崇明思潭酒業(yè)，三溪老壇酒多少錢一瓶

45一瓶

市面上潭酒出的那款金醬酒標(biāo)價(jià)是176元一瓶。如需購買白酒更推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)?！尽c(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取茅世原醬香白酒】貴州茅世原酒業(yè)始終以穩(wěn)定的質(zhì)量、口感以及同行業(yè)的綜合品質(zhì)而備受消費(fèi)者的信任。貴州茅世原酒業(yè)做到對(duì)消費(fèi)者和市場的精準(zhǔn)洞察、對(duì)于企業(yè)發(fā)展的深度思考和戰(zhàn)略布局，高品質(zhì)美酒和消費(fèi)者高度認(rèn)可的進(jìn)一步自證。通過“沉浸式原味體驗(yàn)”讓參與者在體驗(yàn)中“認(rèn)同感”找到突破口，作延展文化，打造以歷史為基礎(chǔ)、以品質(zhì)為核心、以體驗(yàn)為內(nèi)容的沉浸式原味體驗(yàn)?zāi)Ｊ健Ｃ┦涝鳛閭鹘y(tǒng)的釀造酒企更加注重原材料，特別是原材料的培育、種植，綠色有機(jī)生長等，以提升品牌打造核心競爭力，茅世原醬酒保持不變的是初心和情懷，詮釋匠心釀造傳統(tǒng)工藝。想要了解更多關(guān)于酒的相關(guān)信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。貴州茅世原酒業(yè)秉承傳統(tǒng)工藝，依托現(xiàn)代化釀造科技，經(jīng)過數(shù)年的艱苦開拓，堅(jiān)持產(chǎn)區(qū)、原料、工藝、品質(zhì)、做人五大原則，只為釀出一壇好酒，傳承初心情懷。產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料。具有醬香典雅、酒體豐滿、醇和協(xié)調(diào)、回味長、空杯留香久的特點(diǎn)。是仁懷市重點(diǎn)規(guī)模工業(yè)企業(yè)，是集生產(chǎn)、銷售一體的釀造集團(tuán)企業(yè)。

