1，什么酒好喝
波爾多葡萄酒 法國拔蘭地 蘇格蘭威士己 俄羅斯伏爾加 加拿大冰酒 古巴夏灣拿雪茄 法國香賓 愛爾蘭威士己 古井貢五糧液杜康小糊涂仙蒙古王董酒汾酒貴州茅臺女兒紅劍南春1、茅臺國酒——中國貴州茅臺酒廠有限責任公司2、五糧華冠——五糧液集團有限公司3、李渡古灶——江西李渡酒業(yè)有限公司4、杏花汾香——山西汾酒股份有限公司5、瀘州老窖——瀘州老窖集團有限責任公司6、西鳳朝陽——陜西省鳳翔縣西鳳酒廠7、劍南春濃——四川劍南春集團有限責任公司8、董酒典藏——貴州遵義振業(yè)董酒（集團）有限公司9、古井歲貢——安徽古井貢酒股份有限公司10、古越龍山——浙江古越龍山紹興酒股份有限公司11、張裕望重——煙臺張裕集團有限公司12、龍巖沉缸——福建省龍巖沉缸釀酒有限公司13、青島名啤——青島啤酒股份有限公司14、生力譽港——香港生力啤酒有限公司15、金星海量——河南金星啤酒集團有限公司16、新天秀莊——新天國際葡萄酒業(yè)有限公司17、香格里拉——云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司18、沱牌綿長——中國四川沱牌集團有限公司19、洋河品位——江蘇洋河酒業(yè)股份有限公司沭陽分公司20、雙溝醉猿——中國江蘇雙溝酒業(yè)集團有限公司21、事事全興——全興大曲，四川成都全興集團有限公司22、埔里熟黃——埔里紹興酒，臺灣埔里酒廠23、二鍋老燒——二鍋頭酒，北京紅星股份有限公司24、衡水白干——衡水老白干，中國?河北?衡水老白干釀酒集團25、文君當爐——文君酒，四川文君酒有限公司26、武陵老醬——武陵酒，湖南省常德市武陵酒業(yè)有限公司27、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集團公司28、酒鬼奇款——酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司29、伊犁開懷——伊犁酒，新疆伊犁酒廠30、伊川杜康——杜康酒，河南伊川縣杜康酒廠31、貴州清醇——貴州醇，貴州醇酒廠32、臺灣家釀——臺灣家釀果酒，中國臺灣民間傳統(tǒng)工藝33、燕京一品——燕京啤酒，燕京啤酒股份有限公司34、哈啤流觴——哈爾濱啤酒，哈爾濱啤酒集團公司35、二郎古藺——郎酒，四川郎酒集團有限責任公司36、三花清爽——三花酒，桂林釀酒總廠37、黃金六福——金六福酒，金六福酒業(yè)有限公司38、雙蒸九江——九江雙蒸米酒，廣東省九江酒廠有限公司39、習酒蘊奇——習酒，茅臺集團習酒公司40、青酒芬芳——青酒，貴州青酒集團有限責任公司41、紅白長城——長城干紅、干白酒，中國長城葡萄酒有限公司42、皖酒稱王——皖酒王酒，安徽皖酒集團43、華燈京醇——華燈牌北京醇，北京市牛欄山酒廠44、火紅云南——云南紅葡萄酒，云南紅酒業(yè)公司45、河套王風——河套王酒，內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司46、四特瓊漿——四特酒，江西樟樹四特集團47、竹葉青青——竹葉青，山西汾酒股份有限公司48、稻花飛揚 ——稻花香酒，湖北三峽稻花酒廠49、惠水黑糯——惠水黑糯米酒，貴州惠水酒廠50、寶豐祖?zhèn)鳌獙氊S酒，河南寶豐酒業(yè)有限公司51、桂林桂花——桂林牌桂花酒，廣西桂林釀酒總廠52、黃鶴樓上——黃鶴樓酒，湖北省武漢市武漢酒廠53、鴨溪美人——鴨溪窖酒，貴州鴨溪酒業(yè)有限公司54、賴茅燒坊——賴永初酒，貴州賴永初酒業(yè)有限公司55、口子開壇——口子酒，安徽口子酒業(yè)股份有限公司56、天一有方——天一酒，四川省崇州市天一酒業(yè)有限責任公司57、景芝思味——景芝酒，安丘市景芝酒業(yè)股份有限公58、醉在景陽——景陽崗酒，山東聊城景陽崗酒業(yè)有限公司59、勁牌有勁——勁酒，湖北勁牌集團有限公司60、安酒無量——安酒，貴州安順安酒廠61、糊涂小仙——小糊涂仙，仁懷市茅臺鎮(zhèn)云峰酒業(yè)有限責任公司62、回沙成雙——金沙回沙酒，貴州金沙窖酒廠63、珍酒珍奇——珍酒，貴州遵義珍酒廠64、平壩味昶——平壩窖酒，貴州平安酒業(yè)集團貴州省平壩酒廠65、青稞互助——互助青稞酒，青海青稞酒業(yè)(集團)66、德山熱腸——德山大曲酒，湘泉集團德山大曲酒業(yè)公司67、長壽長樂——長壽長樂酒，貴州長壽長樂集團68、土家土方——土家酒，湘西土家人集團公司69、廿五格格——道光廿五格格酒，遼寧道光廿五集團滿族釀酒有限責任公司70、津酒上檔——津牌津酒，天津津酒集團有限公司71、宋河皇封——宋河糧液，河南宋河酒廠72、乾隆當歡——乾隆酒，山東昌邑乾隆杯酒業(yè)有限責任公司73、張弓射雕——張弓酒，河南省張弓酒廠74、蘭陵醉鄉(xiāng)——蘭陵酒，山東蘭陵美酒股份有限公司75、賒店經(jīng)典——賒店老酒，河南賒店集團有限公司76、孔府家傳——孔府家酒，孔府家集團有限公司77、隆中對話——隆中對酒，成都隆中對酒業(yè)有限公司78、水井凈甘——水井坊酒，成都水井坊有限公司79、寧城窖久——寧城老窖，內(nèi)蒙古寧城老窖股份有限公司80、北大倉滿——北大倉酒，北大倉酒是黑龍江北大倉集團有限公司81、黃金種子——金種子酒，安徽金種子集團有限公司82、雙輪快暢——雙輪酒，安徽雙輪集團83、天造湯溝——湯溝特曲，江蘇湯溝酒業(yè)有限公司84、地設坊子——坊子白酒，山東坊子酒廠85、白云浩瀚——白云邊就，湖北白云邊酒廠86、玉冰豉燒——豉味玉冰燒米酒，