用白酒腌咸蛋要太陽晾曬多久，腌咸鴨蛋需要太陽曬嗎

不需要，我記得我媽媽腌的時(shí)候就沒曬過

飽和鹽水浸泡法：35~40天。往盆中倒入適量溫開水加入食鹽，直到食鹽不再溶解。待鹽水冷卻后倒入壇子中將鴨蛋放入，封好壇子靜待35~40天。2.黃泥腌制咸鴨蛋：30天。25克茶葉、850克鹽，加水煮成濃汁，冷卻后加入黃酒75克，倒入黃土中和成黃泥，均勻涂到每個(gè)鴨蛋上，裝入壇中密封30天。咸鴨蛋腌制一個(gè)月左右可以食用。咸鴨蛋是生活中常見的一種食物，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)咸鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，而且腌制方法比較簡單，但要注意，不同的腌制方法，需要的時(shí)間也不一樣，一般來說，用白酒腌制的咸鴨蛋，大約需要30天左右，而用黃泥腌制的，可能20~30天就可以了。

可以暴曬因?yàn)槭紫刃枰锤蓛豇喌跋赐甑笆菨竦谋竦哪康闹皇亲尩皻け砻孀兏勺兏删涂梢哉壕齐鐫n了注意暴曬不是久曬曬干即可別曬熟了

放鹽除污染，放酒解魚腥。二者均可用

腌蛋的方法有很多種，有的是用鹽水腌制，有的則可以直接用食鹽腌不加水。腌蛋用的蛋要選個(gè)頭均勻的，越新鮮越好，這樣存放的時(shí)間久一些，腌制的時(shí)候放些白酒，這樣腌出來的咸蛋蛋黃就會(huì)出油。 生蛋腌制　 1.將洗干凈的蛋放入高壓鍋內(nèi)。 　 2.倒入沒過蛋的鹽水量。 　 3.蓋上鍋蓋，用打氣筒的導(dǎo)氣管接到高壓鍋蓋的出氣孔上。 　 4.向鍋內(nèi)注入空氣，然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥。 　 5.放3-4個(gè)小時(shí)，打開高壓鍋即可?！　?腌制熟咸蛋 　 1.將洗干凈的蛋放入高壓鍋內(nèi)。 　 2.倒入沒過蛋的鹽水量。 　 3.蓋高壓鍋蓋，用大火煮到水開上蒸汽，然后用小火再煮5-7分鐘。待冷卻后即可食用。整個(gè)過程僅需20分鐘。　鹽水腌蛋　 1.用清水將蛋殼清洗干凈，并用干布將其抹干?！? 2.用涼開水和食鹽兌成鹽水。將蛋放入鹽水中，再倒上一小盅白酒?！? 3.將腌蛋的壇子口密封好，一個(gè)月后便可取出煮食?！? 食鹽干腌蛋　 1.將洗干凈的蛋放入白酒中浸濕。 　 2.將蛋外層裹上厚厚的鹽。 　3.將裹好鹽的蛋放入一個(gè)塑料袋內(nèi)，扎緊袋口。 　 4.放置一個(gè)星期左右，咸蛋就腌好了。

