櫻桃白酒怎么泡，櫻桃如何泡酒

很簡(jiǎn)單，買(mǎi)瓶米酒回來(lái)，將櫻桃洗干凈放進(jìn)去就行了，浸泡一段日子，瓶身變成好看的櫻桃色就可以飲用了

我認(rèn)為 櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。有抗貧血、促進(jìn)血液生成；防治麻疹；祛風(fēng)勝濕；收澀止痛；養(yǎng)顏駐容的作用。櫻桃和葡萄一樣，是可以用來(lái)釀酒的。櫻桃酒顏色呈粉紅色，酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香。櫻桃中富含的花青素、花色素及維生素e等，均是抗氧化劑，它們可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助于尿酸的排泄，能緩解因痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎所引起的不適。特別櫻桃中的花青素，對(duì)消除肌肉酸痛和炎癥十分有效。新鮮櫻桃上市時(shí)間短，無(wú)法常食鮮果。不過(guò)，患者服用櫻桃泡的酒，仍能起到活血止痛效果。櫻桃泡酒宜選擇低度的糧食發(fā)酵酒，像米酒、黃酒、高粱酒（40度左右）等。櫻桃酒放在避光、陰涼地方貯存，一般可存放8個(gè)月至1年。 櫻桃與酒之比例一般為1：10，即100g櫻桃用1000ml酒。 1、櫻桃洗凈去蒂，擦干水分。 2、放入酒中，密封保存。 　　3、泡1周即可飲用。關(guān)節(jié)疼時(shí)，可以早晚各飲20ml；疼痛不太劇烈時(shí)，可以只在晚間飲25ml。

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10斤酒加2000克櫻桃，加200克冰糖。酒，最好用高度白酒，50度以上的所有酒，都可以。統(tǒng)統(tǒng)放入容器里。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述只要是不近火源，避光處，都可以存放放到墻角，避光觸保存。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述為了加快櫻桃酒成熟，每天搖晃一次泡酒的瓶子，請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述或者把瓶子放倒，水平滾動(dòng)兩次。第二天，眼看著酒慢慢紅了起來(lái)。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述到第三天，櫻桃酒已經(jīng)好了?？纯?，鮮紅鮮紅的酒。嘗一口，好濃的櫻桃味道。這就是櫻桃酒速成的辦法，就是搖晃酒瓶子。不過(guò)，不要過(guò)于用力，把櫻桃弄爛了，就失敗了。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

買(mǎi)一些櫻桃，洗干凈后裝入一個(gè)容器中，然后加入酒，使酒能將櫻桃完全浸泡即可，密閉容器半月即成。飲用時(shí)取酒飲用，飲完將櫻桃丟棄。

用成熟的櫻桃可以釀制櫻桃酒，它具有櫻桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色澤鮮艷，呈玫瑰紅色或淡紅色，酒度多是9~12度。如果喜歡喝酒度較高的櫻桃酒，可以在發(fā)酵進(jìn)再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，每升果汁中加入17克白糖經(jīng)發(fā)酵后可產(chǎn)生純酒精1度，例如釀制含酒精4度的酒，每升櫻桃汁應(yīng)加糖17×4＝68克。 制作方法 1．破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過(guò)消毒容器（小缸）里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將櫻桃搗碎。 2．發(fā)酵。發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發(fā)酵過(guò)程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時(shí)已接入汁中發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過(guò)32℃。 當(dāng)櫻桃汁裝入容器后，一般經(jīng)過(guò)一天即可開(kāi)始發(fā)酵。液面開(kāi)始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開(kāi)始繁殖，經(jīng)過(guò)2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。 發(fā)酵時(shí)每天應(yīng)將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止櫻桃生霉，變酸，同時(shí)可將皮上的色素浸入汁中，且排出co2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。 高潮后，發(fā)酵勢(shì)頭開(kāi)始減弱，此時(shí)可以進(jìn)行加糖，加糖是用櫻桃原酒來(lái)溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開(kāi)始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行壓榨，將皮汁分離。 3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來(lái)，稱為元酒。 4．加雞蛋清澄清。30毫升櫻桃原酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌?，然后加入酒中，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。 5．櫻桃酒的加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺(jué)得櫻桃酒應(yīng)該是甜的，因此，需將櫻桃酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。 這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的櫻桃酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個(gè)月，則酒的風(fēng)味更加醇厚

