1. 自己在家做葡萄酒的方法
方法：
1.將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時（去掉爛掉地，脫落地葡萄）,這是為了去掉葡萄皮上地農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，傷了皮地葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒地質(zhì)量；
2.再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；
3.將晾干后地葡萄捏碎放入容器中；發(fā)酵過程大約一周左右（18-25攝氏度）,隨當?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結束為準；
4.攪拌加糖，捏碎后地24小時后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,從第一次加糖到第七天發(fā)酵結束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來地葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分；
5.當瓶中基本不再產(chǎn)生明顯地氣泡時，即可準備過濾，一般8天左右就可以了；將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中；
6.此時地酒液有點渾濁，密封靜置（大約一周時間）；
7.一周后加入雞蛋清然后攪拌（10斤酒液一個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時間，葡萄酒變清澈即可飲用。
2. 自己在家如何做葡萄酒
最好是先把頭發(fā)給梳理一下，然后再把頭發(fā)給軟化一下，用一個熱的吹風筒來吹一下頭發(fā)就可以了，這時候我們就是要用一些卷發(fā)杠來把頭發(fā)給稍卷一下。
我們現(xiàn)在先把頭發(fā)分成兩半，然后再把頭發(fā)給編成一個兩股辮子的編發(fā)，這一個辮子編發(fā)編好了以后，然后再用一個卷發(fā)杠把發(fā)尾的頭發(fā)簡單地卷好。
3. 如何自己在家做葡萄酒
食材一般有：蔬菜，肉類，海鮮，菌菇類和肉類加工品如丸子類 基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個人喜好選不同口味的燒烤醬。各種果醬：可以用來烤面包，烤小饅頭等等腌制用調(diào)料：醬油，姜汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。其實烤肉的話都要腌制的．腌時只要放一點鹽就可以了，不要放味精，因為調(diào)味料里有很多．之后就要看調(diào)料了 烤羊肉的話；把腌好的樣肉串好．刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，這樣就可以了． 雞翅也是這樣烤的，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道才會滲透到里面哦！其它材料準備：
1、燒烤用的金屬簽子（超市有售），就買那種一根頭的。 竹簽和那種叉子狀的金屬都不好用，竹簽會燒焦的！叉子只能利用最前端，卻占去很多燒烤的空間。
2、油，可以用礦泉水瓶子裝，燒烤很費油，特別是想烤的嫩嫩的話。
3、碗啦、盤子啦還有筷子，濕巾，紙巾。
4、刷子，刷子用來刷油和調(diào)料。
5、一次性的燒烤爐，其實就是一個鋁盒，里面裝了點煤餅，不過這個一般超市都有賣，大概20-30一個吧。
6、木炭，現(xiàn)在超市里有一箱3KG的碳賣，但是建議在家里附近的烤肉攤上買的，那里的碳質(zhì)量應該更好些。
4. 自己在家做葡萄酒的方法視頻
自己在家做豆腐的方法是這樣的第一天晩上準備50克黃豆，用冷水浸泡到第二天早上，這樣黃豆已經(jīng)泡發(fā)，泡發(fā)的黃豆裝入豆?jié){機打成豆?jié){，并加熱到沸騰后倒入一個大的盆里，然后把準備好的石膏粉稀釋后徐徐倒入盆中，邊倒邊攪拌直到看到盆中有豆花出現(xiàn)后蓋上蓋子，十分鐘后盆中出現(xiàn)豆腐腦后用再倒入紗布上扎緊再用重物體壓實后即可成為豆腐了。
5. 怎樣自己在家做葡萄酒
上班累了一天，回到家實在想輕松一下。足療是緩解疲勞，保養(yǎng)身體的最好方法。如何在家自己做足療呢？
