什么是白酒的靈魂，酒知識(shí)什么是單寧為什么說單寧是葡萄酒的靈魂

很多人都會(huì)說，喝葡萄酒總有一種“澀”感。這種“澀”由何而來？到底是好還是不好呢？這就得從葡萄酒中的單寧說起了。本期學(xué)紅酒視頻就為你解答什么是單寧。 00:00 / 01:3170% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

白蘭地屬于烈酒。是使用葡萄或其他水果，發(fā)酵后再經(jīng)過蒸餾后而成，酒精含量較高。白蘭地通常被人稱為葡萄酒的靈魂。白蘭地釀造工藝精湛，特別講究陳釀時(shí)間與勾兌的技藝，其中陳釀時(shí)間的長短更是衡量白蘭地酒質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)。品嘗欣賞：1、起酒杯對(duì)著光源，觀察干邑白蘭地的色澤及清澈程度。品質(zhì)優(yōu)良的干邑白蘭地應(yīng)呈金黃色或琥珀色，而非紅色。2、將杯身傾斜約45度，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)一周，再將杯身直立，讓酒汁沿著杯壁滑落，此時(shí)，杯壁上所呈現(xiàn)之宛如美女玉腿舞動(dòng)的紋路，即為所謂的“酒腳”；越好的干邑白蘭地，滑動(dòng)的速度越慢，酒腳越圓潤。3、從舌尖開始品嘗干邑白蘭地，先含一些醇酒在舌間滑動(dòng)，再順著舌緣讓酒流到舌根，然后在口中滑動(dòng)一下，入喉之后趁勢(shì)吸氣伴隨酒液咽下，讓醇美厚實(shí)的酒味散發(fā)出來，再用鼻子深聞一次，將所有的精華消化于口鼻舌喉之間。

酒，可品，可飲，可歌，可頌，可入畫圖之中。白酒性烈，最是豪爽大氣，一副俠骨柔腸，最適月下聚飲、花間獨(dú)酌；紅酒性柔，最為情致婉約，溫柔纏綿，風(fēng)情萬種，適于燭影飄搖，輕樂柔板時(shí)情人相對(duì)；啤酒性和，最是平易近人，雅俗共賞，從而親切妥帖，無處不宜。無論是白酒之烈,紅酒之柔,啤酒之和,皆以助詩情，添畫意，增真趣，長豪氣，澆心中塊壘，乃是天下第一樣好東西?！　〈蠓埠镁浦酱蠖甲杂幸欢握嫘月室?，而無嬌柔造作之態(tài)?！　」磐駚恚卸嗌傥娜四妥碛诿谰?，多少丹青妙手留連醉鄉(xiāng)，又留下了多少酣暢淋漓的偉大作品."消磨歲月書千卷,傲院乾坤酒一壇"，何等瀟灑快意！　　古往今來，又有多少壯士豪俠癡于美酒，武松三碗不過崗，令狐沖嗜酒如命，“滄海一聲笑，濤濤兩岸潮”，何等豪氣，何等灑脫！　　還有一種叫“醉生夢(mèng)死”的酒，喝下去可謂肝腸寸斷，但可忘了世間煩腦，忘了凡塵谷事。　　酒——一種有靈魂的水！

如果想要得到醇香厚重的好酒，就需要用優(yōu)質(zhì)的酒曲來進(jìn)行發(fā)酵 。所以就有了＂曲為酒之骨＂的說法。想要釀造一款美酒，如果沒有質(zhì)量好的酒曲來進(jìn)行發(fā)酵，最后很難得到優(yōu)質(zhì)醇香的美酒。酒曲就好比是汽車的發(fā)動(dòng)機(jī)，好的汽車會(huì)配備好的發(fā)動(dòng)機(jī)。同理，我們也可以知道，想要釀成好的美酒，需要有好的酒曲來進(jìn)行釀造。酒曲就像是酒的靈魂，為酒注入了不斷的生命力。酒曲是釀造美酒的過程中會(huì)使用到的一種物質(zhì)，它就像一個(gè)培養(yǎng)基，為微生物提供了生存所需要的養(yǎng)料和生活的空間。酒曲的話有很多種類，比較常見的就是大曲和小曲。大曲是從麥區(qū)中演變來的，而且它的形狀比較大，所以叫做大曲。小曲是源自南方的一種酒曲，其實(shí)從它的名字就可以看出，因?yàn)樗容^溫婉、小巧，符合南方的特性。以中國的釀酒技術(shù)來說，釀酒是一個(gè)利用微生物發(fā)酵，從而產(chǎn)生含有一定酒精濃度飲品的過程。