1，CAMUS cognac
卡慕干邑白蘭地，1L裝的VSOP市價(jià)在500人民幣左右~~~1863年是酒莊成立的時(shí)間。
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2，人頭馬XO 1863 這酒多少錢(qián)
900-2000你好！最少1800 關(guān)鍵看你在哪里買(mǎi)了~希望對(duì)你有所幫助，望采納。1358 專(zhuān)賣(mài)店打折了的。1000左右
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3，xo1863camvs
Camus Borderies XO Cognac - 750ml （這是750ml的）Category: Cognac Product Code: 12113 Grape Varietal: Country: France Price: $129.99（價(jià)錢(qián)130美元）在有些國(guó)家要賣(mài)Price: 240 EUR（）歐元所以，國(guó)內(nèi)價(jià)格應(yīng)該在3000元左右了。是很不錯(cuò)的酒。這什么這是卡幕的xo禮盒，送一個(gè)小的酒版和兩個(gè)杯子，家樂(lè)福有賣(mài)的，2180一套，特價(jià)時(shí)1880.酒批的價(jià)格是1300。1863是該酒廠創(chuàng)始年份。xo是指陳釀高于6年半的白蘭地。
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4，亞歷山大白蘭地
白蘭地亞歷山大Brandy Alexander
1863年之后登上英國(guó)王位的愛(ài)德華七世，在當(dāng)太子的時(shí)候和丹麥國(guó)王的長(zhǎng)女亞歷山德拉結(jié)了婚。這是皇太子獻(xiàn)給亞歷山德拉的結(jié)婚紀(jì)念雞尾酒。最初人們稱(chēng)之為“亞歷山德拉”，不知不覺(jué)地就叫做“亞歷山大”了。名字似乎很有勁，實(shí)際上是獻(xiàn)給幸運(yùn)的王妃的，帶甜味含奶油的雞尾酒。對(duì)于熱戀中的女人雖然恰倒好處，但濃艷而又柔和的口感，好象會(huì)讓人突然不知不覺(jué)地喝過(guò)量，所以即使在歡樂(lè)之夜里也要注意.電影《酒和玫瑰的每一天》里，杰克·雷蒙扮演的主人公勸他不喝酒的妻子喝的就是這種酒。她由此得了酒精中毒癥，因此注意不要飲過(guò)量。
制法和操作
白蘭地酒…………30毫升
可可酒…………15毫升
鮮奶油…………15毫升
配料在搖酒壺中充分搖動(dòng)，使之混合。倒進(jìn)雞尾酒杯中。如果喜歡可以撒上點(diǎn)磨碎的肉豆蔻。因?yàn)榧恿缩r奶油，必須充分搖動(dòng)。此外，本為去掉鮮奶油的生味兒還要使用肉豆蔻，但全球其他地方幾乎都不用它。配方中的3種配料各占1/3，那口味就更甜了。
變化
以Vodka為基酒就成了芭巴拉酒Barbara或俄羅斯熊酒Russian Bear。
以Gin為基酒，3種成分各占1/3，就成了公主瑪麗酒Princess Mary。
5，常喝的進(jìn)口啤酒有哪些
隨著酒水行業(yè)的不斷發(fā)展，各種進(jìn)口啤酒品牌涌入中國(guó)，那么，你知道進(jìn)口啤酒品牌有哪些嗎?下面就跟隨小編一起來(lái)了解詳情吧。進(jìn)口啤酒品牌有哪些?1、
百威 Budweiser (世界上最大的啤酒釀造商之一,1876 年美國(guó),世界 500 強(qiáng)企業(yè),行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌,百威啤酒集團(tuán)有限公司)2、
嘉士伯 Carlsberg (于1847 年丹麥,世界十大啤酒品牌,行業(yè)標(biāo)志性品牌,世界前十大啤酒集團(tuán),
嘉士伯啤酒集團(tuán))3、貝克Beck`s (德國(guó)第一名啤酒品牌,16 世紀(jì)的德國(guó)不來(lái)梅古城,跨國(guó)大型企業(yè),英博啤酒集團(tuán)旗下品牌)4、喜力 HeineKen (又名海尼根,荷蘭啤酒,于1863年阿姆斯特丹創(chuàng)立,國(guó)際品牌,喜利得(中國(guó))有限公司)5、科羅娜Corona (1925年墨西哥,全球第五大品牌,世界十大啤酒品牌,行業(yè)著名品牌,MODELO集團(tuán)旗下品牌)6、安貝夫 (創(chuàng)立于1948年巴西,世界十大啤酒廠商之一,行業(yè)著名品牌,英博啤酒集團(tuán)旗下巴西安貝夫公司)7、南非啤酒 (于1895年約翰內(nèi)斯堡,世界著名釀酒廠商,全球第二大啤酒廠,上市公司,南非啤酒集團(tuán))8、美樂(lè) Miller (美國(guó)第二大啤酒品牌,成立于1855年,世界十大啤酒品牌,行業(yè)著名品牌,SABMiller 旗下的品牌)9、麒麟Kirin (日本三大啤酒公司之一,成立于1907年,世界十大啤酒品牌,行業(yè)著名品牌,日本麒麟控股株式會(huì)社)10、朝日Asahi (日本前三大啤酒品牌,1889年,世界十大啤酒品牌,跨國(guó)大型企業(yè),行業(yè)著名品牌,朝日啤酒集團(tuán))
