1. 雞的種類名稱大全
雞的種類，大致可以分為五類，肉用、蛋用、肉蛋兼用、食藥兼用，以及觀賞用的斗雞。
如果細(xì)分起來那就多了
紅寶雞
仙居三黃雞
正陽三黃雞
岑溪三黃雞
申浦麻雞
“鳳中皇”清遠(yuǎn)雞
墟崗黃雞
蘇禽黃雞
海紅黃雞
景黃雞
新?lián)P州雞
皖南黃雞
珍珠雞
肉藥兼用的南城五黑雞
富貴雞
天山雪雞
絲光雞
這些都是家禽類的
還有一些:
金門土雞 石崎雞
花東土雞 名古屋雞
絲羽烏骨雞 等等
2. 雞的種類介紹
有白色羽毛，紅色羽毛，黑色羽毛，紅色羽毛，蘆花雞
3. 雞的品種大全名字大全
1、符離集燒雞
符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)，所以叫這個名字。歷史很悠久，可以追溯到漢代，但形成形成于20世紀(jì)初。原名韓家扒雞，1951年被政府命名為符離集燒雞。2005年成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，2008年成為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
符離集燒雞使用的是當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的土麻雞，先炸至顏色金黃，再用十幾種香料鹵制而成，肥而不膩，熟而不破，肉爛脫骨，總之就是香。
因津浦鐵路經(jīng)過符離鎮(zhèn)，過往乘客們都會買一只嘗嘗，逐漸名氣越來越大。
2、德州扒雞
扒雞是“德州三寶”之一，又叫德州五香脫骨扒雞，聽名字就知道口感很軟爛，是山東傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜，被譽(yù)為“天下第一雞”。于清朝康熙年間所創(chuàng)，名字是德州城的一個馬秀才起的。乾隆年間，德州扒雞還是供皇帝食用的貢品。
進(jìn)入近代，也是因?yàn)榻蚱骤F路和石德鐵路的全線通車，讓德州扒雞進(jìn)入興盛時期。
德州扒雞的特點(diǎn)就是“五香脫骨”，選用了二十多種中藥材、十六種調(diào)料，經(jīng)過七道工序制成。老字號有“德順齋”，“寶蘭齋”，“盛蘭齋”，“福順齋”，“中心齋”等。
3、道口燒雞
道口燒雞是河南安陽市的特色傳統(tǒng)名菜，也有“中華第一雞”的美譽(yù)，始創(chuàng)于安陽市滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店，已經(jīng)有300多年的歷史，剛開始生意并不好，但后來義興張從御廚手中求得了燒雞秘方，做出來的雞香美可口。
道口燒雞的特點(diǎn)是“四絕”——色、香、味、爛，始終保持著獨(dú)特的風(fēng)味。很多人不知道，由于舊社會的時代背景，道口燒雞曾慘遭厄運(yùn)，解放后才重獲新生。
美國餐廳的華人經(jīng)理嘗過道口燒雞，評價五味佳，食用勿需刀，用手一抖，骨肉自行分離。
4、溝幫子熏雞
溝幫子熏雞創(chuàng)于清光緒年間，也是和御廚學(xué)到了宮廷熏雞秘方，在遼寧省北鎮(zhèn)市溝幫子鎮(zhèn)建立熏雞坊，店名就叫“溝幫子熏雞”。因?yàn)榭谖丢?dú)特，受到當(dāng)?shù)匕傩蘸瓦^往客商的喜愛，還成為御膳，封為“宮廷皇雞”。
民間百姓把溝幫子熏雞稱為“中國四大美食名雞”之首，精選三十種配料，佐以百年老湯，經(jīng)過十六道精細(xì)工序制成，顏色棗紅油亮，雞肉細(xì)嫩香濃，軟爛適口，營養(yǎng)豐富。
棗紅明亮，味道芳香，肉質(zhì)細(xì)嫩，爛而連絲，咸淡適宜，營養(yǎng)豐富
4. 雞的種類大全及圖片
果脯是用新鮮水果經(jīng)過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品，鮮亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯選料精、加工細(xì)，所以產(chǎn)品色澤好、味道正、柔軟爽口。那么常見的果脯有哪些?
