為什么白酒沒(méi)檔次，河套老窖客人說(shuō)瓶子不上檔次怎么辦

那就換個(gè)瓶子

主要是由釀造工藝決定的，當(dāng)然這個(gè)一般消費(fèi)者是看不到的，只能從品牌商獲知，一般好品牌的釀造工藝也比較好；一般情況下，高度白酒比低度白酒的檔次高；一般情況下，醬香型白酒要比濃香型白酒的檔次高；還有一種比較惡俗的判斷方式：瓷瓶裝的酒比玻璃瓶的檔次高，包裝好的就比沒(méi)包裝的酒檔次高。

還是品牌的事，價(jià)格虛高

因?yàn)橄M(fèi)有限....尤其是那些高檔的酒！喝的起的都是有錢(qián)的 呵呵！

酒友口味近年來(lái)發(fā)生了大的變化。以前喝酒，酒桌上基本都是濃香型酒，老百姓接觸酒的種類(lèi)也少，經(jīng)濟(jì)承受能力不強(qiáng)，現(xiàn)在隨著生活質(zhì)量上升后，喝酒的要求越來(lái)越高，不僅要求口感越來(lái)越好，濃香型白酒的市場(chǎng)占有率將近70%，銷(xiāo)售收入也是超過(guò)全國(guó)白酒總體銷(xiāo)售收入的一半。但是不得不說(shuō)的是，濃香型白酒的市場(chǎng)在慢慢萎縮，其市場(chǎng)占有率在逐漸下降。在醬酒熱潮之下，茅臺(tái)鎮(zhèn)幾乎所有能釀酒的地方都在釀酒，并且貴州省還在不斷強(qiáng)化貴州醬酒產(chǎn)區(qū)，鼓勵(lì)周邊地區(qū)進(jìn)行擴(kuò)產(chǎn)。目前，醬酒占據(jù)白酒行業(yè)8%的產(chǎn)能濃香型酒之前是清香型一統(tǒng)天下，隨后在川酒的崛起帶動(dòng)之下，濃香型白酒暢銷(xiāo)大江南北，成為最受歡迎的香型。濃香型酒的門(mén)檻低，極易勾調(diào)，固液結(jié)合酒很容易生產(chǎn)，大量固液結(jié)合酒流入市場(chǎng)，如果勾調(diào)技術(shù)不過(guò)關(guān)也會(huì)影響濃香型酒的質(zhì)量。正是這幾種原因，才使?jié)庀阈途圃絹?lái)越不受歡迎。因?yàn)獒u香型白酒出現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)濃香型白酒等，而后者又缺乏前者，整個(gè)白酒消費(fèi)市場(chǎng)又缺乏公正的評(píng)價(jià)，才導(dǎo)致消費(fèi)者的選擇出現(xiàn)某些變化。份額下降的情況，但很難說(shuō)明濃香型白酒不受市場(chǎng)歡迎。目前五糧液、劍南春、古井貢酒等濃香型品牌都處于市場(chǎng)增長(zhǎng)狀態(tài)，所以很難證明醬、濃兩種白酒孰優(yōu)孰劣。濃香型白酒并非沒(méi)有好酒，相反，在幾次的名酒評(píng)比中，濃香型一支獨(dú)大，都占據(jù)著絕對(duì)的主導(dǎo)地位。像五糧液、瀘州、古井貢、杜康等傳統(tǒng)名酒，更是幾十甚至幾百年來(lái)備受消費(fèi)者青睞。但價(jià)格實(shí)在是 太高，和普通百姓距離比較遠(yuǎn)，而中下檔次的濃香型白酒，又魚(yú)龍混雜，質(zhì)量參差不齊。