6，老約翰施特勞斯的資料哦拜托快點(diǎn)我急用哦
奧地利的輕音樂(lè)作曲家、指揮家、小提琴家。出生在維也納的一個(gè)音樂(lè)家庭。與父同名。小施特勞斯從小非常熱愛(ài)音樂(lè)。耳濡目染受到父親的音樂(lè)熏陶。老施特勞斯是宮廷圓舞廳樂(lè)長(zhǎng)，又會(huì)創(chuàng)作，名震歐洲。但老施特勞斯深知音樂(lè)界，特別是輕音樂(lè)界競(jìng)爭(zhēng)激烈，若想成功決非易事。他7歲已創(chuàng)作一首圓舞曲，并在父親的反對(duì)下學(xué)習(xí)小提琴。他中學(xué)畢業(yè)后，父親讓他考入工業(yè)學(xué)校，然而，他決心要躋身于音樂(lè)界。幸而母親悄悄給他買(mǎi)了樂(lè)器，并拿錢(qián)供他學(xué)習(xí)。父親發(fā)現(xiàn)便大發(fā)雷霆，嚴(yán)斥母親，并鬧到夫妻分居的地步。工業(yè)學(xué)校畢業(yè)后，在一家銀行干著使他厭煩而又不得不干的工作。19歲時(shí)，在維也納指揮演出他父親的樂(lè)曲和自己的作品，在演出中，他父親的樂(lè)曲仍很成功，而他自己的作品6次返場(chǎng)，受到熱烈歡迎。這次成功的演出，決定了小斯特勞斯的命運(yùn)。此后，父親便不再反對(duì)他當(dāng)音樂(lè)家的決心了。父親死后，他自己任指揮并作曲，帶領(lǐng)樂(lè)隊(duì)巡回演出，走遍歐洲，直達(dá)俄羅斯。1863年，他任宮廷圓舞曲廳指揮。他最著名的作品有《美麗的藍(lán)色多瑙河》、《藝術(shù)家的生涯》、《酒與女人之歌》、《維也納性情》、《維也納森林的故事》、《維也納糖果》和《春之聲》等120余首維也納圓舞曲，被譽(yù)為“圓舞曲之王”，其父老斯特勞斯被譽(yù)為“圓舞曲之父”。還作有《雷鳴與閃電》等120多首其他舞曲。1870年，他45歲后寫(xiě)作了16部輕歌劇，如：《蝙蝠》、《羅馬狂歡節(jié)》、《阿里巴巴與四十大盜》、《吉卜賽男爵》等，為維也納輕歌劇的形成奠定了基礎(chǔ)。
關(guān)于《藍(lán)色多瑙河》的創(chuàng)作，有一個(gè)有趣的故事。一次，約翰·施特勞斯回家時(shí)換下一件臟襯衣。他的妻子發(fā)現(xiàn)這件襯衣的衣袖上寫(xiě)滿(mǎn)了五線譜。她知道這是丈夫靈感突現(xiàn)時(shí)記錄下來(lái)的，便將這件襯衣放在一邊。幾分鐘以后回來(lái)，她正想把它交給丈夫，卻發(fā)現(xiàn)這件襯衣不翼而飛。原來(lái)，在她離開(kāi)的瞬間，洗衣婦把它連同其他臟衣服一起拿走了。她不知道洗衣婦的居所，就坐著車(chē)子到處尋找，奔波了半天，也沒(méi)有下落。在她陷于絕望的時(shí)刻，幸好一位酒店里的老婦人把她領(lǐng)到那洗衣婦的小屋。她猛沖進(jìn)去，見(jiàn)洗衣婦正要把那件襯衣丟入盛滿(mǎn)肥皂水的桶里。她急忙抓住洗衣婦的手臂，搶過(guò)了那件臟衣，挽救了衣袖上的珍貴樂(lè)譜，這正是約翰·施特勞斯的不朽名作《藍(lán)色多瑙河》圓舞曲。
施特勞斯家族是十九世紀(jì)奧地利維也納有名的音樂(lè)世家。但我們現(xiàn)在一般提到作曲家施特勞斯父子，是指老約翰·施特勞斯（1804－1849）和他的三個(gè)兒子――小約翰·施特勞斯（1825－1899），約瑟夫·施特勞斯（1827－1870）和愛(ài)得華·施特勞斯（1835－1916）。這里的“老”字和“小”字是后人加的。因?yàn)楦缸觽z人都叫約翰。為了區(qū)別他們，只好在名字前面加入了“老”，“小”這么兩個(gè)字。
老約翰·施特勞斯1804年3月14日出生在維也納。他的祖父叫沃爾夫，是匈牙利人，原來(lái)住在利俄波耳德斯塔德，也在多瑙河沿岸，離維也納不算太遠(yuǎn)。他的父親叫弗郎茨，會(huì)拉小提琴，后來(lái)他們?nèi)疫w居到維也納，老約翰·施特勞斯受父親的影響，從小學(xué)小提琴，后來(lái)從師維也納歌劇院提琴手伊格拉茨·馮·惠利。1817年以后，他在米夏愛(ài)爾·潘配領(lǐng)導(dǎo)的流行舞蹈樂(lè)隊(duì)里拉中提琴。1819年，他又到約瑟夫·蘭納的維也納圓舞曲樂(lè)隊(duì)里拉琴，有時(shí)擔(dān)任指揮。1825年，他和瑪麗亞·安娜·施特賴(lài)姆結(jié)了婚，生了三個(gè)兒子，這時(shí)，他離開(kāi)樂(lè)蘭納，自己組了一個(gè)樂(lè)隊(duì), 并為這些樂(lè)隊(duì)寫(xiě)了不少樂(lè)曲。1849年 9月25日，老約翰·施特勞斯在維也納逝世，享年四十五歲。