1、蘋果脯
蘋果脯色澤鮮亮，塊形端正，果香濃郁，綿甜爽口，集色、香、味于一身，是人們喜愛的佳品。蘋果脯是原料經(jīng)糖漬后，再經(jīng)干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，無糖霜析出。
2、桃脯
桃脯是用桃肉制做成的一種果脯，外觀呈扁圓整形，色澤金黃，半透明，清香甜美，肉質(zhì)柔糯而近皮處微脆;質(zhì)地柔軟，甜中帶酸，味美爽口，營養(yǎng)豐富。
3、梨脯
將梨連同糖水一起舀入鍋內(nèi)，熬煮30分鐘左右，待糖溫達(dá)到112℃時起鍋，晾冷至60℃后上糖衣，即為成品?？梢蕴暨x果形大小比較一致，成熟度約在七至八成、肉質(zhì)厚、水分含量水，無蟲蛀和疤傷的果實(shí)為原料。
4、杏脯
杏脯，保持了鮮杏的天然色澤和營養(yǎng)成分，色澤美觀，酸甜可口，色、香、味俱全，清代已有杏干生產(chǎn)。原料杏呈黃白或褐紅色，肉質(zhì)柔軟，含可溶性固形物適中。主產(chǎn)于山西陽高杏脯、新疆等地，選用本地特產(chǎn)小白杏、大白杏為原料，經(jīng)凈洗、去核、脫水、加壓浸糖、低溫放制、包裝等工序制成。
5、青梅桔餅
青梅桔餅產(chǎn)品表面干燥，有糖霜，入口甜糯，圓果風(fēng)味濃。一般青梅脯呈扁圓形，色澤碧綠，含糖飽滿，質(zhì)地柔軟，半透明，有彈性，口味酸甜。青梅桔餅梅果在其茸毛剛脫落，呈現(xiàn)光澤時采摘。采后進(jìn)行分級整理，用清水浸濕，瀝水后制成鹽坯后加工制作。
以上就是常見果脯的介紹，果脯其實(shí)是以桃、杏、李、棗等水果為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。果脯種類繁多，營養(yǎng)豐富，含有大量的葡萄糖、果糖，極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質(zhì)、多種維生素、氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質(zhì)。
5. 雞的品種有哪些圖片及名稱
主食包括稻米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、甘薯，南瓜等塊莖類食物。常見的主食有大米、面粉類（如面條、餃子等）、玉米、小米等。
主食是我們?nèi)粘Ｉ钪兴枘芰康闹饕峁┱?。長期以來，人們習(xí)慣將米飯和面食作為主食，糧谷類食物的需求已基本滿足，薯類卻往往被人們遺忘。事實(shí)上，馬鈴薯因其較高的營養(yǎng)價值已經(jīng)成為眾多營養(yǎng)專家眼中的“主食新貴”。
6. 雞的種類名稱大全及圖片
棗的種類及名稱
1、冬棗
沾化冬棗,又名魯北冬棗、黃驊冬棗,是目前促成栽培面積最大的品種。該品種樹勢中等,樹體中等大,干性中等,枝條較密、樹冠呈自然半圓形。果實(shí)中等大,近圓形,平均單果重13克,最大單果重23.2克，大小均勻，果肉厚、乳白色，肉質(zhì)細(xì)脆酥嫩，味甜,汁液多,含可溶性固形物38%—42%，品質(zhì)上等。適應(yīng)性較強(qiáng)。在原產(chǎn)地果實(shí)10月上中旬成熱,生育期120天以上。