櫻桃泡酒的話,將櫻桃洗凈,控干水分,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入谷養(yǎng)康零添加泡酒用酒2.5L,密封,儲(chǔ)存,浸泡1個(gè)月左右即可,泡酒所取的材料，須得用高品質(zhì)藥材，須認(rèn)準(zhǔn)千齡山無(wú)添加藥材，同時(shí)，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，酒的度數(shù)在55°到60°之間為佳，浸泡時(shí)間還是盡量長(zhǎng)久些，如果浸泡時(shí)間太短，不出味~~~

主料櫻桃1000克高度白酒1250克輔料泡酒容器1個(gè)步驟1.櫻桃要選擇熟透的、飽滿的、有光澤的、并且是新鮮的，最好是剛采摘的。2.把櫻桃去洗凈涼干去柄。3.去核。4.把泡酒的容器刷洗干凈，控干水份。5.選擇50到60度的白天酒，并且最好是清香型的。我用的是60度二鍋頭。6.去核櫻桃倒入容器中。7.再倒上酒。8.把口封緊了，泡制兩個(gè)星期就可飲用。9.每次喝上15到20毫升，一天2到3次，不能喝酒的，喝的時(shí)候可以兌上同量的水，把酒精度降到一半就不那么難喝了。小貼士白酒和櫻桃的比例是5：4

1．破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過(guò)消毒容器（小缸）里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將櫻桃搗碎。 　　2．發(fā)酵。發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發(fā)酵過(guò)程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時(shí)已接入汁中 　　發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過(guò)32℃。 　　當(dāng)櫻桃汁裝入容器后，一般經(jīng)過(guò)一天即可開(kāi)始發(fā)酵。液面開(kāi)始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開(kāi)始繁殖，經(jīng)過(guò)2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。 　　發(fā)酵時(shí)每天應(yīng)將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止櫻桃生霉，變酸，同時(shí)可將皮上的色素浸入汁中，且排出co2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。 　　高潮后，發(fā)酵勢(shì)頭開(kāi)始減弱，此時(shí)可以進(jìn)行加糖，加糖是用櫻桃原酒來(lái)溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開(kāi)始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行壓榨，將皮汁分離。 　　3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來(lái)，稱為元酒。 　　4．加雞蛋清澄清。30毫升櫻桃原酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌?，然后加入酒中，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。 　　5．櫻桃酒的加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺(jué)得櫻桃酒應(yīng)該是甜的，因此，需將櫻桃酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。

準(zhǔn)備材料：櫻桃1050克，冰糖250克，白酒1050克。1、將買(mǎi)來(lái)的櫻桃去蒂洗凈備用。2、用廚房紙巾吸干櫻桃表面的水分。3、擦干的櫻桃放置在玻璃盆中備用。4、在玻璃瓶?jī)?nèi)放櫻桃和冰糖，順序是一層櫻桃一層冰糖，直到把玻璃瓶填滿。5、在玻璃瓶?jī)?nèi)倒入準(zhǔn)備好的白酒，倒?jié)M即可。6、蓋上玻璃蓋子，密封。7、泡好的櫻桃酒放置在陰涼處兩個(gè)月即可取出飲用。

用新鮮的大櫻桃直接泡就行，密封一定要好，別的不用不加，大櫻桃本來(lái)就甜，時(shí)間越長(zhǎng)越好，記住喝的時(shí)候，可別貪杯，后勁大啊，我滴個(gè)娘額，上次喝了1.5斤，真好喝，還不醉，跟飲料差不多，2小時(shí)后我飛起來(lái)了，找不著北了

