自制白酒怎么凈化，自釀酒想過濾可以用凈水器的過濾芯過濾嗎

可以，你選一個(gè)超濾膜的濾芯，不能選活性碳和反滲透的，不然會(huì)影響口感風(fēng)味

或許可以。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦~ 通常酒變渾濁的原因有四種：一是容器消毒不充分，二是原料殘留有水分，三是相對(duì)于酒，原的含水量太多，四是使用了酒精濃度低的酒回答或者加入50:1的堿水加熱就可以變混?；卮鹣Ｍ业幕卮饘?duì)你有幫助！謝謝！歡迎再次詢問！

白酒的凈化處理，一般添加活性炭在千分之一到一點(diǎn)五之間，就能夠去除白酒中的很多雜質(zhì)。需要先調(diào)試小樣，看使用量多少在放大樣?；钚蕴考尤牒笮枰浞?jǐn)嚢瑁?0幾個(gè)小時(shí)后，用硅藻土過濾機(jī)過濾一下就會(huì)清澈透明了。

白酒中有雜味其實(shí)是一件非常正常的事情，即便是專門生產(chǎn)出來的白酒都避免不了有雜味，所以說自釀的白酒有雜味其實(shí)很正常的。我聽說的最普遍的處理方法是稀釋法，就是一直稀釋酒中的雜味，但是實(shí)在不影響酒的質(zhì)量的前提下。然后之后再經(jīng)過專業(yè)的處理，就能除掉酒中的雜味。還有用凈化酶吸附的方法，可以用來吸附酒中的雜質(zhì)，也可以起到除雜味的作用。當(dāng)然其實(shí)還有很多除雜味的方法，都是非常專業(yè)的。也是需要專業(yè)知識(shí)和專業(yè)的工具來完成除雜味的方法，所以說我覺得如果想詳細(xì)了解怎么除白酒里的雜味，還有白酒里的雜味到底是怎么來的話，應(yīng)該多去查一查或者問一些專業(yè)人員這方面的知識(shí)。搞清楚其中的原理之后就能釀出味道比較正宗的白酒。釀酒喝酒也都是有學(xué)問有講究的，有很多釀酒的專業(yè)人士都很懂這方面的知識(shí)。其實(shí)釀酒也是有著很悠久的歷史的，從古至今就有各種各樣的酒和酒的釀法?，F(xiàn)在依舊有很多愛酒人士喜歡收藏酒，品味酒?，F(xiàn)在還有專業(yè)的調(diào)酒師、釀酒師。俗話說酒越放越有味道，越放越有價(jià)值，甚至有的酒對(duì)身體也是有好處的。不過喝酒也不能貪杯，雖然酒有著很多的收藏價(jià)值和對(duì)身體的益處，但是喝多了對(duì)身體也是不好的。如果對(duì)酒的專業(yè)知識(shí)感興趣，建議找專業(yè)人士問一問，多搜集一下專業(yè)知識(shí)。

自釀白酒，有霉味，說明發(fā)酵過程，沒做好密封，雜菌污染所致，或者蒸餾的設(shè)備衛(wèi)生不好。處理方法：活性炭吸附的方法，讓活性炭吸附，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾，達(dá)到減少雜味的目的。若是霉味不是特別大，長期貯存，也可以減少雜味。