為什么一定要在淘寶上買(mǎi)賣(mài)了，你代理的白酒一般品牌并不是大品牌的話，當(dāng)然沒(méi)有，在淘寶上賣(mài)。

新品牌的白酒社會(huì)認(rèn)可度低，比較難以推廣，而且酒類(lèi)產(chǎn)品和經(jīng)驗(yàn)也有很大關(guān)系

因?yàn)楝F(xiàn)在的酒廠實(shí)在太多了，市場(chǎng)已經(jīng)飽和。名牌酒銷(xiāo)售都很困難，更何況一個(gè)不知名的新品牌，難度就更大了！自然沒(méi)人愿意做了！

其實(shí)，最主要的只有一句話：它和黃酒一樣，白酒之所以不能在世界范圍內(nèi)流行，在于白酒因中式菜肴的存在而存在，這兩者相輔相成，無(wú)間搭配。離開(kāi)了中式菜肴，白酒將不再煥發(fā)魅力，當(dāng)然沒(méi)有白酒的中式菜肴，自然也會(huì)失色三分。這就是白酒不能在世界范圍內(nèi)流行的原因。首先，如果世界范圍吃的都是中餐，那么白酒自然就會(huì)流行，根本不需要酒文化輸出。你現(xiàn)在想一想，老外們吃著西餐，一人一盤(pán)，怎么喝白酒呢？那畫(huà)面太美我不敢看，西餐的涼菜，比如水果沙拉吧，配上高度白酒，其他的比如魚(yú)籽醬、香腸、各種牛排，火雞、搭配一杯白酒，簡(jiǎn)直是太違和了。與中式豐富的菜系，和各種烹飪手法比起來(lái)，五個(gè)字：簡(jiǎn)直弱爆了。豐富的菜系和各種地方口味和白酒都非常搭配，就是一個(gè)簡(jiǎn)單的油炸花生都是白酒的大前鋒的標(biāo)配。然而老外們沒(méi)有這種餐飲習(xí)慣。其次，作為古老的農(nóng)業(yè)國(guó)家， 白酒的流行有著天道自然成的內(nèi)因。白酒的生產(chǎn)來(lái)自于五谷雜糧，不論什么白酒至少有四種味道，即“酸甜苦辣”四味。這幾種味道的交織，深刻的貼合了我們這個(gè)民族的發(fā)展史，勤勞、奮進(jìn)，在歷史的進(jìn)程中吃了太多的苦，且從未間斷。而白酒的味道就是貼合了我們生活的特性，也是對(duì)生活的告慰和安撫。白酒之所以在媒體中可以打廣告，就是白酒文化的底蘊(yùn)和內(nèi)涵。它的意義超越了同樣帶有成癮性的香煙，因?yàn)榘拙浦谥胁?，不僅可以佐餐，也是一種生活儀式感的存在。而其它國(guó)家和民族明顯沒(méi)有如此的文化底蘊(yùn)。最后，白酒的酒型因香型的不同而呈現(xiàn)出較多派系，每一種白酒香型的層次和遞進(jìn)，都是一種豐富的感官表達(dá)，而白酒的特性注定不是給年輕人準(zhǔn)備的，一般人，就算平時(shí)喜好白酒，要懂白酒的味道，起碼也要到30歲以后。人們對(duì)于白酒最初的印象，這種生活常見(jiàn)的酒水，我們懂它都需要時(shí)間，何況老外呢？

用品味,豪放的心情去喝白酒,你就不會(huì)感覺(jué)白酒如以前那么難喝了.

白酒的度數(shù)高 所以喝起來(lái)就辣了

白酒度數(shù)高，原料不同，沒(méi)有酒量的人是不適宜喝多的

酒度數(shù)高

喝的不是好酒，原因你買(mǎi)的酒本身就是低檔次酒，被商家抬成高檔酒買(mǎi)給你了，有時(shí)間喝喝稻花香的活力型酒一號(hào)試試，還有清樣酒，那才是好酒。

