白酒怎么分級(jí)標(biāo)識(shí),白酒的等級(jí)

1,白酒的等級(jí)

這個(gè)是有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的.他分級(jí)是嚴(yán)格按起進(jìn)行標(biāo)識(shí).主要原理是按酒的成分、度數(shù)、香味、口感、感官、固形物等定下來(lái)的。不同香型的指標(biāo)又各有不同。如清香型的就是乳酸、乙酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯、香味、口感、感官、固形物、酒度定的?。?!一般來(lái)講特級(jí)>優(yōu)級(jí)>一級(jí)>二級(jí),一般只到二級(jí)!?。?/div>

白酒的等級(jí)

2,白酒的等級(jí)是什么

白酒等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。主要表現(xiàn)在香味、成分的含量上。中國(guó)白酒品種繁多,良莠不齊。優(yōu)級(jí)比一級(jí)質(zhì)量好,一級(jí)比二級(jí)質(zhì)量好。 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)gb/t10781中,兩者都是糧食酒。以市場(chǎng)份額最大的濃香型白酒為例,不同級(jí)別的白酒的理化指標(biāo)不同,都有嚴(yán)格的規(guī)定,而且要求均不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì),所以如果白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是gb/t 10781.1的(純糧固態(tài)發(fā)酵),都必須按照這個(gè)理化標(biāo)準(zhǔn)來(lái),屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。選擇白酒技巧:稍微懂一點(diǎn)的朋友,都會(huì)在選擇白酒時(shí),首先看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),再看質(zhì)量等級(jí)。但需要注意的是,在配料表中,都可以找到執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和質(zhì)量等級(jí),但這只能作為參考,而不能作為不同白酒的對(duì)比標(biāo)準(zhǔn),因?yàn)椴煌拙频钠焚|(zhì)并不能單純的用這些理化指標(biāo)來(lái)判斷。

白酒的等級(jí)是什么

3,白酒怎么分級(jí)

1,按酒精含量可分為:①高度酒(主要指60°左右的酒)。②降度酒(一般指降為54°左右的酒)。③低度酒(一般指39°以下的白酒)。2,按使用的主要原料可分為:①糧食酒。如:高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒(有的地區(qū)稱(chēng)紅薯酒、白薯酒)。③代用原料酒。如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。3,按糖化發(fā)酵劑可分為:①大曲酒。用大曲(指曲的形狀)釀制的白酒。②小曲酒。用小曲釀制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒。因氣候關(guān)系,它適宜于我國(guó)南方較熱地帶生產(chǎn)。用小曲制成的酒統(tǒng)稱(chēng)為米香型酒。③快曲酒。4,按香型可分為:①濃香型(亦稱(chēng)瀘香型、五糧液香型和窖香型)白酒。②清香型(亦稱(chēng)汾香型、醇香型)白酒。③醬香型(亦稱(chēng)茅香型)白酒。④米香型(小曲米香型)白酒。⑤其他香型(亦稱(chēng)兼香型、復(fù)香型、混合香型)白酒。5,按產(chǎn)品檔次可分為:①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發(fā)酵期和貯存期較長(zhǎng)、售價(jià)較高的酒,如:名酒類(lèi)和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。②中檔酒。工藝較為復(fù)雜、發(fā)酵期和貯存期稍長(zhǎng)、售價(jià)中等的白酒,如:大曲酒、雜糧酒等。③低檔酒。亦稱(chēng)大路貨,如;瓜干酒、串香酒、調(diào)香酒、糧香酒和廣大農(nóng)村銷(xiāo)售的散裝白酒等。6,按生產(chǎn)工藝可分為:①固態(tài)法白酒。原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵,又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成。為我國(guó)傳統(tǒng)蒸餾工藝。②液態(tài)法白酒。原料經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵,又經(jīng)過(guò)液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精,酒精再經(jīng)過(guò)加工如串香、調(diào)配后為普通白酒,俗稱(chēng)大路貨白酒。③調(diào)香白酒。用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成。④串香白酒。液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成