價(jià)位相差很大 但基本都是中低端的酒 你可以到內(nèi)江任一一個(gè)大型超市看一下價(jià)格：60---110元

很多80后、90后都玩過“超級(jí)馬里奧”，里面馬里奧有三次生命的設(shè)定，即便如此，很多人也是跌跌撞撞試過好多次才過關(guān)。另一個(gè)童年游戲“魂斗羅”有兩個(gè)版本：一個(gè)同馬里奧一樣，也是只有3條生命，這個(gè)版本到現(xiàn)在我都沒通關(guān)過；另一個(gè)版本有30條生命，簡直就是開掛，很多人通關(guān)都很隨意。為什么游戲設(shè)置的生命越多，就越容易通關(guān)呢？因?yàn)槊恳粋€(gè)游戲關(guān)卡都危機(jī)四伏，有時(shí)會(huì)被烏龜殼碰到，有時(shí)會(huì)被炮彈擊中。生命越多，你就有越多機(jī)會(huì)反省自己，從倒地的那一關(guān)爬起，繼續(xù)沖鋒。而生命越少，就意味著越可能從第一關(guān)重新開始，這是很多人都不想面對(duì)的。職場跟游戲一個(gè)道理，都需要不斷升級(jí)打怪和闖關(guān)，時(shí)常自省才有可能順利過關(guān)。自省是一個(gè)人最重要的導(dǎo)師很多職場人工作時(shí)遇到問題，喜歡找大咖，找專家，這確實(shí)是一種很好的學(xué)習(xí)方式。但是，大咖專家們不是經(jīng)常有時(shí)間，而且因?yàn)椴⒉涣私饽悖o不了具體的建議，更何況可能還需要你付出一些代價(jià)。但有一種老師，對(duì)你24小時(shí)隨時(shí)待命，而且很了解你，關(guān)鍵是免費(fèi)，那就是你的自省。日本“經(jīng)營之圣”稻盛和夫所提出的“經(jīng)營者的六項(xiàng)精進(jìn)”中第三項(xiàng)就是“要每天反省”?？梢娮允〉闹匾?。我的同事李主編剛進(jìn)公司時(shí)，從來不干他認(rèn)為沒有價(jià)值的細(xì)節(jié)工作。所以，他經(jīng)常在小事上犯錯(cuò)，也就是大家經(jīng)常說的自身能力還可以，但總是眼高手低。為此，他也付出了代價(jià)。有一次，他負(fù)責(zé)第二天公眾號(hào)文章的安排及推送，到第二天發(fā)送時(shí)候才發(fā)現(xiàn)有篇文章沒給授權(quán)。公眾號(hào)推送不得不延遲了一個(gè)小時(shí)，而他作為主編首當(dāng)其沖，被公司罰了500元。后來，他再次在小事上出岔子。他把外部合作老師的一篇原創(chuàng)文章安排給一個(gè)新編輯，但是沒有持續(xù)跟蹤，那位新編輯由于不熟悉業(yè)務(wù)，忘記標(biāo)原創(chuàng)標(biāo)識(shí)，直接導(dǎo)致這篇文章沒有經(jīng)過老師授權(quán)就被大肆轉(zhuǎn)載。那位老師特別生氣，差點(diǎn)跟我們?nèi)∠献?。李主編也差點(diǎn)被公司辭退。經(jīng)過這件事之后，我們發(fā)現(xiàn)他在工作時(shí)不僅開始越來越注重細(xì)節(jié)，而且結(jié)合自己勤于思考的特點(diǎn)，總能創(chuàng)造出一些新的價(jià)值點(diǎn)。比如，把原來被動(dòng)接廣告，變成主動(dòng)寫廣告，他親自上陣，拉來了很多廣告客戶，并自己動(dòng)手寫文案，為公司創(chuàng)造了數(shù)百萬的收入。當(dāng)年他也被評(píng)為公司“最具價(jià)值員工”。在年會(huì)上，他給我們分享經(jīng)驗(yàn)：工作中難免遇到各種問題，也會(huì)經(jīng)常受委屈，你要做的不是抱怨而是自省。自省是我們最好的老師，多反省自己，找出自己的不足，你的再次崛起就會(huì)更有力度。這句話我一直記在心里。今日頭條的創(chuàng)始人張一鳴也曾提到，創(chuàng)業(yè)，最重要的導(dǎo)師就是自省。實(shí)際上，每個(gè)職場人都是創(chuàng)業(yè)者，都是通過所在公司搭建的平臺(tái)上創(chuàng)造自己的事業(yè)。所以，這句話同樣適合職場人：職場提升，最重要的導(dǎo)師就是自省。越是高手，越懂得自省時(shí)常自省，找出問題并加以糾正，是職場高手的共同特質(zhì)。蘋果手機(jī)的締造者喬布斯的經(jīng)歷并不是一帆風(fēng)順：但就是這短暫且不順利的一生，他改變了世界，被譽(yù)為“世界上最偉大的產(chǎn)品經(jīng)理”。