釀制　　原料：新鮮紅櫻桃\白酒\冰糖　　1.櫻桃洗凈去蒂　　2.取一干凈容器，加入冰糖和櫻桃?！　?.倒入白酒，加蓋密封后，放入冰箱。　　4.一周后飲用，中途可取出稍稍攪拌一下，讓冰糖和酒充分融合。溫馨提示　　1.最好使用新鮮紅色櫻桃，這樣才能出現(xiàn)漂亮的淺粉色。如果沒(méi)有可以用其它顏色的櫻桃，味道一樣，只是顏色沒(méi)有這么漂亮?！　?.白酒就用平時(shí)飲用的白酒即可。最好使用38度，相較于52度，更適合于女士飲用。　　3.放入冰箱里,防止櫻桃腐壞，也可以保持酒低溫下不揮發(fā)，飲用的時(shí)候冰冰涼，還帶有淡淡的櫻桃香氣?！　?.也可以在飲用時(shí)加入一片新鮮檸檬片，就是接近于雞尾酒的飲法了，也會(huì)更加漂亮。

櫻桃酒釀制方法用成熟的櫻桃可以釀制櫻桃酒，它具有櫻桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色澤鮮艷，呈玫瑰紅色或淡紅色，酒度多是9~12度。如果喜歡喝酒度較高的櫻桃酒，可以在發(fā)酵進(jìn)再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，每升果汁中加入17克白糖經(jīng)發(fā)酵后可產(chǎn)生純酒精1度，例如釀制含酒精4度的酒，每升櫻桃汁應(yīng)加糖17×4＝68克。 制作方法 1．破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過(guò)消毒容器（小缸）里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將櫻桃搗碎。 2．發(fā)酵。發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發(fā)酵過(guò)程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時(shí)已接入汁中 發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過(guò)32℃。 當(dāng)櫻桃汁裝入容器后，一般經(jīng)過(guò)一天即可開(kāi)始發(fā)酵。液面開(kāi)始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開(kāi)始繁殖，經(jīng)過(guò)2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。 發(fā)酵時(shí)每天應(yīng)將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止櫻桃生霉，變酸，同時(shí)可將皮上的色素浸入汁中，且排出co2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。 高潮后，發(fā)酵勢(shì)頭開(kāi)始減弱，此時(shí)可以進(jìn)行加糖，加糖是用櫻桃原酒來(lái)溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開(kāi)始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行壓榨，將皮汁分離。 3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來(lái)，稱為元酒。 4．加雞蛋清澄清。30毫升櫻桃原酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌?，然后加入酒中，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。 5．櫻桃酒的加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺(jué)得櫻桃酒應(yīng)該是甜的，因此，需將櫻桃酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。 這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的櫻桃酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個(gè)月，則酒的風(fēng)味更加醇厚

首先說(shuō)一下泡櫻桃酒的配方：新鮮的櫻桃1000克、冰糖300克、白酒1000克。這是基礎(chǔ)的配方，大家可以根據(jù)比例增減，記住冰糖的量是櫻桃的1/3左右，白酒的量主要看瓶子的大小，只要能沒(méi)過(guò)櫻桃就可以了。下面直接說(shuō)做法。?第一步，準(zhǔn)備新鮮的櫻桃，不論是小櫻桃、大櫻桃或者車(chē)?yán)遄佣伎梢?。淡鹽水泡水5分鐘，簡(jiǎn)單攪拌揉搓一下，在用清水沖洗干凈。晾干水分后，在摘掉果把兒備用。準(zhǔn)備一個(gè)玻璃罐，用白酒涮洗一下，然后晾干水分，目的是殺菌消毒。?第二步，拿一根干凈的筷子，從櫻桃果把的位置頂進(jìn)去，把果核頂出來(lái)扔掉，果肉直接放進(jìn)玻璃罐里。這樣做的目的是，縮短浸泡的時(shí)間，還更容易泡出果味。多加這一步，用純櫻桃果肉泡酒，大概15天左右就能喝了。如果用整個(gè)櫻桃泡的話，大概要1個(gè)多月才能泡出味。?第三步，櫻桃放完以后，撒上一層冰糖，倒入純糧食白酒（清香型或米香型都可以），沒(méi)過(guò)櫻桃2厘米左右就可以了。然后擰緊瓶蓋，放在陰涼避光處存放。記住一定要避光、避免高溫，否則櫻桃酒的顏色會(huì)很淡，而且口感也不好喝。?好了，關(guān)于泡櫻桃酒的方法就介紹完了，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，周末有空自己在家就能泡。15天后就能喝，加點(diǎn)冰塊味道更爽口，喝一次就會(huì)愛(ài)上了。下面再說(shuō)3個(gè)注意事項(xiàng)，新手可以多看看。?1、櫻桃要洗凈晾干水分，玻璃罐也一樣。否則有生水的話，容易變壞。這一步很多新手都容易忽略。2、小櫻桃的酸味重，冰糖的用量是櫻桃的1/3左右，這樣泡好的口感會(huì)很好喝。如果用的車(chē)?yán)遄?，甜度比較高，冰糖的量是車(chē)?yán)遄拥?/10就行。3、如果喜歡低度的果酒，就用40度左右的白酒，泡好以后大概是十幾度。如果喜歡酒勁大一點(diǎn)的，就用55度以上的白酒，泡出來(lái)是三十多度，口感勁兒大，還比較耐存放。

