許多高檔紅酒的酒桶是用白橡木制成的。用葡萄釀造酒的歷史，可以追溯到至少八千年前的西亞地區(qū)（也有學者認為是中國），從考古發(fā)現(xiàn)來看，那時的葡萄酒是用陶罐儲藏的，但人們懷疑，是因為木頭易腐爛，因而現(xiàn)在沒有發(fā)現(xiàn)早期木桶存葡萄酒的證據(jù)。端面看橡膠木的孔是分散的，橡木是環(huán)狀聚集的。
為什么葡萄酒要用橡木桶儲存？
用葡萄釀造酒的歷史，可以追溯到至少八千年前的西亞地區(qū)（也有學者認為是中國），從考古發(fā)現(xiàn)來看，那時的葡萄酒是用陶罐儲藏的，但人們懷疑，是因為木頭易腐爛，因而現(xiàn)在沒有發(fā)現(xiàn)早期木桶存葡萄酒的證據(jù)。最早使用橡木桶儲運葡萄酒的已知證據(jù)，出現(xiàn)在羅馬帝國，大約在兩千年前。那時人們發(fā)現(xiàn)，用橡木桶運輸葡萄酒很方便，而且，在橡木桶儲存過的葡萄酒味道更佳。
1600年前的歐洲，人們已經(jīng)普遍使用木桶，這幅作于1600年前后的油畫說明了這一點。現(xiàn)在，人們?nèi)匀辉谟孟鹉就皟\葡萄酒。當葡萄釀造成酒液，會被轉(zhuǎn)入橡木桶中陳釀。而此時的酒液，其物質(zhì)成分還在不斷發(fā)生化學反應，這種反應發(fā)生在酒液內(nèi)部的物質(zhì)之間，也發(fā)生在酒液與橡木桶之間，因此，在橡木桶中陳釀的葡萄酒，有這樣幾種特點：單寧趨于穩(wěn)定，形成更為平順的口感；橡木桶給酒帶來特殊風味，如香草、煙草、香辛料等味道；減低酒體的氧化過程，讓葡萄酒有更為香醇的口感。
現(xiàn)在實木家具常用的有哪些木材，價格排序和優(yōu)缺點是什么？
現(xiàn)在，中國是全球最大的實木消費國，和一提到實木就想到名貴木材和古典家具不同，實木實際上可以大概分為幾類:第一類就是名貴木材，以做古典家具和強調(diào)收藏價值為主。第二類就是相對比較便宜的材質(zhì)，非標準板材，比如芬蘭油松，或者各類低價材質(zhì)。這類材質(zhì)價格不高，但多用來做低質(zhì)家具，因為材質(zhì)限制，無法滿足細木家具要求。
第三類，是來自北美歐洲的國際經(jīng)濟木材巨頭，比如glc等生產(chǎn)的標準烘烤板，比如白蠟木櫻桃木白橡木紅橡木北美硬楓黑胡桃美國榆木櫸木等，數(shù)量種類也非常多，這類木材，基本都經(jīng)歷了標準烘烤，即在恒溫恒濕的情況下讓木材的含水量達到標準。以讓材質(zhì)更穩(wěn)定，變形風險更小。其中黑胡桃木，是相對比較高檔的材質(zhì)。具體的來說有下面這些：1，紅木，炒的很貴，隨便了解下，紅木為熱帶地區(qū)所產(chǎn)，豆科，紫檀屬（pterocarpus）的植物，國家根據(jù)密度等指標對紅木進行了規(guī)范，把紅木規(guī)范為：二科、五屬、八類、三十三種。
根據(jù)國家標準，“紅木‘的范圍確定為5屬8類，33個主要品種。5屬是以樹木學的屬來命名的，即紫檀屬、黃檀屬、柿屬、崖豆屬及鐵刀木屬。8類則是以木材的商品名來命名的，即紫檀木類、花梨木類、香枝木類、黑酸枝類、紅酸枝木類、烏木類、條紋烏木類和雞翅木類。同時，紅木是指這5屬8類木料的心材，心材是指樹木的中心、無生活細胞的部分。
33個樹種分別為：檀香紫檀、越柬紫檀、安達曼紫檀、刺猬紫檀、印度紫檀、大果紫檀、囊狀紫檀、鳥足紫檀、降香黃檀、刀狀黑黃檀、黑黃檀、闊葉黃檀、盧氏黑黃檀、東非黑黃檀、巴西黑黃檀、亞馬遜黃檀、伯利茲黃檀、巴里黃檀、賽州黃檀、交趾黃檀、絨毛黃檀、中美洲黃檀、奧氏黃檀、微凹黃檀、非洲崖豆木、白花崖豆木、鐵刀木、烏木、厚瓣烏木、毛藥烏木、蓬塞烏木、蘇拉威西烏木、菲律賓烏木。