還要根據(jù)天氣、氣候這些，有的一個(gè)星期就可以！時(shí)間長點(diǎn)方法對(duì)的話，腌制的雞蛋會(huì)出油的，呵呵！

要1個(gè)月左右的，因?yàn)檫@時(shí)候咸雞蛋會(huì)出油的，黃黃的，很好吃的

應(yīng)該是十五天

咸鴨蛋是比較受歡迎的一種蛋類食物，它的吃法多樣，味道咸香可口，做法簡單，很多人都會(huì)自己在家里面腌制咸鴨蛋。腌制咸鴨蛋是有一定講究的，有些人會(huì)將將咸鴨蛋放太陽下面曬一下，這樣更容易出油。那么咸鴨蛋是先曬還是后曬呢？下面讓我們具體來看看吧！ 咸鴨蛋是先曬還是后曬 腌咸鴨蛋之前是可以曬一下的，腌制后也可以放在太陽下面曬一下，主要看個(gè)人的做法。 具體做法如下： 第一步，準(zhǔn)備材料。腌制咸鴨蛋需要準(zhǔn)備的材料很簡單，分別是鴨蛋、白酒和食鹽。 第二步，清洗咸鴨蛋。鴨蛋表面會(huì)有很多的灰塵或者糞便，需要先把鴨蛋清洗干凈，用清水清洗鴨蛋，用抹布把表面的灰塵和糞便都擦洗掉，在流動(dòng)的清水下重新清洗一遍，然后放在籃子里面瀝干表面的水分。 第三步，曬鴨蛋。鴨蛋瀝干水分的時(shí)候，把鴨蛋放在太陽底下暴曬兩個(gè)小時(shí)左右，太陽曬過的鴨蛋在腌制過程中更容易出油。 提示：腌咸鴨蛋時(shí)，多放兩個(gè)小時(shí)，鴨蛋更容易流油。 第四步，浸泡。鴨蛋暴曬的時(shí)間到了以后，把鴨蛋放在白酒里面浸泡三分鐘左右。 第五步。抹鹽。在碗里倒入較多的食鹽，鴨蛋浸泡好了以后，一個(gè)一個(gè)拿出來放在鹽碗里滾動(dòng)一圈，確保鴨蛋表面均勻的裹上食鹽，利用保鮮膜把鴨蛋包裹住，所有的鴨蛋都抹上鹽包裹住以后，把鴨蛋放在太陽底下曬一天，第二天把鴨蛋裝進(jìn)壇子里，確保壇子里面沒有水沒有油，大概七天以后就可以享用美味的流油咸鴨蛋，想要味道更好，蛋黃流油越多，可以多腌制一會(huì)兒，腌制時(shí)間越長，蛋黃流油率越高。 咸鴨蛋怎么腌 1、黃泥腌制 用鹽量同上，在黃泥中加水拌和成爛泥，加入鹽拌勻，將黃泥均勻地裹滿蛋，放入壇中，沿壇內(nèi)邊沿加入少許白酒，封嚴(yán)壇口，約一月可成。 2、白酒浸泡 鴨蛋在冷開水中洗凈，擦干，然后再將其放入事先準(zhǔn)備好的白酒中進(jìn)行浸泡，一段時(shí)間后取出然后再上邊均勻的撒上一層鹽即可。 3、鹽水腌制 十斤鴨蛋大約用鹽二市斤，水四斤。將鹽溶在水中，蛋洗凈放入鹽水中，一個(gè)月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。 咸鴨蛋腌制多久可以吃 關(guān)于咸鴨蛋腌制多久可以吃由于腌制方法不一樣，腌制的時(shí)間也不同。一般用白酒泡過并且太陽曬的，因?yàn)槿绻庹斩鹊膮^(qū)別，時(shí)間有浮動(dòng)，大約5--7天。鹽水罐裝腌的15天。沾濕滾上鹽粒用粘土包裹的，20天左右。傳統(tǒng)埋在鹽粒里面的要2個(gè)月。

腌雞蛋不需要曬太陽。 水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，放入濃香的白酒少許。密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。

不用

其實(shí)保鮮膜腌咸鴨蛋只需要七天就OK了，你那個(gè)吃著口味會(huì)比較重一些。

行，不過你為什么問這個(gè)問題啊，這是給孩子吃的

最好不要，容易變臭變味兒。

不行，不然會(huì)壞的，因?yàn)殡u蛋會(huì)沒用的

做咸雞蛋不要曬太陽吧，你為什么想到還太陽，不怕曬壞了呀再看看別人怎么說的。

我在太陽下曬了三個(gè)小時(shí)的樣子，我做的時(shí)候，是先把鴨蛋洗干凈后晾干，然后倒半碗高度白酒，把鴨蛋在里面浸上半分鐘，拿出來后在鹽碗里裹一圈，讓蛋的各個(gè)地方都沾滿鹽，然后用保鮮袋裝好系緊，一個(gè)蛋就是一個(gè)用鹽包好的再用保鮮袋裹好的一個(gè)稍大一點(diǎn)的蛋，不要讓蛋透氣，然后放到太陽下曬，三個(gè)小時(shí)后拿回來，保鮮袋上看得出有水珠，室溫后，把所有的蛋放到大的塑料袋里，裝好，系緊，不要讓空氣進(jìn)去，多裝兩層，然后放到家里陰涼處就可以了，一般一個(gè)月后開封，取一個(gè)蛋出來，煮好，看一下是不是你要的效果，如果不夠出油和較淡，可以再放一周后，再看，如果合適了，全部取出來，剝?nèi)ケｕr袋，洗凈余下的鹽，晾干，放冰箱里冷藏就可以了，如果不洗凈鹽的話，會(huì)繼續(xù)腌下去，就會(huì)過咸?？梢悦魈鞎?，一定要密封著放

