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1，白酒甲醛超標(biāo)
白酒中甲醛超標(biāo)了切勿再飲用，應(yīng)廢棄掉。甲醛超標(biāo)主要有三點嚴(yán)重危害 1.致敏作用：皮膚直接接觸甲醛可引起過敏性皮炎、色斑、壞死，吸入高濃度甲醛時可誘發(fā)支氣管哮喘?！ ?.刺激作用：甲醛的主要危害表現(xiàn)為對皮膚粘膜的刺激作用，甲醛是原漿毒物質(zhì)，能與蛋白質(zhì)結(jié)合、高濃度吸入時出現(xiàn)呼吸道嚴(yán)重的刺激和水腫、眼刺激、頭痛?！ ?.致突變作用：高濃度甲醛還是一種基因毒性物質(zhì)。實驗動物在實驗室高濃度吸入的情況下，可引起鼻咽腫瘤。
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2，酒中是否含有甲醛酒中甲醛超標(biāo)會有什么后果
摘要
您好，酒中都含有甲醛的,無論啤酒還是白酒,因為麥芽、大米中就含有甲醛。如果甲醛超標(biāo)了，肯定會對人體造成危害，會導(dǎo)致甲醛中毒，導(dǎo)致頭痛、頭暈、乏力。
咨詢記錄 · 回答于2021-05-07
酒中是否含有甲醛？酒中甲醛超標(biāo)會有什么后果？
您好，酒中都含有甲醛的,無論啤酒還是白酒,因為麥芽、大米中就含有甲醛。如果甲醛超標(biāo)了，肯定會對人體造成危害，會導(dǎo)致甲醛中毒，導(dǎo)致頭痛、頭暈、乏力。
希望對您有所幫助，望采納！???
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3，酒含甲醇高是什么味
還是酒的味道。因為甲醇也屬于酒精，別名工業(yè)酒精。白酒在釀造過程中，由于原料的植物細(xì)胞壁及細(xì)胞間質(zhì)的果膠中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇，也可以說，甲醇是在發(fā)酵過程中從原料內(nèi)釋放出來的。果膠質(zhì)多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴(yán)重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多，甲醇在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時，會出現(xiàn)頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。
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4，酒中甲醇超標(biāo)的原因
甲醇產(chǎn)生的數(shù)量與制酒原料有密切關(guān)系，使用果膠質(zhì)多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇,為了降低白酒的甲醇含量，可采取以下措施：(1)選擇原料過熟的或腐敗的水果、薯類以及野生植物(如橡子)，果膠質(zhì)含量較高，用這些原料來釀酒，甲醇含量會高。應(yīng)選擇含果膠質(zhì)少的原料來釀酒，以便降低甲醇的含量。(2)使用黑曲作糖化劑時，由于黑曲霉所含果膠酶較多，因此成品酒的甲醇含量也高。若使用黃曲作糖化劑，由于它所含果膠酶少，因而成品酒的甲醇含量也低。(3)利用甲醇在酒精濃度高時易于分離的特點，可通過增加塔板數(shù)或提高回流比的方法，提高酒精濃度，把甲醇從酒精中提取出來。精餾時，若控制回流比在1∶10—1∶20，可把甲醇分離出來。例如含有0.18—0.2%甲醇的白酒，只要分餾出3%的酒精，即可把甲醇含量降低到0.12%以下。也可另設(shè)甲醇分餾塔除掉甲醇。甲醇（Methanol，CH3OH）是結(jié)構(gòu)最為簡單的飽和一元醇，CAS號為67-56-1或170082-17-4，分子量為32.04，沸點為64.7℃。因在干餾木材中首次發(fā)現(xiàn)，故又稱“木醇”或“木精”。甲醇是無色有酒精氣味易揮發(fā)的液體。人口服中毒最低劑量約為100mg/kg體重，經(jīng)口攝入0.3～1g/kg可致死。用于制造甲醛和農(nóng)藥等，并用作有機(jī)物的萃取劑和酒精的變性劑等。成品通常由一氧化碳與氫氣反應(yīng)制得。
5，網(wǎng)傳白酒被國際衛(wèi)生組織定義為致癌物這是真的嗎