工具/原料
足療藥水，盆，熱水，毛巾
步驟/方法
1、足療的過程是先將腳放入調(diào)配好的藥水中浸泡20分鐘，然后把腳擦干，進行足部按摩。
2、含苞未放：把腳擦干，之后涂抹潤膚油。
3、金魚擺尾：雙手橫向拍打雙腳外側，起到放松小腿肌肉的作用。
4、隔墻有耳：雙手握住一只腳，向內(nèi)稍用力擠壓。
5、仙鶴展翅：雙手在腳背處上下搓熱整個腳部，起到循環(huán)血液的作用。
6、細水長流：點住腳心輕壓，有助于身體排泄廢物。
7、蜻蜓點水：輕刮大腳趾，能夠改善頭痛頭暈，有助睡眠。
8、火燒連營：中指、食指關節(jié)按壓腳底穴位，能夠緩解胸悶癥狀。
9、仙人指路：食指輕刮腳趾，達到舒筋活血的作用。
10、重于泰山：雙手輕輕擠壓腳側，能提高人體的免疫力。
11、排山倒海：雙手交錯按壓腳背與腳心。
12、足部按摩：雙手輕輕擠壓腳側，能提高人體的免疫力。
按照下面的步驟，可能剛開始不是很熟練，只要多加練習，就可以孰能生巧，達到很好的效果。
6. 怎么自己在家做葡萄酒
自己釀造葡萄酒固然很實惠，但是如果家庭釀制葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀制葡萄酒和飲用時應該當心，避免此類有毒、有害物質(zhì)對身體造成危害。
“關于葡萄酒，有一點很重要，我建議大家千萬不要自釀葡萄酒，非常危險?！本用窦依镉脕碜葬劦钠咸巡⒉皇菍I(yè)的葡萄，而是生食葡萄，并不適合釀酒?！疤嵌炔粔?，還得加糖，但嚴格上說，葡萄酒是不能加糖的。”另外，釀葡萄酒要用專業(yè)酵母，而不能靠自然發(fā)酵，還要加二氧化硫來抗氧化，這些條件都不是居民家里能具備的?！熬用褡葬劦钠咸丫?，有可能含甲醇過高，產(chǎn)生一些毒素，飲用后可能造成失明，對健康不利。”
7. 在家做葡萄酒的簡單方法
首先我們準備好材料，紅茶，紅糖，牛奶，其實可以用紅糖也可以用白糖，但是紅糖煮出來顏色會好看一些，比較濃郁，但是一定要加一點，不然一點味道也沒有。
2
第二步，洗干凈鍋，把水煮開，放入紅茶包，如果是250ml的牛奶，可以煮一包紅茶包，有的伙伴說也可以泡，小編覺得最好使用煮的效果好，能煮出茶的香味。
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接著倒入牛奶再煮十分鐘，其實牛奶的和紅茶的比例1:1就可以，其他沒有太多講究。
4
然后放兩勺紅糖，如果你喜歡喝甜的，我建議也不要多放，目的不讓糖沖散了茶和奶的香，微甜就好。
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再煮兩滾就好啦~可以等涼了放進冰箱里，味道會更好呢。
8. 家里做葡萄酒的方法
可以釀葡萄酒的酸奶機采用微電腦控制，有2L容量與1L容量內(nèi)膽各一個，葡萄酒、米酒都能做。使用時先用隨機附帶的電動攪拌器將葡萄打碎，再放入發(fā)酵內(nèi)膽中，選擇“葡萄酒”程序就可以了。雖然口感不一定比得過瓶裝美酒清洌，但出于自己的鮮釀，絕對是難得的味道。
9. 自己在家做葡萄酒的做法大全
制作方法
1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。
2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發(fā)酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發(fā)酵。
3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進發(fā)酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。
如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。
4、當把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時，會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。
5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會在12個小時以內(nèi)啟動發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。
