現(xiàn)在有些人以吃西餐喝紅酒為榮，曬各種紅酒西餐的圖，貌似只要和西方扯上就能提高檔次，覺得中餐不上檔次，不夠格調(diào)。這個(gè)題目問的是有些有錢人為什么喜歡吃日料、西餐，喜歡喝紅酒、威士忌？這一口我亦所欲也，真的算不上是有錢人。
西餐吃飯的時(shí)候非要用紅酒嗎？
沒有非要不可的地步。而是這樣吃會(huì)在口感上更好。西餐主菜一般會(huì)是牛羊肉，不是煎就是烤，很是油膩。配上紅葡萄酒有如下幾種好處：1、解油膩其實(shí)這個(gè)是一個(gè)物理原因：牛肉比較肥膩它的蛋白質(zhì)分子帶正電荷與負(fù)電荷的紅葡萄酒酒單寧正好中和，這樣解油膩，且讓紅酒的單寧又不那么難受。當(dāng)然我們不用去這么技術(shù)性地了解這個(gè)原理。
從口感上來說，當(dāng)紅酒與牛肉碰在口中相遇了，葡萄酒中的單寧會(huì)在舌頭和口腔中起到干澀的作用可以起到去膩的作用，同時(shí)，它還能促使牛肉散發(fā)出其他更加怡人的風(fēng)味來。另外，肉的咸味，又能激發(fā)葡萄酒的果香來。兩者相互影響，讓飲食者得到好的享受。2、吞咽就像德國人喜歡在吃飯時(shí)喝啤酒，因?yàn)榈聡蛯?shí)在是太實(shí)在了。你不得不用啤酒往下沖，才能吃下去。
下圖就是一頓德國餐，你干咽試試？那么西餐的牛排面包配上些紅葡萄酒，對(duì)于吞咽是有很大的幫助的。3、飲食健康1990年，美國《健康》雜志的記者愛德華·多尼克（Edward Dolnick）指出：由于法國人的飲食習(xí)慣，特別是常喝紅酒，使他們得心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國人。法國悖論指的是：法國人酷愛美食，平時(shí)飲食中攝取大量高卡路里和高膽固醇的食物，但得心血管疾病的幾率卻比英語國家的人要低得多。
為什么一些人認(rèn)為紅酒、西餐是高大上的？
一說起西餐，人們馬上聯(lián)想到的就是滋滋作響的牛排，濃郁甘醇的紅酒，清新爽口的沙拉，精致簡約的盤式設(shè)計(jì)，凸顯藝術(shù)品質(zhì)造型的各種西餐美食……西餐：是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。正規(guī)西餐而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。
現(xiàn)在有些人以吃西餐喝紅酒為榮，曬各種紅酒西餐的圖，貌似只要和西方扯上就能提高檔次，覺得中餐不上檔次，不夠格調(diào)。喝個(gè)星巴克吃個(gè)哈根達(dá)斯也都要發(fā)個(gè)圖曬曬，顯的自己多么高大上。在國內(nèi)賣的死貴的星巴克，在國外不過就是個(gè)爛大街的大路貨，連歐洲的意大利打心里瞧不起星巴克這種快餐。個(gè)人覺得這種現(xiàn)象追究到根本就是崇洋媚外的一種體現(xiàn)形式。
近代史因?yàn)槲覀兊穆浜?，在我們與歐美的科學(xué)方面巨大差距面前，進(jìn)而造成對(duì)西方世界的物質(zhì)文化的艷羨。覺得西方一切都是好的，都是領(lǐng)先的。才造成了一些人有模有樣的學(xué)著西方的生活方法來獲得高人一等的感覺，這恰恰是也是一種民族自卑感。在我看來這僅僅只是一種生活方式，如國人就著花生米喝點(diǎn)白酒，吃烤串的時(shí)候喜歡喝點(diǎn)啤酒。
公司領(lǐng)導(dǎo)吃飯的時(shí)候?yàn)槭裁炊枷矚g喝白酒？