密封著曬，昨天我還做了四十五個(gè)，前幾年我都是這么做的，沒有壞，曬過后出油會(huì)多一些。

好像不用曬吧

密封

我放黑塑料袋里曬

白酒腌制咸鴨蛋不需要太陽下曬?！　⊙a(bǔ)充：　　生蛋腌制　 1.將洗干凈的蛋放入高壓鍋內(nèi)。 　 2.倒入沒過蛋的鹽水量。 　 3.蓋上鍋蓋，用打氣筒的導(dǎo)氣管接到高壓鍋蓋的出氣孔上。 　 4.向鍋內(nèi)注入空氣，然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥。 　 5.放3-4個(gè)小時(shí)，打開高壓鍋即可?！　?腌制熟咸蛋 　 1.將洗干凈的蛋放入高壓鍋內(nèi)。 　 2.倒入沒過蛋的鹽水量。 　 3.蓋高壓鍋蓋，用大火煮到水開上蒸汽，然后用小火再煮5-7分鐘。待冷卻后即可食用。整個(gè)過程僅需20分鐘。　鹽水腌蛋　 1.用清水將蛋殼清洗干凈，并用干布將其抹干?！? 2.用涼開水和食鹽兌成鹽水。將蛋放入鹽水中，再倒上一小盅白酒?！? 3.將腌蛋的壇子口密封好，一個(gè)月后便可取出煮食。　 食鹽干腌蛋　 1.將洗干凈的蛋放入白酒中浸濕。 　 2.將蛋外層裹上厚厚的鹽。 　3.將裹好鹽的蛋放入一個(gè)塑料袋內(nèi)，扎緊袋口。 　 4.放置一個(gè)星期左右，咸蛋就腌好了。

自己腌制的咸鴨蛋也要泡白酒。做法1.鴨蛋用白酒擦一下2.用砂鍋先在砂鍋底放一層食鹽3.再把用白酒擦過的鴨蛋放進(jìn)去4.上面再灑上層鹽,蓋住鴨蛋5.倒入涼開水和少量的白酒浸過鴨蛋6.飽和的鹽水+適量的白酒是腌咸蛋成功的必要條件哦!7.鹽水一定要達(dá)到飽和狀態(tài),即涼開水倒入之后,食鹽開始溶化,溶化到最后,砂鍋底還是一層食鹽沒有溶化的狀態(tài).8.白酒一定要放,這樣浸泡出來的咸蛋才會(huì)出更多的油,味道也更香,煮熟之后一點(diǎn)酒味都聞不到的.9.用膠袋包住砂鍋,放在陰涼處25天即可

腌蛋的方法有很多種，有的是用鹽水腌制，有的則可以直接用食鹽腌不加水。腌蛋用的蛋要選個(gè)頭均勻的，越新鮮越好，這樣存放的時(shí)間久一些，腌制的時(shí)候放些白酒，這樣腌出來的咸蛋蛋黃就會(huì)出油。 生蛋腌制　 1.將洗干凈的蛋放入高壓鍋內(nèi)。 　 2.倒入沒過蛋的鹽水量。 　 3.蓋上鍋蓋，用打氣筒的導(dǎo)氣管接到高壓鍋蓋的出氣孔上。 　 4.向鍋內(nèi)注入空氣，然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥。 　 5.放3-4個(gè)小時(shí)，打開高壓鍋即可?！　?腌制熟咸蛋 　 1.將洗干凈的蛋放入高壓鍋內(nèi)。 　 2.倒入沒過蛋的鹽水量。 　 3.蓋高壓鍋蓋，用大火煮到水開上蒸汽，然后用小火再煮5-7分鐘。待冷卻后即可食用。整個(gè)過程僅需20分鐘?！←}水腌蛋　 1.用清水將蛋殼清洗干凈，并用干布將其抹干?！? 2.用涼開水和食鹽兌成鹽水。將蛋放入鹽水中，再倒上一小盅白酒?！? 3.將腌蛋的壇子口密封好，一個(gè)月后便可取出煮食。　 食鹽干腌蛋　 1.將洗干凈的蛋放入白酒中浸濕。 　 2.將蛋外層裹上厚厚的鹽。 　3.將裹好鹽的蛋放入一個(gè)塑料袋內(nèi)，扎緊袋口。 　 4.放置一個(gè)星期左右，咸蛋就腌好了。