這些年來(lái)，小編一直在釀造白酒，銷售白酒，當(dāng)然每天也在喝白酒。前幾天，我和幾個(gè)酒友走進(jìn)一農(nóng)家樂(lè)餐廳，興致勃勃的喝起了鄉(xiāng)下釀的散白酒，結(jié)果喝到嘴里就有一股濃濃的塑料味道。白酒中有塑料味道的確很棘手，為釀酒大忌。那么，這到底是怎么回事呢？?
白酒中含有塑料味，主要是發(fā)酵、蒸餾過(guò)程中接觸塑料器具引起的，比如塑料發(fā)酵桶、接酒桶、接酒管、塑料存酒桶，等等。?
為了防止白酒中含有塑料味，在釀酒過(guò)程，我們?nèi)绻麑?shí)在要用塑料桶，必須使用白色食品級(jí)塑料桶，并且用新買的塑料桶時(shí)，要進(jìn)行徹底的清洗消毒，并放置一段時(shí)間再用。?
塑料瓶裝的白酒
那么，如果白酒中已經(jīng)出現(xiàn)了塑料味，該如何解決呢？根據(jù)美食坐家的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，可用廢茶葉、柚子皮或活性炭空氣凈化包，將其置于酒中即可去除塑料味道。?
需要說(shuō)明的是，如果你在喝酒前服用了膠囊類的藥丸，也有可能就是喝酒后反胃將藥丸膠囊的外殼的氣味泛出來(lái)了，即所謂的白酒喝到嘴里有一股塑料味道。