白酒怎么分級(jí)

4,白酒的質(zhì)量等級(jí)采用加貼方式標(biāo)注是否允許

白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中都是有質(zhì)量等級(jí)的規(guī)定, 在標(biāo)注時(shí)一定要按照設(shè)計(jì)或生產(chǎn)時(shí)產(chǎn)品滿(mǎn)足的質(zhì)量等級(jí)進(jìn)行標(biāo)注,不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改。
這個(gè)是有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的.他分級(jí)是嚴(yán)格按起進(jìn)行標(biāo)識(shí).主要原理是按酒的成分、度數(shù)、香味、口感、感官、固形物等定下來(lái)的。不同香型的指標(biāo)又各有不同。如清香型的就是乳酸、乙酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯、香味、口感、感官、固形物、酒度定的?。。∫话銇?lái)講特級(jí)>優(yōu)級(jí)>一級(jí)>二級(jí),一般只到二級(jí)!??!

5,白酒等級(jí)有哪些

等級(jí)如下:現(xiàn)行的白酒標(biāo)準(zhǔn)有一級(jí)、優(yōu)級(jí)兩種(曾經(jīng)還有二級(jí)),優(yōu)級(jí)好于一級(jí),特級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)尚無(wú)明確的定義?!扒逑阈桶拙啤眹?guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)中提到“在優(yōu)級(jí)、一級(jí)基礎(chǔ)上,增加特級(jí)等級(jí),并不再區(qū)分高度酒和低度酒”,說(shuō)明特級(jí)白酒在國(guó)家層面的標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)正在研究。簡(jiǎn)介:中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味,以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū),分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘,其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

6,馬爹利用什么來(lái)標(biāo)記不同等級(jí)的酒的

所有白蘭地酒廠, 都用字母來(lái)分別品質(zhì), 例舉如下: E代表F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而蒼老) X代表EXTRA (格外的) XO表示灑的年份,像中國(guó)的十年沉釀,二十年沉釀什么的。 XO是葡萄蒸餾酒(白蘭地)的一種等級(jí)表示,是Extra Old的縮寫(xiě),意指"極陳年". 白蘭地大體分為三個(gè)等級(jí): 第一級(jí)為V.S,即三星級(jí).法國(guó)相關(guān)法律規(guī)定,干邑白蘭地勾兌時(shí)原酒的最低酒齡至少在1.5年以上. 第二級(jí),V.O, V.O.P, V.S.O.P等,勾兌時(shí)原酒的最低酒齡至少為4-4.5年以上. 第三級(jí),X.O, Napoleon, Exatra等,為很老的陳年白蘭地,稱(chēng)為精品或極品,勾兌時(shí)最低酒齡在6年以上. 所以X.O與年份酒是有區(qū)別的,年份酒是指某年收獲的葡萄釀制的非蒸餾酒

7,白酒等級(jí)劃分 GBT

白酒上面的等級(jí)字符是GB/T打頭的,后面基本上有兩種數(shù)字排列,一種是GB/T 10781另一種是GB/T 26761,而GB/T后面是10781.1代表酒香型是濃香型。后面是10781.2的是清香型,而后面是10781.3的是米香型白酒。如果GB/T后面是GB/T 26761,這種字樣一般都代表小曲固態(tài)型白酒。目前為止,國(guó)家白酒檔次比較高的要數(shù)茅臺(tái)和五糧液。其次是瀘州系列和古井貢系列,以及汾酒系列還有洋河系列、劍南春系列等等,再往下就是一些檔次比較中等和中低等的了。白酒的分類(lèi)是非常復(fù)雜的,因?yàn)榘凑障阈蛠?lái)分類(lèi),要分為醬香型、濃香型、清香型、米香型等七大類(lèi)。如果按照原料分類(lèi)會(huì)更加復(fù)雜,其中糧食酒分為高粱酒、玉米酒和大米酒等。而瓜干酒分為紅薯酒和白薯酒。另外按照使用的酒曲來(lái)分類(lèi),還要分成大曲、小曲和麩曲等。