在一次跟斯坦福大學(xué)畢業(yè)生交流的時(shí)候，喬布斯說出了他的秘訣：每天早上，我會(huì)對(duì)著鏡子問如果今天是我生命中的最后一天，你會(huì)不會(huì)完成你今天想做的事情呢？當(dāng)答案連續(xù)很多次被給予“不是”的時(shí)候，我知道自己需要改變某些事情了。正是這種每天的自省，讓喬布斯讓自己并不順利的人生綻放出獨(dú)特的光彩，并照亮了整個(gè)世界。很多人說，不是自己不愿意自省，而是沒有時(shí)間。每天從早忙到晚，下班回家還要照顧家人，哪有時(shí)間去搞什么自?。科接沟娜丝偸呛翢o目的的忙碌，優(yōu)秀的人卻會(huì)不時(shí)停下來審視自己。很多人都知道美團(tuán)創(chuàng)始人王興是從校內(nèi)網(wǎng)起家的，但校內(nèi)網(wǎng)并不是他第一次創(chuàng)業(yè)。他的第一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目叫“多多友”，是一個(gè)社交網(wǎng)站。因?yàn)樵谀莻€(gè)時(shí)間，王興非常堅(jiān)定社交網(wǎng)絡(luò)有巨大的機(jī)會(huì)。“多多友”在剛開始還是有一些用戶，他們的團(tuán)隊(duì)也處于蜜月期，對(duì)未來充滿幻想。但時(shí)間一久，老用戶慢慢減少，新用戶也增長停滯，“多多友”長期處于沒有起色。雖然創(chuàng)業(yè)階段特別忙，王興每天都會(huì)抽出一段時(shí)間反復(fù)看數(shù)據(jù)、找問題，自省整個(gè)工作流程。終于，他和團(tuán)隊(duì)找到了導(dǎo)致目前困境的兩個(gè)關(guān)鍵問題：1.目標(biāo)用戶沒有細(xì)分；2.不會(huì)做推廣。恰好此時(shí)，王興團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)遠(yuǎn)在大洋彼岸的Facebook正是一個(gè)很好的社交平臺(tái)范本。隨后他和團(tuán)隊(duì)在“多多友”的基礎(chǔ)上進(jìn)行改版，正式成立校內(nèi)網(wǎng)。雖然最后校內(nèi)網(wǎng)被收購，但王興自省的習(xí)慣一直保持到現(xiàn)在。他說：面對(duì)挫折，不要掉進(jìn)抱怨的泥潭里，一切都從自身找原因，然后迅速去摸索新的方向。從校內(nèi)網(wǎng)到飯否網(wǎng)再到現(xiàn)在的美團(tuán)，自省幫助王興一次又一次捕捉到了互聯(lián)網(wǎng)浪潮里的大浪花。如何養(yǎng)成自省的習(xí)慣？記錄是最好的方法之一。暢銷書《好好學(xué)習(xí)》的作者成甲從9年前開始堅(jiān)持每天花2小時(shí)寫反思日記，記錄自己的情緒和思考過程，這種方法讓他收獲了巨大價(jià)值。“只有把思考過程，甚至身體反應(yīng)和當(dāng)時(shí)發(fā)生的事情結(jié)合起來記錄，再回過頭來看的時(shí)候，才會(huì)有更多的啟發(fā)和觸動(dòng)?！庇涗?，其實(shí)就幫我們梳理每次自省的內(nèi)容和邏輯，可以按照“5W1H”方法進(jìn)行，比如：在這里，需要注意的是，自省的目的不僅是緩解自我情緒，更是解決問題和實(shí)現(xiàn)能力的躍遷。所以，最終一定要在雙方都能接受的范圍內(nèi)找到解決問題的方法，這個(gè)過程其實(shí)就是提升能力的過程。另外，多讀一些別人的“失敗”，對(duì)個(gè)人的自省也特別有幫助。因?yàn)槿说恼J(rèn)知是有邊界的，在你的認(rèn)知范圍內(nèi)這件事可能沒有錯(cuò)，但是放在更大的環(huán)境中你才會(huì)發(fā)現(xiàn)自己是多么無知。就像一些剛?cè)肼殘龅男氯?，很多職場?guī)則都不在他們的認(rèn)知范圍之內(nèi)，通過自我學(xué)習(xí)或者前輩甚至上司的提醒才會(huì)知道哪些事可以做，哪些事不能做。道理是類似的，別人的失敗教訓(xùn)，就像雨夜路邊的街燈，當(dāng)它亮的時(shí)候，你才會(huì)知道，噢，原來前面有個(gè)水坑。怪不得馬云爸爸會(huì)說，所有的失敗都是最佳的營養(yǎng)。努力不難，難的是努力的同時(shí)也不忘自?。蛔允∫膊浑y，難的是一直對(duì)自己坦誠相待。懂得自省的人，最后都成了職場贏家。

