶或陽(yáng)臺(tái)，逃向相鄰建筑物或?qū)ふ覜](méi)著火的房間，或?qū)㈤T(mén)窗封閉，防止煙火入侵；（7）如果煙味很濃，客房門(mén)已經(jīng)燙手，說(shuō)明大火已經(jīng)封門(mén)，再不能開(kāi)門(mén)逃生。此時(shí)應(yīng)將門(mén)縫塞嚴(yán)，潑水降溫，呼救待援；（8）在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要利用一切可利用的條件逃生，建筑物內(nèi)或室內(nèi)備有救生援降器，救生滑道及繩索的，要充分利用這些器具逃離火場(chǎng)。9.防火巡查應(yīng)包括哪些內(nèi)容？答：（1）用火、用電有無(wú)違章情況；(2)安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好；（3）消防設(shè)施、器材是否保持正常工作狀態(tài)，消防安全標(biāo)志是否完整；（4）常閉式防火門(mén)是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品影響使用；（5）消防設(shè)施管理人員在崗情況；（6）其他消防安全情況。10.當(dāng)發(fā)現(xiàn)液化石油氣瓶、灶具漏氣時(shí)應(yīng)采取什么措施？答：（1）關(guān)閉氣瓶角閥，并開(kāi)窗通風(fēng)，使可燃?xì)怏w散開(kāi)。（2）嚴(yán)禁動(dòng)用電器和一切火源。（3）立即找專業(yè)人員修理或更換。11.一個(gè)滅火器配置點(diǎn)應(yīng)放置多少具滅火器？答：2至5具。12.廚房油鍋著火時(shí)應(yīng)采取什么措施？答：首先關(guān)閉燃?xì)忾_(kāi)關(guān)，而后用石棉毯或鍋蓋對(duì)油鍋表面進(jìn)行覆蓋，隔絕氧氣，實(shí)施窒息滅火，但請(qǐng)勿用水澆沖擊滅火。13.火災(zāi)中若被困室內(nèi)應(yīng)如何待救？答：盡量疏散在陽(yáng)臺(tái)、窗口等易被救援人員發(fā)現(xiàn)的地方，用濕衣服等物品緊閉門(mén)縫，阻擋高溫?zé)煔飧Z入，采用各種方式告知外界被困地點(diǎn)。14.消防知識(shí)三懂三會(huì)是指什么？答：懂火災(zāi)的危險(xiǎn)性，會(huì)報(bào)火警；懂火災(zāi)的撲救方法，會(huì)使用滅火器；懂預(yù)防火災(zāi)的措施，會(huì)逃生自救。15.ABC干粉滅火器能撲救哪些物質(zhì)火災(zāi)？答：固體物質(zhì)（A類(lèi)）、液體和可溶化固體物質(zhì)（B類(lèi)）、氣體（C類(lèi)）。16.如何撲救電器設(shè)備的火災(zāi)？答：（1）首先斷絕電源。（2）在帶電情況下，可用二氧化碳1211和干粉滅火器撲救，但應(yīng)注意不要讓人身體的任何部分接觸帶電體，并注意通風(fēng)。（3）如果斷電后和其它火災(zāi)撲救方法相同。17.人體著火時(shí)應(yīng)如何處置？答：切忌拔腿奔跑，這樣會(huì)助長(zhǎng)火勢(shì)，正確做法是迅速脫下著火衣服，或就地打滾，把火窒息，也可以跳入水池或向身上澆水，但不宜用滅火器直接向人體噴射。18.高層樓發(fā)生火災(zāi)后，能不能乘坐電梯進(jìn)行疏散？答：不能乘坐電梯。19.消防安全三提示內(nèi)容是什么？答：提示一：您所在場(chǎng)所是人員密集場(chǎng)所，可燃易燃物多、用電量大、人員集中，一旦發(fā)生火災(zāi)，疏散困難，易造成群死群傷。提示二：請(qǐng)您注意所在場(chǎng)所的安全逃生路線和安全出口的具體位置，遇到火災(zāi)等緊急情況，按指示圖方向疏散，并保持冷靜，立即采取以下措施：1.請(qǐng)不要驚慌；2.請(qǐng)將衣物或毛巾打濕，捂住口鼻，低姿前進(jìn)，以防吸入煙氣；請(qǐng)立刻疏散至安全出口，并沿樓梯疏散；4.請(qǐng)不要乘坐電梯。提示三：請(qǐng)您注意所在場(chǎng)所消防設(shè)施器材的放置位置，遇到火災(zāi)等緊急情況時(shí)，請(qǐng)正確使用滅火、逃生設(shè)備。20. “四懂四會(huì)”內(nèi)容？答：“四懂”是指：懂本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性，懂預(yù)防火災(zāi)的措施，懂撲救火災(zāi)的方法，懂逃生的方法?！八臅?huì)”是指：會(huì)使用消防器材，會(huì)報(bào)火警，會(huì)撲救初起火災(zāi)，會(huì)組織疏散逃生。21. 工作人員發(fā)現(xiàn)著火后如何進(jìn)行處置？答：工作人員發(fā)現(xiàn)著火后，要立即通過(guò)報(bào)警按鈕、樓層電話、無(wú)線對(duì)講系統(tǒng)或手機(jī)立即向消防控制室反饋信息，并通過(guò)呼喊等方式，通知現(xiàn)場(chǎng)其他員工按照職責(zé)分工實(shí)施滅火、引導(dǎo)人員疏散等職責(zé)。