佛山石灣酒廠87、劉伶朦朧——劉伶醉酒，徐水酒廠88、八仙倜儻——八仙酒，醉八仙酒，安徽黃山酒業(yè)有限責任公司89、扳倒老井——扳倒井酒，山東扳倒井股份有限公司90、黔春高盞——黔春酒，貴陽酒廠91、枝江潤舌——枝江酒業(yè)，湖北枝江酒業(yè)股份有限公司92、石花滋嗓——石花酒，湖北石花酒廠93、王朝葡萄——王朝葡萄酒，天津市中法合資王朝葡萄釀酒有限公司94、通化紅妝——通化葡萄酒，通化葡萄酒股份有限公司95、西夏霸業(yè)——西夏王葡萄酒，寧夏西夏王葡萄酒業(yè)有限公司96、金貴至尚——金貴特曲，山東省金貴集團97、美味龍濱——龍濱酒，哈爾濱龍濱酒廠98、鮮純錢江——錢江啤酒，浙江錢江啤酒（集團）公司97、雪芹風韻——曹雪芹酒，河北唐山市曹雪芹酒(集團)公司98、白沙細玩——白沙液酒，長沙白沙液酒廠99、仰韶神醴——仰韶九酒，河南仰韶集團100、太白仙邦——太白酒，陜西省太白酒廠{0}
2，主要白葡萄品種有哪些
有關(guān)專家認為，當前適合各地種植葡萄品種主要有早、中、晚等幾大類，現(xiàn)分別介紹如下： 極早熟葡萄 對極早熟葡萄的定義是指7月10日以前成熟采收的葡萄品種。目前主要有農(nóng)科1、2、3號、6—12、628、大粒6月紫等。如果搞保護地栽培，重點推薦6—12，該品種大粒、豐產(chǎn)、口感好，但遇雨易裂果，露天種植不太好。露天種植則應選擇農(nóng)科1、2、3號、628等。 農(nóng)科1號：平度大澤山農(nóng)科園藝場培育。歐亞種。2001年7月5日通過青島市科委組織的專家鑒定。該品種6月22日即可著色，6月底采收，是目前最早熟葡萄品種之一。 農(nóng)科2號：平度大澤山農(nóng)科園藝場培育。歐亞種。2001年7月5日通過鑒定。6月底即可成熟上市，純玫瑰香型，口感極好。 農(nóng)科3號：平度大澤山農(nóng)科園藝場培育。歐亞種。2001年7月5日通過鑒定。7月5日成熟，大粒豐產(chǎn)，口感好。 6—12：乍娜芽變，又稱早中早、紅旗特早、早鳳凰等。歐亞種，外觀特性與乍那相同，比乍娜早熟15天～20天，品質(zhì)好。 628：山東大紫的芽變，歐亞種。果粒大，成熟早，豐產(chǎn)，但前期脫酸較慢。 早熟葡萄 早熟葡萄是指在7月10日～7月25日成熟的葡萄品種。這一階段品種較多，歐亞種有：四倍玫香、維多利亞、奧古斯特、京秀、紅雙味、早黑寶、矢富羅莎、巨星、貴妃玫瑰、黑香蕉、乍娜、香妃、紅玉霓、鳳凰51號、京玉等；歐美種有：黑蜜、京亞、紫珍香等。以上品種各有特點，優(yōu)勢互補。如四倍玫香、貴妃玫瑰、早黑寶、香妃、豐寶等均為純玫瑰香型，品質(zhì)優(yōu)良，百食不厭；維多利亞、矢富羅莎、巨星、京玉等果粒均為橢圓形，外觀奇特，市場前景好；京秀、矢富羅莎均 為早熟紅提，外觀漂亮，耐運耐貯；維多利亞、奧古斯特、貴妃玫瑰、香妃、京玉均為金黃色，十分誘人。在這里，我們重點推薦四倍玫香、維多利亞、貴妃玫瑰、黑蜜等特點突出的優(yōu)良品種。 四倍玫香：是我國著名葡萄專家經(jīng)過多年研究，采用國際領(lǐng)先的四倍體育種方法培育而成的四倍體歐亞種葡萄新品種。集早熟、大粒、優(yōu)質(zhì)、抗病、豐產(chǎn)、不裂果、純玫瑰香型等眾多優(yōu)點于一身，今后有著相當大的發(fā)展空間。 維多利亞：從羅馬尼亞引入的葡萄新品種。果粒大，橢圓形，金黃色，外觀漂亮，高檔。 貴妃玫瑰：山東葡萄研究所培育，果粒大，圓形，黃綠色，豐產(chǎn)，口味極好，市場售價高。 黑蜜：日本引入，巨峰系。果粒大小、抗性與巨峰相似，成熟期比巨峰早半個月，糖度極高，口感極好。它具有歐美種的抗性，歐亞種的品質(zhì)，是巨峰系品種中糖度最高的。適應性強，全國各地均可大量發(fā)展。 京亞：北京植物園培育，是目前巨峰系品種中最早熟品種。非常適合無核化栽培，雖然前期口感偏酸，但仍有一定的市場空間，適量栽培會收到意想不到的效果。 矢富羅莎：日本引入，又叫興華一號、粉紅亞都蜜、早紅提等，外觀鮮紅，抗病，穗大粒大，易管理。 豐寶：山東省葡萄研究所培育，比巨峰早熟10天～15天，豐產(chǎn)，品質(zhì)好，耐運耐貯。 香妃：北京林果所培育，黃綠色，口感極好，豐產(chǎn)，極有發(fā)展前途。 中熟葡萄 我們所指的中熟葡萄是指從7月25日到8月31日這一個多月時間成熟的葡萄品種。如果嚴格地劃分，里面也包括一些中早熟和中晚熟品種。這個期間成熟的葡萄仍是巨峰的天下。其他品種有巨玫瑰、藤稔、前鋒、京優(yōu)、玫瑰香、黑玫瑰、里查馬特、優(yōu)選皮奧奈等。從以后發(fā)展的眼光看，我們重點推薦巨玫瑰這個品種。 巨玫瑰：大連農(nóng)科所用沈陽玫瑰與巨峰雜交育成。2002年通過鑒定。它繼承了巨峰的抗性、玫瑰香的品質(zhì)，豐產(chǎn)性強，適應性廣，全國各地均可種植，它是最有希望取代巨峰的品種。 晚熟葡萄 晚熟葡萄是指9月1日以后成熟的葡萄。主要品種有紅提、黑提、美人指、黃金指、黑玫瑰、高妻、紅高、紅意大利、澤香、達米娜、峰后、飯鋼黑、新濃笑等。由于生長期長，養(yǎng)分積累多，所以晚熟品種品質(zhì)較好。其中紅提、美人指、黃金指等高檔品種抗病性較差，對園藝技術(shù)要求比較高，精細管理可出高效益；高妻、峰后、飯鋼黑、新濃笑等屬歐美雜交種，管理省工，品質(zhì)好。還應引起大家重視的是 達米娜，該品種不但粒大品質(zhì)好，而且是純玫瑰香型的。 紅提：即紅地球葡萄。目前國內(nèi)已有幾十萬畝的種植面積，是繼巨峰、藤稔后又一個大面積發(fā)展的葡萄品種。 