我家孝義的，挨著汾陽(yáng)，離杏花的汾酒廠也就二十多公里。每次坐火車(chē)都要路過(guò)汾酒廠。說(shuō)實(shí)話汾酒毀就毀在李鬼上了。杏花村，汾酒杏花村，杏花村汾酒的廠家就一堆，這幾個(gè)名字來(lái)回組合鬧得人頭疼，一不小心就著了道。還有就是汾酒之前一直就很便宜，我家還有一箱九幾年的玻璃瓶子汾酒?，F(xiàn)在換個(gè)包裝就賣(mài)幾百很多人接受不了。其實(shí)汾酒還是底蘊(yùn)很深厚的，一首借問(wèn)酒家何處有牧童遙指杏花村就讓茅臺(tái)五糧液黯然無(wú)光，不是誰(shuí)都能請(qǐng)個(gè)古代大詩(shī)人專門(mén)題詞的。汾酒都是自己作死作的，汾酒曾經(jīng)很牛逼，可惜牛逼死了。1985年，五糧液給自己立了一個(gè)小目標(biāo)：“規(guī)模上要超越汾酒，價(jià)格上要超越茅臺(tái)”。消息傳來(lái)，業(yè)界一片嘩然，都在質(zhì)疑五糧液，憑什么敢吹這么大的牛逼？之所以說(shuō)五糧液不自量力，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的汾酒非常牛，牛到其它名酒難以望其項(xiàng)背....1949年以來(lái)，汾酒依靠成本、技術(shù)、產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，牢牢霸占著中國(guó)白酒老大的位置。1988年，國(guó)家放開(kāi)商品價(jià)格管制，各大酒廠開(kāi)始輪番漲價(jià)。在這波浪潮中五糧液一邊擴(kuò)產(chǎn)能，一邊提價(jià)格。就在1994年，五糧液頂住各方面的壓力，產(chǎn)能超越汾酒、價(jià)格超越茅臺(tái)。實(shí)現(xiàn)小目標(biāo)的同時(shí)，坐上了白酒之王的寶座。汾酒一方面擔(dān)心提價(jià)引起滯銷(xiāo)，導(dǎo)致產(chǎn)能過(guò)剩；一方面覺(jué)得自己是老百姓的名酒，價(jià)格不能脫離群眾；所以在提價(jià)時(shí)猶猶豫豫，提上去又降下來(lái)，結(jié)果被五糧液、茅臺(tái)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩到了后面。不知道汾酒是覺(jué)悟太高還是太低，白酒行業(yè)一再告訴我們：誰(shuí)TM考慮消費(fèi)者的利益，誰(shuí)就是SB！怎么盡可能的多從消費(fèi)者手里斂錢(qián)，才是酒企的生存之道！汾酒老大當(dāng)慣了，腦子有點(diǎn)不大靈光。服務(wù)大眾的口號(hào)喊太久，以至于自己都信了。不像茅臺(tái)、五糧液口號(hào)喊的震天響，割起羊毛來(lái)又狠又黑。從那時(shí)起汾酒陷入低潮，“一流品質(zhì)、二流包裝、三流價(jià)格”，

高檔和低檔的再很多方面都有很大差別，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)： 首先，在原材料的選擇上高檔酒就比低檔酒的要求高很多。高檔酒一般都是精選的糧食釀造的，只不過(guò)釀造工藝不同，但是低檔酒有的是勾兌，有的是用不是好的糧食。 其次，高檔酒的釀造工藝和手藝都有高端的技術(shù)支持，某些高檔酒企業(yè)的一臺(tái)設(shè)備就高達(dá)千萬(wàn)。而低檔酒的制作方法就很一般了，沒(méi)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，有的甚至連衛(wèi)生都不達(dá)標(biāo)。 另外，品牌效應(yīng)也從中起著很重要的作用，誰(shuí)都知道一個(gè)成功的大品牌商品的銷(xiāo)售價(jià)里有百分之四十是它的品牌價(jià)格。如果再細(xì)算一點(diǎn)的話，大企業(yè)的高檔酒每一瓶都有稅在其中，而低檔酒的生產(chǎn)單位很多都是沒(méi)有交稅的，自然成本就比高檔酒節(jié)省一塊。 再有，像一些純高檔的酒，本身價(jià)格未必就是市面上我們見(jiàn)到的那么高，這其中包括很多惡意炒作的勾當(dāng)，所以價(jià)格才被一次又一次的抬高，就拿茅臺(tái)來(lái)說(shuō)，市面上的幾次漲價(jià)，廠家都說(shuō)不是他們所為。 酒越放越香，我覺(jué)得之所以香，是因?yàn)槠矿w封閉的好，隨著長(zhǎng)時(shí)間的再次發(fā)酵，水分慢慢的被吸收，剩下的只有糧食的精華，和香香的酒氣！ 以上均為本人自己想法，希望能幫到你！

