2021年舍得酒業(yè)也面對(duì)酒精酒風(fēng)波，舍得酒業(yè)也承認(rèn)了此前確實(shí)有部分低端產(chǎn)品添加酒精的情況。雖然國(guó)臺(tái)是茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大酒廠，但和郎酒老二不是一個(gè)量級(jí)的！國(guó)臺(tái)最近動(dòng)作很大，那又怎么樣？?jī)H靠自己是不太可能一躍打進(jìn)前三的！想要成為第二只能整合茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠，采用群毆的方式才有可能。
廈門(mén)塔塔酒業(yè)正規(guī)嗎？
天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐；新零售？不知道？不管新舊零售，關(guān)鍵點(diǎn)是理清脈絡(luò)，關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，參與者的責(zé)權(quán)利是否明確，是否有保證，是否違背市場(chǎng)規(guī)律，是否違反人性法則。設(shè)計(jì)這樣商業(yè)模式的人，基本上是沒(méi)有好好做這個(gè)品牌的思想或者能力，完全是奔著解決企業(yè)庫(kù)存或者資金的問(wèn)題，借用 新零售 概念 割韭菜。一個(gè)省級(jí)代理，5000 28000這點(diǎn)錢(qián)就可以？我了解的你X10都不一定拿得到，這個(gè)企業(yè)在市場(chǎng)策略選擇定位破冰很有難度，只有采用此種戰(zhàn)術(shù)。
牛二明明是“酒精酒”，為什么還是那么受歡迎？
牛欄山陳釀和牛欄山二鍋頭：這句話其實(shí)就有歧義，這里所說(shuō)的“牛二”到底指的是牛欄山二鍋頭還是光瓶的牛欄山陳釀。“牛二”本來(lái)應(yīng)該是牛欄山二鍋頭的縮寫(xiě)，但是現(xiàn)在很多人一致認(rèn)為“牛二”就是光瓶的牛欄山陳釀，很多人也把它叫做“白牛二”。這里我說(shuō)明一下，光瓶的牛欄山陳釀確實(shí)是酒精酒，酒瓶上里明確標(biāo)注有液態(tài)法白酒，這里液態(tài)法白酒值得就是酒精。
而牛欄山二鍋頭卻并不是酒精酒，而是與紅星二鍋頭一樣，是純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒。二鍋頭為什么那么便宜？第一個(gè)方面就是工藝相對(duì)較簡(jiǎn)單，而且采用麩曲發(fā)酵，比較節(jié)省糧食。第二是在建國(guó)前后，二鍋頭的市場(chǎng)定位就是面向大眾消費(fèi)者。三是政府干預(yù)，早年北京的二鍋頭是由政府管控，價(jià)格不允許過(guò)高。久而久之，二鍋頭在人們的印象中就變成了低端酒的代名詞，像紅星二鍋頭更是被譽(yù)為是大眾口糧酒典范。
牛欄山酒廠沒(méi)有像紅星酒廠那樣固守傳統(tǒng)，反而是開(kāi)發(fā)出了大量的液態(tài)法白酒。目前順鑫農(nóng)業(yè)（牛欄山的母公司）的酒類收入已經(jīng)突破了百億，2018年-2020年，牛欄山白酒版塊銷售收入分別為92.78億元、102.9億元以及101.85億元，其中大部分都來(lái)自于光瓶的牛欄山陳釀。白牛二只是一款酒精風(fēng)味的飲料，陳釀更是不可能，但是號(hào)稱“年銷量超過(guò)十億瓶”，到底為什么牛欄山陳釀能那么暢銷呢？?jī)r(jià)格便宜：白酒的價(jià)格永遠(yuǎn)是最受關(guān)注的，牛欄山陳釀的價(jià)格這么多年以來(lái)一直保持在10～20元之間，如果是論箱買(mǎi)或者是網(wǎng)購(gòu)，那它的單瓶?jī)r(jià)格甚至不足十元一瓶。
關(guān)于酒精酒，很多打得酒廠都會(huì)生產(chǎn)，或者是他們的貼牌產(chǎn)品中有酒精酒。比如比較著名的瀘州老窖二曲、枝江大曲、綿竹大曲等等，這些大廠的酒精酒不僅價(jià)格比牛欄山要貴，而且質(zhì)量還真不比牛欄山高。因?yàn)檫@些名酒品牌價(jià)值很高，所以即使生產(chǎn)相同的酒，一些大酒廠的酒精酒通過(guò)包裝、宣傳等甚至可以賣(mài)到幾十、幾百元一瓶，而光瓶的牛欄山始終是十幾塊錢(qián)一瓶。