適宜矮化密植栽培,樹形可采用主干型、自然開心形、自由紡錘形等多種樹形。 盛花期需環(huán)割或環(huán)剝、噴赤霉素,以提高坐果率。適宜促成栽培,也可以進(jìn)行延遲栽培,在陜西大荔溫棚栽培7月中旬上市,冷棚栽培8月下句上市。晉陜黃河沿岸自然栽培條件下10月上中句成熟。
2、早脆王
早脆王棗是系河北省滄縣林業(yè)局紅棗良繁基地選育。在產(chǎn)地9月上中旬采收。果實(shí)卵園形，平均果重30.9g，最大果重87g，遠(yuǎn)高于9個對照品種。果實(shí)可溶性固形物含量39.6%。果面鮮紅，肉質(zhì)酥脆，汁多味甜，可食率96.7%，品質(zhì)極上。
樹勢中強(qiáng)，大枝角度開張，易于管理，適于中密度建園；豐產(chǎn)性強(qiáng)，二年生嫁接樹 株產(chǎn)5kg左右，12年生樹株產(chǎn)50kg左右，每平方米樹冠投影產(chǎn)量5kg左右，居供試品種首位。抗逆性強(qiáng)，具有較強(qiáng)抗干旱、水澇和鹽堿能力，極少裂果和感染銹病。我國北方棗樹適生區(qū)均可栽培推廣。
3、七月鮮
該品種由陜西省紅棗工程（技術(shù)）研究中心特聘專家王長柱研究員，歷時18年選育成功，2013年通過國家品種審定。果實(shí)卵圓形,果面平整,果肩棱起,平均果重29.8g,最大果重74.1g。果個均勻,果皮薄,深紅色,可溶性固形物含量28.9%,可食率97.8%,味甜,肉質(zhì)細(xì),極宜鮮食。干棗平均單果重14.3克,總糖含量65.4%,總酸含量0.860%,制干率48%,干棗果肉細(xì)膩、味甜、品質(zhì)優(yōu)。鮮棗和干棗品質(zhì)均優(yōu)于駿棗、金昌一號、贊皇大棗等品種。在內(nèi)地是優(yōu)良的鮮食品種,在新疆南疆是優(yōu)良的制干品種。
該品種極早熟， 陜西關(guān)中5月下旬進(jìn)入盛花期，8月中旬成熟，果實(shí)發(fā)育期85天左右，比山西梨棗早上市30天左右（梨棗一般9月中下旬成熟），較寧陽六月鮮早上市二周左右，在國家棗資源圃（山西省太谷縣北梁村）所收集的450個品種中，成熟期為第二名。開花早，易結(jié)果，好管理，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性強(qiáng)。
4、蜜罐新1號
蜜罐新1號是西北農(nóng)林科技大學(xué)科技人員從蜂蜜罐品種中選育而來，2007年9月通過陜西省林木品種審定委員會審定。平均果重8.1g，最大果重25.0g，含可溶性固形物26％—32％，可食率96.5%，品質(zhì)極上。該品種該品種8月上中旬成熟，比沾化冬棗早成熟30天，比梨棗早上市10天—15天。該品種品質(zhì)與沾化冬棗相當(dāng)，豐產(chǎn)性與梨棗相似，不需在花期進(jìn)行環(huán)割或環(huán)剝處理就能豐產(chǎn)。該品種繼承了蜂蜜罐品種豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)坐果容易，成熟早的優(yōu)點(diǎn)，彌補(bǔ)了蜂蜜罐品種果型偏小，且大小不勻的缺點(diǎn)。三年生高接樹株產(chǎn)7.5公斤，折合畝產(chǎn)832.5公斤。密植園盛果期畝產(chǎn)2120公斤。
5、武靈長棗