江西名酒濃香型白酒潭花春30￥ 188 凈重（規(guī)格） 500 酒精含量 45原料與配料 大米 品牌 潭花酒業(yè)口味 濃香型白酒 是否進(jìn)口 是

習(xí)酒產(chǎn)自貴州省遵義市習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)，其位于赤水河下游，與四川郎酒廠隔河相望，也正是因?yàn)槿绱?，?xí)酒與郎酒共用一個(gè)釀酒小環(huán)境。不過有意思的是，習(xí)酒和郎酒的風(fēng)格區(qū)別還是比較明顯的，這跟酒廠執(zhí)行的釀酒工藝有關(guān)。說到習(xí)酒廠，其建立頗為曲折，從1952年到1959年，其先后籌建了“郎廟酒廠”，“仁懷縣郎廟酒廠”，但最終都因種種原因停產(chǎn)。1962年，酒廠再次重建，1965年重命名為“習(xí)水縣郎廟酒廠”。1967年，酒廠改制為國營，而后更名為“習(xí)水縣紅衛(wèi)酒廠”。酒廠60年代釀制的“紅衛(wèi)大曲”是濃香型白酒，其醬香型工藝的探索開始于上個(gè)世紀(jì)七十年代中期。1976年，酒廠更名為“貴州省習(xí)水酒廠”，次年，酒廠劃歸為貴州省商業(yè)廳糖酒公司管理。自此，酒廠的建制基本穩(wěn)定。說到習(xí)酒的醬香基酒，雖然起步較晚，但品質(zhì)卻不錯(cuò)。我喝過的最早的習(xí)酒是90年代初的圓瓶習(xí)酒，此酒風(fēng)格與現(xiàn)在的習(xí)酒有所不同，其酒體比較香艷，醬香之外，香糟氣息、花果香愉悅，酒體甜厚，后段生津之感源源不斷，唯一美中不足的是，其酒帶有一絲出頭的糟陳雜味。相比老習(xí)酒，現(xiàn)在的高端習(xí)酒品質(zhì)也不賴，但風(fēng)格確實(shí)與老酒有一定的區(qū)別。老習(xí)酒香艷，新習(xí)酒香氣幽雅一些，清新一些，酒體均衡一些，雜味控制的很好，相比之下，新習(xí)酒弱化了香糟、糟陳氣息，突出了青草曲香的展現(xiàn)，其協(xié)調(diào)花蜜香，成為一種獨(dú)特的復(fù)合香。說到新習(xí)酒，我覺得最能代表其風(fēng)格的是年份習(xí)酒窖藏15，此酒香氣幽雅而清新，醬香中協(xié)調(diào)著花蜜香、青草曲香、糟香和淡淡陳香；酒體醇柔偏甜，連綿感不錯(cuò)。習(xí)酒窖藏30是現(xiàn)在習(xí)酒最高端的酒，此酒有明顯的90年代老酒調(diào)味，其風(fēng)格沒有習(xí)酒窖藏15那般純粹，不過這也不難理解，90年代早期習(xí)酒風(fēng)格與現(xiàn)在有所不同，調(diào)入其中對(duì)現(xiàn)在的風(fēng)格呈現(xiàn)還是有所干擾。整體上，此酒還是比習(xí)酒窖藏15好一截，畢竟老酒釀的比較香，調(diào)入其中增強(qiáng)了酒體的表現(xiàn)力。對(duì)于老習(xí)酒與新習(xí)酒，綜合水平上我覺得老習(xí)酒還是要好一些，不過從品控上，新習(xí)酒做的要好一些。老習(xí)酒和新習(xí)酒運(yùn)用的都是糯高粱釀造，但老習(xí)酒的糯高粱質(zhì)量要好一些，因此酒體的連綿、持續(xù)感更強(qiáng)一些。從風(fēng)格路數(shù)上，新習(xí)酒的特點(diǎn)有點(diǎn)往茅系路數(shù)靠，其在酒體上突出了曲香的展現(xiàn)，當(dāng)然整體此酒的特點(diǎn)還是與茅臺(tái)有明顯的區(qū)別。對(duì)于醬香習(xí)酒，主要產(chǎn)的是大眾酒，在茅臺(tái)接手習(xí)酒之后，其最開始主產(chǎn)濃香，后來又主打醬香，對(duì)于習(xí)酒的醬香酒，因?yàn)榉N種原因，有好長一段時(shí)間沒有推高端酒，最近幾年習(xí)酒推出的年份窖藏系列高端酒，這也讓我們認(rèn)識(shí)了習(xí)酒高端醬酒的實(shí)力，當(dāng)然對(duì)于習(xí)酒，主要的銷售產(chǎn)品還是大眾酒和中高端酒。銀質(zhì)、金質(zhì)和金典習(xí)酒是習(xí)酒很基礎(chǔ)的醬香酒，從檔次上面依次提高，這三款酒都突出了曲香，但曲香不太舒適，其曲香是干稻草和塑料曲陳的復(fù)合香，這種風(fēng)格與現(xiàn)在的潭酒有點(diǎn)相似，當(dāng)然，現(xiàn)在郎酒有些批次酒也有這樣的特點(diǎn)。對(duì)于這三個(gè)檔次的酒，品質(zhì)區(qū)別還是比較明顯的，銀質(zhì)習(xí)酒味短，酒體有苦味；金質(zhì)習(xí)酒的尾段并沒有那么急促，但也有發(fā)力不足的感覺；金典習(xí)酒相比金質(zhì)習(xí)酒香氣更飽滿一些，酒體顯得更持續(xù)一些，整體此酒是金質(zhì)習(xí)酒的強(qiáng)化版。