老約翰·施特勞斯一生寫(xiě)過(guò)一百五十多首圓舞曲，幾十首波爾卡和進(jìn)行曲。但他的最大功績(jī)，是他和作曲家約瑟夫·蘭納一起，共同奠定了維也納圓舞曲的基礎(chǔ)。在他們之前，圓舞曲比較慢，一小節(jié)里的三拍時(shí)值是一樣的；而維也納圓舞曲，第二拍和第三拍經(jīng)常拖長(zhǎng)一點(diǎn)，速度一般用的是小快板。從結(jié)構(gòu)上講，維也納圓舞曲比一般圓舞曲復(fù)雜一些，它由序奏、三至五首小圓舞曲和尾聲組成，而每首小圓舞曲又有兩個(gè)旋律，它們還帶反復(fù)，形成單二部曲式或單三部曲式。樂(lè)曲表達(dá)內(nèi)容也比較深刻，因此，老約翰·施特勞斯被人們稱(chēng)之為“圓舞曲之父”。
老約翰·施特勞斯雖然寫(xiě)上了上百首圓舞曲，數(shù)十首波爾卡舞曲和進(jìn)行曲，但是在他的作品里，影響最大、流行最廣莫過(guò)于《拉德茨基進(jìn)行曲》了。這支曲子是老約翰·施特勞斯于1848年寫(xiě)成的，編為作品228號(hào)。老約翰·施特勞斯是奧地利作曲家指揮家和小提琴家哦，他一生創(chuàng)作了一百五十首余圓舞曲
7，香檳酒是什么味
法王路易十五的女友龐巴度夫人 De Pompadour 曾說(shuō)過(guò)：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒?！?巴黎人則斷言：“香檳是一個(gè)年輕男子在做第一件錯(cuò)事時(shí)所喝的酒。” 因?yàn)?，女人喝香檳?huì)變得更美麗，而男人則被美麗所惑。 香檳 品位課堂 課前動(dòng)員 課題：香檳 香檳“CHAMPAGNE”一字，與快樂(lè)、歡笑同義，它一直被奢侈、誘惑和浪漫的色彩包圍，是葡萄酒中之王。 沒(méi)有人不喜歡香檳，因?yàn)樗坏珦碛腥犴?、清新、易于親近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的氣泡，更隨時(shí)令歡飲時(shí)刻的心情與氣氛一起 High 到最高點(diǎn)。 最難得的是，香檳還擁有豐富多元的內(nèi)涵，尤其上好的陳年香檳往往在香氣、口感上特別呈現(xiàn)出多重的層次與馥郁、醇厚的內(nèi)在，不管是單獨(dú)品飲或佐餐都能綻放出變化多端的風(fēng)味面貌。所有人，都難以抵擋香檳的懾人滋味。 品位課堂 專(zhuān)業(yè)課 如果你還不知道用什么葡萄來(lái)釀香檳，如果你還以為所有帶氣泡的葡萄酒都是香檳，如果你還分不清香檳的各種甜度，如果你還搞不清香檳的年份，那你真的應(yīng)該補(bǔ)上這堂課，和我們一起嘗嘗： 香檳 歡欣的滋味 串串葡萄——香檳的釀造 位于巴黎東北方約200公里處的香檳區(qū)算是全法國(guó)位置最北的葡萄園，寒冷的氣候以及較短的生長(zhǎng)季節(jié)，使葡萄的成熟略顯緩慢，加之分布廣泛的優(yōu)良白堊土質(zhì)，令香檳區(qū)的葡萄格外能夠擁有恰到好處的熟度，并呈現(xiàn)出細(xì)膩的香味與酸度。 香檳主要以白色的夏多內(nèi)（Chardonnay）與紅色的黑皮諾（Pinot Noir）兩種釀酒葡萄精心混合釀制調(diào)配而成，有些則會(huì)再多加入一種皮諾·莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄；不過(guò)，也有少數(shù)酒廠會(huì)特別推出純以單一品種，如單一的夏多內(nèi)或黑皮諾釀制的香檳。一般而言，夏內(nèi)多比例越高的，則風(fēng)味越是清新爽口，帶有香濃的果香與蜂蜜香；黑皮諾則為香檳注入嚴(yán)謹(jǐn)厚實(shí)的結(jié)構(gòu)，口感傾向強(qiáng)勁醇郁。 在這里，值得注意的是，和部份白葡萄酒類(lèi)似，由于制作初期會(huì)輕輕壓榨葡萄使果汁與果皮迅速分離，果皮顏色并不會(huì)進(jìn)入葡萄汁中，因此，紅色葡萄也可以釀出金黃色的香檳。一般葡萄約可壓汁三次，但最高級(jí)的香檳則皆?xún)H取第一次壓榨的葡萄純汁（Cuvee）釀造。 不斷上升——香檳的氣泡 香檳的氣泡，主要發(fā)生在裝瓶后的第二次發(fā)酵過(guò)程里。在這個(gè)階段，釀酒者將糖和酵母添加入酒中，因此造成第二次發(fā)酵與二氧化碳的產(chǎn)生，這也就是氣泡的由來(lái)。 然而，發(fā)酵結(jié)束之后，死去的酵母會(huì)隨之慢慢沉入瓶底而產(chǎn)生沉淀物，對(duì)此，在之后漫長(zhǎng)的陳年時(shí)間里，需不時(shí)輕搖并轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，使沉淀物逐漸累積在瓶頸位置，目前，優(yōu)質(zhì)香檳酒廠仍一律以人工擔(dān)任這種“轉(zhuǎn)瓶工作”，一位專(zhuān)業(yè)的“轉(zhuǎn)瓶師”一天約需轉(zhuǎn)動(dòng)5萬(wàn)瓶以上的香檳。 