期待看到有用的回答！

白酒降度引起渾濁的主要表現(xiàn)形式有：白色片狀沉淀、白色絮狀沉淀、棕黃色沉淀和油狀物等。經(jīng)過梳理分析，主要是三部分原因引起的，即水質(zhì)原因、原酒因素、生產(chǎn)過程因素。解決白酒渾濁的方法一一介紹。1、冷凍過濾法根據(jù)三種高級(jí)脂肪酸酯的溶解度隨溫度降低而降低的特點(diǎn)，將待處理的白酒冷凍至負(fù)15-負(fù)12℃，保持?jǐn)?shù)小時(shí)后，高級(jí)脂肪酸脂積聚致顆粒增大析出，可在低溫狀態(tài)下吸取上清液過濾，并去除絮狀沉淀物，即可獲得澄清透明的低度白酒。 由于過濾的是油狀物，一般要采用石棉、纖維素粉等助濾劑。由于該種方法投資大、費(fèi)用高，特別是需要一套高制冷的冷凍設(shè)備和低溫過濾房間，且溫度必須在-12℃以下，會(huì)產(chǎn)生1%-2%的浪費(fèi)，因此，較少采用(特別是南方)。盡管北方可以利用冬季室外溫度低的自然條件進(jìn)行冷凍除濁，但受溫差、時(shí)間等因素的限制，過濾速度慢，因此，建議只作為一種輔助手段考慮。2、吸附法原理：利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力，對(duì)低度白酒中的沉淀物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附能力與分子大小成正比，棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等油性高級(jí)脂肪酸酯的化學(xué)結(jié)構(gòu)、相對(duì)分子質(zhì)量、化學(xué)鍵，均與其他微量成分差別大，易被吸附。一般來說，吸附劑作用的強(qiáng)弱與其性質(zhì)和結(jié)構(gòu)關(guān)系密切，吸附能力與吸附劑的比表面積大小有關(guān)，表面積愈大，吸附能力愈強(qiáng)，吸附劑孔隙愈多，平均微孔徑與被吸附分子的大小尺寸匹配性愈好，那么吸附能力愈強(qiáng)。使用原則：既去除酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大損失，同時(shí)不會(huì)影響酒體的風(fēng)格和特點(diǎn)。3、硅藻土過濾硅藻土是單細(xì)胞藻類植物遺骸的礦物成分，為非品質(zhì)的氧化硅，由于殼體上微孔密集，堆密度小，比表面積大，因此具有較強(qiáng)的吸附力和過濾性能，能吸附大量微細(xì)的膠體顆粒、濾除粒子和細(xì)菌。目前使用較多，有一定的普遍性，有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)處理不徹底的現(xiàn)象，一定要選用材質(zhì)好的硅藻土過濾機(jī)和介質(zhì)。但據(jù)報(bào)道，美國提出有些硅藻土存在毒性問題。4、膜分離技術(shù)膜分離技術(shù)(超濾法)是20世紀(jì)60年代發(fā)展起來的，其選擇性地使棕櫚酸、油酸、亞油酸及其酯類不能通過，而其他相對(duì)分子質(zhì)量較小的酸、醇、酯類能通過微孔孔徑的超濾膜，并通過位于膜表面的微孔的篩選，可以有效地截留沉淀性物質(zhì)，并可以通過等壓沖洗和反沖洗進(jìn)行再生。但需要注意的問題有兩個(gè)：一是由于酒體是酵類物質(zhì)，所以膜材料要具有對(duì)醇的穩(wěn)定性；二是膜要有適宜的孔徑和孔分布，以使酒的有效成分能通過膜，而有害成分被膜截留。這種效果明顯，通過近年來的發(fā)展普及，使用成本逐步降低。5、再蒸餾法酒中三種高級(jí)脂肪酸乙酯在蒸餾時(shí)多積累于酒頭和酒尾中，利用它們不溶于水的特點(diǎn)，將基礎(chǔ)酒加水稀釋至酒精體積分?jǐn)?shù)為30%，再進(jìn)行蒸餾，并截頭去尾，這樣所得的酒再加水稀釋時(shí)不會(huì)出現(xiàn)渾濁，但這種方法使酒中的香味物質(zhì)損失較多，消耗能源大，生產(chǎn)成本高。專欄全套小曲白酒釀造法作者：王杰釀酒89.9幣27人已購查看6、增溶法使用增溶劑(或稱助溶劑)等表面活性劑(即吐溫昆合物)改變液體的表面張力，產(chǎn)生增溶作用，可保留原酒的香味成分，對(duì)保持酒的風(fēng)味有重要作用。表面活性劑能使渾濁的低度白酒在不除去沉淀性物質(zhì)和全部保留原酒中固有風(fēng)味物質(zhì)的前提下變得清亮透明，這樣既不減少白酒中香味成分的含量，又不影響香味成分的配比，是白酒除濁技術(shù)中最簡單、最方便、成本最低的一種方法。而且不僅局限于處理低度白酒。表面活性劑是由非極性的親油的碳?xì)滏湶糠趾蜆O性的親水的基團(tuán)共同構(gòu)成的，這兩部分處于分子的兩端，形成不對(duì)稱的結(jié)構(gòu)，在低度白酒中形成親油基向里、親水基向外的層狀或球狀的分子聚集物(膠團(tuán))而呈溶解狀態(tài)。這樣，高級(jí)脂肪酸乙酯等油性分子進(jìn)入表面活性劑膠團(tuán)的中心或其夾縫中而為膠團(tuán)的親油基所溶解；表面活性劑分子的親水基一端伸在水中，親油基一端吸附在白酒中渾濁物固體粒子表面，在固體表面層形成親水性吸附層，從而使溶液穩(wěn)定，并呈透明狀態(tài)。添加適量的抗凝劑后，使白酒中的各種物質(zhì)，尤其是沉淀性物質(zhì)，在一定的酒精濃度和溫度條件下，保持溶液的相平衡，防止溶質(zhì)凝聚析出。此間，相關(guān)人員也對(duì)增溶法進(jìn)行了研究，有的還申請(qǐng)了國家專利。但該法缺陷是，處理的酒經(jīng)振蕩后會(huì)出現(xiàn)泡沫，影響酒的外觀。由于當(dāng)時(shí)的局限性，未深入進(jìn)一步研究。今天看來，隨著技術(shù)的進(jìn)步，酒類添加劑的豐富發(fā)展，作為增溶法這一技術(shù)，還是可以進(jìn)一步完善提高，如果能解決添加增溶劑后出現(xiàn)泡沫的問題。那將會(huì)是眾多低度白酒生產(chǎn)廠家的福音對(duì)于處理低度白酒渾濁，應(yīng)視其具體情況分析，如濃香型低度酒可采用冷凍法加活性炭吸附，再經(jīng)復(fù)合膜凈化過濾處理方法，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定、保持固有風(fēng)格效果較好。專欄傳統(tǒng)白酒全套釀造技術(shù)作者：王杰釀酒99.9幣51人已購查看221閱讀搜索牛欄山白酒牛欄山二鍋頭汾酒集團(tuán)汾酒史玉柱黃金醬酒十款好喝不貴的白酒

