1，五十斤米要放多少酒曲合適
放半斤酒曲
2，小鍋米酒一百斤米放多少酒曲
不同的酒曲用量及發(fā)酵是不同的，同樣的酒曲發(fā)酵工藝不同。下面以雅大的酒曲發(fā)酵大米為例：生料100斤大米放0.7斤酒曲，發(fā)酵15天左右（溫度控制在25度時），熟料固態(tài)：100斤大米放0.5斤酒曲，發(fā)酵7天左右（溫度控制在25度時）。
3，做酒釀時糯米和酒曲的比例是多少
一斤生糯米放10克酒曲~~
4，做醪糟若米和酒曲搭配比例是多少
10斤米加酒曲25克，酒餅100克
5，一百斤的飯做酒曲要放多少水
具體看用哪種酒曲，什么工藝釀酒。比例是100斤生糧食+250斤水+7兩酒曲，發(fā)酵時間大概8--12天。100斤煮熟的糧食+150斤水+（5--6）兩酒曲，發(fā)酵6--8天。摘自百度知道
6，釀酒兩百斤米要放多少酒曲和酒餅
孫家釀酒設(shè)備的酒曲，100斤糧用4兩。其他酒曲用多少各不相同。釀酒設(shè)備與酒曲及技術(shù)問題，可百度孫家釀酒設(shè)備，或shaojiuguo.com
首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。這是白酒。 啤酒和葡萄酒一般就只用酵母菌
7，生大米釀酒放什么酒曲
長期以來，無論是規(guī)模較大的縣市級酒廠，還是一家一戶的釀酒作坊都是采用傳統(tǒng)的半固態(tài)釀酒方法制米酒。這種傳統(tǒng)的釀酒方法概括起來就是：將大米蒸熟后拌曲發(fā)酵，然后蒸餾得成品酒。具體操作起來就更復(fù)雜一些，其工藝如下：浸米—蒸煮—揚冷、拌曲—入缸固態(tài)培菌糖化—半固態(tài)發(fā)酵—蒸餾—成品酒。希望我的回答能夠幫助到你，如果滿意，請采納或點贊支持，給我更多助人的動力！
8，做白酒糯米與酒曲的比例
做法：1、準(zhǔn)備材料：1000g糯米，15g甜酒曲2、糯米洗下，泡水12小時3、蒸熟米飯，攤開，涼到不燙手，38度左右4、均勻拌入甜酒曲，裝入密封盒5、壓實米飯，加冷開水，沒過米飯2cm6、密封好，放在溫暖的地方~空調(diào)或暖氣旁7、24小時后，糯米飯逐漸浮起，底部出現(xiàn)了一層米酒~~8、兩天后，糯米飯層變薄，酒更多咯，可以聞到淡淡的酒香9、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香撲鼻~~盛一碗喝咯~剩下的進(jìn)冰箱貯存，慢慢吃
糯米1斤，酒曲3兩左右（一般糯米與酒曲比例是3：1，也可以根據(jù)自己的喜好略作調(diào)整）