美人指：日本引入，果粒細長、鮮紅，像女人的手指一樣，又稱染指。外觀漂亮，口感好，果品十分高檔。 黃金指：又名克林巴馬克，牛奶群品種。果粒細長，金黃色，甘甜爽口，市場售價高。 紅高：近幾年從日本引入的紅意大利葡萄的芽變。極晚熟，鮮紅色，極易著色，有香味。 達米娜：從羅馬尼亞引入。紫黑色，果粒大，豐產(chǎn)，純玫瑰香型，市場潛力大。 峰后：北京林果所培育。極抗病，果粒極大，鮮紅色，果肉硬，品質(zhì)好，全國各地均可種植。 飯鋼黑：日本引入，極抗病，果粒極大，紫黑色，果肉硬，糖度高，品質(zhì)好，極豐產(chǎn)，全國各地均可種植。 新濃笑：又名新濃樂。日本引入，紅色，肉質(zhì)細，風味好，果粒大，豐產(chǎn)。 無核葡萄 無核葡萄因品質(zhì)好，吃者省事、時髦而越來越受到人們的青睞。近幾年從各地引入了很多品種，如皇家秋天、奇妙、黃提、青提、克里森、弗蕾、莫里莎、安藝、立川、黎明、美國一號、8611、8612、金星、紅寶石、夏黑、奧迪亞、綠寶石、京早晶、京可晶、元田314、貴婦人、皇家夏天、紅臉、紅光、布朗、希姆勞特、鄭果大無核、美麗等。無核葡萄長勢旺、品質(zhì)好，但果粒偏小，大多數(shù)品種需用膨大劑處理才能形成理想的商品果。根據(jù)多年的觀察，早熟品種重點推薦奧迪亞、安藝、8611、金星無核等；中熟品種重點推薦青提、黃提、莫里莎等；晚熟品種重點推薦皇家秋天、克里森等。 奧迪亞無核：羅馬尼亞引入，歐亞種。紫黑色，成熟早，果肉硬，風味好，在早熟無核品種中糖度最高，極豐產(chǎn)。在干旱、半干旱地區(qū)是一個十分難得的優(yōu)良品種。 安藝無核：日本引入，歐美雜交種。極抗病，紫黑色，果肉硬，口感好。在高溫多雨的南方地區(qū)有著廣闊的發(fā)展空間。綜合性狀要明顯優(yōu)于目前南方種植面積較大的希姆勞特和金星無核，應引起重視。 無核8611：河北果樹所培育，又稱無早紅、超級無核?？共。S產(chǎn)，用膨大劑處理后果實極大，全國各地均可種植。 金星無核：又名藍色海洋，歐美種。極抗病，極豐產(chǎn)，但果肉偏軟。用膨大劑處理后果粒極大，全國各地均可種植。 青提：美國引入，又名森田尼無核、無核白雞心。歐亞種，抗病，豐產(chǎn)，品質(zhì)好。 黃提：美國引入，又名優(yōu)無核、上等無核。歐亞種，果粒大，品質(zhì)好，金黃色。 莫里莎無核：美國引入，又名蜜里莎無核。黃綠色，果粒大，品質(zhì)極好，極豐產(chǎn)。 皇家秋天：美國引入，又名八月皇家、秋皇家無核。目前世界上最大的無核葡萄，不用膨大劑處理即可達到理想的商品果。紫黑色，品質(zhì)優(yōu)，市場前景好。 克里森無核：美國引入。又名克理森無核。歐亞種，極晚熟，鮮紅色，抗性強，品質(zhì)優(yōu)，市場前景好。 釀酒葡萄 釀酒葡萄品種很多，有赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒、法國蘭、寶石解百納、西拉、佳利釀、霞多麗、意斯林、白雷司令、賽美容、白詩南、白羽、黑比諾、公釀一號等。做優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒的品種主要推薦赤霞珠、梅鹿輒等；做優(yōu)質(zhì)干白葡萄酒的品種主要推薦霞多麗、意斯林等。但發(fā)展釀酒葡萄最好和酒廠掛鉤，以減少風險。 赤霞珠：別名解百納。原產(chǎn)法國，是世界上最著名的釀制紅葡萄酒的品種。 梅鹿輒：別名梅鹿特、梅爾諾、梅鹿汁、紅賽美容。原產(chǎn)法國，可以釀造高檔的干紅葡萄酒。 霞多麗：別名查當尼、莎當泥。原產(chǎn)法國，釀制的干白葡萄酒，香氣完整，回味幽雅，酒質(zhì)極佳。 意斯林：別名貴人香。原產(chǎn)意大利，不但可釀制優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，同時也是釀制起泡葡萄酒和白蘭地的優(yōu)質(zhì)原料。 制汁葡萄 葡萄汁是世界上頗為流行的果汁飲料，在我國剛剛起步。隨著社會的發(fā)展，制汁葡萄將逐漸引起人們的重視。制汁葡萄是選美洲種和歐美種作原料，歐亞種不宜做制汁葡萄用，因為美洲種葡萄經(jīng)高溫后香氣更濃，歐亞種葡萄經(jīng)高溫后香氣則逐漸散掉。主要品種有：康可、康拜爾、卡它巴、肉丁香、黑虎香、紫玫康、玫瑰露、紐約玫瑰、黑后、鄭果25、鄭康1號、康太、黑貝蒂等，這些品種的共同特點是特抗病、抗寒，容易管理。 康可：又叫康克、黑美汁。美洲種，原產(chǎn)北美，是從野生美洲種葡萄的實生苗中選育而成，是世界著名制汁的優(yōu)良品種，在我國栽培表現(xiàn)較好，適應性強。 康拜爾：又名康拜爾早生，歐美雜交種。原產(chǎn)美國。是制汁和鮮食、制罐兼用品種。豐產(chǎn)，易管理，漿果出汁率80％，紫紅色。有典型康克果汁風味，酸甜可口，回味長。品質(zhì)佳，穩(wěn)定性好，易存放。適應性強，耐瘠薄，抗黑痘病、霜霉病和白腐病。易棚架或籬架栽培。 紫玫康：歐美雜交種，國內(nèi)用玫瑰香與康拜爾雜交育成。制汁性狀優(yōu)于世界名牌品種，并具有獨特的荔枝風味，是我國南方制汁的優(yōu)良品種。 肉丁香：又叫安爾威因，歐美雜交種?？舍勚茲庀阈推咸阎部勺鳛檎{(diào)香型葡萄汁，為其他葡萄汁增加香氣，是歐美雜交種中草莓香味最怡人和濃度最高的品種{1}
3，我想知道酒的名字有哪些急求
