不止三十而已，30年的威士忌也很美

前幾天被各大平臺(tái)熱搜震驚了，原來一個(gè)女士手提包可以賣到260萬，感慨自己果然是土鱉的同時(shí)，也讓我知道了《三十而已》這部電視劇。?

抽空看了幾集，感覺基本上是一部精神小布爾喬亞的幻想劇。名包名表環(huán)繞的富人們，偽善刻薄卻時(shí)常流露出一些人情味，即便是被彈幕稱為“海王”的梁正賢也是風(fēng)流倜儻，話說10幾年前港劇里這類橋段就爛大街了好吧，不過山崎12這種無聊酒也確實(shí)適合女人喝。?

再看看“偽中產(chǎn)”和“精致窮”們，努力的“攀附”、“鉆營(yíng)”著，整日焦慮的令人絕望，“奮斗者們”被刻畫的狼狽而可悲。年齡只是一個(gè)借口，“錢”才是解決一切的關(guān)鍵，欲望煎熬著每一個(gè)人。焦慮著的人們還要被販賣焦慮，實(shí)在是太慘了。即便每集片尾都試圖用“蔥油餅一家人”的簡(jiǎn)單快樂平衡一下主線的絕望，但是別忘了“貧賤夫妻百事哀”也是千年古訓(xùn)啊。?

在描寫上層生活的時(shí)候，威士忌不出意外的出鏡了。好在跟人不一樣，30年對(duì)一款威士忌來說，已經(jīng)跨入“上層”了。單一麥芽威士忌的奢侈品化似乎已經(jīng)大勢(shì)所趨，趁著大多數(shù)的30年的威士忌比“大牌包”便宜，趕緊買個(gè)分享瓶嘗嘗吧。?

今天咱們應(yīng)個(gè)景，給大家介紹幾款酒齡達(dá)到30年的威士忌。推薦度從高到低排列。?

01.Laphroaig拉弗格30年2016版?

個(gè)人評(píng)分:91?

2016年Laphroaig推出了一款30年酒齡的限量版，上一次發(fā)售30年酒齡的產(chǎn)品還是2008年的事情了，2016年也是高端單一麥芽威士忌大量涌現(xiàn)的一年。作為一個(gè)Laphroaig愛好者，能夠喝到它的30年也算是得償所愿了。?

Laphroaig30年2016版酒精度53.5%，使用初填波本桶和次填波本桶熟成原酒，完全沒有使用雪莉桶，這一點(diǎn)在近年來的高端威士忌中比較少見。?

聞香：酒香溫和濃郁，輕柔的煙熏，海風(fēng)與青檸的清新，襯托著波本桶帶來的奶香四溢，桔子和蘋果的果香混合橡木的味道，綿密清雅。?

入口：入口清甜，桔子硬糖，海鹽，奶油巧克力，谷物，混合淡淡煙灰，各種味道像海浪打在礁石上，在口腔中激起簇簇浪花。?

余韻：回味長(zhǎng)久，煙熏，椰糖，以及雪碧般的清爽。?

據(jù)說在禁酒令之前，當(dāng)時(shí)的酒廠經(jīng)理IanHunter周游美國(guó)之后，認(rèn)為波本桶是最適合Laphroaig風(fēng)格的橡木桶，從那以后波本桶成了Laphroaig酒廠最愛使用的橡木桶。我想這其中肯定有成本方面的考慮，但是波本桶確實(shí)成就了Laphroaig的經(jīng)典風(fēng)格，這款2016版的30年桶強(qiáng)就是最好的證明。?

02.Talisker泰斯卡30年2006版?

個(gè)人評(píng)分:91?

我特別喜歡以Talisker酒廠的OB酒齡酒款為示例，來說明酒齡對(duì)威士忌風(fēng)味的影響。從10年，18年，25年，再到30年，一款款品鑒下來，感受到了時(shí)間的美好，宛如經(jīng)歷過了人的一生。?

帝亞吉?dú)W在2006年推出了首版Talisker30年，酒精度51.9%，雪莉桶熟成。?

聞香：酒香層次豐富，秋梨膏，甜杏，曬干的草藥過后，是海邊礁石，濃郁的花香，蜂蜜，涂抹了煉乳的烤白土司，又過了一會(huì)，煙絲，潮濕的木頭，熄滅了很久的木柴。?

入口：蜂蜜與橙汁混合濃郁香甜，海鹽的咸平衡了甜味的同時(shí)，激活了味蕾，咽下之后，淡淡的煙灰，木質(zhì)香氣，微苦，協(xié)調(diào)舒適，口腔瞬間放松了。?

余韻：回味長(zhǎng)，煙絲，海鹽，橙皮果醬，檸檬。?

很難想象，30年的Talisker竟然如此的清麗脫俗。它的聞香可以是沉郁的，可以是甜美的，可以是煙火氣的，變換往復(fù)。溫潤(rùn)舒適的口感，仿佛用30年磨去了所有的棱角和鋒芒，卻讓品味過的人，記住了Talisker所有的美好。?

03.GlenOrd格蘭歐德30年2005版?

個(gè)人評(píng)分:91?

我一直認(rèn)為GlenOrd的酒如果沒有雪莉桶的參與，很難有精彩的表現(xiàn)。比如說2019年的SR18年，不僅是全程波本桶，而且桶性很弱，與這家酒廠的其他OB酒齡酒款比起來，風(fēng)味顯得單薄許多。直到我喝到這款GlenOrd30年，我的認(rèn)知又一次被顛覆了。?