自釀白酒的異味，可以用活性炭凈化處理，之后適量添加品質(zhì)好的固態(tài)發(fā)酵白酒調(diào)配，當(dāng)里面的各種成分協(xié)調(diào)后，就能夠有效地掩蓋白酒某些口感稍差現(xiàn)象。

釀白酒時(shí)間長，處理過程還麻煩，不如直接買濃香型白酒知府家酒，真的瓶裝酒未必就不好，只是你沒有選對(duì)、望采納

原漿酒這個(gè)概念最早是古井貢酒弄出來的。按照釀造，勾兌工藝都沒有這個(gè)名詞。原漿酒的基本意思就是用酒勾兌酒，這樣酒的味道原汁原味，大意就是原漿酒味道好

小作坊原酒過濾，可以用自制的棉餅過濾機(jī)過濾?？紤]降度失光，需要用硅藻土過濾機(jī)?，F(xiàn)在比較先進(jìn)一點(diǎn)的PE片過濾機(jī)過濾。

放點(diǎn)濃鹽酸 把嘴巴腐蝕了 就嘗不出苦味了

加入50mL飽和辣椒素溶液，就可以去除

放馬猴燒酒再看看別人怎么說的。

自釀的純高粱白酒，如果沒有精細(xì)的工藝，關(guān)鍵問題把握不好，本來的酒質(zhì)也不是很適口，加漿降度后，很多微量成分更少，協(xié)調(diào)度更差，雜味異味就會(huì)出現(xiàn)。在調(diào)配時(shí)，需要經(jīng)過凈化處理，適當(dāng)加軟化水降度，后期需要添加高品質(zhì)的調(diào)味酒調(diào)整口感，經(jīng)過陳放才會(huì)讓口感柔和些。

放點(diǎn)白糖就嘗不出苦味了

放點(diǎn)硫酸就好

加活性炭凈化，用澡土過濾機(jī)過濾，這樣酒就不會(huì)混濁，固形物也不會(huì)超標(biāo)了。

你的酒水哪方面不合格？過濾只能讓酒水清亮，對(duì)酒水的質(zhì)量指標(biāo)不起作用。

【自制白酒的做法 】　　制作“酒飯”。用糧食做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來說超過米1厘米就可以）。　　拌曲。等飯晾到30度左右時(shí)拌入酒曲，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特點(diǎn)見小貼士）　　發(fā)酵。拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進(jìn)入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐，用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢一個(gè)（7.5升），還有15升和25升的?！　“?斤米加2斤礦泉水（自來水或白開水也可以，只是質(zhì)量差點(diǎn)），然后蓋上“碗蓋”，進(jìn)入主發(fā)酵過程。放置約3周左右。可以包上棉被，呵呵?！　≌麴s。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過濾，壓榨?！　》湃雽ｉT的微型蒸餾器（它的學(xué)名叫微型釀酒器）中，進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐，蒸餾時(shí)先用大火燒開，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了?！　∫淮握麴s結(jié)束后，測量酒精度和量，計(jì)算擬取酒量和酒度，進(jìn)行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個(gè)（3.5升），雖然土一點(diǎn)，但非常符合本人的古典審美觀，而且酒可以透過瓦罐的微孔與外界進(jìn)行呼吸，對(duì)酒大大的好！　　【小貼士】　　1、黃酒曲發(fā)酵的酒沒有特點(diǎn)，酒香單e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333337396234薄，適合用作酒基；本地土制酒曲發(fā)酵的酒有米香型白酒的風(fēng)格，酒香比較突出，適合直接飲用。