龍舌蘭酒（TEQUILA）龍舌蘭酒的制造原料是用生長在墨西哥的TEQUILANA WEBER植物，這種植物在墨西哥境內(nèi)約有 400多種，但能被稱之為TEQUILA的釀酒最佳品種是藍色的龍舌蘭（BLUEAGAVE）。這是采收成長8年以上的 龍舌蘭植物，切其埋在土里的球PINA，將球莖熬煮后再經(jīng)發(fā)酵及蒸餾成酒。龍舌蘭酒在蒸餾后即裝瓶出售味道較嗆，而經(jīng)木桶陳年過的金黃色龍舌蘭酒風味柔順且又不失其粗狼特色，非常受飲者喜愛.伏特加酒（VODKA）伏特加酒最早起源于蘇俄，其VODKA一詞即是從俄文VODA的字音所衍生的。伏特加酒主要制造原料為馬鈴薯，玉米，或各種谷物所蒸餾而成的。世界上雖然有很能多國家在生產(chǎn)伏特加酒，但較受好評的伏特加仍然來自獨聯(lián)體諸國。利喬酒（LIQUEUR）利喬酒LIQUEUR亦稱利口酒，因大多為濃稠甜膩，所以也可稱為香甜酒、 甜露酒 。其制造方法是采用釀制或蒸飲餾類原酒作為基酒，再添混必所需材料 而形成所 添混物之特色的酒。利喬酒約可分為（果實）和（藥物）兩種類型， 前者如可可酒、櫻桃酒、咖啡酒等等。后者則屬飲療保健用途，且多為世傳獨門 秘方，很能 多以家族名稱命名，如蜂蜜酒、愛爾蘭迷霧、君度、金巴利、班尼 迪克汀，加里安奴等等。朗姆酒（RUM）朗姆酒起源于17世紀初的西印度群RUM字源自當?shù)胤Q興歷為RUMBULLION。朗姆酒的制法是將甘蔗糖渣 或稱糖蜜即是生產(chǎn)蔗糖時的殘馀品，朗姆酒依儲藏年期長短分為兩種類型：淡朗姆酒為白朗姆酒，是直接將 蒸餾好的酒調(diào)配裝瓶，而深黑色朗姆酒其朗姆酒蒸制出后需再經(jīng)過橡木桶的儲放以令酒色更深，味道口感更 醇，因而有甘庶白蘭地之美譽。但深色的朗姆酒并非都稱為DARK，亦有標示為GOLD即是儲藏年期較短而色澤 金黃的朗姆酒。啤酒（BEER）啤酒的主要原料是大麥、蛇麻草（啤酒花又稱忽布HOPS）、淀粉（臺灣啤酒使用 米）、水。大致 上來說發(fā)酵方法可分上酵和下酵，現(xiàn)在各國都采用下酵法，也就是發(fā)酵時，溫度較低，在發(fā)酵后期，酵母 沉淀，所產(chǎn)生的啤酒呈淡金色，口味較重，富有蛇麻草的香味，例如日本的溫度較高，酵母不沉而上浮， 啤酒因攙入燒焦的麥芽，色澤較深，酒精含量較高，如英國的產(chǎn)品。主要分類如下：PORTOR：黑啤酒（波打酒）。STOUT：烈性啤酒。ALE：麥酒。酒精成分比LAGER強，比PORTOR弱。BEER：啤酒的總稱。在美國及日本的BEER指的是LAGER BEER。 LAGER：淡味啤酒。 BOCK：烈性黑啤酒（多為德國產(chǎn)）。威士忌酒（WHISKY）前較受歡迎的威士忌酒約有下列五款： 愛爾蘭威士忌（IRISHWHISKY） 威士忌 酒的發(fā)源地，酒味含帶濃郁的大麥香味。 蘇格蘭威士SCOTCHWHISKY） ：原料大 多為麥和各種谷物混合，但也有純粹采用麥芽釀制的。由于在制酒前 使用草炭熏過麥 芽，因此酒味里都帶有厚重的煙熏味為其特色。波旁威士忌（ BOURBON WHISKY）：是美國最具代表的威士忌酒類型，于肯德基州的波旁鎮(zhèn)所 生產(chǎn)，其釀酒原料需用51% 以上的玉米來混合麥或其他谷物。美國威士忌酒類 型中又有以黑麥為主要原料稱為 RYEWHISKY，麥和多種谷物混合的BLENDED WHISKY，以及在釀法上獨創(chuàng)一格的 TENNESSEESTRAIGHT，即田納西州以采用焦 炭的楓木濾過后再裝于橡木桶內(nèi)熟成的威士忌酒。加拿大威士忌（CANADIAN WHISKY）：較其他威士忌酒輕 爽，芳香的特 色來自于裸麥和玉米連續(xù)蒸餾后再經(jīng)調(diào)混合而成。加拿大 于1920年開始大量生產(chǎn)威士忌酒。 日本威士忌（JAPANESE WHISKY）： 款式很多，其酒味近似蘇格蘭威士忌酒 ，只是少了草熏味。日本威士忌 酒起源于公元1871年，明治4年是維新運動的成果之 一，而最早量產(chǎn)威 真正忌酒的廠商SUNTORY三多利即是最具代表的品牌。葡萄酒（WINE）葡萄酒主要分為以下幾類： 1、不起泡的葡萄酒度 平常人所說的 TABLEWINE即是指這一類型，即把葡萄壓榨為果汁再加上酵母來發(fā)酵 ， 使其葡萄中的糖分分解為二氧化碳和酒精，然后把二氧化碳揮發(fā)掉 即 為WINE，酒精濃度9度-17度，分紅，白，玫瑰三種。 紅酒（RED W INE）：把黑葡萄壓榨連同果皮一起來發(fā)醇，由于果皮所含色素會滲 入 酒中，故成為紅葡萄酒，但依其品種的不同而有紫紅色，鮮紅色， 淡 紅色等等。 白酒（WHITE WINE）：以白葡萄（黃、綠系）為主，如用 黑葡萄來做也可，去掉果柄、果皮再加以壓榨，取其果汁來做， 顏色有無色透明、青、淡 黃、琥珀、黃金色等等。 玫瑰色葡萄灑 （ROSE WINE）：把紅葡萄連果皮一起拿來發(fā)酵， 發(fā)酵時再豎果皮， 或把紅，白混合發(fā)酵，或把已做好的白酒用紅葡萄皮來浸。 2、起泡的葡萄酒（SPARKLING WINE） 其制造方式和WINE大致相同 ，WPARKLING WINE是在 起泡沿未完全終止時即拿來裝瓶，使其在瓶 中發(fā)酵第二次，所以會朦朧 一些殘存的二氧化 碳，因此開瓶之后會劇 烈的起泡，其酒精濃度為9度-14度。只有在法國香檳區(qū)所產(chǎn)的才可 稱為香檳酒CHAMPAGNE。 3、強化性酒精葡萄酒（FORTIRIED WINE） 把壓榨后的果汁加酵母 等其 發(fā)酵時再添加白蘭地，使其停止發(fā)酵，如此可使葡萄的糖分保留 在酒中， 因此是含有甜味的葡萄酒，酒精濃度14度-24度。