何謂裝瓶廠(IB)?
簡(jiǎn)單的說(shuō)就是以品牌經(jīng)營(yíng)為核心的威士忌仲介商。
威士忌從制作到販?zhǔn)鄣倪^(guò)程中，所需的程序很復(fù)雜，在產(chǎn)業(yè)萌芽之初，多數(shù)釀造廠規(guī)模不足以負(fù)荷從制作、販賣到行銷的整合，這種狀況就出現(xiàn)了制造商與后續(xù)裝瓶商的分工機(jī)制，就像是我們的手機(jī)零件是由很多公司制造的，但買(mǎi)賣手機(jī)時(shí)只認(rèn)一個(gè)品牌。
買(mǎi)下釀造廠的酒桶，自己不生產(chǎn)酒，只進(jìn)行包裝與行銷的廠商，就是所謂的裝瓶廠(IB)，而與之相對(duì)應(yīng)的是自己釀造并裝瓶的原廠裝瓶(OB)。
裝瓶廠(IB)雖然并不生產(chǎn)酒款，但依然需要有品酒與挑酒的能力，更需要品牌經(jīng)營(yíng)的技巧。在威士忌上游的買(mǎi)賣中，交易的基本單位是酒桶(一般能夠裝300~1000瓶左右)。所以購(gòu)買(mǎi)酒桶其實(shí)是一筆大的投資，裝瓶廠就是憑借經(jīng)驗(yàn)去各大釀造廠挑選酒桶，將符合自己品牌特性、自己喜好味道的威士忌買(mǎi)斷，等待適合的時(shí)機(jī)再進(jìn)行裝瓶販賣。
裝瓶廠還有個(gè)重大的區(qū)別，有的裝瓶廠以自己的品牌為核心，不會(huì)特別標(biāo)注使用的酒桶來(lái)源，酒瓶上只會(huì)標(biāo)示自己的品牌，這種作法也容易讓人誤會(huì)它是原廠裝瓶。另一些裝瓶廠則是在酒標(biāo)上標(biāo)注酒桶來(lái)源，這么做的好處是可以享受釀酒廠的名聲，讓商品販賣更容易(例如：麥卡倫的酒桶大多數(shù)都會(huì)標(biāo)注出來(lái))。
裝瓶廠(IB)的酒款推薦嗎？
以品酒來(lái)說(shuō)，裝瓶廠是很棒的酒款來(lái)源。相信這是大多數(shù)酒友最關(guān)心的問(wèn)題，為了更好的解答，我們將分成兩個(gè)不同的角度來(lái)說(shuō)明：分別是品飲的角度、投資的角度。
當(dāng)從品飲角度來(lái)考慮時(shí)，裝瓶廠的特色是不受限于釀造，讓他們有很大的彈性，只要味覺(jué)靈敏，能夠嘗出威士忌的潛力，裝瓶廠并不怕找不到好酒，并且很多獨(dú)特風(fēng)味、非常頂尖的酒桶，會(huì)在釀造初期就被裝瓶廠買(mǎi)下并保留，長(zhǎng)期累積下來(lái)，許多裝瓶廠的藏酒量其實(shí)不輸給釀造廠，而且口味多變，是非常好的酒款來(lái)源。
再加上一般而言裝瓶廠的價(jià)格比較低(原因后面說(shuō)明)，這讓品飲CP值變得更高，如果是買(mǎi)酒自己喝，不妨多試試不同裝瓶廠的威士忌，也許會(huì)找出適合自己便宜又獨(dú)特的風(fēng)味。
輕井澤威士忌
裝瓶廠的投資潛力好嗎？
以投資來(lái)說(shuō)，裝瓶廠天生就處于弱勢(shì)。為什么大多數(shù)裝瓶廠的酒款價(jià)格都比較差，也很少人會(huì)炒作，普遍缺乏投資性：
1.缺乏讓人信服持續(xù)高品質(zhì)的保障：
沒(méi)有自己的釀造廠，不免會(huì)讓人懷疑，品質(zhì)能不能維持穩(wěn)定，畢竟酒桶庫(kù)存是有限的，而且也不能保證每年都能買(mǎi)到想要的酒桶。這個(gè)限制也就導(dǎo)致投資客會(huì)擔(dān)心未來(lái)的品質(zhì)影響過(guò)去酒款的價(jià)格，如果裝瓶廠未來(lái)品質(zhì)下降了，很可能會(huì)拖累以往的好酒價(jià)格。
2.沒(méi)有釀酒經(jīng)驗(yàn)，讓人懷疑對(duì)年分的判斷能力：
威士忌很重要的一個(gè)知識(shí)點(diǎn)：在酒桶里放的久不見(jiàn)得是好事，由于威士忌陳桶的過(guò)程中，酒精會(huì)慢慢地下降，味道也會(huì)隨著時(shí)間改變，如果錯(cuò)過(guò)最佳的裝瓶時(shí)間，品質(zhì)反而會(huì)變差。而裝瓶廠有沒(méi)有足夠的人力與經(jīng)驗(yàn)，來(lái)判斷酒桶中的威士忌是否該繼續(xù)存放，也是會(huì)讓人產(chǎn)生疑慮的問(wèn)題點(diǎn)。
3.小品牌太多，拖低整體水準(zhǔn)：
裝瓶廠有大有小，有些過(guò)小的裝瓶廠甚至沒(méi)有自己的倉(cāng)庫(kù)與裝瓶設(shè)備，買(mǎi)了桶子以后是放在原廠的酒窖內(nèi)，等到要販?zhǔn)鄣臅r(shí)候，才請(qǐng)人代理裝瓶和貼標(biāo)。這樣的水準(zhǔn)當(dāng)然會(huì)出問(wèn)題，尤其是沒(méi)辦法掌握威士忌每年的成長(zhǎng)變化，也就導(dǎo)致品質(zhì)參差不齊，進(jìn)而會(huì)影響整體大眾對(duì)于裝瓶廠的印象，很多人踩過(guò)小品牌裝瓶廠的地雷，就不愿意再給裝瓶廠機(jī)會(huì)了。
4.品牌過(guò)多，且關(guān)系太復(fù)雜，讓投資人卻步：
上面這些討論其實(shí)只說(shuō)了裝瓶廠的皮毛而已，如果你已經(jīng)感覺(jué)復(fù)雜了，不難想像其他投資人也是一樣的。投資弄得那么復(fù)雜是會(huì)讓人卻步的，自然也就影響到價(jià)格。
最后補(bǔ)充一點(diǎn)，雖然裝瓶廠價(jià)格不高是常態(tài)，但并非絕對(duì)。實(shí)際上著名的高價(jià)威士忌品牌輕井澤就是裝瓶廠的威士忌。輕井澤原廠早就倒了，后續(xù)出的酒款是由臺(tái)灣、英國(guó)、法國(guó)三個(gè)買(mǎi)下酒桶的公司進(jìn)行裝瓶的，所以現(xiàn)在發(fā)行的輕井澤威士忌都不是原廠裝瓶，但卻仍然不影響它一飛沖天的價(jià)格，可以說(shuō)對(duì)投資來(lái)說(shuō)，當(dāng)一個(gè)品牌具備足夠的話題性時(shí)，是不是裝瓶廠就沒(méi)那么重要了。