但是，沉淀完成之后，要如何將這些沉淀渣滓除去而不使氣泡流失呢？目前普遍采用的聰明方法是，將瓶口插入－30℃的鹽水中使之凝結(jié)，然后暫時(shí)將瓶蓋除去，瓶中壓力會(huì)將凝結(jié)的沉淀物推擠噴飛出瓶外。 不過(guò)，可不是所有有氣泡的酒都可以稱(chēng)為“香檳”。 事實(shí)上，只有產(chǎn)自法國(guó)香檳區(qū)（Champagne）內(nèi)的氣泡葡萄酒才能使用“Champagne”之名。 法國(guó)香檳酒--嚴(yán)苛的工藝 法國(guó)香檳酒--嚴(yán)苛的工藝 時(shí)間隧道——香檳的年份 說(shuō)到年份，香檳可以分為NV香檳（Non－Vintage，沒(méi)有年份）和Vintage（年份）香檳。 沒(méi)有年份的香檳是絕大多數(shù)香檳公司都會(huì)推出的香檳，被視為一個(gè)品牌的代表作，也是一般人最容易接觸到的香檳，通常是由各種不同年份、不同產(chǎn)區(qū)的香檳混合調(diào)制而成。 年份香檳是指在特別好的年份，選擇該年份的葡萄釀制而成，同時(shí)不加其他年份的特選香檳，再經(jīng)過(guò)4～5年的陳年后推出，這種香檳品質(zhì)較好也較能久存。 另外，有些香檳公司還會(huì)釀制“尊貴香檳”（Prestige Cuvee），這是選自最好葡萄園的葡萄調(diào)制而成，至少陳年5年以上才推出的香檳，泡泡非常纖細(xì)，充滿(mǎn)奶油風(fēng)味的口感。 品嘗香檳酒的3大步驟 身份矜貴還數(shù)水晶香檳 當(dāng)香檳酒遭遇北京時(shí)尚 浪漫時(shí)分 我喝香檳 完美滋味——香檳的品飲 香檳的味道，受到添加糖分與干（dry）白酒成份多寡的影響，大致可以分成五種甜度。 最常見(jiàn)的是Brut，是指非常dry，幾乎不甜，是原味的香檳（含糖分在15克以下）；Extra Brut是指幾乎沒(méi)有添加糖分或白酒的香檳；Sec是含糖17～35克的香檳，指的是“淡甜”的香檳；Demi－Sec，中甜的香檳，含糖在35～50克之間；Doux，甜的香檳，指的是具有甜點(diǎn)風(fēng)格的香檳，含糖在50克以上。 香檳的最佳飲用溫度，非年份香檳約在攝氏7～10℃之間，年份香檳則約在10～12℃之間，只要在飲用前將香檳瓶放入置了冰塊的冰桶中冰鎮(zhèn)約20～30分鐘即可達(dá)適飲溫度。 細(xì)長(zhǎng)型或郁金香形狀的高腳香檳杯最能襯托出香檳的優(yōu)雅，同時(shí)也較能保持香檳的氣泡與香氣。至于有一種經(jīng)常用來(lái)堆搭香檳塔的廣口高腳杯，雖然開(kāi)開(kāi)闊闊豪氣十足，卻容易使氣泡在短時(shí)間內(nèi)遺失殆盡，并不是十分合適。 另外，如果想在party里玩那種酒花四射噴灑的狂歡游戲，千萬(wàn)不要用香檳，選一瓶最便宜的氣泡酒就可以了。香檳經(jīng)過(guò)搖晃后，氣泡與風(fēng)味盡失，平白暴殄天物，因此，內(nèi)行人開(kāi)香檳時(shí)往往特別小心翼翼，以免太多空氣溢出。 美食與香檳 美食與香檳 香檳 品位課堂 課外活動(dòng) 曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)最漂亮的一支酒杯，長(zhǎng)長(zhǎng)的杯腳無(wú)托，細(xì)而攏的杯身晶瑩剔透，而其中盛裝的就是金黃色的香檳。 香檳？永遠(yuǎn)讓人聯(lián)想到美麗、歡樂(lè)、盛大、精致……不管為了什么，今天就選一瓶香檳，和我們一起慶祝吧！ 選一瓶香檳 我們一起慶祝吧！ Moet ＆ Chandon：平均兩秒開(kāi)一瓶 擁有260年釀酒傳統(tǒng)的Moet ＆ Chandon（法國(guó)酩悅香檳），曾因法皇拿破侖的喜愛(ài)而贏得“皇室香檳”的美譽(yù)，到目前為止，已成為法國(guó)最具國(guó)際知名度的香檳酒商之一。有人說(shuō)：“平均兩秒鐘就有人打開(kāi)一瓶Moet ＆ Chandon?！?Moet ＆ Chandon中兩款有代表性的香檳是Brut Imperial和Dom Perignon。 Brut Imperial是一款沒(méi)有年份的香檳，由夏多內(nèi)、黑皮諾和皮諾·莫尼耶三種葡萄釀制調(diào)配而成，散發(fā)著白檸檬與葡萄花蕾的芳香，令人回味無(wú)窮。 Dom Perignon是酩悅旗下最頂級(jí)的香檳，只有老葡萄藤的飽滿(mǎn)葡萄才能拿來(lái)釀制此款香檳。 打開(kāi)Dom Perignon香檳的一瞬，立刻可以聞到飄浮著的一股春天的花香，倒入細(xì)長(zhǎng)酒杯，氣泡呈筆直一線地上升，氣泡入口后的細(xì)致綿密觸感，會(huì)告訴你這香檳的非凡之處。 