寧夏枸杞、寧夏灘羊、有大米、西瓜、蘋(píng)果等，無(wú)不顯示著寧夏物產(chǎn)的富足和豐饒。寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)位于北緯37°43’—39°23’，正處于葡萄酒黃金緯度帶上，地理位置決定了寧夏具有葡萄種植最基本的光照和溫度條件，這從寧夏悠久的葡萄栽培歷史也可得到佐證。
賀蘭山東麓有哪些葡萄酒品牌？
西有巍巍賀蘭山的天然生態(tài)屏障，東有滔滔黃河水的持續(xù)滋養(yǎng)，寧夏，絕對(duì)稱得上是上天眷顧的地方。這也自然成就了“天下黃河富寧夏”、“塞上江南”等諸多美譽(yù)。寧夏枸杞、寧夏灘羊、還有大米、西瓜、蘋(píng)果等，無(wú)不顯示著寧夏物產(chǎn)的富足和豐饒。此外，獨(dú)特的風(fēng)土條件，也使得寧夏賀蘭山東麓正逐步成為國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的中國(guó)最適宜種植優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的“黃金產(chǎn)地”之一。
葡萄美酒正在成為寧夏又一張嶄新的名片！對(duì)葡萄酒有一定了解的人，一定對(duì)“風(fēng)土”這個(gè)名詞不陌生。風(fēng)土，英文叫做terroir，可簡(jiǎn)單理解為葡萄酒生長(zhǎng)環(huán)境的綜合。包括地理位置、地形、光照條件、降水量、晝夜溫差、土壤類型、微生物環(huán)境等一切影響葡萄酒風(fēng)格的自然因素。在杰西斯?羅賓遜和休?約翰遜所著的《世界葡萄酒地圖》一書(shū)中，對(duì)“風(fēng)土”的分析上甚至有關(guān)于葡萄園磁場(chǎng)的相關(guān)論述，這些都讓“風(fēng)土”變得更加神秘。
就我個(gè)人而言，“風(fēng)土”或許可簡(jiǎn)單理解為中國(guó)人眼中的“風(fēng)水”。雖然變量及針對(duì)的對(duì)象不一樣，但至少在思想上有較多相似之處。寧夏賀蘭山東麓出產(chǎn)美酒，自然要聊一聊當(dāng)?shù)靥赜械娘L(fēng)土條件。南北緯30-50°區(qū)域，被公認(rèn)為“世界葡萄酒黃金緯度帶”，紅酒重鎮(zhèn)法國(guó)波爾多、美國(guó)納帕、澳大利亞巴羅薩谷、南非、新西蘭、智利等都屬于這一緯度帶。
寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)位于北緯37°43’—39°23’，正處于葡萄酒黃金緯度帶上，地理位置決定了寧夏具有葡萄種植最基本的光照和溫度條件，這從寧夏悠久的葡萄栽培歷史也可得到佐證。寧夏種植葡萄的歷史可追溯到唐代。唐代詩(shī)人貫休的那句“赤落蒲桃葉，香味甘草花”，便是對(duì)隋唐時(shí)期寧夏地區(qū)已大量栽種葡萄的有力背書(shū)。不過(guò)直到改革開(kāi)放初期，寧夏葡萄的種植還是以鮮食葡萄為主。
釀酒葡萄的大面積栽種在上世紀(jì)八十年代才大規(guī)模推開(kāi)，但發(fā)展極為迅猛。截止2007年底，產(chǎn)區(qū)葡萄基地種植面積達(dá)21萬(wàn)畝，其中釀酒葡萄13萬(wàn)畝，從種植面積上已占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。另外，由于西側(cè)賀蘭山擋住了來(lái)自西北的風(fēng)沙和冷空氣，使得賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)溫度稍高，降低了霜凍對(duì)于葡萄的侵害。形成了夏季干熱、春秋季涼爽、冬季不至于過(guò)于寒冷的獨(dú)特小氣候。
這種氣候規(guī)避了潮濕對(duì)葡萄的侵?jǐn)_，為葡萄提供了較為完美的生長(zhǎng)條件。葡萄生長(zhǎng)的另一關(guān)鍵要素在于土壤。很多人認(rèn)為葡萄更偏好肥沃的土壤，其實(shí)透水性好、透氣強(qiáng)、略顯貧瘠的土壤反而更適宜葡萄的生長(zhǎng)。和波爾多類似，寧夏產(chǎn)區(qū)的土壤屬于有機(jī)質(zhì)含量較低的沙質(zhì)土，通氣透水性強(qiáng)，不僅可有效控制葡萄產(chǎn)量，還可促進(jìn)葡萄藤向更深處扎根，吸取表層土壤所沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)元素，釀造的葡萄酒風(fēng)味和復(fù)雜度也得到大幅度增強(qiáng)。
當(dāng)風(fēng)土的條件如此完美，剩下的就交給釀造技藝和酒莊管理。寧夏賀蘭山東麓的酒莊是國(guó)內(nèi)最早完全按照傳統(tǒng)法國(guó)釀造工藝進(jìn)行釀造的酒莊。恒溫、恒濕的地下酒窖，法國(guó)進(jìn)口的橡木桶、優(yōu)等葡萄苗木和品種的引入，并在國(guó)內(nèi)外知名釀酒師和品酒師的悉心指導(dǎo)下，最終成就出高品質(zhì)的葡萄酒。寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)也在中國(guó)所有產(chǎn)區(qū)中脫穎而出，成為中國(guó)新興的最佳釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)之一。
賀蘭山、西夏王、御馬、鶴泉、賀東、類人首等葡萄酒加工企業(yè)16家，年加工能力已遠(yuǎn)超5萬(wàn)噸，培育了賀蘭山、西夏王、御馬、賀玉、加貝蘭、賀東、類人首等本土品牌，甚至吸引了酩悅軒尼詩(shī)夏桐酒莊、保樂(lè)力加、張?jiān)?/a>、王朝、長(zhǎng)城、怡園酒莊等國(guó)內(nèi)外知名葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)投資建廠。賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的蓬勃發(fā)展，應(yīng)該讓我們對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的未來(lái)增加更多期許。
奔跑吧，word中國(guó)產(chǎn)葡萄酒！大帥有話說(shuō)：再不聊葡萄酒，我都忘記自己曾經(jīng)還是通過(guò)WSET3的高級(jí)品酒師了。國(guó)產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展速度超乎我們想象，真心對(duì)每一個(gè)用心釀酒的國(guó)內(nèi)酒莊致以最崇高的敬意。也希望政府層面有更多的支持力度，國(guó)內(nèi)葡萄產(chǎn)區(qū)的概念及范圍需要快速推廣和明確，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的宣傳力度需要進(jìn)一步加大。希望有朝一日國(guó)人能端起紅酒杯，斟上一杯國(guó)產(chǎn)的葡萄美酒，傲嬌的對(duì)世界說(shuō)，這是咱們中國(guó)人自己生產(chǎn)的，可以和羅曼尼康帝媲美的葡萄美酒！。