西班牙雪莉酒SHERRY最有名。 4、混合型葡萄酒-加香料（MIXED WINEAROMATIZED） 這種是把 WINE加上藥草，香料，色素等配合而成，例如意大利和法國所產(chǎn)的苦 艾酒（即威末酒VERMOUTH），即先把艾草，基納樹皮浸在酒里。白蘭地酒（BRANDY）雖然BRANDY白蘭地一詞可泛稱所有的水果蒸餾酒，但市面上所賣的白蘭地酒大多數(shù)是用葡萄蒸 餾成的。目前世界上有很能多地方生產(chǎn)白蘭地酒，但最負盛名 的兩大白蘭地酒產(chǎn)地干邑區(qū)（COGNAC） 和雅瑪邑區(qū)（ARMAGNAC）卻都位于法國的西南邊，因此法國可謂目前公認最優(yōu)秀的白蘭地王國。白蘭地 酒（亦有稱作拔蘭地酒）的優(yōu)劣、價格的高低大都依酒的儲藏長短而定，即是指酒水裝于橡木桶內(nèi) 作長時間窖藏。以法國干邑區(qū)為例，其陳年等級可概分為三星級：最少 需窖藏三年以上 V S O P級：需窖藏五年以上 NAPOLEON級：需窖藏六 年以上XO級：需窖藏七年以上甚至更久另外，還有些采用特別調(diào)配方式 釀制或標榜有窖藏數(shù)十年的超齡白蘭地酒，這類白蘭地酒的年份是屬于 非制式的獨家紀念等級酒齡，例如人頭馬牌（REMYMARTIN）的路易十三 （LOUISXIII）等級，或軒尼斯牌（HENNESSY）的天堂鳥PARADIS）等級等。我國白酒種類很多 就香型來講就有 清香 濃香 醬香等香型清酒最具有日本代表性，它是由優(yōu)質(zhì)的大米加日本山區(qū)的泉水制成，度數(shù)一般在13-15度左右，酒色透明，味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱；辛口則以酒香濃郁，品味無窮而見長。相比燒酒，果賓酒、以及外國威士忌酒來說，它最大的特色是味淡而清、度數(shù)低、不易上頭、可以小酌慢品、回味悠長。清酒可以熱飲，也適合涼飲。在日本隆冬季節(jié)的時候，大家將清酒燙熱到45攝氏度左右，用小瓷瓶裝著，一邊喝一邊漫談，酒氣又不易發(fā)散。在夏季則許多年輕人喜歡喝冷酒,有專門的冷酒具，玻璃制，中間有凹進去的洞,放入冰塊，酒進去不會摻水，又能保持低溫。對日本料理來說，清酒不僅是良伴，還更不特別的功效；它可以去除魚的腥味，使食物吃起來更香，更嫩。在這里向大家推薦品牌大致有：澤之鶴吟釀、月桂冠、日本盛、菊正宗。當然還有許許多多的地方清酒，都值得一飲。不過，市場銷售最多的是這四種名牌。我覺得吟釀為清酒中的極品，它不添加釀造酒精，完全由每粒精米中的精華部分做酒曲釀造而成，外觀澄澈明清，在轉(zhuǎn)動間即幻化成五顏繽紛的光彩，一入口中，滋味清爽，繼而漸漸散發(fā)出多重層次的果香、木香、米香、花香……被稱之為“幻之酒”，是日本極究精致精神的代表作。喝酒有各種各樣方式方法，日本人喝酒喜歡兌水飲用?，F(xiàn)在時髦的飲法是用各類果汁加少量燒酒調(diào)制，濃度依個人喜好。清酒比較講究在正規(guī)禮儀宴會上喝。男士舉起酒杯，一口一口接著喝下去，而女士則是用右手托著酒杯，左手墊在酒杯下一小口一小口慢慢品嘗。 日本清酒除了在居酒屋和宴會上喝以外，再就是在慶功的大會上一定作為喜慶禮品來為大家助興。這時，用的酒是大樽裝，大家圍成一團，同時舉起木制榔頭向樽口敲去。 清酒代表了日本人的精神，如果說這個世界里只有日本有清酒的話，我想是沒有錯的。我國名白酒簡介我國名白酒簡介 我國的白酒生產(chǎn)歷史悠久，工藝獨特。隨著科學技術(shù)水平不斷提高，傳統(tǒng)特產(chǎn)名白酒更有了新發(fā)展，地方名酒和優(yōu)質(zhì)酒也不斷涌現(xiàn)。 一九六三年，中央輕工業(yè)部召開全國第二屆評酒會議，評出貴州茅臺酒、山西汾酒、四川瀘州老窖特曲酒、陜西西風酒、四川五糧液、四川全興大曲酒、安徽古井貢酒、貴州遵義董酒等共八個特產(chǎn)名白酒為全國八大名白酒。另外江蘇雙溝大曲酒、哈爾濱龍擯酒、湖南德山大曲酒、廣西全州湘山酒、桂林三花酒、錦州凌川白酒等九種評定為全國優(yōu)質(zhì)白酒。八大名白酒質(zhì)量優(yōu)美，廣為中外人士所贊美，現(xiàn)將八大名白酒特點簡介如下： 1．茅臺酒 茅臺酒馳名中外，產(chǎn)于貴州省仁杯縣茅臺鎮(zhèn)。茅臺酒受到國際上的歡迎，出口量逐年上升，為國家爭取大量外匯。 茅臺酒以“清亮透明，特殊芳香，醇和濃郁，味長回甜”為特點，尤以醬香為其典型。含酒精52-53度。相傳建廠于1704年，早在1915年巴拿馬賽會上評為世界名酒，榮獲優(yōu)勝金質(zhì)獎章。茅臺酒生產(chǎn)，是先輩勞動人民把北方大曲酒與南方小曲酒的生產(chǎn)工藝巧妙地結(jié)合起來，并不斷加以完善，形成了現(xiàn)在茅臺酒生產(chǎn)方法。用純小麥制高溫曲，用高梁作原料，一次酒要兩次投料，即經(jīng)一次清蒸下沙，一次混蒸糙沙，八次發(fā)酵，每加曲入窖發(fā)酵一個月，蒸一次酒，共計取酒七次(本是八次蒸酒，但第一次不作正品，潑回酒窖重新發(fā)酵)。由投料到丟糟整個過程共九到十個月。各輪次酒質(zhì)量各有特點，應分質(zhì)貯存，三年后再進行精心勾兌。每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。窖底香型一般產(chǎn)于窖底而得名，己酸乙酯為共主要成分。