為什么歐美不生產(chǎn)白酒，為什么美國(guó)人不喝白酒只喝紅酒

首先白酒是中國(guó)的特殊飲料其次歐美烈性酒僅俄羅斯伏特加，其他地區(qū)均為威士忌、金酒、朗姆酒等，酒精度一般不超過35度而國(guó)內(nèi)白酒大多在40度以上，出于消費(fèi)習(xí)慣，歐美地區(qū)飲用白酒的人很少。

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許多人聲稱伏特加是至純、除了酒精就沒別的味的。伏特加僅僅是傳統(tǒng)上生產(chǎn)和消費(fèi)伏特加的地區(qū)，就占了北半球寒區(qū)的一大半，現(xiàn)在伏特加的生產(chǎn)也早已推廣到英法荷、北美和中亞。而消費(fèi)伏特加更是全球性的行為。當(dāng)然嚴(yán)格來說，伏特加不只是 “酒精兌水”、“沒味”。大部分伏特加下還有很多子類。小麥、黑麥、葡萄伏特加口感有差別，不同的過濾材料也帶來口感差別，稀釋所用水的又有口味差別。即使把伏特加理解為酒精加水，也應(yīng)該是有風(fēng)味的酒精加礦泉水，而不是C2H6O加H2O。我們看看伏特加是怎么做出來的。18世紀(jì)，伏特加的原漿度數(shù)提高到了70°以上，東歐和北歐才有了類似現(xiàn)代的伏特加。當(dāng)時(shí)的工藝已經(jīng)和現(xiàn)在大差不差（只不過到了現(xiàn)在劣質(zhì)伏特加會(huì)直接用工業(yè)生產(chǎn)的酒精勾兌）。伏特加的發(fā)酵原料可以是淀粉類原料（小麥、黑麥、土豆），也可以是水果。原材料首先被磨碎，與水混合，然后加熱進(jìn)行糖化。這樣做的產(chǎn)物就是一種“液態(tài)發(fā)酵物”，被放在發(fā)酵池里，由酵母進(jìn)行發(fā)酵，轉(zhuǎn)化成酒精，過程只要大概2~4天。接下來發(fā)酵好的液態(tài)發(fā)酵物會(huì)經(jīng)過蒸餾和過濾。通常蒸餾都會(huì)反復(fù)進(jìn)行幾輪，一些講究的廠家甚至?xí)麴s二十多次。蒸餾過后的原漿（此時(shí)約有95°）會(huì)與水（通常是泉水）調(diào)配到所需的度數(shù)，之后過濾進(jìn)一步去除雜質(zhì)。過濾的材料傳統(tǒng)上是木炭。對(duì)于一些品牌，過濾之后還要加入添加劑，來調(diào)節(jié)口味，并且去除過濾材料對(duì)成分的影響。常見的添加劑有糖、甘油和檸檬酸，總之都是為了入口更柔。還有加香精的（是不是和國(guó)內(nèi)近三十年泛濫成災(zāi)的酒精勾兌白酒如出一轍）。

愛酒之人，肯定喝過很多酒。全國(guó)各地的酒種類繁多，貴州的茅臺(tái)、四川的五糧液、山西的汾酒、陜西的西鳳酒等等，都是全國(guó)數(shù)一數(shù)二的酒，得到了很多酒友的一致好評(píng)。國(guó)外也有很多出名的酒，德國(guó)的啤酒、法國(guó)的香檳、日本的清酒等等，也都是國(guó)外受到一致好評(píng)的酒。其實(shí)國(guó)外有一種酒，在全球各地都特別受歡迎，那就是伏特加。同樣是烈酒，為何伏特加火遍全球，白酒卻難以走出國(guó)門，只能自產(chǎn)自銷？其實(shí)伏特加和白酒一樣，都是蒸餾酒，酒精度數(shù)都很高。兩者不同的就是原材料的使用，伏特加用的是小麥或土豆，而白酒用的則是各種谷物和糧食。也就是說，制作伏特加的原材料比較單一，而制作白酒的原材料則是多種多樣的。為何同樣是烈酒，伏特加火遍全球，白酒卻難以走出國(guó)門呢？原因只有兩個(gè)，看到后面你就會(huì)恍然大悟。一、兩者味道不一樣伏特加和白酒的味道不一樣，伏特加就是單純的酒精味，喝起來辣口，而白酒則是帶點(diǎn)芳香氣味，喝起來同樣辣口。