這款GlenOrd30年限量版桶強(qiáng)是在2005年推出，酒精度58.7%，波本桶熟成。?

聞香：酒香中的舊家具和油陳氣提醒著我們，2005年到現(xiàn)在已經(jīng)過去15年了，隨著杯醒，陳酒氣慢慢淡去之后，白色的花香，香甜的蜂蜜，剛剛出爐的白土司，濃縮的梨汁，像海浪般洶涌在鼻腔中，最后是堅(jiān)果和橡木的香氣。?

入口：蘋果醬，梨汁，粘稠的蜂蜜，香蕉干，煉乳，各種水果酸甜和奶香在舌頭上炸裂，最后是苦丁茶和橘子皮的淡淡苦韻，優(yōu)美的平衡感。?

余韻：回味長(zhǎng)久，酒體飽滿強(qiáng)壯，有蠟質(zhì)感。?

是的，只要給它足夠的時(shí)間，波本桶也可以成就優(yōu)秀的GlenOrd。威士忌因時(shí)間而昂貴，也因時(shí)間成為經(jīng)典。?

04.HighlandPark高原騎士30年2006版?

個(gè)人評(píng)分：90?

自從喝過令人失望的新版HighlandPark18年，我就對(duì)這家來自orkney島的酒廠不再關(guān)注了，他們實(shí)在是應(yīng)該把用來做瓶子的力氣放在威士忌上。不知道這款2006年裝瓶的高原騎士30年能不能讓我改變印象。?

HighlandPark30年2006版，酒精度48.1%，雪莉桶熟成。?

聞香：這款酒的聞香豐富，淡淡陳酒氣過后，烏梅，陳皮，混合了一點(diǎn)木質(zhì)感，片刻過后，焦糖，蜜棗，甜杏，巧克力派，最后白色蜂蜜和淡淡花香。?

入口：棗花蜜，無花果干，肉桂，可可粉，干花，蜂蜜蛋糕，橡木，比較干。?

余韻：回味長(zhǎng)而豐富。?

這是一款非常豐富的雪莉桶威士忌，HighlandPark那種白色花蜜的香甜并沒有被掩蓋住，風(fēng)味表達(dá)比較完整，只是似乎不是很宏大，有些幽雅，或者說“小家子氣”，這跟高原騎士現(xiàn)在主打的“維京海盜文化”在氣質(zhì)上差異比較大。?

05.Caolila卡爾里拉30年2014版?

個(gè)人評(píng)分：89?

直到今天Caolila酒廠的主要業(yè)務(wù)依然是為帝亞吉?dú)W集團(tuán)的調(diào)和威士忌品牌提供基酒，它的威士忌品質(zhì)很穩(wěn)定，但是對(duì)我來說，Caolila的風(fēng)格有些沉悶。經(jīng)常看到朋友說Caolila是泥煤威士忌中的小清新，至少Caolila12年的泥煤并不輕，小清新還是要看高酒齡。?

帝亞吉?dú)W集團(tuán)2014年的SpecialRelease系列中，有一款Caolila30年桶強(qiáng)，酒精度55.1%，使用再填美國(guó)橡木桶和再填歐洲橡木桶熟成。?

聞香：這款酒的聞香非?！靶∏逍隆?，魚油和烤海苔的咸腥，淡淡煙灰，輕盈的檸檬，烘烤谷物，甜奶油，糖水小桔子，橡木。?

入口：口感甜度比較高，檸檬水果糖，海鹽，一點(diǎn)煙灰，淡淡消毒水，一點(diǎn)奶香，最后是一點(diǎn)橡木和丹寧感。?

余韻：回味長(zhǎng)，清冷的煙熏，消毒水混合著橡木。?

看酒款介紹這款Caolila30年應(yīng)該有雪莉桶參與，但是它并沒有表現(xiàn)出太多的雪莉桶風(fēng)味特征。酒香偏淡雅，但是口感的風(fēng)味集中度非常高，酒體飽滿而有力量感。作為Caolila少有的高酒齡產(chǎn)品，表現(xiàn)的非常精彩。?

近兩年經(jīng)常可以看到一些奇怪的論調(diào)，認(rèn)為高酒齡并不代表高品質(zhì)，如果單以味道來說，NAS（無酒齡酒款）并不比高酒齡威士忌差。我不曉得這些結(jié)論是怎么得出來的，至少對(duì)我來說，這些30年威士忌最大的缺點(diǎn)就是降低了我對(duì)NAS們的忍受度。?

誠(chéng)然，我們生活在人類歷史上生活節(jié)奏最快的時(shí)代，急功近利幾乎成了一個(gè)正面詞匯，就像鼓吹NAS一樣，各種“出名要趁早”之類的說法甚囂塵上，仿佛我們?cè)?0歲沒有像樣的成就，我們的人生就失敗了一樣。?

可是與威士忌不一樣，30歲的人大概剛剛收起了詩(shī)與遠(yuǎn)方，能夠平靜的面對(duì)眼前的茍且罷了。無論你是男性或者女性，30歲都只是一個(gè)普通的時(shí)間節(jié)點(diǎn)而已，前面的路還很長(zhǎng)，不要讓任何東西，限制了我們的未來的可能性。?

至少30歲，是可以喝懂威士忌的年齡了。