靈武長棗，寧夏回族自治區(qū)靈武市特有品種，栽培歷史悠久，品種優(yōu)良，所產(chǎn)鮮食果味鮮美，質(zhì)地酥脆，汁液多，果肉白綠色，可食率和營養(yǎng)價值高。靈武長棗商品性狀優(yōu)良。果實(shí)成熟期在9月下旬至10月上旬。溫棚栽培7月中旬成熟。果個大，長橢圓形或圓柱形，平均單果重14.5~24g(寧夏之最)，最大達(dá)40g(寧夏之最)?？v徑4.34~4.80cm，橫徑2.57~3.36cm。
6、蛤蟆棗
蛤蟆棗分布于山西南部永濟(jì)縣，是大果形中熟品種。扁柱形，平均重34克，最大重40克以上，大小不均勻，果形不端正，果面不光滑，且有紫黑色斑點(diǎn)，類似疥蛤蟆的瘤狀，故稱蛤蟆棗。果皮薄，深紅色，果點(diǎn)小，淺黃色。果肉厚，白色，肉質(zhì)細(xì)脆，味甜汁多，品質(zhì)優(yōu)良，適宜鮮食。鮮棗含總糖23.81%，折光糖28.5%，酸0.432%，維生素C 397.46毫克/百克，含水量68.4%。種核小，可食率97.17%，無種仁。在山西9月上旬著色，9月底全紅。
該品種抗棗瘋病能力強(qiáng)，結(jié)果較早，產(chǎn)量中等，果實(shí)特大，果肉厚，種核小，可食率高，肉質(zhì)細(xì)脆，味甜汁多，品質(zhì)優(yōu)良，鮮棗耐貯藏，適宜鮮食，但抗霜力弱，成熟期遇雨易裂果。對栽培條件要求較高，栽植不宜過密，棗頭坐果率高，宜分期適時進(jìn)行采收。
7、不落酥
不落酥棗產(chǎn)于山西平遙縣。樹勢較強(qiáng)，樹體中大，樹姿開張。棗頭紅褐色，托葉刺不發(fā)達(dá)。棗股小，抽吊力較強(qiáng)，棗吊細(xì)而較長。葉片中大，長卵形，深綠色?；ㄖ写螅枯^少，夜開型。果實(shí)大，扁柱形，平均果重20克左右，大小不均勻。果皮中厚，紫紅色，果面不平滑。果肉厚，綠白色，肉質(zhì)酥脆，味甜，汁中多，品質(zhì)上等，適宜鮮食。鮮棗含可溶性固形物31.8%，酸0.42%，維生素C 256.0毫克/百克，可食率96.5%，核小，紡錘形，無種仁。山西太谷地區(qū)9月下旬成熟。
該品種適應(yīng)性較強(qiáng)，結(jié)果較早，產(chǎn)量中等，品質(zhì)優(yōu)，宜鮮食，北方秋雨少的地區(qū)可適量發(fā)展。
8、月光棗
原產(chǎn)河北滿城縣，當(dāng)?shù)胤Q"靈棗"，是河北農(nóng)業(yè)大學(xué)選育的極早熟、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗寒鮮食新品種。果形奇特，兩端呈尖型，平均單果重10~13克，果肉脆嫩多汁，蜜甜爽口，含糖量30.8%，酥脆程度優(yōu)于沾化冬棗，成熟期8月中下旬，是罕見的極早熟鮮食品種，當(dāng)年即可結(jié)果?？购酝怀?，抗縮果病能力強(qiáng)，耐瘠薄，成熟期遇雨有強(qiáng)為輕微裂果。
9、晉棗
原產(chǎn)于陜西、甘肅交界的彬縣、長武、寧縣、涇川、正寧、慶陽等地。果實(shí)大，長卵形或近圓柱形，平均果重21.6克，大小不整齊。果肉厚，白綠色或乳白色，質(zhì)地致密酥脆，汁液較多，甜味濃，含可溶性固形物30.2%～32%，最高達(dá)35%，含糖量26.9%，可食率97.8%，鮮食品質(zhì)極上，制干品質(zhì)上等。果核中等大，少數(shù)核內(nèi)含有種子。在產(chǎn)地，4月中下旬萌芽，5月底始花，l0月初完熟采收，果實(shí)生育期ll0天左右。
10、金絲4號