覆蓋范圍廣：作為國(guó)內(nèi)銷量最多的低端酒，牛欄山的銷售范圍可以說(shuō)是遍布全國(guó)。而這其中大部分銷售額都是來(lái)自于十幾塊錢(qián)一瓶的牛欄山陳釀。2020年，牛欄山公司實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量69.05萬(wàn)千升，銷量69.01萬(wàn)千升；同年酒類總體收入為101.85億元，其中牛欄山中高端產(chǎn)品的銷售額超過(guò)了25.5億元，而剩下的大多就是牛欄山陳釀的銷售額。
不管是大城市的商超，還是小村鎮(zhèn)里的商店，里面幾乎都能見(jiàn)到光瓶的“白牛二”。白牛二的線上、線下渠道幾乎比茅臺(tái)、五糧液都要廣泛。有的酒廣告打的很響亮，但是在本地區(qū)可能買(mǎi)不到，而牛欄山?jīng)]有什么廣告，但是幾乎都能買(mǎi)到。真實(shí)標(biāo)注：比起有一些重包裝的酒精酒不僅價(jià)格高，而且不在配料表中標(biāo)注添加食用酒精或是液態(tài)法白酒等，導(dǎo)致一時(shí)間酒精酒冒充純糧酒的產(chǎn)品泛濫。
注意，市面上所有的酒精酒使用的都是食用酒精，而不允許工業(yè)酒精，工業(yè)酒精對(duì)身體會(huì)造成嚴(yán)重?fù)p傷，甚至是死亡。1998年，山西省爆發(fā)了震驚全國(guó)的朔州假酒案，當(dāng)年幾乎整個(gè)山西的白酒都一度滯銷。文水縣農(nóng)民王青華用34噸工業(yè)酒精加水后勾兌成散裝白酒57.5噸，山西省朔州市發(fā)現(xiàn)有數(shù)百群眾因飲用含有過(guò)量甲醇的散裝白酒而中毒，導(dǎo)致數(shù)十名百姓死亡。
該事件引起了國(guó)家的高度重視，開(kāi)始嚴(yán)厲打擊工業(yè)酒精勾兌的現(xiàn)象。2012年古井貢酒集團(tuán)為了彌補(bǔ)產(chǎn)能不足的情況，購(gòu)買(mǎi)6000噸食用酒精。面對(duì)市場(chǎng)的質(zhì)疑，古井集團(tuán)表示古井貢酒及年份原漿系列均按照傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)，均未添加食用酒精等任何外來(lái)發(fā)酵物質(zhì)。但為了滿足消費(fèi)者的不同消費(fèi)需求，公司部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn)，也就是說(shuō)這6000噸酒精用在了部分低端產(chǎn)品上。
該事件引起了行業(yè)的高度重視，許多其他酒廠用酒精酒混淆純糧酒的產(chǎn)品也開(kāi)始浮出水面。2021年舍得酒業(yè)也面對(duì)酒精酒風(fēng)波，舍得酒業(yè)也承認(rèn)了此前確實(shí)有部分低端產(chǎn)品添加酒精的情況。但是牛欄山陳釀卻從沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)這種情況，我是酒精酒，我就明確在配料表里寫(xiě)上液態(tài)法白酒（食用酒精）、食用香精。消費(fèi)者愿意購(gòu)買(mǎi)就買(mǎi)，不愿意購(gòu)買(mǎi)就不買(mǎi)，不存在用酒精酒冒充純糧酒的情況。
勾兌技術(shù)較成熟：都說(shuō)純糧酒好，酒精勾兌酒容易上頭，其實(shí)這句話是錯(cuò)誤的。沒(méi)有不上頭的酒，最主要是看你喝到什么程度上頭。即便是再好的酒，如果你半杯酒下肚感覺(jué)頭比較暈，那這個(gè)酒絕對(duì)稱不上是好酒。如果你喝了一杯酒下肚，還沒(méi)有什么感覺(jué)，那可以說(shuō)這個(gè)酒還行。當(dāng)然這也跟個(gè)人的實(shí)際酒量有關(guān)，不能一概而論。食用酒精畢竟也是糧食釀造，國(guó)家也允許酒精酒的生產(chǎn)和流通。