櫻桃酒方之一：櫻桃250克，浸在1000毫升白酒中，封存半月啟用。每次服10毫升，日服3次。宜連服2劑以上。每1劑可泡2次酒。 櫻桃酒方之二：櫻桃250克，枸杞子50克，浸在1000毫升白酒中，封存半月后可飲用。每次服10毫升，日服3次。每1劑可連泡2次酒。服完酒后，連櫻桃、枸杞子一起吃完。適于風(fēng)濕痛、肝腎虧虛、腰腿痛為主者。 櫻桃酒方之三：櫻桃250克，桂圓肉50克，浸在1000毫升白酒中，封存半個(gè)月后飲用。每次服10毫升，日服3次。每1劑可連泡酒2次。飲完酒后連櫻桃、桂圓肉一起吃完。適于風(fēng)濕痹痛、氣血虧虛、體弱者。

制作方法 1．破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過(guò)消毒容器（小缸）里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將櫻桃搗碎。 2．發(fā)酵。發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發(fā)酵過(guò)程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時(shí)已接入汁中發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過(guò)32℃。 當(dāng)櫻桃汁裝入容器后，一般經(jīng)過(guò)一天即可開(kāi)始發(fā)酵。液面開(kāi)始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開(kāi)始繁殖，經(jīng)過(guò)2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。 發(fā)酵時(shí)每天應(yīng)將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止櫻桃生霉，變酸，同時(shí)可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。 高潮后，發(fā)酵勢(shì)頭開(kāi)始減弱，此時(shí)可以進(jìn)行加糖，加糖是用櫻桃原酒來(lái)溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開(kāi)始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行壓榨，將皮汁分離。 3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來(lái)，稱為元酒。 4．加雞蛋清澄清。30毫升櫻桃原酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌?，然后加入酒中，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。 5．櫻桃酒的加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺(jué)得櫻桃酒應(yīng)該是甜的，因此，需將櫻桃酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。 u8kp

用成熟的櫻桃可以釀制櫻桃酒，它具有櫻桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色澤鮮艷，呈玫瑰紅色或淡紅色，酒度多是9~12度。如果喜歡喝酒度較高的櫻桃酒，可以在發(fā)酵進(jìn)再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，每升果汁中加入17克白糖經(jīng)發(fā)酵后可產(chǎn)生純酒精1度，例如釀制含酒精4度的酒，每升櫻桃汁應(yīng)加糖17×4＝68克。 制作方法 1．破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過(guò)消毒容器（小缸）里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將櫻桃搗碎。 2．發(fā)酵。發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發(fā)酵過(guò)程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時(shí)已接入汁中發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過(guò)32℃。 當(dāng)櫻桃汁裝入容器后，一般經(jīng)過(guò)一天即可開(kāi)始發(fā)酵。液面開(kāi)始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開(kāi)始繁殖，經(jīng)過(guò)2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。 發(fā)酵時(shí)每天應(yīng)將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止櫻桃生霉，變酸，同時(shí)可將皮上的色素浸入汁中，且排出co2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。 高潮后，發(fā)酵勢(shì)頭開(kāi)始減弱，此時(shí)可以進(jìn)行加糖，加糖是用櫻桃原酒來(lái)溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開(kāi)始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行壓榨，將皮汁分離。 3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來(lái)，稱為元酒。 4．加雞蛋清澄清。30毫升櫻桃原酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌?，然后加入酒中，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。 5．櫻桃酒的加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺(jué)得櫻桃酒應(yīng)該是甜的，因此，需將櫻桃酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。 這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的櫻桃酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個(gè)月，則酒的風(fēng)味更加醇厚