說白酒被國際衛(wèi)生組織定義為一級致癌物既正確也不正確，因為定義為一級致癌物的實際上是酒精（乙醇），而不是白酒，只不過白酒中含有大量酒精是事實。當(dāng)然了，這并不代表只要喝白酒就一定會致癌，只能說喝白酒會增加患癌的概率，尤其是長期大量酗酒，患癌的概率比普通人會高幾倍，如果只是偶爾小酌一杯，那患癌風(fēng)險也沒有網(wǎng)上傳的那么夸張。不過，除了以上大家熟知的觀點以外，關(guān)于白酒屬于一級致癌物，其實還關(guān)系到另外一種致癌物---甲醛。傳統(tǒng)觀念中甲醛普遍存在于一些裝修材料、家具中，所以新裝修的房屋往往要通風(fēng)一段時間才會入住，但實際上白酒中也含有一定的甲醛，尤其是一些不正規(guī)白酒小作坊，生產(chǎn)的一些劣質(zhì)、便宜勾兌散裝酒，甲醛含量很容易超標(biāo)。當(dāng)然了，一些大品牌的白酒也會出現(xiàn)甲醛含量過高的現(xiàn)象，2020年有專業(yè)的第三方檢測機(jī)構(gòu)就對市面上常見的十幾種白酒進(jìn)行過檢測，近一半檢測出了甲醛超標(biāo)。再一個與白酒有關(guān)的致癌物還有塑化劑，雖然白酒本身不含塑化劑，但盛裝白酒的塑料容器有可能含有塑化劑，像上面所說的那些不正規(guī)小酒坊，使用非食品級的塑料容器現(xiàn)象比比皆是，只不過年紀(jì)大的人普遍缺乏相關(guān)的食品安全知識，對此并不在乎。塑化劑不但會引起腫瘤，還會增加基因突變的概率。最后，關(guān)于我國白酒的起源有很多種說法，有的人認(rèn)為是本土起源，也有的人認(rèn)為源自阿拉伯國家，但不管中國白酒起源于哪里，有一點可以確認(rèn)：中國人大量引用白酒的現(xiàn)象只有一百多年，古人更多是引用果酒、黃酒。而且，白酒看似代表了高端，其實只是我國酒文化的一種社會現(xiàn)象而已，小酌怡情大酌真的會傷身，所以切莫貪杯。
6，白酒中的甲醇含量超標(biāo)危害有多大
這題我來答！甲醇的中毒機(jī)理：甲醇經(jīng)人體代謝產(chǎn)生甲醛和甲酸，然后對人體產(chǎn)生傷害。（簡單理解就是，甲醇經(jīng)過咱們?nèi)梭w代謝以后會產(chǎn)生兩種對人體有害的物質(zhì)。）老規(guī)矩，咱先來解決三個問題：1.甲醇是啥2.白酒和甲醇的關(guān)系3.甲醇的中毒機(jī)理？1.甲醇是啥？甲醇：是一種有機(jī)化合物，是結(jié)構(gòu)最為簡單的飽和一元醇（化學(xué)中的解釋）。因首次發(fā)現(xiàn)是在干餾木材中，故有別名“木醇”或“木精”人口服中毒最低劑量約為100mg/kg體重，經(jīng)口攝入0.3～1g/kg可致死（劃重點?。。。?。該物質(zhì)通常用于制造甲醛和農(nóng)藥等，并用作有機(jī)物的萃取劑和酒精的變性劑等。2.白酒和甲醇的關(guān)系？甲醇是在白酒生產(chǎn)過程中的變性劑。通常我們所說的假酒就是含有大量工業(yè)酒精，包含大量的甲醇。工業(yè)酒精中大約含有4%的甲醇，若被不法分子當(dāng)作食用酒精制作假酒，飲用后，會產(chǎn)生甲醇中毒。而我們剛才在解答甲醇是啥的問題中了解到人口服中毒最低劑量約為100mg/kg體重，經(jīng)口攝入0.3～1g/kg可致死3：再來給大家科普一下甲醇的中毒機(jī)理：甲醇經(jīng)人體代謝產(chǎn)生甲醛和甲酸，然后對人體產(chǎn)生傷害。（簡單理解就是，甲醇經(jīng)過咱們?nèi)梭w代謝以后會產(chǎn)生兩種對人體有害的物質(zhì)。）常見的癥狀：先是產(chǎn)生喝醉的感覺（一般咱們喝完酒之后不太容易辨別出來），如果在數(shù)小時后出現(xiàn)頭痛，惡心，嘔吐，以及視線模糊等狀況，可以基本猜測為甲醇中毒，要及時去醫(yī)院就醫(yī)哦。別不當(dāng)回事，覺得自己忍一忍可以忍過去哦，畢竟嚴(yán)重者會失明，乃至喪命。（因為甲醇的代謝產(chǎn)物甲酸累積在眼睛部位，破壞視覺神經(jīng)細(xì)胞。腦神經(jīng)也會受到破壞，而產(chǎn)生永久性損害。甲酸進(jìn)入血液后，會使組織酸性越來越強(qiáng)，損害腎臟導(dǎo)致腎衰竭。）當(dāng)然，再去醫(yī)院之前或者路上，咱們也有一些自救小方法：飲足量溫水，催吐同時，我們可以通過抑制代謝的方法來解毒，因為傷害我們身體的是甲醇的代謝產(chǎn)物。通過飲用烈性酒（酒精度在60度以上）的方式來緩解甲醇代謝，進(jìn)而使之排出體外。而甲醇已經(jīng)代謝產(chǎn)生的甲酸，可以通過服用小蘇打（碳酸氫鈉）的方式來中和。到醫(yī)院后，用清水或 1%硫代硫酸鈉溶液洗胃，就醫(yī)。以上就是飲入甲醇會帶來的危害及解毒小方法（還是強(qiáng)烈推薦大家去醫(yī)院！去醫(yī)院！）最后，還是要提醒小伙伴們：適量飲酒?。。‘?dāng)然，最好還是戒酒～生命只有一次，別敗在酒精上??（參考資料 百度百科）