如果你去看看伏特加的生產(chǎn)工藝，你會(huì)發(fā)現(xiàn)伏特加壓根就是酒精飲料。這就是為什么很多外國(guó)人認(rèn)為牛欄山比茅臺(tái)好喝。就拿我來(lái)說(shuō)，我的酒量在一斤左右。此前我專門(mén)買(mǎi)了幾瓶酒和牛欄山陳釀來(lái)做對(duì)比，一次性杯子牛欄山陳釀下肚，幾乎沒(méi)有感覺(jué)暈。而有一部分純糧酒，有五十多一瓶的、六七十一瓶的、也有一百多一瓶的。喝到半杯就感覺(jué)頭開(kāi)始暈，一杯酒下肚我在床上睡了一下午。
當(dāng)然酒精酒也是有弊端的，比如說(shuō)牛欄山陳釀，如果你第一天晚上喝多了，第二天早上起來(lái)即便是醒酒了，頭也一樣會(huì)疼。而像一些著名的純糧光瓶酒就不會(huì)存在這種情況，比如說(shuō)黃蓋汾、老瓷貢、綿柔尖莊、瀘州老窖頭曲等等。最后：根據(jù)2021年剛頒布的白酒新國(guó)標(biāo)顯示，以牛欄山為代表的酒精酒到2022年6月份就不再是白酒了，被劃入了飲料酒的行列。
習(xí)酒、郎酒、國(guó)臺(tái)究竟誰(shuí)會(huì)是真正的“第二醬香酒”？
現(xiàn)在各個(gè)品牌的白酒都在想著法提價(jià)，就是為了提高知名度，炒熱度！無(wú)論是國(guó)臺(tái)還是茅臺(tái)鎮(zhèn)的其他酒廠，都在想著如何能沖出層層包圍打出自己的一番天地！可是理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感！言歸正題：1、習(xí)酒。雖然習(xí)酒排在老三的位置，有成為第二名的可能性，但現(xiàn)實(shí)不允許。因?yàn)樗敲┡_(tái)旗下的子公司，據(jù)說(shuō)，習(xí)酒所生產(chǎn)的基酒有一部分用于茅臺(tái)其他系列酒的罐裝。
而習(xí)酒本身想要發(fā)展又受茅臺(tái)的制約！想要成為第二醬香除非從茅臺(tái)中分離出來(lái)，做自主品牌。即使這樣做，也需要很長(zhǎng)時(shí)間。其中最大的成本便是時(shí)間了，這樣做很可能從老三的位置跑到老四或者老五！還不如這樣在茅臺(tái)的籠罩下做個(gè)穩(wěn)穩(wěn)的老三。2、郎酒。郎酒一開(kāi)始到現(xiàn)在都是穩(wěn)坐老二的位置，自己打的廣告詞就是“中國(guó)兩大醬香白酒之一”。
從廣告詞中便可以看出，除了茅臺(tái)之外就屬郎酒了。無(wú)論從產(chǎn)量還是品牌影響力上看，郎酒的老二位置坐的穩(wěn)穩(wěn)的。目前沒(méi)有任何一個(gè)品牌對(duì)它老二的位置有威脅。即使有，也是以后的事了，近幾年是不可能后者居上的。3、國(guó)臺(tái)。雖然國(guó)臺(tái)是茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大酒廠，但和郎酒老二還不是一個(gè)量級(jí)的！國(guó)臺(tái)最近動(dòng)作很大，那又怎么樣？?jī)H靠自己還是不太可能一躍打進(jìn)前三的！想要成為第二只能整合茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠，采用群毆的方式才有可能。
這可不是那么簡(jiǎn)單的事，就算是茅臺(tái)也不一定有這個(gè)資本吧！總結(jié)：習(xí)酒只是茅臺(tái)的一個(gè)墊腳石，也是犧牲品。這樣也有好處，那就是靠著茅臺(tái)老大的光環(huán)穩(wěn)坐第三。郎酒的品牌已經(jīng)深入人心，雖然不及茅臺(tái)的影響力，但老二的位置還是妥妥的。國(guó)臺(tái)只是茅臺(tái)鎮(zhèn)第二，和它們還不是一個(gè)量級(jí)的。所以郎酒無(wú)疑是第二醬香白酒品牌。以前是，以后也是。
為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)有那么多假醬香酒，有真材實(shí)料的廠家嗎？求分享？