欣賞香檳酒 Taittinger：60歲的“年輕人” 之所以說(shuō)Taittinger（泰廷爵）是香檳中的年輕人，因?yàn)槠涫褂肨aittinger這個(gè)品名只有60余年的歷史。但在此之前，它卻是法國(guó)第三老牌的香檳Forest et Fourneaux，是香檳區(qū)內(nèi)歷史最悠久的香檳酒莊之一。 由于堅(jiān)持只采用第一次壓榨的葡萄汁釀造香檳，Taittinger向來(lái)以新鮮芳香的口感與優(yōu)美持久的氣泡深受世人喜愛(ài)以精選自各年份的夏多內(nèi)和釀制調(diào)配而成，帶有濃厚的青蘋(píng)果與李子香、以及淡淡的干果仁和煙熏氣息，口感均衡協(xié)調(diào)。 Brut Reserve是Taittinger的沒(méi)有年份的香檳，夏多內(nèi)葡萄占45％，陳年放在酒窖3～4年，使夏多內(nèi)所具有的烤土司味、芳香味得以展現(xiàn)出來(lái)。 Blanc de Blance香檳是為007所喜愛(ài)的一款Taittinger香檳，他曾在劇中說(shuō)過(guò)：“給我一些Taittinger的Blanc de Blance香檳，它不是那么有名，但卻是世上最好的香檳?！?Verve Cliequot－Ponsardin：被文人稱(chēng)頌的“貴婦” 簡(jiǎn)稱(chēng)Cliequot的此款香檳，是于19世紀(jì)初由年僅27歲的寡婦Cliequot夫人創(chuàng)立的，她一手發(fā)明的搖瓶與除渣技術(shù)，使香檳從此清澈晶瑩、毫無(wú)雜質(zhì)。 Cliequot沒(méi)有年份的香檳Brut Yellow Lable，是由五十種來(lái)自各地的葡萄，再添加陳年的窖藏基酒釀制而成，帶有柔順的水果、山楂與麝香氣味，口感則散發(fā)著清新的蘋(píng)果與梨子芳香，餐前開(kāi)胃飲用或搭配海鮮與淡水魚(yú)都十分適合。 俄國(guó)作家普希金、契可夫和法國(guó)小說(shuō)家梅里美都曾在作品中稱(chēng)頌過(guò)Cliequot香檳。 為了表達(dá)對(duì)Cliequot夫人的敬意而推出的La Grande Dame（香檳貴婦），是該品牌的頂級(jí)佳作，也是高級(jí)香檳市場(chǎng)上的一款知名香檳。 香檳酒的趣聞 Pommery：和善的Brut“鼻祖” 創(chuàng)立于1863年的Pommery（波美麗）香檳，于1874年推出了“Pommery Nature 1874”，是世界上第一瓶Brut（不甜的）年份香檳。 沒(méi)有年份的Pommery Brut Royal可說(shuō)是Pommery風(fēng)格的具體表現(xiàn)，當(dāng)初釀造這款香檳時(shí)，釀造者只是希望這是一瓶簡(jiǎn)單而清澈、新鮮而清淡的葡萄酒，卻讓它在成為香檳之后具有了優(yōu)雅和善的味道，還帶著清淡與平衡感，晶瑩的淡金黃色澤中，透露著細(xì)膩輕盈的芳香，餐前飲用，格外有開(kāi)胃醒脾的效果。 Krug：值得與好酒伴分享 Krug（庫(kù)克）創(chuàng)立于1843年，至今仍維持著家族代代相傳的經(jīng)營(yíng)方式，素來(lái)以釀制高品質(zhì)香檳著稱(chēng)，特別是其久負(fù)盛名的所謂Multi－Vintage（混合調(diào)配）香檳，采用50個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的6～10年不同年份的葡萄以傳承百年的獨(dú)家配方精釀而成，散發(fā)著干果仁與烤土司的芳香與花朵的清香，口感豐富，均衡飽滿(mǎn)，余韻細(xì)膩悠長(zhǎng)，雖說(shuō)并非單一年份香檳，精致考究卻猶有過(guò)之。 品位課堂 輔修課 預(yù)備 開(kāi)瓶 香檳是纖細(xì)、精致、美麗的飲料，開(kāi)啟香檳時(shí)，不可急躁，宜慢條斯理，溫文爾雅，不要過(guò)分晃動(dòng)酒瓶，以確保香檳品質(zhì)的完整。具體步驟如下： 首先，將香檳從冰桶中取出，用白色口布將瓶身擦干，并裹住瓶身下部，割開(kāi)瓶口的錫箔，轉(zhuǎn)動(dòng)用于密封的鐵絲圈將其卸掉。 第二，瓶身呈45度傾斜，將瓶口移向無(wú)人方向，因?yàn)槠績(jī)?nèi)的壓力很大，以免瓶塞彈出傷及客人。 第三，一手緊握瓶身，另一只手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其他手指圍住瓶頸，如此便可完全掌握軟木塞，不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。 