除了這三款酒，大眾習(xí)酒我還喝過一款12年的圓習(xí)，此酒可能批次較早，因此風(fēng)格與之前三款酒有所不同，此酒聞香帶點(diǎn)早期仙潭醬酒的玫瑰花香及生糧味，酒體偏甜，帶微酸，尾味不長，收口干凈，整體此酒略遜我手上18年的銀質(zhì)習(xí)酒。在此之上我喝過習(xí)酒窖藏1988，窖藏1988系列我喝過的不多，我喝過三個(gè)批次的窖藏1988，分別是11年的窖藏1988,17年的100ml品鑒裝8100和18年的1988。三者相互對(duì)比，個(gè)人覺得年份越早的1988品質(zhì)越好，不過并沒有好多少。18年的1988基本展現(xiàn)了習(xí)酒的風(fēng)格特點(diǎn)，其曲香沒有金質(zhì)、金典系列那么重，青草曲香展現(xiàn)的恰到好處，同時(shí)曲香很正，沒有不舒適的味道，酒體比較柔雅，連綿持續(xù)感不錯(cuò)。17年的習(xí)酒8100其實(shí)是1988的100ml品鑒裝，此酒相比18年的習(xí)酒1988更甜一些，酒體的飽滿感也略好一些。相比之下，11年窖藏1988酒體則顯得濃郁一些，不夠此酒個(gè)人覺得有茅系醬酒調(diào)味，習(xí)酒的本真特點(diǎn)表現(xiàn)的并不鮮明。說到習(xí)酒1988，不得不提到紅花郎15年，許多酒友好奇習(xí)酒1988和紅花郎15年相比品質(zhì)到底誰好誰壞。我對(duì)比過幾個(gè)批次的1988和紅花郎15年，感覺兩家酒廠的默契度還是不錯(cuò)的，同年份的兩款酒品質(zhì)檔次幾乎相同，同時(shí)兩者都較好的展現(xiàn)了自己酒廠醬酒的風(fēng)格特點(diǎn)，至于誰好誰壞更多要看價(jià)格及這個(gè)品牌在這個(gè)區(qū)域的認(rèn)可度。生肖酒是酒圈這幾年炒著比較熱的一系列酒，習(xí)酒也有不少生肖酒。說到習(xí)酒的生肖酒，我喝過紫金生肖雞和黑金生肖雞，兩款酒黑金生肖雞的檔次更高一些。紫金生肖雞醬香正，曲香收斂，香氣中帶點(diǎn)菠蘿蜜及醬油的復(fù)合香，個(gè)人覺得此酒可能有茅臺(tái)201酒廠調(diào)味酒調(diào)味，整體風(fēng)格跟主流習(xí)酒有所不同。黑金生肖雞的路數(shù)跟紫金相似，只是其運(yùn)用的基酒檔次和調(diào)味酒更好，相比紫金雞，此酒的酒體飽滿度、連綿度、甜舒感更好，但習(xí)酒的特點(diǎn)沒有現(xiàn)在年份習(xí)酒15那般鮮明。說到年份系列習(xí)酒，除了年份15和年份30，其實(shí)還有一款基礎(chǔ)的年份10，這款酒據(jù)說已經(jīng)停產(chǎn)，此酒酒質(zhì)介于窖藏1988和年份15之間，風(fēng)格路數(shù)都是一致的。除了窖藏系列，生肖系列，習(xí)酒也有定制酒。宗明酒業(yè)有限公司定制的復(fù)古習(xí)酒就是一款定制酒，這個(gè)定制酒復(fù)制的是90年代習(xí)酒的包裝，其有兩款產(chǎn)品，分別是復(fù)古圓習(xí)和復(fù)古方習(xí)，對(duì)于這兩款產(chǎn)品，品質(zhì)是一樣的。我喝的宗明定制習(xí)酒是20171024批次的酒，此酒酒體突出了習(xí)酒的甜，連綿感不錯(cuò)，香氣協(xié)調(diào)度不錯(cuò)，沒有不舒適的曲香，相比更高端的習(xí)酒，此酒展現(xiàn)力并不強(qiáng)，豐富度不夠，整體此酒品質(zhì)好于金典習(xí)酒，遜于窖藏1988?？偟膩碚f，現(xiàn)在的習(xí)酒酒體甜柔，連綿，香氣幽雅，青草曲香舒適，感受習(xí)酒特點(diǎn)，建議窖藏1988及以上的酒。圓習(xí)、銀習(xí)、金質(zhì)、金典屬于大眾醬香產(chǎn)品，對(duì)于這類酒，建議酒友結(jié)合自己的消費(fèi)能力，在合適的價(jià)位選擇作為口糧。生肖習(xí)酒的路數(shù)跟大眾習(xí)酒有所不同，但整體還是展現(xiàn)了習(xí)酒的風(fēng)格特點(diǎn)。年份系列習(xí)酒品質(zhì)不錯(cuò)，感受現(xiàn)在習(xí)酒品質(zhì)水平可以嘗試一下年份窖藏15，年份窖藏30個(gè)人覺得是現(xiàn)在習(xí)酒和老習(xí)酒的過渡，對(duì)于老習(xí)酒的風(fēng)格特點(diǎn)，建議選擇90年代初期及更早的習(xí)酒。