謝邀。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題我很想改成為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)那么多好酒，消費(fèi)者就沒(méi)發(fā)現(xiàn)呢？一葉障目呀，眼里凡是只看到茅臺(tái)酒或者是茅臺(tái)鎮(zhèn)不好一面的我認(rèn)為都太主觀絕對(duì)。誠(chéng)然，是有一些不良商家以次充好，拿著茅臺(tái)鎮(zhèn)的名頭到處招搖撞騙，導(dǎo)致被騙消費(fèi)者對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)沒(méi)留下什么好印象。但只要是真正世世代代生活在茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒人，或者是真金白銀在茅臺(tái)鎮(zhèn)投錢(qián)建廠的老板，都不會(huì)干出欺騙消費(fèi)者那種只會(huì)得不償失自砸飯碗的事。
一般來(lái)說(shuō)，只要消費(fèi)者不貪圖便宜，買(mǎi)酒時(shí)注意仔細(xì)鑒別，找準(zhǔn)正規(guī)銷售渠道，就不會(huì)買(mǎi)到所謂的假醬酒。只是茅臺(tái)鎮(zhèn)有名有姓的酒廠太多，如何從這么多酒廠出品的成千上萬(wàn)種產(chǎn)品中挑選出讓自己心儀性又價(jià)比高的酒確實(shí)就考眼力。自己懂就好辦。不懂的又該怎么做呢？首選肯定是茅臺(tái)酒廠等大廠的產(chǎn)品，畢竟這這酒廠資歷名望擺在那兒，錢(qián)要賺但更看重信譽(yù)面子。
除此之外，名氣不大，性價(jià)比高的產(chǎn)品其實(shí)在茅臺(tái)鎮(zhèn)也有。而且正因?yàn)榫茝S規(guī)模小，也沒(méi)錢(qián)打廣告，各種成本就能降下來(lái)，酒的價(jià)格就相對(duì)便宜。五岳歸來(lái)不看山，泰山歸來(lái)不看岳。在這里我向大家推薦一款我們虛心向各名優(yōu)酒廠學(xué)習(xí)，問(wèn)道茅臺(tái)鎮(zhèn)的產(chǎn)品。只是，我也參與的，多少還是有點(diǎn)王婆賣(mài)瓜自賣(mài)自夸的味道。舉賢不避親吧，這款酒的名字叫做元老院酒友會(huì)紀(jì)念酒，我們的愿景是致力于打造中國(guó)醬香型白酒文創(chuàng)領(lǐng)導(dǎo)品牌，我們的口號(hào)是快樂(lè)飲酒，健康生活。
西風(fēng)酒也是曾經(jīng)的酒中王者，為何現(xiàn)在卻干著青銅都不如的事？你怎么看？
西風(fēng)酒曾經(jīng)輝煌過(guò)，現(xiàn)在白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，西鳳酒屬于鳳香型 。屬于陜西省鳳翔縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。它清而不淡,濃而不艷,酸、甜、苦、辣、香,諸味諧調(diào),又不出頭。以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸位協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格聞名。畢竟現(xiàn)在大多數(shù)人喜歡喝醬香型、濃香型、清香型的人為多，西鳳酒應(yīng)該為了搶奪市場(chǎng)，也想加快市場(chǎng)的占有率，加速的發(fā)展，而忽略了酒的質(zhì)量。
西鳳年份酒的鄰苯二甲酸異丁酯(DIBP，俗稱“增塑劑”)檢測(cè)結(jié)果為1.44mg，報(bào)告為限值0.5mg；鄰苯二甲酸二正丁酯(DBP，俗稱“塑化劑”)檢測(cè)結(jié)果為1.02mg，對(duì)應(yīng)限值為0.3mg。兩項(xiàng)塑化相關(guān)化學(xué)添加劑的含量均接近限定標(biāo)準(zhǔn)的三倍。換句話說(shuō)，西鳳年份酒50年的增塑劑、塑化劑都嚴(yán)重超標(biāo)。一是認(rèn)為添加進(jìn)去的，二這是在生產(chǎn)的上沒(méi)有把控好，生產(chǎn)中帶進(jìn)去，三是他們自身的自我檢驗(yàn)不到位，或者睜一只眼閉一只眼。