8,一般酒上面的標(biāo)簽上標(biāo)有VOXO字樣是表示該酒的釀制年

根據(jù)原酒在橡木桶中貯存年限的長(zhǎng)短,干邑酒分成許多級(jí)別,從低到高分別有VS級(jí)(即 三星級(jí))、VSOP級(jí)、XO級(jí)、EXTRA級(jí)等。VS級(jí)指那些原酒酒齡在4年半以下的干邑酒,VSOP級(jí)指其中原酒酒齡在4年半至6年半之間的干邑酒,XO級(jí)的原酒酒齡至少在6年半以上(注意“以上”)。干邑原酒在橡木桶中貯存年限越長(zhǎng),質(zhì)量越好,價(jià)格會(huì)越高 所有白蘭地酒廠, 都用字母來(lái)分別品質(zhì), 例舉如下: E代表ESPECIAL (特別的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而蒼老) X代表EXTRA (格外的) XO表示灑的年份,像中國(guó)的十年沉釀,二十年沉釀什么的。 XO是葡萄蒸餾酒(白蘭地)的一種等級(jí)表示,是Extra Old的縮寫(xiě),意指"極陳年". 白蘭地大體分為三個(gè)等級(jí): 第一級(jí)為V.S,即三星級(jí).法國(guó)相關(guān)法律規(guī)定,干邑白蘭地勾兌時(shí)原酒的最低酒齡至少在1.5年以上. 第二級(jí),V.O, V.O.P, V.S.O.P等,勾兌時(shí)原酒的最低酒齡至少為4-4.5年以上. 第三級(jí),X.O, Napoleon, Exatra等,為很老的陳年白蘭地,稱(chēng)為精品或極品,勾兌時(shí)最低酒齡在6年以上. 所以X.O與年份酒是有區(qū)別的,年份酒是指某年收獲的葡萄釀制的非蒸餾酒 XO是給干邑等用葡萄做的烈性酒定的一種等級(jí)。它是根據(jù)酒在橡木筒里存放的時(shí)間長(zhǎng)短而定的。XO是存放時(shí)間最長(zhǎng)的,XO就是陳年老酒的英文縮寫(xiě),其次是XOP、VS,存放時(shí)間最短的就是拿破侖。

9,白酒是如何劃分等級(jí)的

白酒是如何劃分等級(jí)的?不同的香型的酒都有相關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),以濃香型白酒為例,GB/T10781.1-1989標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了該產(chǎn)品必須以糧谷為原料,經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成,具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒,等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。酒精度要求在41.0(V/V)%~59.0(V/V)%,固形物≤0.50g/L,作為主體香氣的己酸乙酯含量最低等級(jí)的二級(jí)酒要達(dá)到0.60g/L~2.00g/L。所以說(shuō),優(yōu)級(jí)酒代表著在這個(gè)香型的級(jí)別中是要求最高的酒品。白酒優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)之間有什么區(qū)別?香味上,優(yōu)級(jí)醬酒:醬香突出。一級(jí)醬酒:醬香較突出。二級(jí)醬酒:有醬香。從口感上看,優(yōu)級(jí)醬酒:諸味諧調(diào),口味細(xì)膩豐滿(mǎn)。一級(jí)醬酒:諸味較諧調(diào),口味豐滿(mǎn)。二級(jí)醬酒:有醬香,口味醇。從后味上看,優(yōu)級(jí)醬酒:后味悠長(zhǎng),空杯留香持久,醬香風(fēng)格典型。一級(jí)醬酒:后味長(zhǎng),醬香風(fēng)格明顯。二級(jí)醬酒:后味短,有醬香風(fēng)格。但現(xiàn)實(shí)中,普通優(yōu)級(jí)白酒口感又不一定優(yōu)于一級(jí)

