1. 紅燒啤酒鴨腿
鴨子抄水后放油鍋爆炒，然后加姜蒜生抽放一瓶啤酒煮
2. 紅燒啤酒鴨腿怎么做
可以做成啤酒燒鴨，久煮很香。
3. 紅燒啤酒鴨腿肉的做法
第一步清理甲魚：將新鮮甲魚放入鍋中過一下水，然后撈出來，將甲魚身上的沙膜撕掉，再取下甲魚殼，將甲魚切塊并清洗。
第二步汆水：將切塊后的甲魚開水下鍋，汆水后撈出。
第三步紅燒甲魚：熱油下鍋，倒入姜蒜爆香，然后倒入甲魚翻炒，再在鍋中加入少許啤酒，放入少許紅油豆瓣醬，繼續(xù)翻炒。
第四步啤酒煨甲魚：待到翻炒出香味，再在鍋中倒入半瓶啤酒，用啤酒煨炙甲魚，然后再加入生抽、陳醋和清水，清水加到甲魚肉能夠在水面稍微露出來即可，燉甲魚。
第五步起鍋：待到大部分湯汁被收入甲魚中，在鍋中加入胡椒粉，攪拌均勻后，便可以出鍋了，裝入盤中后，可以在盤中撒上些蔥花和青椒，以便味道更豐美。
4. 紅燒啤酒鴨腿的做法
主料白條鴨 輔料啤酒蔥姜桂皮花椒大料香葉步驟下飯主力—啤酒紅燒鴨的做法步驟11.將鴨子洗凈，睜大眼睛表放過一根未拔凈鴨毛哈~~然后取快刀一把去除鴨尖里面的腺體，以及脖子根部的淋巴結(jié)團(tuán)。處理干凈后手起刀落將整只鴨分解成小塊，此環(huán)節(jié)要手疾眼快，否則小心您那雙。。。
2.將鴨塊焯水（水里放兩片姜加少許料酒），不要焯熟，去腥即可，水開后撈出控水。
3.鍋洗凈，燒熱，同時加入白糖和花生油炒糖色，顏色金黃時將控干水的鴨塊放入翻炒，加入醬油、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒，然后放入料盒，倒入啤酒，加蓋，大火燒開，小火慢燉，大概40分鐘左右~
~4.最后大火收汁，顏色漂亮到你有食欲就OK了！臨出鍋淋些香油，撒把蔥花，齊活！
5. 紅燒啤酒鴨腿圖片
燒鴨子的做法：
鴨子清洗干凈后，切成小塊，冷水一起下鍋，淋入適量料酒，水燒開以后將浮末撈干凈。
燙好的鴨塊用冷水清洗一遍。將上面還有沾著少許血沫完全沖掉。然后晾干水備用。
姜切片，大蒜去皮，干紅辣椒洗干凈，香葉和八角都準(zhǔn)備好。
油鍋燒鵝，蔥姜辣椒香葉八角等配料下鍋爆香。
將處理好的鴨肉倒入鍋中，稍微翻炒一下，加入生抽，鹽，我加了一些自家釀的米酒。如果沒有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鮮的。
炒好的鴨塊放入電砂鍋中。炒鴨子的鍋不用清洗，倒入半鍋水燒開。將燒開的水倒入砂鍋里，一定要加開水。不能放冷水，水大概淹過鴨肉就行。
大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉1.小時。嫩鴨可以適當(dāng)減少燉的時間。老鴨要燉到酥爛。至少1小時。到湯汁剩下一小半的時候重新轉(zhuǎn)大火，收汁。
我用的是電砂鍋，直接選擇雞鴨鍵燉一個半小時就行了。
香噴噴的紅燒鴨肉就做好啦，撒上香菜，加入適量鹽拌勻即可出鍋。
啤酒鴨的做法：
鴨子一只處理好切塊焯水濾水，熱鍋下油，放幾粒花椒爆香，撈出花椒棄之，爆香姜蒜，放入鴨塊翻炒，依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）
6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮2小時左右，中途放鹽，燒至湯汁收干時起鍋，美味的啤酒鴨就做好了。