1. 紅酒類型
我們都知道，由葡萄釀制而成的酒，叫做葡萄酒，因其顏色多呈紅寶石顏色，市面上也叫做紅酒。但目前市場上有各式各樣的葡萄酒，種類繁多令人眼花繚亂，你知道葡萄酒是怎么分類的嗎？
若以顏色為劃分標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。
紅葡萄酒
紅葡萄酒是由葡萄帶皮發(fā)酵釀制而成的。一般，浸皮的時間越長，顏色就越深。年輕的紅葡萄酒通常呈現(xiàn)深沉的紫紅色或?qū)毷t色。隨著陳年時間的增長，其顏色會變淺，呈現(xiàn)石榴紅或磚石紅色。此外，紅葡萄酒的顏色也受釀造品種的影響，一些品種顏色深，釀造出來的葡萄酒顏色會比較深沉，譬如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）。
白葡萄酒
白葡萄酒可以采用白葡萄品種和紅葡萄品種釀制。在釀造白葡萄酒過程中，葡萄在壓榨后去除葡萄皮和葡萄籽再進(jìn)行發(fā)酵，這樣就可以避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的色澤可以劃分為深淺程度不等的青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色和棕色。一般而言，雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Gris）等品種釀制的葡萄酒會呈現(xiàn)非常淺的檸檬黃色。而不同釀造工藝也會影響成酒的顏色，以霞多麗（Chardonnay）為例，經(jīng)過橡木桶陳年的霞多麗葡萄酒會展現(xiàn)更深的金黃色色澤；不經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒的顏色比較淺，呈淺檸檬黃色澤。
桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒的顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間，它是由紅葡萄品種經(jīng)過短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒。與紅葡萄酒相似，桃紅葡萄酒浸漬時間越長，顏色也會越深。它的色澤從淺至深依次為櫻花粉、桃紅粉、芍藥紅、珊瑚紅和櫻桃紅。
根據(jù)含糖量分類
若以含糖量為劃分標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒可以分為干型、半干型、半甜型、甜型四大類。
干型(Dry)：含糖量小于或等于4克/升，是目前市場上最常見的類型
半干型(Semi-Dry)：含糖量介于4-12克/升，口感細(xì)品微甜
半甜型(Semi-Sweet)：含糖量介于12-45克/升，入口微甜
甜型(Sweet)：含糖量大于45克/升的葡萄酒，入口便能感受到明顯的甜意
根據(jù)形態(tài)分類
根據(jù)酒的形態(tài)分類，葡萄酒可分為靜止酒和起泡酒。
靜止酒，酒中無氣泡的葡萄酒，市面上大部分的葡萄酒都是靜止酒。
起泡酒，起泡葡萄酒即含有氣泡的葡萄酒。最著名的起泡酒當(dāng)屬香檳了。但由于原產(chǎn)地命名保護(hù)要求，只有法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才能被稱為香檳，而其他地區(qū)同樣工藝生產(chǎn)的只能叫做起泡酒哦。
根據(jù)釀造工藝、葡萄酒風(fēng)格分類
根據(jù)釀造工藝、葡萄酒風(fēng)格區(qū)分的話，葡萄酒則可大致分為“新世界”和“舊世界”。
新世界，新世界主要指包括美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞和南非等這些新興經(jīng)濟(jì)體國家。
新世界釀酒風(fēng)格不受過多的條條框框的束縛，更善于創(chuàng)新，改進(jìn)技術(shù)，他們注重實驗，懂得利用現(xiàn)代先進(jìn)的技術(shù)去改善葡萄酒的品質(zhì)。新世界葡萄酒的風(fēng)格表現(xiàn)得更大膽，更甜美。濃郁的水果香味是它們的突出特點。
舊世界，舊世界的國家主要是在歐洲，如法國，意大利，德國等老牌葡萄酒生產(chǎn)國。
舊世界的葡萄酒釀酒歷史悠久，其釀酒理念也是古典主義，更為注重傳統(tǒng)釀酒手法。舊世界葡萄酒風(fēng)格略顯內(nèi)斂，充滿活力的色彩少，卻更精致雅典。它們往往有較高的酸度和更好的平衡感。
不過隨著時代的變遷，新舊世界的釀酒師們也在逐漸的學(xué)習(xí)互補(bǔ)，現(xiàn)在新舊世界的界限也越來越模糊了。