區(qū)別大了，優(yōu)質(zhì)白酒需采用優(yōu)質(zhì)礦泉水，選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，稻殼、大麥、小麥、豌豆制曲、泥池老窖發(fā)酵。老五甄續(xù)渣法蒸餾而成。適量飲之，具有舒筋活血、健脾開(kāi)胃之功效。酒質(zhì)香濃郁、回味悠長(zhǎng)。 低端白酒的制作就沒(méi)有這么復(fù)雜了，直接用酒精勾兌而成。成本低、又省事。但是對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)買(mǎi)著便宜喝著貴啊。容易傷身體。

營(yíng)銷(xiāo)也懂點(diǎn)，白酒也喝，所以就來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題了，要是不好，就算是拋磚引玉了。1、根據(jù)潛在的消費(fèi)顧客來(lái)鋪貨：低端白酒主要是面對(duì)一般的消費(fèi)者，不是擺在大商場(chǎng)出售兼具形象展示的，所以這類(lèi)白酒的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)以街邊小店或者是規(guī)模較小的超市為主要鋪貨點(diǎn)。2、根據(jù)該品牌在本地知名度作適量的營(yíng)銷(xiāo)宣傳：不知道貴品牌的知名度如何，現(xiàn)在成都本地白酒的低端市場(chǎng)比較暢銷(xiāo)的有瀘州老窖二曲、豐谷等。3、恰當(dāng)利用返點(diǎn)等營(yíng)銷(xiāo)手段盡量讓店主成為你的售貨員。 暫時(shí)想到的就這些，從腦白金的暢銷(xiāo)里面可以得出，沒(méi)有不好的商品，只有不好的營(yíng)銷(xiāo)策劃。

對(duì)市場(chǎng)來(lái)講，必須有不同的產(chǎn)品滿足不同消費(fèi)人群的需求。除了成本不同外，價(jià)格更多是市場(chǎng)運(yùn)作的結(jié)果，不同檔次的酒所帶的附加值差別太大了，比如能讓部長(zhǎng)喝十幾塊的二鍋頭麼？所以能夠滿足自己需要的白酒就是好酒。

現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類(lèi)。 1 按所用酒曲和主要工藝分類(lèi)在固態(tài)法白酒中主要的種類(lèi)為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。（3）麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類(lèi)型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類(lèi)有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類(lèi)似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類(lèi)，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類(lèi)。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類(lèi)型。（3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類(lèi)酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3 按酒質(zhì)分 （1）國(guó)家名酒 國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過(guò)5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 （2）國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。（3）各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多

主要看基酒的窖存年限。

主要是由釀造工藝決定的，當(dāng)然這個(gè)一般消費(fèi)者是看不到的，只能從品牌商獲知，一般好品牌的釀造工藝也比較好； 一般情況下，高度白酒比低度白酒的檔次高； 一般情況下，醬香型白酒要比濃香型白酒的檔次高； 還有一種比較惡俗的判斷方式：瓷瓶裝的酒比玻璃瓶的檔次高，包裝好的就比沒(méi)包裝的酒檔次高。