不一定吧？現(xiàn)在很多領(lǐng)導(dǎo)都喜歡喝紅酒了！當(dāng)然，喜歡喝白酒的領(lǐng)導(dǎo)也不少，歸根結(jié)底是由年齡和從事的行業(yè)決定的。電視劇《人民的名義》有個(gè)片段，20歲的美女在陪祁同偉等領(lǐng)導(dǎo)吃飯，即興表演時(shí)，唱的是京劇《沙家浜》！嬌滴滴的美女，為什么不唱她們最擅長的流行歌曲，或者演奏西方小提琴呢？道理很簡單，因?yàn)樗齻兣愕倪@些客人都接近50歲，音樂只懂樣板戲呀！能混到高層領(lǐng)導(dǎo)的，年紀(jì)基本都40歲往上，甚至50多歲了！20多年前，這些人學(xué)喝酒時(shí)，紅酒還不盛行；那時(shí)幾乎任何商業(yè)活動(dòng)都需要和公家打點(diǎn)關(guān)系，公家人都喜歡喝白酒，所以當(dāng)時(shí)任何社交活動(dòng)都離不開白酒，慢慢就習(xí)慣成自然了。
而且，越是高級(jí)別領(lǐng)導(dǎo)，越講究地位匹配。什么叫地位匹配？就是喝酒要符合身份！我們挨個(gè)來說：1、紅酒紅酒是西方酒！好的紅酒基本全外國的，屬于舶來品，甚至可以說代表著西方文化。而越是高級(jí)別的領(lǐng)導(dǎo)，尤其是和公家相關(guān)的，就越注重中華傳統(tǒng)，不信你看看他們的辦公室，哪個(gè)不是純純的中式風(fēng)格！不過，隨著健康運(yùn)動(dòng)的興起和商業(yè)全球化，現(xiàn)在飲紅酒的領(lǐng)導(dǎo)越來越多，尤其是在外企、新興企業(yè)、有西方背景的領(lǐng)導(dǎo)之間，或有外賓在時(shí)，基本全紅酒了！2、黃酒黃酒是文化酒！黃酒不是正酒，也就是說不適合在極其正式的場合喝。
黃酒特別適合在昏黃的午后，在閑散的山水間，用大碗，慢慢的啜飲。如果再有三五好友，放浪形骸，縱酒賦詩，曲水流觴，方才配得上黃酒的底蘊(yùn)！3、啤酒啤酒是百姓酒！啤酒雖然也是舶來品，但在西方，啤酒不算酒，算飲料，文化代表性比比較弱！而且啤酒消費(fèi)低，酒精度也低，誰都能喝點(diǎn)，所以迅速的飛入尋常百姓家。咱老百姓約兩三好友，光膀子擼串，或者酒吧KTV瞎吼，助興的就是啤酒！4、白酒白酒是國人酒！白酒的發(fā)源地就在中國，從某種意義上來說，代表了中國傳統(tǒng)。
中國的很多傳統(tǒng)酒席禮儀，比如山東的桌位座次等等，全部都是按照白酒設(shè)計(jì)的。而且白酒價(jià)格區(qū)間大，從最低端到最高端，全有！高端白酒產(chǎn)量很低，口味醇正，特別適合高級(jí)別領(lǐng)導(dǎo)！看看新聞就知道了，最高級(jí)別的領(lǐng)導(dǎo)，住的地方是純中式建筑，辦公室布置是純中式風(fēng)格，飲的酒也是白酒里最高端的茅臺(tái)。這個(gè)傳統(tǒng)已經(jīng)延續(xù)很久了！企業(yè)里的領(lǐng)導(dǎo)，尤其是高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，多多少少都要進(jìn)行一些交往。
為什么有人說喝紅酒要配紅肉，喝白葡萄酒要配白肉？
2015年的時(shí)候，我剛接觸葡萄酒，那時(shí)候，就聽一些“講究人”說紅酒有個(gè)搭配法則，就是“紅肉配紅酒，白肉配干白”。我總認(rèn)為這是瞎講究，并發(fā)自內(nèi)心的告訴自己，只有適合自己的才是最好的，我可以紅酒配臭豆腐，也可以配麻辣燙，也可以一口煎餅果子一口紅酒，隨心所欲，不做作，活出真我來！之所以有這么大的抵觸情緒，是因?yàn)橹拔沂强Х葞?，在咖啡廳里遇見過很多“講究人”說“單品咖啡不能加糖加奶，那不正宗”“濃縮咖啡只有在意大利才好喝”，也遇見過“裝”的人說“您好，來杯拿鐵，不加奶……”“我只喝公豆萃取的咖啡”等奇葩客戶。