本人還可以通過(guò)使用滅火器、室內(nèi)消火栓等消防器材設(shè)施，進(jìn)行初期火災(zāi)撲救。22. 如何及時(shí)組織人員安全疏散與逃生自救？答：?jiǎn)挝话l(fā)生火災(zāi)，作為組織指揮人員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，立即通過(guò)廣播、警鈴、室內(nèi)電話等音響以及喊話等方式，向火災(zāi)建筑物內(nèi)的人員發(fā)出警報(bào)。通過(guò)宣傳穩(wěn)定人員的情緒，告喻最佳疏散路線、疏散方法及疏散中必須注意的事項(xiàng)；同時(shí)按分工，組織大樓工作或熟悉大樓情況的有關(guān)人員維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，組織有序疏散，防止驚慌造成擠傷、踩傷等事故。23. 消防控制室值班人員收到火警信息后如何進(jìn)行處置？答：消防控制室值班人員接到火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)發(fā)出的火災(zāi)報(bào)警信號(hào)時(shí)，要通過(guò)無(wú)線對(duì)講系統(tǒng)或單位內(nèi)部電話立即通知巡查人員或報(bào)警區(qū)域的樓層值班、工作人員迅速趕往現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地查看。消防控制室接到查看人員確認(rèn)的火情報(bào)告后要同時(shí)做到：（1）立即啟動(dòng)事故廣播，發(fā)出火警處置指令，通知第二梯隊(duì)人員，并告知顧客不要驚慌，在單位員工的引導(dǎo)下迅速安全疏散、撤離；（2）設(shè)有正壓送風(fēng)、排煙系統(tǒng)和消防水泵等設(shè)施的，要立即啟動(dòng)，確保人員安全疏散和有效撲救初起火災(zāi)；（3）撥打“119”電話報(bào)警。所有報(bào)警信號(hào)無(wú)論真假，均以真火警處理。上面僅是簡(jiǎn)要的答案；消防控制室值班人員必須牢記《消防控制室管理及應(yīng)急程序》和《火警處置程序》，熟練掌握消防設(shè)施的操作，持證上崗。24. 單位的安全出口、疏散通道管理有哪些規(guī)定？答：?jiǎn)挝粻I(yíng)業(yè)期間應(yīng)當(dāng)保障疏散通道、安全出口暢通，不得將消防安全疏散標(biāo)志遮擋、覆蓋。嚴(yán)禁占用疏散通道或在疏散通道、防火間距內(nèi)搭設(shè)貨棚、貨架、構(gòu)筑物、擺攤設(shè)點(diǎn)等影響消防安全疏散的行為。25. 單位的滅火預(yù)案及演練有哪些規(guī)定？答：?jiǎn)挝粦?yīng)結(jié)合各自重點(diǎn)區(qū)域、重要部位，制定相應(yīng)的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，至少每半年組織一次演練。專職消防隊(duì)伍應(yīng)加強(qiáng)滅火業(yè)務(wù)訓(xùn)練，每月至少組織一次預(yù)案演練。26.人員密集場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)工作人員應(yīng)履行哪些義務(wù)？答：人員密集場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)，該場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)工作人員應(yīng)當(dāng)立即組織、引導(dǎo)在場(chǎng)人員疏散。27.發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)急程序是什么？答：火災(zāi)確認(rèn)，使用消火栓等消防器材、設(shè)施撲救初起火災(zāi)同時(shí)向公安消防機(jī)構(gòu)報(bào)火警，當(dāng)班人員按照滅火預(yù)案中的相應(yīng)職責(zé)，組織和引導(dǎo)人員疏散，營(yíng)救被困人員，并派專人接應(yīng)消防車(chē)輛到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。28. 單位防火巡查應(yīng)當(dāng)如何組織？答：消防安全重點(diǎn)單位應(yīng)當(dāng)進(jìn)行每日防火巡查，并確定巡查的人員、內(nèi)容、部位和頻次。其他前段時(shí)間可忙根據(jù)需要組織防火巡查。公眾聚集場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)期間的防火巡查應(yīng)當(dāng)至少每?jī)扇诵r(shí)一次；營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，消除遺留火種。