第四，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，等酒瓶?jī)?nèi)的壓力將瓶塞慢慢推出，就可取出軟木塞。 第五，將香檳稍稍?xún)A斜，以免泡沫溢出。 第六，用干凈的口布將瓶口擦拭干凈。 第七，在每個(gè)酒杯里先倒入一點(diǎn)酒，然后加至酒杯的三分之二處即可。 開(kāi)香檳的姿勢(shì)講究?jī)?yōu)雅，取出軟木塞時(shí)，不必讓它發(fā)出很大的“嘭”聲，或故意讓香檳泡沫溢出瓶外，好的酒保開(kāi)香檳是沒(méi)有聲音的.法王路易十五的女友龐巴度夫人 De Pompadour 曾說(shuō)過(guò)：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒?！?巴黎人則斷言：“香檳是一個(gè)年輕男子在做第一件錯(cuò)事時(shí)所喝的酒?！?因?yàn)椋撕认銠墪?huì)變得更美麗，而男人則被美麗所惑。 香檳 品位課堂 課前動(dòng)員 課題：香檳 香檳“CHAMPAGNE”一字，與快樂(lè)、歡笑同義，它一直被奢侈、誘惑和浪漫的色彩包圍，是葡萄酒中之王。 沒(méi)有人不喜歡香檳，因?yàn)樗坏珦碛腥犴?、清新、易于親近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的氣泡，更隨時(shí)令歡飲時(shí)刻的心情與氣氛一起 High 到最高點(diǎn)。 最難得的是，香檳還擁有豐富多元的內(nèi)涵，尤其上好的陳年香檳往往在香氣、口感上特別呈現(xiàn)出多重的層次與馥郁、醇厚的內(nèi)在，不管是單獨(dú)品飲或佐餐都能綻放出變化多端的風(fēng)味面貌。所有人，都難以抵擋香檳的懾人滋味。 品位課堂 專(zhuān)業(yè)課 如果你還不知道用什么葡萄來(lái)釀香檳，如果你還以為所有帶氣泡的葡萄酒都是香檳，如果你還分不清香檳的各種甜度，如果你還搞不清香檳的年份，那你真的應(yīng)該補(bǔ)上這堂課，和我們一起嘗嘗： 香檳 歡欣的滋味 串串葡萄——香檳的釀造 位于巴黎東北方約200公里處的香檳區(qū)算是全法國(guó)位置最北的葡萄園，寒冷的氣候以及較短的生長(zhǎng)季節(jié)，使葡萄的成熟略顯緩慢，加之分布廣泛的優(yōu)良白堊土質(zhì)，令香檳區(qū)的葡萄格外能夠擁有恰到好處的熟度，并呈現(xiàn)出細(xì)膩的香味與酸度。 香檳主要以白色的夏多內(nèi)（Chardonnay）與紅色的黑皮諾（Pinot Noir）兩種釀酒葡萄精心混合釀制調(diào)配而成，有些則會(huì)再多加入一種皮諾·莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄；不過(guò)，也有少數(shù)酒廠會(huì)特別推出純以單一品種，如單一的夏多內(nèi)或黑皮諾釀制的香檳。一般而言，夏內(nèi)多比例越高的，則風(fēng)味越是清新爽口，帶有香濃的果香與蜂蜜香；黑皮諾則為香檳注入嚴(yán)謹(jǐn)厚實(shí)的結(jié)構(gòu)，口感傾向強(qiáng)勁醇郁。 在這里，值得注意的是，和部份白葡萄酒類(lèi)似，由于制作初期會(huì)輕輕壓榨葡萄使果汁與果皮迅速分離，果皮顏色并不會(huì)進(jìn)入葡萄汁中，因此，紅色葡萄也可以釀出金黃色的香檳。一般葡萄約可壓汁三次，但最高級(jí)的香檳則皆?xún)H取第一次壓榨的葡萄純汁（Cuvee）釀造。 不斷上升——香檳的氣泡 香檳的氣泡，主要發(fā)生在裝瓶后的第二次發(fā)酵過(guò)程里。在這個(gè)階段，釀酒者將糖和酵母添加入酒中，因此造成第二次發(fā)酵與二氧化碳的產(chǎn)生，這也就是氣泡的由來(lái)。 然而，發(fā)酵結(jié)束之后，死去的酵母會(huì)隨之慢慢沉入瓶底而產(chǎn)生沉淀物，對(duì)此，在之后漫長(zhǎng)的陳年時(shí)間里，需不時(shí)輕搖并轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，使沉淀物逐漸累積在瓶頸位置，目前，優(yōu)質(zhì)香檳酒廠仍一律以人工擔(dān)任這種“轉(zhuǎn)瓶工作”，一位專(zhuān)業(yè)的“轉(zhuǎn)瓶師”一天約需轉(zhuǎn)動(dòng)5萬(wàn)瓶以上的香檳。 但是，沉淀完成之后，要如何將這些沉淀渣滓除去而不使氣泡流失呢？目前普遍采用的聰明方法是，將瓶口插入－30℃的鹽水中使之凝結(jié)，然后暫時(shí)將瓶蓋除去，瓶中壓力會(huì)將凝結(jié)的沉淀物推擠噴飛出瓶外。 不過(guò)，可不是所有有氣泡的酒都可以稱(chēng)為“香檳”。 事實(shí)上，只有產(chǎn)自法國(guó)香檳區(qū)（Champagne）內(nèi)的氣泡葡萄酒才能使用“Champagne”之名。 