醬香是構(gòu)成茅臺酒的主體香，對其組成分目前還未能全部確認，但從分析結(jié)果看，其成分最為復雜。醇甜型也是構(gòu)成茅臺酒特殊風格的組成分，以多元醇為主，具甜味。2．汾酒 汾酒因產(chǎn)于山西汾陽縣杏花村而得名。其釀酒歷史非常悠久，據(jù)該廠記載，唐朝已盛名于世。在1915年巴拿馬賽會上評為世界名酒，榮獲優(yōu)勝金質(zhì)獎章，在國際市場享有盛名。據(jù)分析汾酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主體香味物質(zhì)，并含有多元醇、醋翁（酉翁）、雙乙酰等極其復雜的芳香和口味成分，相對調(diào)和勻稱。其產(chǎn)品質(zhì)量特點是“無色透明、清香、厚、綿柔、回甜、飲后余香，回味悠長”，含酒精65度。杏花村又產(chǎn)“竹葉青酒”，系以汾酒為基礎，加進竹葉、當歸、砂仁、檀香等十二味藥材作香料，加冰糖浸泡調(diào)配而成。酒度46度，糖分10％左右，酒液金黃微綠，透明，有令人喜愛的芳香味．入口綿甜微苦。該酒的生產(chǎn)已有悠久歷史，同列為國家名酒。3．西鳳酒 陜西省鳳翔縣、寶雞市、眉縣、岐山一帶盛產(chǎn)，而以鳳翔縣柳林鎮(zhèn)為最佳。西鳳酒歷史悠久，據(jù)傳遠在唐代西鳳酒即列入珍品。西鳳酒在公元1911年(清宣統(tǒng)二年)，在南洋賽會榮獲獎章后，遂膺全球聲譽。西鳳酒酒色透明，清芳甘潤，味醇厚，咽后喉有回甘。含酒精65度。 西鳳酒用大麥60％，豌豆40％制大曲。以高梁為原料，清蒸高梁殼為輔料，采用續(xù)渣六甑混燒，老泥土窯發(fā)酵。發(fā)酵期為l4 -15天，部分窖池發(fā)酵期為30天，在名白酒中發(fā)酵期是較短的。蒸餾后的酒須裝入“酒?！眱Υ嫒辏磧抖?。 “酒?！睘槲鼬P酒獨特存酒容器，用柳條酒簍或水泥池內(nèi)壁糊以豬血、石灰、麻紙，可用來長期貯酒。4．瀘州老窖大曲酒 瀘州老窖中以“溫永盛” “天成生”為最有名。溫永盛創(chuàng)設于1729年(清雍正七年)，但最老的窖相傳已有376余年歷史。此酒產(chǎn)于四川省瀘州市。 瀘州老窖大曲酒根據(jù)其質(zhì)量可分為特曲、頭曲、二曲和三曲。以瀘州特曲酒為優(yōu)，其產(chǎn)品具有“濃香、醇和、味甜、回味長”的四大特色，其濃香為瀘型酒一類風格的典型。 瀘州老窖大曲酒因采用多年老窖發(fā)酵而得名。1919年曾榮獲巴拿馬賽會優(yōu)勝獎章和獎狀。瀘州大曲酒采用純小麥制大曲，以糯高梁為原料。發(fā)酵期60天，采用混蒸混糟，續(xù)渣配料的生產(chǎn)工藝，并采用“分層回酒”和“雙輪底”發(fā)酵操作，以提高成品酒的濃郁香味，含酒精60度。5．五糧液 四川宜賓五糧液采用五種糧食(高梁、大米、糯米、小麥、玉米)為原料釀制而成，故稱“五糧波”。因使用多種糧食，特殊制曲(包包曲)和老窖發(fā)酵（70--90天)，給五糧液帶來了復雜的香味和獨特的風味，其特點是：“香氣悠久，噴香濃郁，味醇厚，入口甘美，入喉清爽，各味諧調(diào)，恰到好處。”酒度60度(出口產(chǎn)品52度)。6．古井貢酒 安微毫縣古井貢酒，歷史悠久，明、清二代作為貢品。其質(zhì)量特點因“濃香、回味幽長”而著名，含酒精62度。7．全興大曲酒 成都全興大曲酒為輕濃香型酒，己酸乙酯和乙酸乙酯為主體香。由于生產(chǎn)使用相傳已有360余年的老窖，又有一套傳統(tǒng)的操作方法，故釀出的白酒其質(zhì)量特點為：“無色透明、清香、醇和、回甜、尾凈?！背袨o型酒的風格外，還以自己的特色獨具一格。含酒精59--60度。8．董酒 貴州遵義董酒廠所產(chǎn)董酒，酒質(zhì)晶瑩透明，醇香濃郁，清爽適口，回甜味長，獨具一格。含酒精58--60度。 董酒釀酒工藝較特殊，制曲工藝也較為復雜，使用小曲和大曲(麥曲)兩種曲子。董酒貯藏一年以上后勾兌成成品。 為了繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)的白酒技藝，生產(chǎn)更多優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的名酒，在輕工部領(lǐng)導和組織下，從1964年以來，多次進行了總結(jié)提高汾酒、茅臺酒等的生產(chǎn)經(jīng)驗，并開展了試點工作。通過科學實驗，系統(tǒng)地總結(jié)了傳統(tǒng)操作方法，探索了白酒的主體香味成分，在總結(jié)和探討我國白酒風格與主要化學組成分的關(guān)系方面取得了很大成績。根據(jù)目前認識，一般把大曲酒劃分為三種類型，也就是三種典型風格。1．汾型酒 以汾酒和西鳳酒為代表，亦稱清香型。其主體香味物質(zhì)確認為乙酸乙酯和乳酸乙酯。它具典型的老白干香味，代表著傳統(tǒng)的風格，適合于北方地區(qū)廣大群眾的飲用口味。2．瀘型酒 以四川滬州老窖大曲酒和五糧液為代表；亦稱濃香型。其主體香味物質(zhì)，認為是已酸乙酯和丁酸乙酯。瀘型酒適合于國內(nèi)大部分消費者口味，在名白酒和優(yōu)質(zhì)酒中所占比重較大，全興大曲、古井貢酒均屬此類型。3．茅型酒 以茅臺酒為代表，具特殊風格。茅型酒風味獨特，具有特殊的芳香，酒味醬香濃郁，醇正綿甜，余香悠長。 目前對茅型酒的主體香味物質(zhì)，尚缺少統(tǒng)一認識。一般認為是4-乙基愈瘡木酚。中國名酒譜 中國名酒是經(jīng)過國家有關(guān)部門組織的評酒機構(gòu)，間隔一定時期，經(jīng)過嚴格的評定程序確定的。