醫(yī)院、養(yǎng)老院、寄宿制的學(xué)校、托兒所、幼兒園應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)夜間防火巡查，其他消防安全重點(diǎn)單位可忙結(jié)合實(shí)際組織夜間防火巡查。防火巡查人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)糾正違章行為，妥善處置火災(zāi)危險(xiǎn)，無(wú)法當(dāng)場(chǎng)處置的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告。發(fā)現(xiàn)初起火災(zāi)應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警并及時(shí)撲救。防火巡查應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)巡查記錄，巡查人員及其主管人員應(yīng)當(dāng)在巡查記錄上簽名。29. 單位防火檢查應(yīng)當(dāng)如何組織？答：機(jī)關(guān)、團(tuán)體、事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)至少每季度進(jìn)行一次防火檢查，其他單位應(yīng)當(dāng)至少每月進(jìn)行一次防火檢查。防火檢查應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)檢查記錄。檢查人員和被檢查部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)在檢查記錄上簽名。30. 單位對(duì)發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)如何處理？答：?jiǎn)挝粚?duì)存在的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以消除。對(duì)不能當(dāng)場(chǎng)改正的火災(zāi)隱患，消防工作歸口管理職能部門(mén)或者專兼職消防管理人員應(yīng)當(dāng)根據(jù)本單位的管理分工，及時(shí)將存在的火災(zāi)隱患向單位的消防安全管理人或者消防安全責(zé)任人報(bào)告，提出整改方案。消防安全管理人或者消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)確定整改的措施、期限以及負(fù)責(zé)整改的部門(mén)、人員，并落實(shí)整改資金。在火災(zāi)隱患消除之前，單位應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施，保障消防安全。不能確保消防安全，隨時(shí)可能引發(fā)火災(zāi)或者一旦發(fā)生火災(zāi)將嚴(yán)重危及人身安全的，應(yīng)當(dāng)將危險(xiǎn)部位停產(chǎn)停業(yè)整改。火災(zāi)隱患整改完畢，負(fù)責(zé)整改的部門(mén)或者人員應(yīng)當(dāng)將整改情況記錄報(bào)送消防安全責(zé)任人或者消防安全管理人簽字確認(rèn)后存檔備查。31. 自救逃生時(shí)常用方法有哪些？答：迅速撤至安全地點(diǎn)；利用現(xiàn)有救生器材逃生；利用建筑物本身及附近的自然條件逃生；因地制宜，就地取材創(chuàng)造條件逃生。32. 單位消防安全宣傳教育培訓(xùn)的頻次和內(nèi)容是什么？答：?jiǎn)挝粦?yīng)當(dāng)通過(guò)多種形式開(kāi)展經(jīng)常性的消防安全宣傳教育。消防安全重點(diǎn)單位對(duì)每名員工應(yīng)當(dāng)至少每年進(jìn)行一次消防安全培訓(xùn)。宣傳教育和培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：（1） 有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；（2） 本單位、本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施；（3） 有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法；（4） 報(bào)火警、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生的知識(shí)和技能。公眾聚集場(chǎng)所對(duì)員工的消防安全培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)至少每半年進(jìn)行一次，培訓(xùn)的內(nèi)容還應(yīng)當(dāng)包括組織、引導(dǎo)在場(chǎng)群眾疏散的知識(shí)和技能。單位應(yīng)當(dāng)組織新上崗和進(jìn)入新崗位的員工進(jìn)行上崗前的消防安全培訓(xùn)。