把櫻桃放到酒瓶里~~到進(jìn)白就...... 哦~~對(duì)了~喝前搖一搖`~

櫻桃泡酒的釀制方法 櫻桃泡酒的釀制方法，櫻桃是很多人喜歡吃的水果，不僅是可以吃，還能用來(lái)泡酒，很多人會(huì)將其直接制成櫻桃酒，小小的櫻桃可是有著大大的能量。下面來(lái)看看櫻桃泡酒的釀制方法。 櫻桃泡酒的釀制方法1 1、選擇櫻桃 想要釀造一瓶好的櫻桃酒的話，一定要準(zhǔn)備新鮮的櫻桃，然后從中挑選出最大、最鮮嫩，沒(méi)有傷口和壞死現(xiàn)象的櫻桃。然后將櫻桃清洗干凈，將其長(zhǎng)長(zhǎng)的蒂部摘除。櫻桃的蒂會(huì)讓酒中有苦澀的味道，一定要摘除。 2、準(zhǔn)備冰糖/密封罐 想要知道櫻桃釀酒最簡(jiǎn)單的方法，最重要的是配方了。一般來(lái)講5斤櫻桃泡酒，需要1.5～2斤左右的冰糖分量?？纯茨愕臋烟矣卸嗌?，然后準(zhǔn)備好冰糖分量。盡量選用單晶冰糖或是大冰糖，白砂糖的口感遠(yuǎn)不及這兩種冰糖。 除了冰糖之外，還要準(zhǔn)備好密封罐和白酒。白酒很簡(jiǎn)單，只要濃度在50～60度之間的清香型白酒都可以，二鍋頭或是高粱酒都行。密封罐一定要密封性能好的，然后將其洗干凈，然后倒放瀝干水。 3、釀造櫻桃酒 將已經(jīng)洗好的櫻桃放入密封罐，然后將冰糖放在里面，最后倒入白酒在其中，白酒的分量一定要足。最起碼要沒(méi)過(guò)櫻桃和冰糖。其實(shí)還可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)味一下，若是喜歡甜一些的果酒，就加入一點(diǎn)冰糖，如果想要酒味更加香醇的，就再加一點(diǎn)酒，最后把口密封就行。 4、密封儲(chǔ)藏 自己釀的櫻桃酒密封之后最好放在陰涼干燥環(huán)境，等待瓶中的櫻桃自然發(fā)酵就行。釀制的時(shí)間可以自己選擇，一般情況7天之后，櫻桃酒就會(huì)釀成，但是口味比較清淡，如果想要濃烈一點(diǎn)可以泡一個(gè)月，2個(gè)月的時(shí)候是最純的，一年以上就不要飲用了。 櫻桃泡酒的釀制方法2 櫻桃酒的功效 1、美容養(yǎng)顏 櫻桃酒里面有很多的花青素和花色素，這些都是可以抗氧化和抗炎活性的，對(duì)皮膚是很好的。尤其是櫻桃酒中的糖和胡蘿卜素、維生素C，還有磷元素都是很高的，飲用櫻桃酒之后，就會(huì)吸收這些，會(huì)讓我們的皮膚變得紅潤(rùn)、膚質(zhì)也會(huì)變的細(xì)膩又嫩白，還有去皺消斑和抗衰老作用呢! 2、有助睡眠 有失眠現(xiàn)象的人，也可以每天睡前飲用一杯櫻桃酒助眠。櫻桃酒可以放松和緩解緊繃的腦部神經(jīng)，從而讓腦部自然而然的釋放出想要休息和睡覺(jué)的信息。尤其是長(zhǎng)期對(duì)著電腦的工作人員經(jīng)常出現(xiàn)的頭痛和肌肉酸痛現(xiàn)象，也能很好緩解。 3、降低血糖 糖尿病患者是可以少量飲用櫻桃酒的，櫻桃就有很好的.降血糖效果。櫻桃在發(fā)酵成櫻桃酒之后，就會(huì)產(chǎn)生一種可以降低人體血糖的化學(xué)物質(zhì)。人們?cè)陲嬘脵烟揖浦?