以上就是葡萄酒的四種不同分類，小伙伴們你們記住了嗎？
2. 紅酒分類及口感
2014年份的法國勃艮第葡萄酒口感很好，值得關(guān)注！
總得來說，2014年是一個優(yōu)秀的年份，該年份的葡萄酒果香濃郁，口感極佳。其中，白葡萄酒似乎更加出眾，清爽活潑，超凡脫俗。而紅葡萄酒也不遜色，尤其是夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒，香醇的酒液中溢出無盡的果香與魅力，份外迷人。
3. 紅酒分類等級劃分
紅酒AOC是法國葡萄酒等級之一，也是法國葡萄酒最高級別。其中，法國法律還將法國葡萄酒分為4個等級：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC、優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS、地區(qū)餐酒VDP、日常餐酒VDT。
4. 隨機(jī)森林紅酒分類
紅酒是葡萄酒的一種，成分比較簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含量最多的是葡萄汁。紅酒按含糖量可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。
5. 法國紅酒分類
法國葡萄酒是世界葡萄酒的鼻祖，是葡萄酒的代名詞，是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的精神領(lǐng)袖。世界各產(chǎn)區(qū)都在競相模仿法國風(fēng)格，以超越法國葡萄酒為傲。
法國擁有著諸多璀璨耀眼的產(chǎn)區(qū)
波爾多——世界公認(rèn)的頂級葡萄酒產(chǎn)地
梅多克——最能代表波爾多風(fēng)格的產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)世界最高級的葡萄酒
勃艮第——生產(chǎn)世界上最貴的葡萄酒
香檳產(chǎn)區(qū)——世界上最著名的葡萄汽酒產(chǎn)區(qū)
蘇岱產(chǎn)區(qū)——出產(chǎn)世界頂級貴腐甜白葡萄酒
6. 紅酒分類等級劃分 赤霞珠
赤霞珠是紅酒之王，酒體濃烈，單寧重，帶典型的紅醋栗味，酒質(zhì)一般的通常剛開瓶還帶點苦味，需要醒一下酒較好。
澳洲原裝奔富木塞BIN28紅酒，采用產(chǎn)自酒莊最古老的葡萄園卡琳娜園的西拉釀制而成，是澳洲西拉葡萄酒的典范之作，此款口感豐腴 有濃郁的櫻桃果香、甘甜的巧克力味、還有一絲微妙的橡木味
7. 紅酒分類 赤霞珠
赤霞珠是世界范圍內(nèi)都廣泛種植的紅酒釀酒葡萄品種。赤珠霞，是赤霞珠的另一種口頭稱呼，怎么來的不知道，很有可能是把赤霞珠叫錯了，但又順口，所以有一定的流傳。在正式的印刷品中，從來都是赤霞珠，不會出現(xiàn)赤珠霞這個詞。
8. 紅酒分類圖
紅酒杯的材質(zhì)只有兩種，玻璃和水晶。類型主要有三種：波爾多酒杯、勃艮第酒杯和全用途的酒杯。
波爾多酒杯是喝紅酒時使用最多的酒杯，酒杯本體比較高，杯口較窄，用以保留杯內(nèi)波爾多紅酒的香味，這種酒杯適合法國產(chǎn)的大多數(shù)波爾多紅酒。
勃艮第酒杯杯身較矮，是大肚球形高腳杯形狀，勃艮第酒杯是按照勃墾第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特點設(shè)計的，相對于波爾多酒杯來說它淺一些，杯子直徑更大一些，看起來有點像氣球的形狀。而波爾多酒杯和勃艮第酒杯，又有若干更加細(xì)致的分類。
最后的全用途酒杯就是普通玻璃杯，較為普通，正式場合不建議使用。
9. 紅酒分類 干紅和什么
因人而異。
1、干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造后，釀酒原料中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?、0g每L的紅葡萄酒。
2、甜紅葡萄酒，是用紅葡萄品種釀造的甜酒。但是，甜葡萄酒不等于帶甜味的葡萄酒，這種甜必須是純天然的，完全來自于葡萄本身的糖分，而非人為添加糖所勾兌出來的甜。
在葡萄酒的世界里，甜酒代表了一種水平，假如干酒做不好，是壓根不可能考慮釀制甜紅的。理由很簡單，盡管被叫做甜紅，但甜膩并不是甜紅的優(yōu)點，相反倒是為品酒師們所詬病的缺陷。一瓶好的甜紅只有具備足夠的酸度，才能喝起來新鮮可口，而不是讓人倒牙的膩。
10. 紅酒分類是怎么分的
紅酒分三類，紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒。紅酒的顏色會因為葡萄的品質(zhì)、釀制的環(huán)境、時間和手法，導(dǎo)致最后成品的顏色各不相同。