宗壇酒有兩款是釀酒大師親手調(diào)制的，品質(zhì)不錯(cuò)，你有多的可以收藏幾箱，但是不要放太久，一般的好酒放5-10年比較合適。

有啊，如果里面酒是真正茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造的醬香型酒，那庫存時(shí)間越長酒會(huì)越香醇！但如果不是，那放時(shí)間長了還會(huì)過期

我可肯定，農(nóng)工商金沙江路店大賣場有的。其他農(nóng)工商大賣場也許也有，但不是天天都有賣的。他們每次進(jìn)貨都不是很多。還是樓上說的對(duì)，去崇明農(nóng)家樂買，基本是最正宗的。

超市

我家有啊。

藥店

到崇明買最正宗。最好到農(nóng)家樂那里買。

花雕酒屬于黃酒，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期，代表了源遠(yuǎn)流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號(hào)最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中最富特色的?；ǖ窬剖菍儆诎l(fā)酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

醬香型潭酒生產(chǎn)周期較長，每年重陽開始投料，同批原料要?dú)v時(shí)一年，經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，再經(jīng)3年以上酒庫存放，最后精心勾兌，普通型醬香成品酒方能包裝出廠，整個(gè)過程耗時(shí)至少5年。其生產(chǎn)工藝的特別之處在于生產(chǎn)過程中的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒 。 醬香型白酒生產(chǎn)工藝把高粱原料稱為沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50%。(1)潑水堆積下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱發(fā)糧水)，潑水時(shí)邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入，每潑一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻。母糟是上年最后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的優(yōu)質(zhì)酒醅，經(jīng)測定，其淀粉濃度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(V/V)左右。發(fā)水后堆積潤料10h左右。(2)蒸糧(蒸生沙)先在甑篦上撒上一層稻殼，上甑采用見汽撒料，在lh內(nèi)完成上甑任務(wù)，圓汽后蒸料2~3h，約有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不應(yīng)過熟。出甑后再潑上85℃的熱水(稱量水)，量水為原料量的12%。發(fā)糧水和量水的總用量約為投料量的56~60%左右?！〕鲫档纳澈考s為44~45%，淀粉含量為38~39%，酸度為0.34~0.36。(3)攤涼潑水后的生沙，經(jīng)攤涼、散冷，并適量補(bǔ)充因蒸發(fā)而散失的水分。當(dāng)品溫降低到32℃左右時(shí)，加入酒度為30%(V/V)的尾酒7.5kg(約為下沙投料量的2%左右)，拌勻。所加尾酒是由上一年生產(chǎn)的丟糟酒和每甑蒸得的酒頭經(jīng)過稀釋而成的。(4)堆集當(dāng)生沙料的品溫降到32℃左右時(shí)，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉時(shí)應(yīng)低撒揚(yáng)勻。