法國(guó)香檳酒--嚴(yán)苛的工藝 法國(guó)香檳酒--嚴(yán)苛的工藝 時(shí)間隧道——香檳的年份 說(shuō)到年份，香檳可以分為NV香檳（Non－Vintage，沒(méi)有年份）和Vintage（年份）香檳。 沒(méi)有年份的香檳是絕大多數(shù)香檳公司都會(huì)推出的香檳，被視為一個(gè)品牌的代表作，也是一般人最容易接觸到的香檳，通常是由各種不同年份、不同產(chǎn)區(qū)的香檳混合調(diào)制而成。 年份香檳是指在特別好的年份，選擇該年份的葡萄釀制而成，同時(shí)不加其他年份的特選香檳，再經(jīng)過(guò)4～5年的陳年后推出，這種香檳品質(zhì)較好也較能久存。 另外，有些香檳公司還會(huì)釀制“尊貴香檳”（Prestige Cuvee），這是選自最好葡萄園的葡萄調(diào)制而成，至少陳年5年以上才推出的香檳，泡泡非常纖細(xì)，充滿(mǎn)奶油風(fēng)味的口感。 品嘗香檳酒的3大步驟 身份矜貴還數(shù)水晶香檳 當(dāng)香檳酒遭遇北京時(shí)尚 浪漫時(shí)分 我喝香檳 完美滋味——香檳的品飲 香檳的味道，受到添加糖分與干（dry）白酒成份多寡的影響，大致可以分成五種甜度。 最常見(jiàn)的是Brut，是指非常dry，幾乎不甜，是原味的香檳（含糖分在15克以下）；Extra Brut是指幾乎沒(méi)有添加糖分或白酒的香檳；Sec是含糖17～35克的香檳，指的是“淡甜”的香檳；Demi－Sec，中甜的香檳，含糖在35～50克之間；Doux，甜的香檳，指的是具有甜點(diǎn)風(fēng)格的香檳，含糖在50克以上。 香檳的最佳飲用溫度，非年份香檳約在攝氏7～10℃之間，年份香檳則約在10～12℃之間，只要在飲用前將香檳瓶放入置了冰塊的冰桶中冰鎮(zhèn)約20～30分鐘即可達(dá)適飲溫度。 細(xì)長(zhǎng)型或郁金香形狀的高腳香檳杯最能襯托出香檳的優(yōu)雅，同時(shí)也較能保持香檳的氣泡與香氣。至于有一種經(jīng)常用來(lái)堆搭香檳塔的廣口高腳杯，雖然開(kāi)開(kāi)闊闊豪氣十足，卻容易使氣泡在短時(shí)間內(nèi)遺失殆盡，并不是十分合適。 另外，如果想在party里玩那種酒花四射噴灑的狂歡游戲，千萬(wàn)不要用香檳，選一瓶最便宜的氣泡酒就可以了。香檳經(jīng)過(guò)搖晃后，氣泡與風(fēng)味盡失，平白暴殄天物，因此，內(nèi)行人開(kāi)香檳時(shí)往往特別小心翼翼，以免太多空氣溢出。 美食與香檳 美食與香檳 香檳 品位課堂 課外活動(dòng) 曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)最漂亮的一支酒杯，長(zhǎng)長(zhǎng)的杯腳無(wú)托，細(xì)而攏的杯身晶瑩剔透，而其中盛裝的就是金黃色的香檳。 香檳？永遠(yuǎn)讓人聯(lián)想到美麗、歡樂(lè)、盛大、精致……不管為了什么，今天就選一瓶香檳，和我們一起慶祝吧！ 選一瓶香檳 我們一起慶祝吧！ Moet ＆ Chandon：平均兩秒開(kāi)一瓶 擁有260年釀酒傳統(tǒng)的Moet ＆ Chandon（法國(guó)酩悅香檳），曾因法皇拿破侖的喜愛(ài)而贏得“皇室香檳”的美譽(yù)，到目前為止，已成為法國(guó)最具國(guó)際知名度的香檳酒商之一。有人說(shuō)：“平均兩秒鐘就有人打開(kāi)一瓶Moet ＆ Chandon?！?Moet ＆ Chandon中兩款有代表性的香檳是Brut Imperial和Dom Perignon。 Brut Imperial是一款沒(méi)有年份的香檳，由夏多內(nèi)、黑皮諾和皮諾·莫尼耶三種葡萄釀制調(diào)配而成，散發(fā)著白檸檬與葡萄花蕾的芳香，令人回味無(wú)窮。 Dom Perignon是酩悅旗下最頂級(jí)的香檳，只有老葡萄藤的飽滿(mǎn)葡萄才能拿來(lái)釀制此款香檳。 打開(kāi)Dom Perignon香檳的一瞬，立刻可以聞到飄浮著的一股春天的花香，倒入細(xì)長(zhǎng)酒杯，氣泡呈筆直一線地上升，氣泡入口后的細(xì)致綿密觸感，會(huì)告訴你這香檳的非凡之處。 欣賞香檳酒 Taittinger：60歲的“年輕人” 之所以說(shuō)Taittinger（泰廷爵）是香檳中的年輕人，因?yàn)槠涫褂肨aittinger這個(gè)品名只有60余年的歷史。但在此之前，它卻是法國(guó)第三老牌的香檳Forest et Fourneaux，是香檳區(qū)內(nèi)歷史最悠久的香檳酒莊之一。 由于堅(jiān)持只采用第一次壓榨的葡萄汁釀造香檳，Taittinger向來(lái)以新鮮芳香的口感與優(yōu)美持久的氣泡深受世人喜愛(ài)以精選自各年份的夏多內(nèi)和釀制調(diào)配而成，帶有濃厚的青蘋(píng)果與李子香、以及淡淡的干果仁和煙熏氣息，口感均衡協(xié)調(diào)。 