1，吃螃蟹前用多少酒泡螃蟹合適淹住嗎
不用再看看別人怎么說的。
不用
不用
2，怎么清洗螃蟹里的沙子
1、買回的螃蟹最好先放在裝水的盆里養(yǎng)兩小時讓其吐沙，然后用牙刷先刷螃蟹背殼2、刷完殼，接著繼續(xù)刷螃蟹肚，肚子上有塊三角的地方，也翻開用牙刷刷干凈3、然后刷螃蟹嘴4、用牙刷再刷螃蟹腳與殼的夾縫處5、刷螃蟹腳跟，腳與腳的夾縫處，便勁刷，這些地方細(xì)菌特別多6、接下來再刷螃蟹腳了，大腳，小腳四周都要刷7、如此這般按步驟仔仔細(xì)細(xì)刷三遍并過三遍清水，螃蟹外殼就刷好了，現(xiàn)在我們來去內(nèi)臟，先去掉螃蟹肚上的類角角8、把螃蟹外殼搬開9、把背殼扔掉，因?yàn)閮?nèi)臟和蟹心都在上面，如果有蟹黃的，就把蟹殼中間的三角地帶給去掉，沒有蟹黃的，就全扔掉背殼吧，都沒肉肉的10、去掉蟹嘴11、再去掉蟹腮，并用水沖洗干凈。12、螃蟹就洗干凈了，可以開鍋去炒了。
3，一只螃蟹要喝多少酒才醉呀
你要做普通的。螃蟹腿不都捆著的嗎。在螃蟹蓋中間砍一刀就可以了它就不動了，要不你就直接蒸就好了。你要做醉蟹啊
當(dāng)然是放白酒或黃酒
千萬別放啤酒啊
看它的酒量了
4，如何做醉大閘蟹 自己做醉大閘蟹的方法
1、材料：大閘蟹4只、55度以上白酒 500ml、蔥、姜、花椒、醬油、黃酒、醋、糖、鹽。 2、用刷子清洗螃蟹外殼后，放入加鹽涼開水中，吐沙約一小時。 3、蔥結(jié)、姜片、花椒適量，加水、醬油、糖燒開，加入黃酒、少許醋和適量鹽調(diào)整味道，再次燒開后，制成鹵汁?？谖侗茸硇返钠谕谖犊陕愿鼭庑? 4、蓋鍋蓋關(guān)火，放涼。 5、在吐沙鹽水中再次深度清洗螃蟹，包括剝開臍部洗刷、拆開捆蟹繩洗刷蟹腳和螯。清洗后的螃蟹在干凈涼開水中漂洗后，放入盛著白酒的帶蓋容器。此時螃蟹很活躍，容器蓋最好帶固定。待蟹昏死無力，即可用干凈筷子夾出，放入做好的鹵汁中。 6、等待醉昏時，可清洗下一只螃蟹；漂洗容器也最好帶蓋，以便在兩蟹交接時，臨時存放后蟹。所有蟹依次醉昏，全部放入鹵汁。 7、用干凈筷子調(diào)整鹵汁容器中螃蟹的位置，盡量全部浸沒。最后在鹵汁容器中再均勻撒上適量白酒，蓋好蓋子，放入冰箱鹵制。 8、約3-7天后可取出食用。
5，我想知到螃蟹酒怎么泡
我一般都是用藥材泡酒，你可以上泡酒之家搜索一個螃蟹酒的配方，這種動物就一定要用高度白酒，才可以起到有效殺菌的效果，酒可以選擇谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒，這個是專業(yè)只做純糧酒的品牌，用來泡酒效果很好，在天貓可以直接購買
螃蟹酒 [藥物組成] 螃蟹(山蟹、河蟹均可小者為佳，先置盆水中一夜，使其吐盡泥沙)150g [功能主治] 活血逐瘀，清熱散結(jié)，治療骨質(zhì)增生。 [用法用量] 每次服10—30ml，每日服三次。 [制備方法] 上述螃蟹泡優(yōu)質(zhì)白酒1．5kg。
把螃蟹泡在酒里面就行,
如果把螃蟹泡在酒里面，螃蟹回直著走路，因?yàn)樗茸砹?。如果再把它弄熟吃，你會發(fā)再它更紅了，因?yàn)樗燃t了臉。哈哈~ 酒可以喝的，只是不象其它藥酒一樣有功效而已，仍是一般的酒。
6，怎么快速讓螃蟹吐出泥土
當(dāng)我們從市場上買回螃蟹時，可以把螃蟹放在清水里，往清水里加入適量的鹽，泡上半個小時左右，螃蟹就會把肚子里的臟東西吐來，也叫吐腸線。然后可以在水里放出一些白酒或是白醋，這個時候螃蟹就不會張牙舞爪了。用刷子把螃蟹的肚子和大毛鉗刷干凈了。研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲-高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。所以我們在吃螃蟹的時候千萬注意要煮熟了才能吃。螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時一定要去掉；醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃；挑選蟹時應(yīng)注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲；螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可；切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；螃蟹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，但死螃蟹忌食之；因?yàn)轶π废彩硠游锸w等腐爛性物質(zhì)，故其胃腸中常帶致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦死后，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì)，尤其是當(dāng)螃蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組氨越多，而當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時即會造成中毒。
7，醉蟹水和酒的比例是多少
工藝：燒口味：咸鮮味食用：早餐中餐晚餐零食主料：螃蟹750克調(diào)料：鹽15克 花椒5克 姜5克 黃酒250克 醬油15克 白砂糖5克將蟹洗刷干凈，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手?jǐn)D出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進(jìn)以釘牢臍蓋，并放入小壇內(nèi)。取醬油倒入壇內(nèi)，再加徽州風(fēng)光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個星期后即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。
腌制醉蟹方法步驟：1小螃蟹用刷子仔細(xì)的刷洗干凈，用清水浸泡2個鐘頭。撈出，瀝干。2準(zhǔn)備調(diào)料--鹽，糖，黃酒500克，老抽，醋，白酒雞精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，3把這些調(diào)料全部放入大碗，攪拌均勻。4把小螃蟹放入器皿。5把調(diào)料倒入，密封。6放入冰箱。腌24小時。7即可食用。
8，螃蟹吐沙要吐多久
我們都知道，螃蟹是很受歡迎的一種食物，它吃起來味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值高，深受人們喜歡，很多人都會吃螃蟹。螃蟹一般都需要吐沙，那么螃蟹吐沙要吐多久呢？下面讓我們具體來看看吧！ 螃蟹吐沙要吐多久 一般需要30分鐘左右。 浸泡約30分鐘。浸泡時間不應(yīng)太長。 主要原因是讓大閘蟹吐沙。 吐沙后，可以用刷子清洗。 浸泡后，先清潔螃蟹的側(cè)面，背部，腹部和嘴巴，然后清潔鉗子的腳和根。下一步是清理腹蓋。這一步非常重要，因?yàn)楦股w中有很多污垢和螃蟹排泄物。 清潔螃蟹就這么簡單。如果它們是活蟹，請小心不要被抓住。 螃蟹怎么清洗干凈 準(zhǔn)備一個淡鹽水盆，將螃蟹浸泡在其中以吐出污垢，用手捏住后殼，使其垂在盆邊緣附近，以便兩個爪子可以夾住盆邊緣， 然后用刷子刷整個身體 然后捏住蟹殼，拉開兩個爪子，打開蟹肚，從肚臍的根部到肚臍的尖端擠壓肚臍中央的黑線以擠出污垢，最后用水沖洗 。 首先，將少量白酒倒入螃蟹桶中以擺脫腥味。當(dāng)螃蟹稍微失去知覺時，用刮鏟的背面將螃蟹擊暈，用手迅速抓住其背部，然后將刷子朝平坦的表面移動。用力刷螃蟹的腹部，不要錯過角落。檢查沒有污泥后，將其放入另一個桶中并用清水沖洗。 小貼士： 1.清洗螃蟹時，請務(wù)必用力，不要遺漏任何部位。 2.清洗后的螃蟹最好盡快煮熟或蒸熟，因?yàn)槿绻撍畷r間過長，螃蟹很容易死亡，死去的螃蟹肉將變得不咸，即使食用時間過長也會引起中毒。 3.如果要將新鮮的活蟹保存一段時間，最好不要清潔并保存它們，因?yàn)檫@很容易死亡。通常，最好離開水后約三天吃螃蟹。 吃螃蟹要注意什么 1.在吃螃蟹時，例如蟹腮和蟹心，切勿食用。 2.不要吃死蟹。 死蟹里面有很多細(xì)菌。停滯時間越長，毒性越大，可能導(dǎo)致中毒。 3.不要吃隔夜的螃蟹。 過夜的螃蟹也將含有大量細(xì)菌，使螃蟹吃掉。最好在4小時內(nèi)吃完。 4.蒸制時間應(yīng)根據(jù)蟹的大小進(jìn)行調(diào)整。中型螃蟹可以蒸15分鐘，大螃蟹可以蒸5分鐘。 5.螃蟹是寒性食物，所以必須將它們與生姜汁一起食用，以消除寒性。