金絲4號是山東省果樹研究所從金絲2號自然雜交的實(shí)生棗樹中選育出的優(yōu)良單株。果實(shí)近長筒形，兩端平，中部略粗。平均果重10~12克，整齊度高。果肩平而略斜，無明顯梗洼，環(huán)洼中等深寬。果尖微凹。果面光滑，光亮艷麗。果皮細(xì)薄富韌性，白熟期淺綠白色，著色后呈淺棕紅色。果肉白色，質(zhì)地致密脆嫩，汁液較多，味極甜微酸，無苦辣草辛等雜味，口感極佳?？扇苄怨绦挝锖?0%~45%，高于所有棗品種。品質(zhì)極上。制干率55%左右，紅棗淺棕紅色，肉厚富彈性，果核細(xì)小，含1粒飽滿種子。在泰安4月中旬發(fā)芽，5月下旬盛花，9月底果實(shí)成熟。
7. 雞的種類名稱大全圖解
豆費(fèi)種類名稱圖片大全？我知道豆子的品種有很多，而且還有很多種顏色的豆子，比如補(bǔ)血的紅豆，降火的綠豆，黑豆，還有黃豆，還有青豆，還走做菜吃的四季豆，缸豆，扁豆，還有豌豆，還有蠶豆，還有花腰豆，還有個醬豆，還有荷蘭豆，我知道的豆子就這么多了
8. 雞的種類圖片及名稱
1、藍(lán)色妖姬
藍(lán)色妖姬是一種花瓣顏色為藍(lán)色的玫瑰花品種，非常的美麗、高貴且神秘，也是很受年輕人喜歡的一種玫瑰花種類，但藍(lán)色妖姬可是用無害染色劑和助染劑調(diào)和著色而成，并不是天然生長這個顏色的呢！
2、卡羅拉
卡羅拉是頂級的紅玫瑰，也是這么多年以來一直都受人們歡迎的紅玫瑰系列單加品種，它的花瓣數(shù)量很多，不僅香味迷人，而且還極其容易生長。
3、香檳玫瑰
香檳玫瑰是一種顏色為淡淡香檳色的玫瑰有點(diǎn)像米黃色，是保加利亞的國花，寓意著勤勞和智慧。
4、戴安娜
戴安娜是一種亮粉色系的玫瑰花，十分的精致夢幻最開始是由英國的皇家花園引進(jìn)的呢！
5、紫影
紫影這種玫瑰花，雖然名字都帶紫色，但不完全是紫色的花瓣的顏色偏粉，所以是粉紫色玫瑰花，它的花型非常的整齊漂亮，屬于玫瑰品種當(dāng)中的上品。
6、紫皇后
紫皇后才是一種紫色的玫瑰花，雖然顏色沒有那么深，但是夢幻的淺紫色顯得會更加受人喜愛。不過紫皇后它的花朵雖然漂亮，但它的枝條比較柔軟，所以這些年逐漸被冷美人所替代。
7、冷美人
冷美人這種玫瑰花它的顏色會比脂肪厚顏色更加深，看著顯得更加冷艷高貴，是現(xiàn)在很受歡迎的一種紫色主題切花。
8、影星
銀杏是一種桔粉色的玫瑰花，色調(diào)粉色偏黃，屬于粉玫瑰類，它還有一個別名叫做艷粉。
9、坦尼克
坦尼克是在生活當(dāng)中很常見的一種白玫瑰品種，它的花瓣比較薄，所以有時候看著像月季花一樣，但是坦尼克的開放速度很快，所以也是日常經(jīng)濟(jì)的切花品種。
10、雪山
雪山這個玫瑰花品種是屬于白玫瑰當(dāng)中的上品，它的花瓣顏色當(dāng)中白色帶有綠色，顯得更加的高貴純潔，又有天真美麗的意思，也是許多婚禮的主題切花。
11、金香玉
金香玉是一種顏色層次感非常豐富的玫瑰花品種，屬于黃玫瑰品類，它的色彩十分純凈，花型很是漂亮。
12、海洋之歌
海洋之歌雖然和海洋的名字相關(guān)，但是花朵的顏色并不是藍(lán)色，而是紫色系列的玫瑰花品種，也是從國外引進(jìn)的玫瑰花苗，海洋之歌和子皇后很像哦，花瓣都比較薄。
13、蜜桃雪山
蜜桃雪山其實(shí)也是屬于香檳色系列的玫瑰花，但卻是香檳玫瑰的上品，它的花朵跟以往的相關(guān)玫瑰不一樣，花頭會偏大，而且顏色超級正。
14、紅袖