拌和后收堆，品溫為30℃左右，堆要圓、勻，冬季較高，夏季堆矮，堆集時(shí)間為4~5天，待品溫上升到45~50℃時(shí)，可用手插入堆內(nèi)，當(dāng)取出的酒醅具有香甜酒味時(shí)，即可入窖發(fā)酵。(5)入窖發(fā)酵堆集后的生沙酒醅經(jīng)拌勻，并在翻拌時(shí)加入次品酒2.6%左右。然后入窖，待發(fā)酵窖加滿后，用木板輕輕壓平醅面，并撒上一薄層稻殼，最后用泥封窖100px左右，發(fā)酵30~33天，發(fā)酵品溫變化在35~48℃之間。 醬香型白酒生產(chǎn)工藝的第二次投料稱為糙沙。(1)開窖配料把發(fā)酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(約300kg左右)，與粉碎、發(fā)糧水后的高梁粉拌和，高梁粉原料為175~187.5kg。其發(fā)水操作與生沙相同。(2)蒸酒蒸糧將生沙酒醅與糙沙糧粉拌勻，裝甑，混蒸。首次蒸得的酒稱生沙酒，出酒率較低，而且生澀味重，生沙酒經(jīng)稀釋后全部潑回糙沙的酒醅，重新參與發(fā)酵。這一操作稱以酒養(yǎng)窖或以酒養(yǎng)醅。混蒸時(shí)間需達(dá)4~5h，保證糊化柔熟。(3)下窖發(fā)酵把蒸熟的料醅揚(yáng)涼，加曲拌勻，堆集發(fā)酵，工藝操作與生沙酒相同，然后下窖發(fā)酵。應(yīng)當(dāng)說明，醬香型白酒每年只投兩次料，即下沙和糙沙各一次，以后六個(gè)輪次不再投入新料，只將酒醅反復(fù)發(fā)酵和蒸酒。(4)蒸糙沙酒糙沙酒醅發(fā)酵時(shí)要注意品溫、酸度、酒度的變化情況。發(fā)酵一個(gè)月后，即可開窖蒸酒(烤酒)。因?yàn)榻讶葺^大，要多次蒸餾才能把窖內(nèi)酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質(zhì)的揮發(fā)損失，必須隨起隨蒸，當(dāng)起到窖內(nèi)最后一甑酒醅(也稱香醅)時(shí)，應(yīng)及時(shí)備好需回窖發(fā)酵并已堆集好的酒醅，待最后一甑香醅出窖后，立即將堆集酒醅入窖發(fā)酵。蒸酒時(shí)應(yīng)輕撒勻上，見汽上甑，緩汽蒸餾，量質(zhì)摘酒，分等存放。醬香型白酒的流酒溫度控制較高，常在40℃以上，這也是它“三高”特點(diǎn)之一，即高溫制曲、高溫堆集、高溫流酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”。酒質(zhì)甜味好，但沖、生澀、酸味重，它是每年大生產(chǎn)周期中的第二輪酒，也是需要入庫貯存的第一次原酒。糙沙酒頭應(yīng)單獨(dú)貯存留作勾兌，酒尾可潑回酒醅重新發(fā)酵產(chǎn)香，這叫“回沙”。糙沙酒蒸餾結(jié)束，酒醅出甑后不再添加新料，經(jīng)攤涼，加尾酒和大曲粉，拌勻堆集，再入窖發(fā)酵一個(gè)月，取出蒸酒，即得到第二輪酒，也就是第二次原酒，稱“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有澀味。以后的幾個(gè)輪次均同“回沙”操作，分別接取三、四、五次原酒，統(tǒng)稱“大回酒”，其酒質(zhì)香濃，味醇厚，酒體較豐滿，無邪雜味。第六輪次發(fā)酵蒸得的酒稱“小回酒”，酒質(zhì)醇和，糊香好，味長。第七次蒸得的酒為“枯糟酒”，又稱追糟酒，酒質(zhì)醇和，有糊香，但微苦、糟味較濃。第八次發(fā)酵蒸得的酒為丟糟酒，稍帶枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，經(jīng)稀釋后回窖發(fā)酵。醬香型白酒生產(chǎn)工藝，一年一個(gè)周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次流酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次發(fā)酵結(jié)束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達(dá)1：1左右，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應(yīng)視氣溫變化，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整。