釀酒距今已經(jīng)有了幾千年的歷史，相傳在黃帝時(shí)期就有釀酒這個(gè)說法。可見中國是一個(gè)有著悠久釀酒歷史文化的國家。釀酒的原料不同的話，那么所用到的微生物就會(huì)不同，眾所周知，微生物發(fā)酵需要一定的過程。菌種的不同，造成發(fā)酵的過程不一樣，那么最終釀出來的酒的口感也不盡相同。所以釀酒的人們會(huì)非常注重酒曲的質(zhì)量。如果酒曲沒有選好的話，最后釀出來的酒可能會(huì)發(fā)酸，甚至發(fā)苦。慢慢的，酒曲就變成了中國釀酒的精華所在。酒曲也在中國釀酒屆有著舉足輕重的地位。通過上述的種種說法我們可以知道，好的酒曲常?？梢詻Q定酒的醇香以質(zhì)量，所以一直流傳＂曲是酒之骨＂的說法。

其實(shí)啤酒、紅酒這些都是后來才有的，而白酒不一樣，它一直是咱們國家的一種文化，比如武松三碗不過崗，比如桃園三結(jié)義等等，白酒的文化源遠(yuǎn)流長。首先，單純從酒本身來說，它是人類發(fā)展的文明結(jié)晶，制造了酒，人們就得有方法的飲用它，如：用什么器皿？在什么場合？當(dāng)人們賦予酒本身一些內(nèi)涵和意義的時(shí)候，這時(shí)酒就有了靈魂，這個(gè)靈魂就是酒的文化，酒文化應(yīng)該包括制造過程的物質(zhì)文化和消費(fèi)過程的精神文化，只是我們今天太多的突顯精神文化了，所以大多指的是精神文化。俗語有無酒不成席，當(dāng)人們相聚的時(shí)候，為什么一定要有酒呢？喝酒會(huì)使人亢奮，能制造熱烈的氛圍，能表達(dá)人們的情緒，不管是文人騷客，還是市井百姓，都能從酒里喝出自己的理解和感悟，喝出自己的心情，快樂也好！悲傷也罷！都可以放在酒里一飲而下。酒只是我們生活中普普通通的飲品，人們著迷的不過是每一次喝酒時(shí)的氛圍和心情。這要先從“酒”字來分析，三點(diǎn)水指的是：第一點(diǎn)文人的血，指大家剛接觸酒都是文質(zhì)彬彬，點(diǎn)到為止，互為敬重，第二點(diǎn)是武人的血，指大家剛喝幾杯就開始拉家常，不分你我，第三點(diǎn)是傻子的血，就是喝傻了，斷片了，不知天高地厚！“酉”指的是每日下午的五到七點(diǎn)，也是現(xiàn)在傍晚時(shí)分，大家都下班，會(huì)在吃飯時(shí)叫上好友小聚，無酒不成宴的習(xí)俗，造就了，有飯局必有酒的陪伴，上邊的三滴血也就是這酒的三重境界，少飲怡情，多飲則亂性，甚至是傷身！中國人對(duì)于酒的文化從古至今，無論婚喪嫁娶，還是上戰(zhàn)場或是勝利歸來，都離不開酒。甚至有人拿酒品即人品。高興了，喝一杯，吹牛哈皮，不開心了，喝一杯，肝腸寸斷，無聊了喝一杯，想想過去，想想未來，總之，啥理由都可以拿來喝一壺，其實(shí)我覺得，小酒偶爾喝喝還是不錯(cuò)的，貪杯不可。

摘要 經(jīng)過查詢，汾酒有著悠久的歷史，素有“中國酒魂”之稱。在相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)，汾酒作為中國白酒的領(lǐng)軍企業(yè)，引領(lǐng)著中國白酒的發(fā)展。在中國白酒新一輪發(fā)展周期，汾酒作為清香型白酒的龍頭，業(yè)績?nèi)员３种咚僭鲩L，成為中國白酒的一面旗幟。 汾酒快速發(fā)展的密碼在哪里？我們且從幾個(gè)小側(cè)面來了解“中國酒魂”汾酒。 與時(shí)俱進(jìn) 積極推動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型 快速發(fā)展的汾酒，是一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)，接受新生事務(wù)、新技術(shù)能力強(qiáng)的企業(yè)。 