中國名酒代表了我國釀酒行業(yè)酒類產(chǎn)品的精華。中國名酒按酒的種類分別評定。在全部名酒中，白酒類名酒數(shù)量最多。下面根據(jù)酒的種類重點介紹黃酒類和白酒類的國家名酒。一 黃酒類名酒 黃酒是中華民族的瑰寶，歷史悠久，品種繁多。歷史上，黃酒名品數(shù)不勝數(shù)。由于蒸餾白酒的發(fā)展，黃酒產(chǎn)地逐漸縮小到江南一帶，產(chǎn)量也大大低于白酒。但是，釀酒技術(shù)精華非但沒有被遺棄，在新的歷史時期反而得到了長足的發(fā)展。黃酒魅力依舊，黃酒中的名品仍然家喻戶曉，黃酒中的姣姣者仍然像一顆顆璀燦的東方明珠，閃閃發(fā)光。1 紹興加飯酒紹興黃酒可謂是我國黃酒的姣姣者。紹興酒在歷史上久負盛名，在歷代文獻中均有記載。宋代以來，江南黃酒的發(fā)展進入了全盛時期，尤其是南宋政權(quán)建都于杭州，紹興與杭州相距相近，紹興酒有較在的發(fā)展，當時的紹酒名酒中，首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩人陸游的詩句中，不少都流露出對家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時期。釀酒規(guī)模在全國堪稱第一。紹酒行銷全國，甚至還出口到國外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前，紹興黃酒在出口酒中所占的比例最大。產(chǎn)品遠銷到世界各國。紹興酒釀酒總公司所生產(chǎn)的品種很多，現(xiàn)代國家標準中的黃酒分類方法，基本上都是以紹興酒的品種及質(zhì)量指標為依據(jù)制定的。其中紹興加飯酒在歷屆名酒評選中都榜上有名。加飯酒，顧名思義，是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對來說，用水量較少。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質(zhì)醇厚。氣郁芳香。此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質(zhì)，遠銷國外三十多個國家和地區(qū)。2 福建龍巖沉缸酒龍巖沉缸酒，歷史悠久。在清代的一些筆記文學中，多有記載。現(xiàn)在為福建省龍巖酒廠所產(chǎn)。這是一種特甜型酒。酒度在14-16%，總糖可達22。5-25%。內(nèi)銷酒一般儲存兩年，外銷酒需儲存三年。該酒在1963，1979，1983年三次榮茯國家名酒稱號。龍巖沉缸酒的釀法集我國黃酒釀造的各項傳統(tǒng)精堪技術(shù)于一體。比如說，龍巖酒用曲多達4種，有當?shù)刈鎮(zhèn)鞯乃幥?，其中加?0多味中藥村;有散曲，這是我國最為傳統(tǒng)的散曲，作為糖化用曲。此外還有白曲，這是南方所特有的米曲。紅曲更是龍巖酒釀造必加之曲。釀造時，先加入藥曲，散曲和白曲，先釀成甜酒娘，再分別投入著名的古田紅曲及特制的米白酒。長期陳釀。龍巖酒有不加糖而甜，不著色而艷紅，不調(diào)香而芬芳三大特點。酒質(zhì)呈琥珀光澤，甘甜醇厚，風格獨特。二 白酒 白酒中的名酒是按香型評定的。現(xiàn)分為醬香型，米香型，清香型，濃香型，其它香型(董香型，鳳香型，芝麻香型等)。1 貴州名白酒:茅臺酒，董酒醬香型名白酒有貴州茅臺酒，四川郎酒等酒。貴州茅臺酒和四川郎酒雖產(chǎn)于兩個不同的省，但是茅臺酒的產(chǎn)地貴州仁懷和郎酒的產(chǎn)地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的。這兩地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。赤水河經(jīng)貴州仁懷，習水，再流經(jīng)四川古藺等縣，至四川合江縣匯入長江。醬香型名白酒中以貴州茅臺酒最為著名，有國酒之美稱。在清代，由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長江經(jīng)瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國，鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業(yè)運輸，促進了赤水河兩岸經(jīng)濟的繁榮，也帶來了當?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。貴州茅臺酒的美名開始流傳開來。茅臺酒具有"醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長"的特殊風格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艷，低而不淡，聞之沁人心脾，入口蕩氣回腸，飲后余香綿綿。茅臺酒最大的特點是"空杯留香好"，即酒盡杯空后，酒杯內(nèi)仍余香綿綿，經(jīng)久不散。茅臺酒在歷次國家名酒評選中，都榮獲名酒稱號。茅臺酒還是許多重大的外事活動的見證人，因而被譽為"國酒"，"外交酒"。美國前總統(tǒng)尼克松說茅臺酒能治百病，日本前首相也稱茅臺酒是美酒。茅臺酒的獨特風味，除了獨特的釀造技術(shù)外，在很大程度上，還與產(chǎn)地的獨特地理環(huán)境有密切關(guān)系。