6、在發(fā)酵啟動后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。
7、發(fā)酵啟動后一到兩天內(nèi)，放入相當于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
8、發(fā)酵啟動后三到四天時，再放入相當于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發(fā)酵完成了。
10、當酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。
11、此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時，葡萄酒一般會產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。
12、二次發(fā)酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。
如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度（最高可達15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。
注意事項：
1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。
2、在發(fā)酵時，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。
3、糖不要多放，那樣會影響發(fā)酵過程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時加糖。
4、酒雖好喝，注意節(jié)制。
家庭自制葡萄酒的制作方法2
第一步：買葡萄
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。
第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。
第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以加白糖了。
第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
第五步：捏好葡萄放進容器
雙手洗凈后，將白糖倒入葡萄內(nèi)，用手捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒壇（那種用于泡藥酒的酒瓶也行）中。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。
第六步：加封保存
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。如果是泡藥酒的酒瓶注意把瓶蓋蓋緊，再在瓶蓋處加蓋緊塑料簿膜。加封后，酒壇（瓶）子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
第七步：啟封
天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，用兩層紗布過濾浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。
10. 怎樣自己在家做葡萄酒的方法
01、低脂曲奇
并不是所有的曲奇和餅干都含高脂肪高熱量。我們可以做低脂曲奇，用水果干和燕麥做出好吃的甜點。小棗曲奇帶點天然的甜味，甜絲絲的；櫻桃燕麥美味又健康。
一、紅棗黏黏酥
紅棗提供的糖分可以快速被人體吸收，所以這一款曲奇可以隨時為我們補充能量。
材料（本材料為24塊量）：
250g去核切碎的紅棗、1個橙子的碎橙皮（2-3茶匙）和橙汁（3湯匙）、175g無鹽黃油、225g中筋面粉、2湯匙玉米粉、1/2湯匙發(fā)酵粉、50g紅糖。
制作方法：
1、將烤箱預熱至175℃。取一個20cm×23cm的烤盤，鋪上烤盤紙，刷上油。把紅棗、碎橙皮和橙汁放在平底鍋里，加入120mL的沸水。煮3-4分鐘，直到紅棗變軟。在煮的過程中，要不斷攪拌，以防粘鍋。煮好后，把紅棗橙皮水舀到盤中，冷卻。
2、將面粉、玉米粉、發(fā)酵粉和糖篩入一個大碗中，加入黃油，不斷攪拌。混合均勻后，把2/3的黃油面粉混合物壓入烤盤的底部。