10,白蘭地如何分級(jí)的

在白蘭地國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB11856-1997中將白蘭地分為四個(gè)等級(jí),特級(jí)(X.O)、優(yōu)級(jí)(V.S.O.P)、一級(jí)(V.O)和二級(jí)(三星和V.S)。其中,X.O酒齡為20-50年,V.S.O.P最低酒齡為6-20年,VO最低酒齡為3年,二級(jí)最低酒齡為2年。 http://baike.baidu.com/view/26708.htm
這個(gè)等級(jí)的年份是指白蘭地在橡木桶中陳釀(也叫做陳放)的年頭。夠了一定年頭才可以被叫做vsop還是xo的。
白蘭地用酒齡分等級(jí):在白蘭地的標(biāo)簽上經(jīng)??吹降木褪蔷讫g標(biāo)識(shí)的標(biāo)注問(wèn)題。在美國(guó)在標(biāo)簽上直接標(biāo)出“年的酒齡”所空的部位上將按產(chǎn)品當(dāng)中所使用的最新的酒的酒齡填寫(xiě)并且只有在橡木貯存不少于兩年的葡萄蒸餾酒才有資格填寫(xiě)酒齡。在澳大利亞酒齡的標(biāo)示方法是Matured至少兩年0ld至少五年Very 0ld至少十年只有在木桶中達(dá)到了規(guī)定的陳釀時(shí)間以后才準(zhǔn)在標(biāo)簽上作上述標(biāo)識(shí)。在葡萄牙當(dāng)標(biāo)上“aguardente vinica vitha”時(shí)說(shuō)明是“陳釀的葡萄酒生命之水”其陳釀時(shí)間至少是一年。在南斯拉夫采用星數(shù)來(lái)表達(dá)三星表示陳釀三年如果陳釀期超過(guò)三年標(biāo)簽上就允許使用“extra"超老。在德國(guó)陳釀時(shí)間達(dá)到12個(gè)月時(shí)就有權(quán)標(biāo)示酒齡并不必明標(biāo)陳釀時(shí)間。在法國(guó)行業(yè)內(nèi)以原產(chǎn)地命名的葡萄酒生命之水的管理規(guī)則非常嚴(yán)格而對(duì)于其他的葡萄酒生命之水和白蘭地的規(guī)則要寬松的多按順序可分為***三星酒齡在四年半以下低檔V.O中檔V.S.O.P較高檔F.O.V高檔酒齡不低于四年半EXTRA、NAPOLEAN拿破侖酒齡不低于五年半X.O Club、特醇X.O等酒齡六年以上。

11,怎么識(shí)別白酒的等級(jí)

白酒按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為三類(lèi),有不同的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),分別是固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)分別如下:一、固液態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781。2、固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822。3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821。另外白酒不同香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也不一樣,詳情如下:1、醬香型白酒:GB/T26760-2011。2、清香型白酒:GB/T107812-2006。3、濃香型白酒:GB/T10781-2006。4、米香型白酒:GB/T107813-2006。5、鳳香型白酒:GB/T14867-2007。6、濃醬兼香型白酒:GB/T23547-2009。固態(tài)法白酒就是純糧酒,而液態(tài)法和固液法都是酒精勾兌酒而成。白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家要求必須標(biāo)注的一種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),通過(guò)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼,就可以看出一款酒是不是純糧酒,這為喝酒的朋友提供了極大便利。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月,多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下為低度酒。

12,雙溝大曲酒53度國(guó)產(chǎn)濃香型高度白酒 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GBT107811一級(jí)