紅袖是一種非常漂亮的雙色玫瑰花瓣的，邊緣是紅色的，中心的花瓣則是呈淡黃色的，很是漂亮華麗。
15、蘇醒
蘇醒是一種特別漂亮的桃色系粉玫瑰，它的色彩明亮純凈，花朵嬌艷欲滴、優(yōu)雅甜美，寓意是將愛，銘記在心，也是在各個情人節(jié)最受歡迎的一種粉玫瑰。
16、粉佳人
粉佳人是一種花型特別有趣的粉玫瑰品種，它的花朵就像是一個高腳杯一樣的，這種杯形玫瑰花層次感非常強(qiáng)，發(fā)型很是漂亮，淡淡的粉色讓人看得心醉。
17、芬德拉
芬德拉是一種很漂亮的米白色系玫瑰花，雖然不像其他玫瑰花那樣純白，但是淡淡的米色透著玉色的粉，讓這種玫瑰花顯得更加的高級，凝脂一般的玉質(zhì)感，真的太美了。
18、彩虹玫瑰
彩虹玫瑰其實(shí)和藍(lán)色妖姬一樣，都是通過染色技術(shù)染成的玫瑰花，主要是通過白玫瑰在培育水中添加各種色素，當(dāng)莖桿吸收之后，白玫瑰就會變成彩虹色，很是有趣漂亮。
19、大桃紅
大桃紅這種玫瑰花，正如它的名字一樣，是一種桃紅色的玫瑰，它的顏色很正，層次感豐富，花型十分美麗，漂亮色彩又飽和，顏色很是高級。
20、法蘭西
法蘭西是一種純正的粉色玫瑰，也被人叫做法國玫瑰，它是一種極其容易生長的粉玫瑰花期長，適應(yīng)力又好，所以在我國很多地方都能夠種植哦！
9. 雞的種類及名稱
青魚：青鯇、烏青、青鯤、黑鯇、螺獅青、黑鯤、青棒、烏鯇、青根魚。
草魚：草鯇、草鯤、白鯇、鯤子魚、鯇魚、青草、白鯤、青草魚、草棒、厚魚、草根、草包、厚子魚、草混子、棍子魚。
鰱魚：白鰱、扁魚、水鰱、鰱子、養(yǎng)魚、白胖頭魚、家魚、跳鰱、地瓜魚、鰱子頭、白魚、扁子。
鳙魚：花鰱、鳙魚、養(yǎng)魚、紅鰱、麻鰱、胖頭魚、大頭魚、包公魚、黃鰱、黑鰱。
鯽魚：喜魚、頭魚、河鯽魚、喜頭、鯽拐子、月鯽仔、鯽瓜子、鯽殼子、刀子魚、朝魚、鮒魚。
鯉魚：鯉拐子、朱砂鯉、毛子、朝仔、紅魚、花魚、拐子、黃河鯉魚。
團(tuán)頭鳊：魴魚、團(tuán)頭舫、武昌魚、草鳊、方魚。
三角鳊：角鳊、烏鳊、三角邊、平胸鳊、三角舫、方魚。
長春鳊： 鳊魚、長條邊、長身鳊、油鳊、草鳊、鍋邊、蓮子魚、黃尖、川槍。
鱖魚：桂魚、桂花魚、季花魚、胖鱖、翹嘴鱖、鰲花魚。
鱤魚：感絲、黃尖、橫占、竿魚、橫魚、大口感、橫桿子、水老虎、銅頭、感棒、虎魚、介魚、竹竿魚、黃鱤魚。
銀魚：面魚、面條魚、面丈魚。
10. 關(guān)于雞的名稱有多少種
青椒炒雞肉
青椒炒雞肉簡介:
家常小菜，方便易做。青椒也可用其他顏色的椒代替。
材料:
雞腿肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，老干媽辣椒碎1湯匙（可選），蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量，調(diào)味用
做法:
1.雞肉切成小塊，然后用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鐘左右。青椒去籽切塊。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然后放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點(diǎn)辣，可撒上老干媽辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以后，最后撒適量的鹽調(diào)味即成。
