白酒燉什么，白酒燉鵝做法 啤白酒燉鵝的怎么做

1、把鵝宰殺好，去除它身上的羽毛和內(nèi)臟； 2、鍋里放水，把鵝切成塊狀，用開水焯一下； 3、鍋里放一點(diǎn)油加冰糖，小火炒，炒到有點(diǎn)顏色就可以。 4、將準(zhǔn)備好的配料備好； 5、糖色炒好后放入鵝肉，大火翻炒，翻炒幾下后，倒入之前準(zhǔn)備好的配料，再使勁翻炒，然后倒入一點(diǎn)白酒（去腥味），倒入一點(diǎn)醬油，繼續(xù)翻炒，這樣大概10分鐘后，倒入水，水的高度要淹過鵝肉 6、大火開過后，轉(zhuǎn)中小火，慢慢燉上大概90分鐘，燉到快熟了的時(shí)候，放入少許的鹽； 7、燉好之后，出鍋！顏色漂亮，色香味俱全，開吃！

做法這次準(zhǔn)備的食材，都很容易入手！本次選擇牛肉。牛肉/豬肉/雞肉：切成條狀。蘑菇：片狀。洋蔥：丁狀。腌肉：將調(diào)味料一起混合均勻?？衫L腌肉時(shí)間（約30分鐘），或是直接下鍋。先將腌好的肉煎熟，起鍋后先放在旁邊備用。（湯汁留在鍋內(nèi)）煎完的牛肉鍋內(nèi)留有湯汁，放入切碎的洋蔥、與月桂葉一起炒香。倒入切片的蘑菇。倒入白葡萄酒，煮一段時(shí)間。倒入牛奶或是鮮奶油。（此時(shí)注意鍋內(nèi)溫度不能太高，牛奶會全部結(jié)塊）Tips:如果沸騰后轉(zhuǎn)小火記得要再等它冷卻一下。試一下味道，如果味道不夠就再加點(diǎn)鹽巴或黑胡椒。認(rèn)為味道完美的話就可以放入煎熟的牛肉羅，再煮個(gè)一分鐘，即完成！

1、第一步當(dāng)然是準(zhǔn)備雞處理好，香茹洗凈去根，切半，白蘿卜洗凈切塊，黨參、黃芪、當(dāng)歸洗凈。 2、雞肉分切大塊，放入燉鍋中，雞湯要慢燉才香。 3、香料、大料、花椒、八角、香葉、桂皮、花椒這些香料用紗布包好，入鍋，燉好雞湯后好及時(shí)清除這些剩料。 4、蠔油、醬油、山西老陳醋、料酒、白酒、糖，（姜、蔥、蒜）切碎，黨參、黃芪、當(dāng)歸，鹽，與雞肉一同下鍋，加入水，浸過雞肉，湯要多。 5、煮開后，用勺子撇去浮沫，共撇3－5次，然后加入蠔油，香茹、白蘿卜，小火慢燉。 6、大概燉約60－90分鐘左右，查看雞湯情況。如果湯不濃，雞肉不爛，說明火很小，還可以加時(shí)間再燉。 7、這樣做出的雞湯，色香味很濃，喝一口，是非常美味的享受。