喝不完的香檳能用來做什么？

聚會、聚餐，在逢年過節(jié)的時候總是特別多，而每到這時，開香檳助興更是少不了?？上銠壊灰妆４妫_多了喝不完，浪費實在讓人頭痛。香檳打開以后喝不完怎么辦呢？有什么樣的方式來好好利用這些香檳呢？?

打開的香檳應(yīng)該怎么保存？?

1、不要為了避免浪費而過量飲酒?

重要的事情值得多說兩遍，為了朋友和愛人還有自己的健康，再貴的酒也不要過量飲用，千萬不要因為怕浪費而硬喝下去，你的健康最珍貴。?

2、把塞子塞回放冰箱?

和普通葡萄酒不同，大多數(shù)起泡酒的瓶塞都是能夠承受壓力的蘑菇形，用鐵箍箍住固定在瓶口。一旦被打開，就很難塞回入瓶內(nèi)，比較偷懶的法子是用小刀將橡木塞削至能夠塞入瓶內(nèi)，然后放入冰箱。?

這種辦法的缺點是因為瓶中的酒仍然在釋放二氧化碳而導(dǎo)致瓶中壓力升高（正常的香檳為開瓶之前瓶中是6個大氣壓的壓強），軟木塞子可能會“?！钡囊宦暠某鰜?。另外冰箱冷藏室里的異味容易與酒發(fā)生“串味”，而且冰箱壓縮機的震動長期來說對酒也有傷害，不宜久存，只能作為權(quán)宜之計。這種辦法把沒喝完的起泡酒hold住個半天一天應(yīng)該還是有可能的。?

3、用起泡酒塞封存?

這是知味最為推薦而且又方便的辦法：用專門為起泡酒設(shè)計的塞子，雙臂夾住瓶口下方邊緣扣緊，就不會像軟木塞一樣蹦出來，還能很緊密地封住瓶口保持壓力。價格也不貴，10-50人民幣就能買個不錯的，讓你的起泡酒再保留個2-3天。

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喝不完的香檳還有哪些利用方法？?

1、香檳冰塊?

如果你在接下來不久還有聚會計劃，那喝不完的香檳可以倒進制冰的模具中制成香檳冰塊?

然后在接下來的聚會中利用起來——無論是混合在其他酒里增添特色，還是調(diào)制成富有情趣的雞尾酒，都是很棒的選擇！?

2、香檳馬卡龍?

如果你平時喜歡在家動手做點小點心，那么不妨試試用香檳做馬卡龍吧。?

馬卡龍是經(jīng)典的法式曲奇，不僅好吃而且好看。香檳馬卡龍做法跟普通的馬卡龍一樣，只需要將香檳制成香檳果凍就行。?

做香檳果凍也不復(fù)雜，將砂糖和香檳按4:3的比例倒入平底鍋，然后用中高火煮沸，直到砂糖完全融化，再倒入適量的果凍粉，將其攪拌融化，待冷卻后就大功告成了。?

3、香檳軟糖?

除了馬卡龍，香檳還可以用來做自制的香檳軟糖，而且比馬卡龍簡單得多，而且在春節(jié)等喜慶的日子里可是非常實用的！?

制作起來一點兒也不難，你只需要將現(xiàn)成的軟糖放在大盤子里，然后倒入香檳，放進冰箱就可以了。?

如果希望香檳更“入味”一點，那就在冰箱里多放一段時間，每天攪拌一次就行。?

4、香檳糖漿?

如果實在不知道該怎么處理香檳，那就直接把它制成糖漿吧！?

普通的葡萄酒都可以制成糖漿，酸度頗高的香檳尤其合適，桃紅香檳、粉紅香檳等特色品種，還能熬出誘人的粉色糖漿！?

艾特蘭的亞伯樂粉紅起泡酒尤其適合！?

制作方法很簡單，只要等量的砂糖和香檳倒入平底鍋，用中低火慢慢熬，直到砂糖完全融化，然后關(guān)火讓熱糖漿冷卻，就可以放入密封罐保存了。?

這種香檳糖漿，不管是自己用來調(diào)制雞尾酒還是作為小禮物送朋友都很不錯哦。?

5、香檳醋?

如果對自己的廚藝不夠自信，那就把香檳做成香檳醋吧！?

你只需要把剩下的香檳倒入干凈的罐子里，用紗布封好，然后靜置四個星期左右就可以了。?

自制的香檳醋可以用來做沙拉醬或鹵汁，甚至是配餐！?

插在瓶口的勺子能保存香檳氣泡嗎？?

在歐美國家，經(jīng)?？梢月牭揭粋€傳說中能有效保存香檳氣泡的神秘方法：將金屬湯勺的柄部放入香檳酒的瓶口，再把酒放入冰箱中冷藏，就可以讓香檳的氣泡豐富的保存保存2-3天。?

這個方法不僅廣為流傳，且被“科學(xué)地”解釋成通過金屬抑制香檳氣泡發(fā)散從而起到保存的功能。但是只要有一點的物理常識就不難想明白，既然勺子（無論是鋼勺還是銀勺），只要不能密封住瓶口，就沒有可能改變瓶內(nèi)壓強，也就沒可能阻止氣泡的散發(fā)。?

有“分子美食之父”之稱的法國化學(xué)家HervéThis曾經(jīng)通過實驗對比了敞口、插勺子、用起泡酒塞封住和用啤酒瓶蓋打上封住四種方式的瓶中壓強變化，如下圖所示（從下往上依次對應(yīng)一根曲線），明顯可以看出用勺子和不用勺子的敞口區(qū)別不大，而且是保持氣泡能力最差的，另外兩種辦法效果都要出色得多。