兩者口味上的差別，在于制作工藝的不同。伏特加是通過不斷蒸餾提純，最后經(jīng)過活性炭吸附多余雜質(zhì)，這樣處理出來的酒，再用蒸餾水勾兌成40度左右，就是我們所見的伏特加了。其實(shí)它就是單純的乙醇和水。而白酒工藝復(fù)雜，須經(jīng)過蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、陳釀，甚至有的白酒還要進(jìn)行勾兌，這樣才能做出一瓶好酒。如果只從味道上來比較兩種酒，白酒完勝，喜歡喝伏特加的人，就是奔著酒精去的。二、兩者的適用場(chǎng)景不一樣在中國(guó)，每次逢年過節(jié)，親朋好友都會(huì)齊聚一堂，共進(jìn)晚餐，這時(shí)候，白酒就起到關(guān)鍵作用了。每個(gè)人倒上白酒，小酌一杯，把酒言歡，分享人生中的酸甜苦辣。而伏特加，更多地出現(xiàn)在酒吧，或者是高檔的餐廳，常常被用來制作調(diào)味酒，做出來的酒味道也很不錯(cuò)，不再是單純的酒精味了。因?yàn)檎{(diào)味酒可以選擇多種口味，所以受到不少年輕人的青睞。

中國(guó)白酒為何難以走向國(guó)際市場(chǎng)中國(guó)白酒因?yàn)楣に嚜?dú)特與白蘭地、威士忌、朗姆酒并稱為世界四大蒸餾酒，因此被稱為“中國(guó)國(guó)粹，世界精華”，然而就國(guó)際性消費(fèi)來說，中國(guó)白酒銷量卻是這四大酒中最差的。后面三大酒在世界上不同的國(guó)家互相擁有不少的消費(fèi)者，唯獨(dú)中國(guó)白酒，除了在中國(guó)擁有廣大的消費(fèi)群外，在國(guó)際上只有很少的市場(chǎng)。即使一些外國(guó)商店有中國(guó)白酒，而消費(fèi)者恐怕都是華人圈，真正的外國(guó)人可能很少有人飲用。為什么會(huì)形成此種結(jié)局呢？有人會(huì)拿出一個(gè)理由：中國(guó)白酒是高度酒，外國(guó)人不習(xí)慣，因?yàn)樗麄冎缓鹊投染疲@個(gè)理由不值反駁，第一，中國(guó)也有低度白酒；第二，外國(guó)人也要喝高度白酒。其實(shí)，這與中國(guó)實(shí)行改革開放特別是與國(guó)際實(shí)行商貿(mào)時(shí)間不長(zhǎng)有關(guān)外，另外與中國(guó)白酒在走向國(guó)際化市場(chǎng)方面犯的嚴(yán)重錯(cuò)誤有關(guān)。　中國(guó)白酒越來越強(qiáng)調(diào)勾兌而輕視酒文化的傳播，不僅這是中國(guó)白酒難以走向國(guó)際犯的錯(cuò)誤，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)這也是中國(guó)白酒未來發(fā)展的誤區(qū)。中國(guó)白酒文化弱到讓人不可思議的程度中國(guó)白酒文化幾乎為零，堂堂煌煌的中國(guó)國(guó)粹卻建立在沒有多少價(jià)值和只言片語，連基本邏輯都經(jīng)不住推敲的國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)——巴拿馬獎(jiǎng)上，并且被國(guó)內(nèi)眾多一流酒廠都視為最高榮譽(yù)及用作酒文化的核心。如果中國(guó)白酒走向國(guó)際市場(chǎng)，用此酒文化作為核心，向世界傳播，這無疑是自我打臉，自己否定作為國(guó)粹的工藝，甚至只能成為世界白酒史上的笑料！我前面已經(jīng)有數(shù)篇文章對(duì)此有詳細(xì)分析，在此不再贅述。