除此之外的木材制作的家具都不能稱為紅木家具。2，柚木：名貴的硬木，但由于目前中國不產(chǎn)柚木，所以國人對柚木家具的認可不深。高等級的柚木家具表面油脂豐富，手感潤滑感強；表面透出刨光面顏色是通過光合作用，氧化而成金黃色光澤；墨線細膩豐富。脹收縮為所有木材中最小，含油量高,越用越光滑，原木氣味醇香，抗蟲蛀，在各種環(huán)境下不易變形，防水，腐蝕和開裂，可用來造船造橋還有房屋教堂，泰坦尼克號的甲板就是柚木制造。
價格約是9000-13000元/m3甚至更多，市面上的柚木家具全柚木制作的很少；絕大數(shù)只是柚木框架家具或者是貼的柚木皮，其他部分是實木但不是柚木，還有些其他部分由密度板組成。3，黑胡桃（blackwalnut）: 深色樹種，有較好的彈性，木材切削面光滑，光澤柔和，呈淺黑褐色帶紫色，切面為美麗的大拋物線花紋，有時有波浪形的曲卷樹紋和象小指甲大小的“鳥啄痕”針結(jié)，形成賞心悅目的裝飾圖案。
黑胡桃木的邊材是乳白色的，心材從淺棕到深巧克力色，偶爾有紫色和較暗條紋。經(jīng)蒸汽處理后邊材可變深，而灰色則更為高貴。黑胡桃木容易用手工工具和機械加工，釘子、螺絲和膠水固定性能良好，具有極良好的著油漆及染料性能，拋光后能獲得特佳的表面。其干燥緩慢，需要小心護理，以避免發(fā)生烘干老化。黑胡桃木具有良好的尺寸穩(wěn)定性，是抗腐蝕能力極強的木材。
黑胡桃的價格約是9000-13000元/m3，由于價格昂貴，日常生活中所見到的黑胡桃木家具多為貼黑胡桃木樹皮，全黑胡桃實木的家具不是很常見。4，橡木（oak）：可以分為白橡木（較貴）和紅橡木，重硬、紋理直，有山型紋，結(jié)構(gòu)粗，色澤淡雅紋理美觀，力學強度相當高，耐磨損，但木材不易于干燥鋸解和切削，加工難度極大。
橡木花紋也有直紋和橫紋的區(qū)別，其紋理越清晰，木材價值越高?！鞍紫鸩话?，紅橡不紅”，紅橡不是真正的紅色，它的邊材是白色至淺棕色，心材粉紅棕色，花紋呈現(xiàn)山形,紋理美觀大方,質(zhì)感很好,做出的家具很顯檔次.加工性能很好,所以制作的家具非常精致.可以做復雜造型和雕花。其木紋與水曲柳相似，但紅橡木的木紋間的光滑處往往會呈現(xiàn)出一點一點的小紋理。
白橡木邊材為淺顏色，心材為淺棕色至深褐色，木髓線比紅橡木長，屬于較高檔的木材，它的質(zhì)地細致堅實，手感很好，牢固，受潮不易變形，極能抵抗磨損，使用年限長。但白橡木不耐高溫，制成家具使用時遠離高溫。許多高檔紅酒的酒桶是用白橡木制成的。市場上存在用柞木和橡膠木冒充橡木的現(xiàn)象。5 ，水曲柳： 因木材弦切面上的花紋，猶如石頭扔進水中時，水面所蕩起大水波所形成大花紋，故名 “ 水曲柳 ” 。
弦切板面年輪線不規(guī)則呈水波花紋。橫切面早材大管孔與不規(guī)則排列的晚材管孔所成水波狀花紋材質(zhì)略重而硬，紋理直，花紋美麗，易加工，韌性大，著色，涂飾性能好，具有良好的 裝飾性能，相比松木，它堅硬耐磨，不易變形，相比紅木，它價格適中，親民友善，變形較大，多用小木塊拼接，大塊的木材收縮變形大，不適合，沒有心材抗腐力，白木質(zhì)易受留粉甲蟲及常見家具甲蟲蛀食。