3、把紅棗橙皮水倒入攪拌機中，攪拌30秒，直到形成光滑的面糊，倒入烤盤中。把剩下的1/3黃油面粉混合物加入烤盤中，輕輕壓緊，這樣烤出來的曲奇會更松脆?？?0-35分鐘。把曲奇切成小條，待冷卻后從烤盤中取出。
在密封的容器中，可保存4-5天。
二、櫻桃燕麥曲奇
酥脆的櫻桃干使這一款曲奇口感超群；紅糖和肉桂粉則給予了這一款曲奇甜絲絲的別樣風味。
材料（本材料為24塊量）：
50g無鹽黃油、50g紅糖、1個雞蛋、4湯匙酸奶油、1茶匙香草精、100g中筋面粉、1/4茶匙蘇打粉、一小撮鹽、1/4茶匙肉桂粉、1/2杯燕麥片、150g櫻桃干。
制作方法：
1、將烤箱預熱至175℃。取一個大碗，將黃油和糖一起打發(fā)。加入雞蛋。
2、加入酸奶油和香草精，繼續(xù)打發(fā)。加入干燥的配料和櫻桃干，攪拌均勻。
3、用勺子量取面糊，放在不粘烤盤紙上，每一小堆面糊之間留一些距離。烤12-15分鐘。冷卻5分鐘后，把曲奇從烤盤紙上取出。
在密封的容器中，可保存5-7天。
02、酥 餅
真正超級簡單的小酥餅，步驟簡練，依舊帶來十足樂趣，美味營養(yǎng)不打折。
一、玫瑰酥餅
材料（可做20個）：
奶油85克、鹽1克、低筋粉100克、錦白糖55克、雞蛋25克、泡打粉2.5克、杏仁碎50克、杏仁粉25克、玫瑰花瓣10克。
制作方法：
1、將奶油和綿白糖、鹽一起放入攪拌盆中，用手提攪拌機攪打至微發(fā)。
2、加入杏仁碎、玫瑰花瓣，攪拌均勻。
3、再將低筋粉、泡打粉一起過篩加入，團成面團。
4、在混合好的面團上包上保鮮膜放入冰箱，冷藏松弛30分鐘備用。
5、將冷藏后的面團取出，揉好搓成長條狀。
6、分成大小相等的小面團，并搓成圓球。
7、把搓好的圓球擺放在鋪有不粘布的烤盤上，用手稍微壓扁一些。
8，送進事先預熱的烤箱，以上下火均180℃烘烤25分鐘即可。
二、養(yǎng)生酥餅
材料（可做20個）：
奶油100克、綿白糖50克、黑糖75克、雞蛋25克、低筋粉125克、枸杞子15克、紅棗干15克、燕麥片50克、葡萄干15克、松仁40克。
圖片來源：千圖網(wǎng)會員
制作方法：
1、將放置在室溫回軟的奶油與綿白糖、黑糖一起混合打至松發(fā)狀。
2、分三次加入雞蛋，繼續(xù)打發(fā)。
3、加入過篩的低筋粉、燕麥片、枸杞子、葡萄干、紅棗干和事先烤熟的松仁，攪拌，團成面團。
4、用保鮮膜把面團包上，放入冰箱冷藏松弛30分鐘備用。
5、將松弛好的面團取出，滾成長條形。
6、將面團分成大小相等的小面團，并搓成圓球。
7、把圓球擺放在鋪有不粘布的烤盤上，用手輕輕壓扁。
8、放進事先預熱好的烤箱，以上下火均180℃烘烤，烤25分鐘即可。
03、壓膜餅干
一、消化餅干
材料（可做18片）：
酥油45克、紅糖45克、蜂蜜10克、牛奶15克、低筋粉60克、全麥粉60克。
制作方法：
1、把酥油、紅糖、牛奶、蜂蜜一起放入攪拌盆中，用打蛋器攪拌均勻。
2、加入篩過的低筋粉，再加入全麥粉，用橡皮刮刀從盆底刮起攪拌混合，團成面團。
3、將做好的面團用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏松弛30分鐘以上。
4、上下隔著保鮮膜，將松弛好的面團用弊面杖弊成0.3厘米厚的片。
5、用圓形餅干壓模壓出餅干的形狀，擺放在鋪有不粘布的烤盤內(nèi)。
6、擺放在烤盤內(nèi)的餅干之間要留有適當?shù)目障?，用叉子在餅干的表面上戳出洞?/p>
7、放進事先預熱好的烤箱，以上下火均180℃烘烤15分鐘即可。
二、香辣餅干
材料（可做20根）：
酥油50克、綿白糖23克、鹽1克、雞蛋25克、中筋粉100克、紅辣椒粉5克、泡打版2克、芝士粉15克、巴西里8克、蛋黃10克。
制作方法：
1、把酥油和綿白糖、鹽、雞蛋放入攪拌盆中，用打蛋器攪拌混合成柔軟的乳脂狀。
2、加入紅辣椒粉、攪拌均勻。
3、將中筋粉、泡打粉一起過篩加入，混合均勻后加入芝士粉、巴西里混合團成面團。
4、用保鮮膜把面團包起來，放入冰箱冷藏30分鐘以上使其松弛。
5、隔著保鮮膜用搟面杖將面團解成0.5厘米厚的片。
6、將面皮切成寬窄、長度一致的長條狀。
7、擺在鋪有不粘布的烤盤上，在表面刷上蛋黃。
8、放進事先預熱好的烤箱，以上下火均180℃烘烤20分鐘即可。
04、薄片餅干
堪稱餅干世界中最嬌貴的一種，費心的烘烤到呵護的保存，一絲絲都不得馬虎，除可單獨品嘗外，還可利用薄如蟬翼的特有外觀做出造型，當作糕點裝飾。
一、海苔薄片
材料（份量約30片）：