有的生產(chǎn)商為了打造酒文化卻虛構(gòu)亂吹，比如最近出現(xiàn)的某酒廠，為了強(qiáng)調(diào)自己的酒文化竟然扯起了一個(gè)天大的旗號(hào)：魏晉詩歌以及唐詩宋詞里大量出現(xiàn)的與酒有關(guān)的詩句，絕大部分都是描寫那種清香型的白酒。然后得出：這份底蘊(yùn)之深厚是笑傲群雄、無與倫比的?！】梢韵胂笾袊?guó)白酒文化的蒼白及毫無根據(jù)的亂吹，這種酒文化如何走出世界，如何讓別國(guó)消費(fèi)者接受？有廠商找出理由辯解，說是中國(guó)因?yàn)槿鄙賹?duì)世界的文化輸出，所以導(dǎo)致中國(guó)白酒國(guó)際化市場(chǎng)受阻，這種認(rèn)識(shí)純粹混淆了“文化輸出”及“酒文化”的概念。這二者有關(guān)系，又可以沒有關(guān)系。文化輸出則是國(guó)家層面的行為，即使有文化輸出，不一定能影響白酒的銷售。如果酒文化能得到消費(fèi)者的認(rèn)可，則酒的銷售也可以不依托于國(guó)家層面的文化輸出。比如法國(guó)的葡萄酒，法國(guó)的文化輸出并不強(qiáng)大，但世界各地的消費(fèi)者卻都認(rèn)可法國(guó)的葡萄酒。美國(guó)的文化輸出比法國(guó)要強(qiáng)大得多，但世界各地就會(huì)因此認(rèn)為美國(guó)產(chǎn)的葡萄酒比法國(guó)產(chǎn)的好嗎？酒文化才是酒的根！

說到"酒"你一定非常熟悉，酒在我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姡还馊绱?，它的歷史也非常的久遠(yuǎn)"詩仙"李白就是個(gè)十分愛酒的人"李白斗酒詩百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠。"我國(guó)古人大多也都喜歡喝酒吟詩，后來時(shí)代的推移，酒，依舊存在，可是你是否有這樣一種疑問，為什么同樣是酒，中國(guó)的酒就很少出現(xiàn)在外國(guó)？同樣是烈酒為什么威士忌能夠暢銷全球，而我們的白酒卻在國(guó)外賣不動(dòng)，今天就讓我們來探討一下原因。國(guó)內(nèi)外"酒"的歷史都是悠久在中國(guó)，酒有酒的文化，"酒"的文化與"茶"文化一樣都有著非常悠久的歷史，最終的來源也是一樣源自我國(guó)的農(nóng)業(yè)文明。酒文化與其他文化比較還是有很大的不同，它超越了純粹的物質(zhì)形態(tài)，最開始的糧食造酒，在當(dāng)時(shí)那種環(huán)境下如何產(chǎn)生的真的令人十分好奇。所以中國(guó)的白酒就是根據(jù)農(nóng)業(yè)發(fā)展用谷物糧食制造的，這樣釀的酒，香氣悠遠(yuǎn)，用酒壇子一包一封，存在地窖里這樣一來就可以保存的十分久遠(yuǎn)。國(guó)外的酒不同國(guó)家就不一樣了，大多數(shù)酒都是用水果進(jìn)行釀造，而威士忌卻是和白酒一樣用谷物釀造的，不單單如此，歷史也是同樣的悠久，今天已經(jīng)不能確定具體的時(shí)間，但是根據(jù)資料顯示威士忌有的歷史也最少有500年以上。地域不同，原料不同，酒自然也不同酒，分為很多種類，隨著科技水平的發(fā)展與提高，造酒的技術(shù)也就相應(yīng)的提高，加上我們善于思考創(chuàng)作美食的頭腦，很多美酒就出現(xiàn)了。不同地域的氣候條件不同，所產(chǎn)的原料就不盡相同，中國(guó)幅員遼闊自然酒的種類就多了。像白酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、黃酒……我們國(guó)家都可以生產(chǎn)，在國(guó)內(nèi)的知名度也是很高的，像白酒咱們有茅臺(tái)、五糧液、汾酒、竹葉青等諸多品種。