香菇炒雞肉
香菇炒雞肉材料:
雞胸肉200公克，鮮香菇3朵，熟筍片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，蔥段10公克，細(xì)砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細(xì)砂糖少許，米酒少許，太白粉少許
做法:
1.雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鐘；鮮香菇洗凈切片；西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝干油脂備用。
3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調(diào)味料拌炒均勻后，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。
菜遠(yuǎn)炒雞片
菜遠(yuǎn)炒雞片材料:
主料：雞肉200克，芥藍(lán)300克，
調(diào)料：姜5克，大蒜（白皮）5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，香油5克，黃酒10克，雞粉3克，雞蛋清20克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克
做法:
1.將雞肉切成片；菜遠(yuǎn)洗凈瀝干待用；姜洗凈切末；大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊住?/p>
2.雞精粉沖入20毫升滾水，加適量精鹽、味精、胡椒粉、麻油調(diào)成調(diào)味汁待用。
3.雞片用少許蛋清拌勻，再加水芡粉拌勻待用。
4.炒鍋置大火上燒熱，倒入少量花生油，放入菜遠(yuǎn)、精鹽和味精，炒至八成熟時，倒進(jìn)漏勺瀝干水分待用。
5.炒鍋置大火上燒熱，倒進(jìn)花生油，燒至五成熱時，放入雞片劃散至僅熟，倒入漏勺里，瀝干待用。
6.原鍋置火上，放進(jìn)菜遠(yuǎn)、雞片、姜末、蒜茸，倒入紹酒，倒進(jìn)調(diào)味和勻，淋上熱熟油炒勻裝碟即成。
黑胡椒蘑菇炒雞
黑胡椒蘑菇炒雞材料:
主料：雞一只，洋蔥半個，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一截(大概10厘米長就夠了)，蔥5根，黑胡椒醬一整瓶醬油，水淀粉，鹽，味精，食用油
做法:
1.雞切塊,抹少許鹽后下6層熱油鍋炸至變色定型后撈起待用.蘑菇從中間一分為二下開水煮1一分鐘后撈起待用.洋蔥且成塊,蔥切成3厘米長的段,蒜剝皮,每瓣蒜一分為二,姜切片.醬油和清水一起加進(jìn)淀粉里調(diào)成芡汁.
2.鍋里倒油,燒至6層熱時,倒入蒜,姜和洋蔥,炒香后倒入炸好的雞塊,然后加鹽,倒入黑胡椒醬,炒勻后倒入蘑菇(倒進(jìn)去前,先倒掉由蘑菇滲出來的水份),翻炒幾下,待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上后,加入味精,然后勾簽,最后淋上
炒雞有幾種做法
是炒雞還是炒雞蛋？炒雞有很多種做法，有用紅辣子炒辣子雞、用青椒小炒雞、爆炒雞丁，炒雞片。雞蛋最好不要炒來吃，這樣營養(yǎng)會丟失，最好是煮和蒸，這樣對健康才有好處。