茅臺酒廠在赤水河之畔，該水系受國家有關(guān)政策的嚴格保護，周圍不允許建有污染源的工廠。更為獨特的是，川黔這一帶的濕潤，悶熱的氣候，形成了獨特的微生物菌群。這些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其復雜的生物代謝機理，使茅臺酒的風味成份更加復雜，協(xié)調(diào)。這是其它地方所無法模擬的。在貴州茅臺以外的地區(qū)建廠，即使嚴格按茅臺酒的生產(chǎn)工藝技術(shù)生產(chǎn)，也無法釀制出真正的茅臺酒。董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為"董酒"。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年后都被評為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。2 汾酒汾酒產(chǎn)于山西省境內(nèi)呂梁山東岳，晉中盆地西沿的汾陽縣杏花村汾酒(集團)公司。作為我國白酒類的名酒，山西汾酒可以說是我國歷史上最早的名酒。清代成書的<<鏡花緣>>中所列的數(shù)十種全國名地名酒，汾酒名列第一。清代名士的筆記文學中，曾多次盛贊山西汾酒。汾酒屬清香型白酒。3 四川名白酒:五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，全興大曲，郎酒和沱牌曲酒我國的各省名白酒中，四川所產(chǎn)的占的數(shù)量最多。原有五種國家名酒，素有"五朵金花"之美稱，后又增加到六個。在第五次全國名白酒評比中，有五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，全興大曲，郎酒，四川沱牌曲酒榮獲國家名酒稱號。除郎酒屬醬香型白酒外，其余都屬于濃香型白酒。五糧液，原名為"雜糧酒"，產(chǎn)于四川省宜賓五糧液酒廠，該酒由高梁，大米，糯米，小麥和玉米五種谷物為原料釀制而成，相傳創(chuàng)始于明代?，F(xiàn)在該廠還有明代一直留傳下來的釀酒老窖，宜賓市博物館還保存著一張"雜糧酒"的技術(shù)秘方。1929年定名為"五糧液。五糧液酒具有"香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處"。被認為在大曲酒中，以酒味全面著稱。該酒四次被評為國家名酒。瀘州老窖特曲酒，作為濃香型大曲酒的典型代表，以"醇香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長"的獨特風格聞名于世。1915年曾獲巴拿馬國際博覽會金質(zhì)獎，歷屆國家評酒均獲"國家名酒"的稱號。劍南春產(chǎn)于四川省綿竹縣。其前身當推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在<<唐國史補>>中，就將劍南之燒春列入當時天下的十三種名酒之中。當然，當時所指的劍南，是指劍門關(guān)之南，唐代所謂的"劍南道"之省稱，綿竹作為當時劍南道屬下的一個縣。現(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問世后，質(zhì)量不斷提高，1979年第三次全國評酒會上，首次被評為國家名酒。4 古井貢酒該酒產(chǎn)于安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻帝上表獻過該縣已故縣令家傳的"九釀春酒法"。據(jù)當?shù)厥分居涊d，該地釀酒取用的水，來自南北朝時遺存的一口古井，明代萬歷年間，當?shù)氐拿谰朴衷暙I皇帝，因而就有了"古井貢酒"這一美稱。古井貢酒屬于濃香型白酒，具有"色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息"的特點。5 江蘇名白酒:洋河大曲與雙溝大曲洋河大曲產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠。洋河鎮(zhèn)地外白洋河和黃河之間，距南北大運河很近，在古代時，水陸交通極為方便。是重要的產(chǎn)酒和產(chǎn)曲之鄉(xiāng)。洋河大曲屬于濃香型白酒。在第三屆全國評酒會后，三次被評為國家名酒。雙溝大曲產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)。1984年的第四次全國評酒會后，該酒以"色清透明，香氣濃郁，風味協(xié)調(diào)，尾凈余長"的濃香型典型風格連續(xù)兩次被評為國家名酒。6 西鳳酒西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾四次被評為國家名酒。 中國的十大名煙 中華、玉溪、黃山、東渡、南京、蘇煙、云煙、真龍、甲天下、白沙、大紅鷹、芙蓉王、大雞、將軍、金絲猴、延安......大豐收。--------------------------------------------------------- 【酒文化】世界各民族名酒的美麗故事**中國的“茅臺酒”素有中國“國酒”之稱的茅臺酒， 因產(chǎn)于貴州仁懷縣的茅臺鎮(zhèn)（原為村）而得名，并享有“風來隔壁千家醉，雨過開瓶十里香”之美名。這種特殊的茅香，沁人心脾，令人陶醉。{2}