Brut Reserve是Taittinger的沒(méi)有年份的香檳，夏多內(nèi)葡萄占45％，陳年放在酒窖3～4年，使夏多內(nèi)所具有的烤土司味、芳香味得以展現(xiàn)出來(lái)。 Blanc de Blance香檳是為007所喜愛(ài)的一款Taittinger香檳，他曾在劇中說(shuō)過(guò)：“給我一些Taittinger的Blanc de Blance香檳，它不是那么有名，但卻是世上最好的香檳。” Verve Cliequot－Ponsardin：被文人稱(chēng)頌的“貴婦” 簡(jiǎn)稱(chēng)Cliequot的此款香檳，是于19世紀(jì)初由年僅27歲的寡婦Cliequot夫人創(chuàng)立的，她一手發(fā)明的搖瓶與除渣技術(shù)，使香檳從此清澈晶瑩、毫無(wú)雜質(zhì)。 Cliequot沒(méi)有年份的香檳Brut Yellow Lable，是由五十種來(lái)自各地的葡萄，再添加陳年的窖藏基酒釀制而成，帶有柔順的水果、山楂與麝香氣味，口感則散發(fā)著清新的蘋(píng)果與梨子芳香，餐前開(kāi)胃飲用或搭配海鮮與淡水魚(yú)都十分適合。 俄國(guó)作家普希金、契可夫和法國(guó)小說(shuō)家梅里美都曾在作品中稱(chēng)頌過(guò)Cliequot香檳。 為了表達(dá)對(duì)Cliequot夫人的敬意而推出的La Grande Dame（香檳貴婦），是該品牌的頂級(jí)佳作，也是高級(jí)香檳市場(chǎng)上的一款知名香檳。 香檳酒的趣聞 Pommery：和善的Brut“鼻祖” 創(chuàng)立于1863年的Pommery（波美麗）香檳，于1874年推出了“Pommery Nature 1874”，是世界上第一瓶Brut（不甜的）年份香檳。 沒(méi)有年份的Pommery Brut Royal可說(shuō)是Pommery風(fēng)格的具體表現(xiàn)，當(dāng)初釀造這款香檳時(shí)，釀造者只是希望這是一瓶簡(jiǎn)單而清澈、新鮮而清淡的葡萄酒，卻讓它在成為香檳之后具有了優(yōu)雅和善的味道，還帶著清淡與平衡感，晶瑩的淡金黃色澤中，透露著細(xì)膩輕盈的芳香，餐前飲用，格外有開(kāi)胃醒脾的效果。 Krug：值得與好酒伴分享 Krug（庫(kù)克）創(chuàng)立于1843年，至今仍維持著家族代代相傳的經(jīng)營(yíng)方式，素來(lái)以釀制高品質(zhì)香檳著稱(chēng)，特別是其久負(fù)盛名的所謂Multi－Vintage（混合調(diào)配）香檳，采用50個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的6～10年不同年份的葡萄以傳承百年的獨(dú)家配方精釀而成，散發(fā)著干果仁與烤土司的芳香與花朵的清香，口感豐富，均衡飽滿(mǎn)，余韻細(xì)膩悠長(zhǎng)，雖說(shuō)并非單一年份香檳，精致考究卻猶有過(guò)之。 品位課堂 輔修課 預(yù)備 開(kāi)瓶 香檳是纖細(xì)、精致、美麗的飲料，開(kāi)啟香檳時(shí)，不可急躁，宜慢條斯理，溫文爾雅，不要過(guò)分晃動(dòng)酒瓶，以確保香檳品質(zhì)的完整。具體步驟如下： 首先，將香檳從冰桶中取出，用白色口布將瓶身擦干，并裹住瓶身下部，割開(kāi)瓶口的錫箔，轉(zhuǎn)動(dòng)用于密封的鐵絲圈將其卸掉。 第二，瓶身呈45度傾斜，將瓶口移向無(wú)人方向，因?yàn)槠績(jī)?nèi)的壓力很大，以免瓶塞彈出傷及客人。 第三，一手緊握瓶身，另一只手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其他手指圍住瓶頸，如此便可完全掌握軟木塞，不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。 第四，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，等酒瓶?jī)?nèi)的壓力將瓶塞慢慢推出，就可取出軟木塞。 第五，將香檳稍稍?xún)A斜，以免泡沫溢出。 第六，用干凈的口布將瓶口擦拭干凈。 第七，在每個(gè)酒杯里先倒入一點(diǎn)酒，然后加至酒杯的三分之二處即可。 開(kāi)香檳的姿勢(shì)講究?jī)?yōu)雅，取出軟木塞時(shí)，不必讓它發(fā)出很大的“嘭”聲，或故意讓香檳泡沫溢出瓶外，好的酒保開(kāi)香檳是沒(méi)有聲音的.乾杯網(wǎng)上有很多關(guān)于葡萄酒的小知識(shí)|所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國(guó)外進(jìn)口的|你可以多來(lái)了解了解