，這種物質(zhì)就會(huì)將血糖恢復(fù)正常。但是需要注意的是，低血糖患者，就不要飲用了。 4、補(bǔ)血 櫻桃的鐵含量是水果中最高的，所以它也是眾多水果中補(bǔ)血效果最好的。櫻桃泡酒之后，并不會(huì)影響櫻桃補(bǔ)血的作用，相反，還會(huì)增加補(bǔ)血效果。每天喝一點(diǎn)櫻桃酒，可以慢慢的讓人體吸收其中的鐵元素，還會(huì)促進(jìn)再生血紅蛋白，治療和預(yù)防缺鐵性貧血狀況。 櫻桃泡酒的釀制方法3 櫻桃泡酒禁忌： 第一：選擇新鮮的櫻桃 想要獲得口味更佳的櫻桃酒，那么所選擇的櫻桃一定要是新鮮的。洗干凈之后自然晾干，然后再進(jìn)行泡酒，避免將來(lái)制作出來(lái)的櫻桃酒變酸。 第二：酒的選擇 制作櫻桃酒選擇的酒一定要是低度的，同時(shí)是糧食自然發(fā)酵所獲得的酒，例如黃酒、高粱酒、米酒等就屬于這一列。 櫻桃和酒最好能夠按照一比十的比例混合，浸泡一周的時(shí)間才可以服用，提前揭蓋服用影響功效。除此之外，櫻桃酒的儲(chǔ)存也應(yīng)該特別注意，最好放在避光同時(shí)也比較陰涼的位置，一般儲(chǔ)存一年以內(nèi)的時(shí)間櫻桃酒是不會(huì)變質(zhì)的。 第三：櫻桃酒不能夠替代藥物 上文我們和大家詳細(xì)的介紹了櫻桃酒服用之后對(duì)身體的保健效果，同時(shí)對(duì)多種疾病也具有不錯(cuò)的療效，特別是關(guān)節(jié)疼痛的情況。不過(guò)，雖然櫻桃酒能夠緩解關(guān)節(jié)疼痛，但并不能夠完全替代藥物。 第四：不適合服用櫻桃酒的人群 櫻桃就服用之后雖然可以保健身體健康，治療多種疾病，但在服用之前一定要仔細(xì)分辨，弄清楚自己的身體是否適合服用。我建議，一些對(duì)酒精過(guò)敏還有高血壓患者都不適合服用，避免身體出現(xiàn)異常情況。另外，一些潰瘍患者還有上火、糖尿病患者等，都不適合服用。 第五：櫻桃酒的用量 一般情況下，想要獲得更好的效果，那么櫻桃酒需要一天服用兩次，分別是早晚，用量控制在二十毫升左右。如果身體不舒服的情況并不是非常的嚴(yán)重，并不需要大量服用。 第六：小心中毒 科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃的核仁中含有一種叫做氰甙的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)在水中溶解，這樣酒水中則會(huì)患有氫氰酸，這種物質(zhì)進(jìn)入身體很容易引起中毒。所以我建議，平時(shí)服用櫻桃酒一定要適量，避免大量服用導(dǎo)致身體中毒。 第七：腎病患者不適合服用櫻桃酒 這是因?yàn)闄烟抑泻写罅康拟浽兀@對(duì)于腎臟的沖擊是比較大的。因?yàn)槟I病患者腎臟的調(diào)節(jié)水分能力以及電解質(zhì)能力都出現(xiàn)一定程度的損傷，所以這類型患者如果服用了櫻桃或者是櫻桃酒，很容易出現(xiàn)水腫或者是尿少的情況。如果尿少，那么鉀元素很難排出受到影響，就會(huì)大面積的停留在體內(nèi)，容易損害心臟健康。