6，柞木，這個英文也叫oak，也稱作中國橡木，紋理和紅橡木比較類似，一般情況下，柞木的黑斑和木結(jié)會比較多，取兩個相同面積的紅橡木板和柞木板對比，紅橡花紋很大，能容下半個花紋大小的橡木板大概能容下一整個柞木的山型花紋，有時甚至兩個。7，香樟木：香樟木家具質(zhì)地堅韌而且輕柔、不易折斷、也不易產(chǎn)生裂紋，材質(zhì)顏色為泛紅的古銅色，材質(zhì)堅硬，擁有天然美麗的紋理和花紋，而且散發(fā)著濃郁的特殊香氣，所制作而成的香樟木家具具有防蟲、防蛀、防霉、殺菌等功能。
樟木揮發(fā)出的氣體含有樟腦等有機物成分，對人的胃腸道黏膜有刺激作用，一旦被人吸入體內(nèi)，就會產(chǎn)生水溶性代謝產(chǎn)物――氧化樟腦，具有明顯的強心、升壓作用，樟腦制劑也因此一度被廣泛應用為強心藥。所以，把樟木家具放在臥室，會影響睡眠質(zhì)量，讓人興奮甚至失眠。尤其在不通風的臥室里，問題更嚴重。同時，樟木家具散發(fā)出的芳香氣味，還可能引發(fā)頭暈、渾身無力、惡心、嘔吐等癥狀。
此外，樟腦還具有活血化淤、抗早孕的作用，孕婦如果長期與樟木家具接觸，容易流產(chǎn)；嬰幼兒若長期受到樟木氣味的刺激，也會出現(xiàn)不良反應。買這種家具一定要慎重哦，尤其是響應國家政策的小兩口們。8，橡膠木：和橡木差別其實還挺大的，但因為中文名差一個字，經(jīng)常被冒充。 紋理顏色呈淺黃褐色，年輪明顯，輪界為深色帶，紋路一絲一點的，沒有橡木紋路清晰。
端面看橡膠木的孔是分散的，橡木是環(huán)狀聚集的。切面光滑，易膠粘，油漆涂裝性能好。有異味，因含糖分多，易腐朽和蟲蛀。不容易干燥，不耐磨不耐腐，容易彎曲變形，木材加工易，而板材加工易變形， 易變色，不適合用橡膠木做白色家具。9，樺木，速生， 性價比比較高，有閃亮的表面和光滑的機理。黃白色略帶褐，年輪明顯，木身純細，略重硬，結(jié)構(gòu)細。
樺木年輪略明顯，紋理直且明顯，材質(zhì)結(jié)構(gòu)細膩而柔和光滑，質(zhì)地較軟或適中。力學強度大，富有彈性，吸濕性大，干燥時易開裂翹曲，不耐磨。加工性能好，切面光滑，油漆和膠合性能好。在易于腐朽的環(huán)境下不十分耐久，更多以夾板形式使用。樺木多汁，成材后多變形，所以很少見全部用樺木制成的家具，多為拼接。10，松木：質(zhì)軟，性價比很高，色澤天然，保持了松木的天然本色，紋理清楚，木結(jié)較多，購買時注意不要買到有死結(jié)的了，彈性和透氣性強，松木家具顏色會變深，松木中含有大量的松脂等其他物質(zhì)，長期暴露在空氣中時，內(nèi)含物便會與空氣產(chǎn)生化學反應，從而導致家具的顏色變深，木質(zhì)松軟易開裂，經(jīng)受不住磕碰，而且也不能承受太重的重量，不能作為承重家具。
松木自身有股松香味，剛開始可能會有消費者不適應這樣味道，而且一些劣質(zhì)的松木家具為了掩蓋松木家具不美觀的花紋，大量刷漆，甚至采用的油漆不合格，導致松木家具氣味兒很重，成為一大弊端。11，榆木：紋理好看，有雞翅木的花紋，有黃榆和紫榆之分。黃榆多見，木料新剖開時呈淡黃，隨年代久遠顏色逐步加深；而紫榆本身就呈紫的顏色，時間一長顏色更深，接近于老紅木的顏色，發(fā)暗紅色。
木性堅韌，力學強度較高，耐腐蝕性強，硬度與強度適中，適合雕刻，古代房屋橫梁常用榆木。紫榆更貴，我們常見的榆木家具主要是黃榆木造的。12，白蠟木：木質(zhì)堅韌而富有彈性，成奶白色或微帶粉紅，木材中心的色彩由淡棕色到深棕色不等。木紋明顯，粗粒。經(jīng)常用于豪華家具，地板，裝飾線條，精細木工制品，運動器材，工具把手等。