汾酒在“十四五”規(guī)劃中明確提出了建設(shè)“智慧汾酒”的戰(zhàn)略方向，積極推動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。 2021年5月，汾酒黨委專職副書記劉衛(wèi)華專門帶隊(duì)，分別赴美的集團(tuán)總部、騰訊微信總部、瀘州老窖、五糧液、華潤雪花總部以及三峽新能源集團(tuán)，考察數(shù)字化轉(zhuǎn)型，了解行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，學(xué)習(xí)借鑒數(shù)字化轉(zhuǎn)型先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。 劉衛(wèi)華表示，白酒的未來需要數(shù)字化推動(dòng)，對(duì)汾酒來說，更要保持學(xué)習(xí)的心態(tài)，“未來的數(shù)字化對(duì)社會(huì)發(fā)展將帶來巨大的影響，只有積極擁抱數(shù)字化，汾酒才能在未來的市場競爭中不掉隊(duì)、不落伍?！? 始終保持積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，為汾酒的發(fā)展注入了活力。 以文賦酒 以活態(tài)文化構(gòu)建產(chǎn)業(yè)之魂 文化是汾酒的靈魂。內(nèi)涵豐富、博大精深的中國酒文化，正隨著產(chǎn)業(yè)的壯大不斷創(chuàng)新發(fā)展。傳承千年的汾酒，就是一個(gè)“活態(tài)文化”。無論是汾酒老作坊，還是6000年汾酒文化，它的靈魂就在于一個(gè)“活”字。 汾酒以文賦酒，守正創(chuàng)新，在堅(jiān)守優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，以新穎的表現(xiàn)方式與獨(dú)特的新潮文化，探索中國酒文化新的創(chuàng)新表達(dá)，把活態(tài)文化作為汾酒共同的核心價(jià)值觀，構(gòu)建起清香天下的“產(chǎn)業(yè)之魂”。 汾酒還注重工匠精神的打造，錘煉出了一支白酒行業(yè)最過硬的清香工匠團(tuán)隊(duì)，讓清香型白酒越來越受到消費(fèi)者的喜愛。 黨建引領(lǐng) 在業(yè)界書寫“汾酒加速度” 一直以來，汾酒集團(tuán)以黨建為引領(lǐng)，一代代新老黨員信念如磐，為汾酒事業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。 2017年，山西汾酒集團(tuán)簽下“軍令狀”，大刀闊斧實(shí)行國企改革，從根上改、制上破、治上立。在體制上，汾酒集團(tuán)引進(jìn)戰(zhàn)略投資，優(yōu)化上市公司股權(quán)結(jié)構(gòu)，成為山西第一家、白酒行業(yè)第一家整體上市公司；在機(jī)制創(chuàng)新上，汾酒集團(tuán)加強(qiáng)管理，提質(zhì)增效，實(shí)施股權(quán)激勵(lì)，以黨員先鋒帶頭，激發(fā)汾酒人干事業(yè)的決心，增強(qiáng)員工內(nèi)生動(dòng)力和企業(yè)活力。 咨詢記錄 · 回答于2021-09-24 什么是中國酒魂復(fù)興時(shí)期汾酒人的胸懷和靈魂 經(jīng)過查詢，汾酒有著悠久的歷史，素有“中國酒魂”之稱。在相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)，汾酒作為中國白酒的領(lǐng)軍企業(yè)，引領(lǐng)著中國白酒的發(fā)展。在中國白酒新一輪發(fā)展周期，汾酒作為清香型白酒的龍頭，業(yè)績?nèi)员３种咚僭鲩L，成為中國白酒的一面旗幟。汾酒快速發(fā)展的密碼在哪里？