于是乎，便慢慢的將那些“講究人”歸類到了“裝”的行列，也因此對(duì)一些搭配法則熟視無睹。很快，2015年秋季螃蟹下來了，特地買了一些，并選了一款紅酒。蟹膏似凝脂般醇厚，入口那才叫香，于是端起酒杯，大喝了一口，“唉呀媽呀”我喝完就后悔了，因?yàn)閯倓偯牢兜男啡猓龅郊t酒，那才叫個(gè)“腥”，腥到我都懷疑這個(gè)人生了。
為什么有的有錢人喜歡吃西餐、日料，喝紅酒、威士忌？
這個(gè)題目問的是有些有錢人為什么喜歡吃日料、西餐，喜歡喝紅酒、威 士忌？這一口我亦所欲也，但是真的算不上是有錢人。這些飲食在我們這些“五零”后來說是“要想愛它不容易”，好在有了改革開放40年的預(yù)熱和薰陶。我們的上一輩人他們其實(shí)都是在這些洋玩意兒重返大陸的拓荒者。1980年，我們的城市破天荒的來了一條環(huán)游世界的豪華郵輪一一伊麗莎白二世號(hào)，游客們?cè)诎渡弦獏⒂^一系列的窗口單位，晚上船方舉辦了答謝冷餐會(huì)，從市長到各部門主官都應(yīng)邀參加了。
一位我們系統(tǒng)的老總（入城老干部，剛從某區(qū)委書記任上換崗）對(duì)我說了昨天晚上那些令人難以下咽的生冷食物，想起生魚就想吐，那些酒也沒有勁兒(此公每天回家都要半斤白酒，半夜醒來要喝不然無法再次入睡，群眾運(yùn)動(dòng)留下的病根。）他最喜歡的是船上贈(zèng)送的香煙盒大小的收音機(jī)，還從口袋里掏出來炫耀了一下。將近40年了，這是當(dāng)初的權(quán)貴們對(duì)洋餐、洋酒的真實(shí)評(píng)價(jià)，我們這些“奔七”的人對(duì)它們也肯定是不咋的！我們的下一代當(dāng)年因?yàn)橛锌荚嚦煽兒昧司腿コ钥系禄湲?dāng)勞的誘惑，所以他們對(duì)西式快餐并不反感，當(dāng)然他們并非都是有錢人。
飲食習(xí)慣的形成主要是在18歲以前。過了這個(gè)“窗口”期，則很難再去重新接受一種新的口味了。 西餐講究的是就餐的環(huán)境和禮儀，因?yàn)槭欠植?，所以西餐更衛(wèi)生，更少感染消化系統(tǒng)疾病的機(jī)率，這種就餐方式值得推廣。至于日餐它的精致、圖1??2??3?? 食材的新鮮、清淡是其他餐系無法比擬的，平日里帶著小孩子吃日料就是一種很好的選擇，那么多的花樣總有一款適合他們的。
圖4??是法餐焗蝸牛，圖5??是玉米片與水果的一個(gè)混搭的主盤，類似于我們的菠蘿飯。圖6??是一款蝦肉沙拉，紅色的調(diào)味醬是老美風(fēng)格的“千島醬”，一百多年前老美鐵路大亨的家廚發(fā)明的一種調(diào)味醬，因?yàn)槭窃谑趥愃购由系那u旅游區(qū)的別墅里面誕生的所以叫做“千島醬”。圖7??是布丁，屬于餐后的甜點(diǎn)。老外的西餐館都是可以“泡”的，一頓飯吃上兩三個(gè)小時(shí)很正常的，吃頓法餐沒有三、四個(gè)小時(shí)根本就別去了。
上海的紅房子我去年慕名去吃過飯，點(diǎn)了羅宋湯（已經(jīng)成了西紅柿牛腩湯）炸豬排，這是上海特色的了?？靖蝌郏ㄟ@是那個(gè)四人幫中間的王某偶爾去嘗試的法國菜）焗蝸牛，白水煮蝸牛，除了夾子和叉子“世界第一”以外，精氣神兒全無了。在歐美吃蝸牛是沒有這套行頭的。中午基本滿座，七十多歲的老上海占了多半，他們吃的很省，悄悄地說著話……其實(shí)就是一種情懷了，真的不一定很有錢啊！吃西餐、點(diǎn)蠟燭當(dāng)然少不了紅酒了……這個(gè)場合如果來上一瓶“二鍋頭”是不是有點(diǎn)兒不搭了？年輕人如果有條件可以嘗試一下西餐或者日餐，領(lǐng)略一下異域的飲食文化，所以先不忙打上有錢人的標(biāo)簽嘛！。