啤酒就應(yīng)該去青島，青島啤酒口味純正，尤其是當(dāng)?shù)氐纳⑵?，南方各地區(qū)水果種類豐富，除了相應(yīng)的果酒，還有它們相應(yīng)花造的酒，現(xiàn)在想挑花醉、桂花釀也都有出售，加上古典的包裝，口味清甜，也是非常值得一買的。各個(gè)國(guó)家有不同的美食，自然也有不同的美酒，日本的清酒、果酒、櫻花酒也都是根據(jù)原料來進(jìn)行生產(chǎn)，配上壽司和烏冬面就是絕配，并且酒精度比較低。世界上比較著名的酒，大多數(shù)都是烈酒，也是與外國(guó)人的體質(zhì)和生產(chǎn)酒的環(huán)境有關(guān)。最著名的烈酒有，法國(guó)的白蘭地以葡萄酒為原料進(jìn)行釀造，最出名的兩個(gè)產(chǎn)區(qū)是來自法國(guó)的干邑及雅文邑氣候時(shí)候葡萄酒釀造，保存，配上木塞，放到對(duì)應(yīng)的箱子里，可以保存的很好；全世界都在生產(chǎn)的威士忌。威士忌是世界上最復(fù)雜的谷質(zhì)酒，其中最著名的產(chǎn)地當(dāng)屬蘇格蘭和愛爾蘭因?yàn)樽魑锷L(zhǎng)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感就特別的純正；古巴的國(guó)酒朗姆酒，以甘蔗和糖蜜為原材料，也是在就地取材，從生產(chǎn)方法和風(fēng)格上，可分為三類，分別是白色朗姆酒、金色朗姆酒以及深色朗姆酒每種風(fēng)味都值得嘗試。都喜歡飲酒，對(duì)酒的要求不同中國(guó)人喜歡飲酒和文化有關(guān)，酒與中國(guó)傳統(tǒng)禮制相結(jié)合，禮制是歷史上十分重要的規(guī)矩，民間關(guān)于酒的禮制也是非常齊全，中國(guó)古人的飲酒活動(dòng)，從鄉(xiāng)飲酒禮、燕禮，到一般的聚家宴飲，禮制都有存在，隨著時(shí)代的發(fā)展也是保存著的。今天在飯桌上我們也會(huì)有敬酒的禮儀，飲酒的禮儀，這些都是酒的文化，在飯局上不喝酒不合禮儀，所以白酒就熱情，辛辣，讓人在幾杯后就感受到了彼此的熱情。和中國(guó)一樣，世界上有很多民族都十分喜愛飲酒，如法國(guó)人、日本人、德國(guó)人、美國(guó)人、俄羅斯人等等都是十分熱愛酒的，一位俄羅斯醫(yī)學(xué)專家說過："俄羅斯人歡慶相逢時(shí)飲酒洗塵，依依惜別時(shí)也飲酒互道珍重；饑餓時(shí)飲酒以療饑，飽足時(shí)飲酒以刺激食欲；天冷時(shí)飲酒以取暖，天熱時(shí)又飲酒以消暑；困倦時(shí)飲酒以清醒頭腦，清醒時(shí)又飲酒以便入睡。"可見酒在無論什么時(shí)候都有相應(yīng)的功效，他們對(duì)于酒的主要要求在于生活，這樣的酒，就可以醇厚香甜，細(xì)致入口。白酒為啥在國(guó)外買不好很多人看到這里就會(huì)疑問我們的酒為什么在國(guó)外的銷量不好呢？首先你要知道我們的白酒并不差，中國(guó)的茅臺(tái)酒與蘇格蘭的威士忌、法國(guó)的白蘭地并稱為世界三大名酒。地位可謂是極高的，在一次世界品酒賽中中國(guó)的茅臺(tái)也是榜上有名，為什么國(guó)外銷量一般的根本原因在于中國(guó)人的出貨屬性。中國(guó)人的吃貨不是白叫的，我國(guó)是世界上的第一大的蒸餾酒生產(chǎn)國(guó)，可同時(shí)我們也是第一蒸餾酒消費(fèi)國(guó)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)占據(jù)了全世界30%的生產(chǎn)量和28.5%的消費(fèi)量，這個(gè)數(shù)據(jù)讓人看到后就十分吃驚。