糖粉25g，無鹽奶油30g，香草精1/2t，牛奶2T，蛋黃20g，低筋面粉40g，泡打粉1/4t，海苔粉1/2t。
制作方法：
1、糖粉加無鹽奶油、香草精及牛奶以隔水加熱方式將奶油融化，降溫后再加入蛋黃，用打蛋器攪拌均勻。
2、一起篩入面粉及泡打粉，繼續(xù)用打蛋器以不規(guī)則的方向攪拌成均勻的面糊。
3、用湯匙取適量的面糊，直接舀在烤盤上，待面糊擴散呈薄片狀時，再撒上適量的海苔粉。
4、烤箱預熱后，以上火170℃，下火150℃烘烤約15分鐘左右呈金黃色即可。
小提示：
融化奶油時，也可用微波加熱。面糊需呈現(xiàn)流動狀態(tài)，舀在烤盤上才會自然地擴散，如有凝固現(xiàn)象時，需以隔水加熱或微波加熱方式恢復。也可將面糊裝在擠花袋或塑膠袋中制作。
二、楓糖杏仁酥片
材料（份量約12片）：
楓糖30g，無鹽奶油20g，柳橙汁15g，杏仁粉15g，低筋面粉15g，杏仁角20g。
做法：
1、楓糖加無鹽奶油以隔水加熱方式將奶油融化，熄火后稍降溫，再分別加入柳橙汁及杏仁粉，用打蛋器攪拌均勻。
2、篩入低筋面粉，並加入杏仁角，繼續(xù)用打蛋器以不規(guī)則的方向攪拌成均勻的面糊。
3、用湯匙取適量的面糊，直接舀在烤盤上，並用湯匙背面將面糊攤開呈直徑約5公分的薄片狀。
4、烤箱預熱后，以上火170℃，下火150℃烘烤約15分鐘左右呈金黃色即可。
小提示：
融化奶油時，也可用微波加熱。楓糖也可用其他的液體糖漿代替。這種面糊不需可以攤薄，否則成品易呈點散狀。柳橙汁也可以用其他果汁代替。
05、制作餅干的注意事項
一、蛋退冰
冷藏在冰箱中的雞蛋，拿出來后要放在室溫下回溫，否則不易與其他材料結合。溫度太低會影響蛋的打發(fā)效果，做出來的餅干口感組織不好，為了避免這種情況，制作前必須先將蛋放于室溫下回溫。
二、粉類過篩防結塊
制作餅干的低筋面粉，因為蛋白質(zhì)含量較低，即使未受潮，放置一段時間后依然會結塊。將粉類過篩，是為了避免結塊的粉類直接加入其他材料時，產(chǎn)生小顆粒，這樣烘焙出來的餅干口感才會比較細致。除面粉外，通常還有其他如泡打粉、玉米淀粉、可可粉等干粉類材料都需要過篩。
三、奶油融化利于拌勻
奶油冷藏或冷凍后，質(zhì)地會變硬，如果在制作前沒有事先取出回溫軟化，將會難以打發(fā)，融化奶油打發(fā)后，才適合與其他粉類攪拌，否則面團會變得很硬。根據(jù)制作時的不同需求，則有軟化奶油或?qū)⒛逃屯耆诨瘍煞N不同的處理方法。
奶油軟化的方法，最簡單的是取出放置于室溫下待其軟化，軟化時間要根據(jù)之前奶油被冷藏或冷凍的程度而定，奶油只要軟化到手指稍使力按壓，可以輕易壓出凹陷的程度即可。
但是要制作擠壓類的奶油，則需要完全融化成液態(tài)才行，想要把奶油變成液態(tài)必須要加熱奶油，可放在烤箱內(nèi)加熱或是放在鐵盆中用明火加熱，加熱好的油要等略微降溫后方可與其他材料攪拌，否則過高溫度的油會將與之混合的材料燙熟。
四、分次加蛋
制作某些種類的餅干時，要分次加入雞蛋才能將其材料拌勻，如果一次全部加入就會出現(xiàn)蛋油分離的現(xiàn)象，比如在糖油拌和之后，蛋須先打散成蛋液后再分2~3次加入，因為一個蛋里大約含有74%的水分，如果一次將所有蛋液全部倒入奶油糊里，油脂和水分不容易結合，造成油水分離，攪和拌勻會非常吃力。
五、烤箱預熱
在烘烤之前，需要提前把烤箱調(diào)至烘烤溫度（烤箱越大預熱時間就越長）.讓烤箱提前達到所需要的烘烤溫度，使餅干一放進烤箱就可以烘烤，否則烤出來的餅干又硬又干，影響口感?？鞠漕A熱，也可使餅干面團定型，尤其是乳沫類餅干從打發(fā)之后就開始逐漸消泡，需要立刻放入烤箱烘烤。
六、餅干擺放要有間隔
面團擺放在烤盤上，因為加熱后會再膨脹，所以擺放時每個餅干之間要有些間隔，以免相互粘黏在一起。另外，擠在烤盤上的面糊，除了同樣彼此之間要留間隔以外，大小厚度也需均勻一致，以免造成有的餅干已烤焦了，有的卻還半生不熟。
有一種簡單而精致的悠閑，不是在女孩手里的小巧的紙袋中，不是在隔著玻璃的柜臺中，而是巧手下的簡單幾步。跟我學做餅干，你會發(fā)現(xiàn)，幸福，有時只是一塊小餅干。
11. 自己在家做葡萄酒的方法有哪些
一、含蛋胡蘿卜冷飲 材料：紅蘿卜汁半杯，檸檬1個，蛋清1個，蘇打水50克，冰適量。 做法：先把紅蘿卜用攪拌器取汁；用同樣的方法把檸檬取汁；將兩種汁混合后攪拌均勻。把蛋清攪拌松軟后與兩汁倒在一起，繼續(xù)攪拌，直到充分起沫的程度，倒入一個大杯中。再加蘇打水，冰塊即可飲用。二、含蛋西紅柿冷飲 材料：西紅柿汁2/3杯，檸檬1個，蛋清1個，蘇打水50克，冰適量。