氣溫低，適當(dāng)多用，氣溫高，適當(dāng)少用、基本上控制在投料量的l0%左右，其中第三、四、五輪次可適當(dāng)多加些，而六、七、八輪次可適當(dāng)減少用曲。生產(chǎn)中每次蒸完酒后的酒醅經(jīng)過揚(yáng)涼、加曲后都要堆集發(fā)酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜熱芽孢桿菌、酵母菌等進(jìn)一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品溫到達(dá)45~50℃時(shí)，微生物已繁殖得較旺盛，再移入窖內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，使釀酒微生物占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢，保證發(fā)酵的正常進(jìn)行，這是醬香型白酒生產(chǎn)工藝獨(dú)有的特點(diǎn)。發(fā)酵時(shí)，糟醅采取原出原入，達(dá)到以醅養(yǎng)窖和以窖養(yǎng)醅的作用。每次醅子堆積發(fā)酵完后，準(zhǔn)備入窖前都要用尾酒潑窖。保證發(fā)酵正常、產(chǎn)香良好。尾酒用量由開始時(shí)每窖15kg逐漸隨發(fā)酵輪次增加而減少為每窖5kg。每輪酒醅都潑入尾酒，回沙發(fā)酵，加強(qiáng)產(chǎn)香，酒尾用量應(yīng)根據(jù)上一輪產(chǎn)酒好壞，堆集時(shí)醅子的干濕程度而定，一般控制在每窖酒醅潑酒15kg以上，隨著發(fā)酵輪次的增加，逐漸減少潑入的酒量，最后丟糟不潑尾酒?；鼐瓢l(fā)酵是醬香型大曲白酒生產(chǎn)工藝的又一特點(diǎn)。由于回酒較大，入窖時(shí)醅子含酒精已達(dá)2%(V/V)左右，對(duì)抑制有害微生物的生長繁殖起到積極的作用，使產(chǎn)出的酒綿柔、醇厚。醬香型白酒生產(chǎn)用窖是用方塊石與粘土砌成，容積較大，約在14m3或25m3左右。每年投產(chǎn)前必須用木柴燒窖，目的是殺滅窖內(nèi)雜菌，除去枯糟味和提高窖溫。每個(gè)窖用木柴約50~l00kg之間。燒完后的酒窖，待溫度稍降，掃除灰燼，撒小量丟糟于窖底，再打掃一次。然后噴灑次品酒約7.5kg，撒大曲粉15kg左右，使窖底含有的己酸菌得到營養(yǎng)，加以活化。經(jīng)以上處理后，方可投料使用。由于酒醅在窖內(nèi)所處的位置不同，酒的質(zhì)量也不相同。蒸餾出的原酒基本上分為三種類型，即醇甜型、醬香型和窖底香型。其中醬香型風(fēng)味的原酒是決定潭酒質(zhì)量的主要成分，大多是由窖中和窖頂部位的酒醅產(chǎn)生的，窖香型原酒則由窖底靠近窖泥的酒醅所產(chǎn)生;而醇甜型的原酒是由窖中酒醅所產(chǎn)生的。蒸酒時(shí)這三部分酒醅應(yīng)分別蒸餾，酒液分開貯存。為了勾兌調(diào)味使用，醬香型酒也可生產(chǎn)一定量的“雙輪底”酒，在每次取出發(fā)酵成熟的雙輪底醅時(shí)，一半添加新醅、尾酒、曲粉，拌勻后，堆集，回醅再發(fā)酵，另一半雙輪底醅可直接蒸酒，單獨(dú)存放，供調(diào)香用。（5）入庫貯存1984年~2007年9月，貯存與勾兌工作由廠質(zhì)檢科管理。2007年9月，成立勾儲(chǔ)部。蒸餾所得的各種類型的原酒，要分開貯存容器中，經(jīng)過三年陳化使酒味醇和，綿柔。老酒廠多數(shù)以搪瓷缸存儲(chǔ)。（6）精心勾兌貯存三年的原酒，先勾兌出小樣，后放大調(diào)合，再貯存一年，經(jīng)理化檢測和品評(píng)合格后，才能包裝出廠。