我們且從幾個(gè)小側(cè)面來了解“中國酒魂”汾酒。與時(shí)俱進(jìn)積極推動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型快速發(fā)展的汾酒，是一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)，接受新生事務(wù)、新技術(shù)能力強(qiáng)的企業(yè)。汾酒在“十四五”規(guī)劃中明確提出了建設(shè)“智慧汾酒”的戰(zhàn)略方向，積極推動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。2021年5月，汾酒黨委專職副書記劉衛(wèi)華專門帶隊(duì)，分別赴美的集團(tuán)總部、騰訊微信總部、瀘州老窖、五糧液、華潤雪花總部以及三峽新能源集團(tuán)，考察數(shù)字化轉(zhuǎn)型，了解行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，學(xué)習(xí)借鑒數(shù)字化轉(zhuǎn)型先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。劉衛(wèi)華表示，白酒的未來需要數(shù)字化推動(dòng)，對(duì)汾酒來說，更要保持學(xué)習(xí)的心態(tài)，“未來的數(shù)字化對(duì)社會(huì)發(fā)展將帶來巨大的影響，只有積極擁抱數(shù)字化，汾酒才能在未來的市場競爭中不掉隊(duì)、不落伍?！笔冀K保持積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，為汾酒的發(fā)展注入了活力。以文賦酒以活態(tài)文化構(gòu)建產(chǎn)業(yè)之魂文化是汾酒的靈魂。內(nèi)涵豐富、博大精深的中國酒文化，正隨著產(chǎn)業(yè)的壯大不斷創(chuàng)新發(fā)展。傳承千年的汾酒，就是一個(gè)“活態(tài)文化”。無論是汾酒老作坊，還是6000年汾酒文化，它的靈魂就在于一個(gè)“活”字。汾酒以文賦酒，守正創(chuàng)新，在堅(jiān)守優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，以新穎的表現(xiàn)方式與獨(dú)特的新潮文化，探索中國酒文化新的創(chuàng)新表達(dá)，把活態(tài)文化作為汾酒共同的核心價(jià)值觀，構(gòu)建起清香天下的“產(chǎn)業(yè)之魂”。汾酒還注重工匠精神的打造，錘煉出了一支白酒行業(yè)最過硬的清香工匠團(tuán)隊(duì)，讓清香型白酒越來越受到消費(fèi)者的喜愛。黨建引領(lǐng)在業(yè)界書寫“汾酒加速度”一直以來，汾酒集團(tuán)以黨建為引領(lǐng)，一代代新老黨員信念如磐，為汾酒事業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。2017年，山西汾酒集團(tuán)簽下“軍令狀”，大刀闊斧實(shí)行國企改革，從根上改、制上破、治上立。在體制上，汾酒集團(tuán)引進(jìn)戰(zhàn)略投資，優(yōu)化上市公司股權(quán)結(jié)構(gòu)，成為山西第一家、白酒行業(yè)第一家整體上市公司；在機(jī)制創(chuàng)新上，汾酒集團(tuán)加強(qiáng)管理，提質(zhì)增效，實(shí)施股權(quán)激勵(lì)，以黨員先鋒帶頭，激發(fā)汾酒人干事業(yè)的決心，增強(qiáng)員工內(nèi)生動(dòng)力和企業(yè)活力。 希望我的回答對(duì)你有所幫助，回答不易給個(gè)贊謝謝親?