9，螃蟹如何吐沙
不用泡，直接拿不用的舊牙刷仔細(xì)刷干凈，尤其是嘴巴和腹部。如果是草繩/棉繩之類捆扎，就不用拿掉，橡皮筋這種東西不耐高溫，又會有奇怪的味道，還是拿掉的好。螃蟹（páng xiè）：動物界，節(jié)肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·皰人》中均有記載[1] 。這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá) 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、青蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。自古以來蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》：“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥?！痹S慎《說文解字》曰：“胥，蟹醢也（醢，肉醬）。”東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：“善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。”《太平御覽》引《嶺南異物志》云：“嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒于水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也?！?/div>
不用泡，直接拿不用的舊牙刷仔細(xì)刷干凈，尤其是嘴巴和腹部。如果是草繩/棉繩之類捆扎，就不用拿掉，橡皮筋這種東西不耐高溫，又會有奇怪的味道，還是拿掉的好。
把螃蟹放進(jìn)水里，水里放些鹽，就行了。螃蟹：動物界，節(jié)肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
10，清蒸綁著螃蟹的做法和步驟
蒸螃蟹用繩子綁太麻煩！簡單幾步，鍋里一倒，個個不掉腿不漏蒸螃蟹還用繩子綁？教你懶人招，往鍋里一倒，不掉腿不漏黃真香。會吃螃蟹的都知道，蟹子越到天冷越好吃，過了11月公螃蟹的膏的很肥的，幾十塊錢，家里人解解饞，性價比超高。網(wǎng)上有很多蒸螃蟹的方法，就第一步來說就相當(dāng)麻煩。買到家的散螃蟹，還要用繩子綁起來蒸，說這樣不掉腿。我家經(jīng)常吃螃蟹，個頭不大，一盆子下來二三十個，誰能挨個綁腿，簡直太麻煩。綁不好的話，再被蟹鉗夾一下就更不值得了。畢竟沒有人家每次都吃大閘蟹，購買散蟹還是居多，繩子綁螃蟹這招不實(shí)用。要想螃蟹不漏黃不掉腿，下入螃蟹的時候，需要冷水一起下鍋就沒問題了。因?yàn)樗臏囟仁锹蟻淼?，螃蟹即使掙扎也不會掉腿。還有螃蟹清洗的時候，也不需要挨個用刷子刷，甚至不需要用手接觸螃蟹，螃蟹就能很干凈。簡單幾步，讓螃蟹吐沙還增香，懶人版的蒸螃蟹法就是這么簡單。下面分享給大家，大家下次蒸散螃蟹的時候，也這樣試試吧。【蒸散螃蟹】所用食材：螃蟹、生姜、高度白酒、精鹽、啤酒步驟一：螃蟹買到家，放入盆中，用清水浸泡，上面扣一個稍小一點(diǎn)的盆，防止螃蟹跑出來。步驟二：加入半盆水，上下兩個盆扣在一起，用手端起來在水池上搖晃，初步清洗螃蟹，然后繼續(xù)上面的步驟，將污水倒出，直至洗到水清為止。步驟三：放入一勺精鹽，加入水中，搖勻靜置15分鐘，這樣做螃蟹會很好的吐沙。步驟四：再次按照上面的方法搖晃盆子清洗螃蟹后，將水倒凈，加入1兩高度白酒，搖勻靜置5分鐘。這樣做可以殺菌去腥增香。步驟五：將生姜切成片，鋪在蒸屜中。步驟六：將螃蟹上面的盆子拿掉，一手拿螃蟹盆，一手拿鍋蓋，迅速將螃蟹倒入蒸屜中，馬上蓋蓋。步驟七：將蒸鍋加水，加入一瓶啤酒。擺放上蒸屜，中大火開蒸。上汽之后，再蒸12分鐘，大螃蟹要15-18分鐘即好。【蒸螃蟹注意事項(xiàng)】：1.清洗螃蟹不用刷子刷，用兩個盆扣一起搖晃，利用鹽和水的沖擊力，洗去螃蟹身上的臟物。2.加入高度白酒，去腥增香殺菌。3.冷水下鍋，加入一瓶啤酒，去腥增香。蒸12-20分鐘，個個不掉腿不漏黃。