GB/T10781.1是指純糧釀造的酒。GB/T10781.1按國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): GB/T10781.1(濃香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型),指純糧釀造的酒。2、固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20822,白酒中一部分為酒精酒,一部分為糧食酒。3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20821,以食用酒精為酒基。純糧酒主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面:一是制曲技術(shù),二是釀造技術(shù),三是老窖泥技術(shù),四是勾兌技術(shù)。主要原料:純糧固態(tài)發(fā)酵工藝,根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點(diǎn),選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求:顆粒飽滿(mǎn)、干燥、雜質(zhì)少、無(wú)霉變,并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的分級(jí)除雜,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大顆粒不超過(guò)0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麥要求破皮。輔助原料:稻殼。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度,充淡酸度,使酒醅有一定的疏松度,有利于酒醅的發(fā)酵。要求:新鮮干燥,不帶霉味,呈金黃色。釀酒用水:要求清澈透明,微甜爽口。
濃香型白酒 是糧食酒 屬于固態(tài)發(fā)酵酒 你就看著只要是固態(tài)發(fā)酵酒都是糧食酒 液態(tài)發(fā)酵酒都是酒精兌水的 固液合法的酒就是半酒精半糧食的酒
從標(biāo)示的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“GB/T 10781.1(一級(jí))”來(lái)看此酒應(yīng)屬釀造酒GB/T 10781.1-2006《濃香型白酒酒》本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了濃香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。   本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。另,關(guān)于“一級(jí)”:本標(biāo)準(zhǔn)中的產(chǎn)品分級(jí)分為“優(yōu)級(jí)”和“一級(jí)”。其“優(yōu)級(jí)”品的感官要求及理化要求要優(yōu)于“一級(jí)”品。具體內(nèi)容詳見(jiàn)標(biāo)準(zhǔn)正文。
國(guó)標(biāo)10781表示此酒標(biāo)準(zhǔn)是純糧酒再看看別人怎么說(shuō)的。

13,如何從質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代碼上看白酒優(yōu)劣

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代碼上不能完全看出白酒的優(yōu)劣,辨別竅門(mén)如下:  1、購(gòu)買(mǎi)瓶裝白酒時(shí),由于不可能打開(kāi)蓋先嘗嘗,因此在挑選時(shí)要認(rèn)真觀察識(shí)別。具體方法是:一看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒,裝在瓶?jī)?nèi),必須是無(wú)色透明的。鑒別時(shí),可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置,氣泡消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好。氣泡消失得慢,說(shuō)明酒濃度高,存放時(shí)間長(zhǎng),喝時(shí)味道醇香。二看是否有懸浮物或沉淀。把酒瓶顛倒過(guò)來(lái),如果瓶?jī)?nèi)有雜物、沉淀物,酒質(zhì)就成問(wèn)題。三看包裝封口是否整潔完好?,F(xiàn)在,不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口,這樣比較保險(xiǎn)。  2、在打開(kāi)瓶飲用前,對(duì)白酒可采用以下方法進(jìn)行鑒別:將酒瓶倒置,察看瓶中酒花的變化,若酒花密集上翻且立即消失,有明顯的不均勻分布,酒液渾濁,即為劣質(zhì)酒;若酒花  分布均勻,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈,則為優(yōu)質(zhì)酒。另外,還可以取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒,若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴(kuò)散和均勻下沉,則為優(yōu)質(zhì)酒。  3、最后查看酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)志。一般真酒的商標(biāo)標(biāo)志,印制比較精美,顏色也十分鮮明,并有一定的光澤,而假冒的卻非常粗糙。
白酒等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)即執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),現(xiàn)在有優(yōu)級(jí)和一級(jí)兩個(gè),標(biāo)示優(yōu)級(jí)的肯定比一級(jí)的好。但不同廠家的白酒都標(biāo)示優(yōu)級(jí),就需要多個(gè)方面數(shù)據(jù)參考才能對(duì)比出究竟哪個(gè)質(zhì)量和口感更好些。補(bǔ)充:白酒(Chinese spirits)的標(biāo)準(zhǔn)定義是:以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒,而應(yīng)該稱(chēng)之為含有酒精的飲料。
白酒等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)即執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),現(xiàn)在有優(yōu)級(jí)和一級(jí)兩個(gè),標(biāo)示優(yōu)級(jí)的肯定比一級(jí)的好。但不同廠家的白酒都標(biāo)示優(yōu)級(jí),就需要多個(gè)方面數(shù)據(jù)參考才能對(duì)比出究竟哪個(gè)質(zhì)量和口感更好些。

推薦閱讀

熱文