白酒腥怎么去腥，私家釀白酒如何去腥臭異味

蒸餾和過濾

　　淋少許白醋可以去除解凍后的腥味，少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇，燒煮前先用姜汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除

基本去不了了，你這動物沒有曬干

雞蛋在中醫(yī)理論里屬發(fā)物！不利于祛痘治療！

放姜

白酒去腥要2分鐘左右。洗凈魚后，在魚身上涂抹一層白酒，約2分鐘后用水沖去，便能去腥。白酒中含有乙醇，具有一定的揮發(fā)性和溶解性，可以將肉里面的化合物溶解，去除肉類的腥臭味，吃起來不會特別油膩，口感和口味比較好，不過白酒的乙醇含量比較高，去腥時不要倒太多。白酒一般是可以去腥味的。白酒中含有乙醇，具有一定的揮發(fā)性和溶解性，可以將肉里面的化合物溶解，去除肉類的腥臭味，吃起來不會特別油膩，口感和口味比較好，不過白酒的乙醇含量比較高，去腥時不要倒太多。

因為酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有機(jī)溶劑。食物有腥味是因為含有三甲胺，而三甲胺很難去除，但是能被酒精溶解，隨著食物加熱而與酒精一起揮發(fā)掉。滿意請采納

可以的。如果是食品中的腥味，通過烹飪過程中加入酒，可以去除腥味，或者事先用酒腌制，就可以去除腥味。如果是食后，手上留有腥味，可以用牙膏，也可以用菜葉水來除腥的

可以啊。不過用酒的話 腥味沒了 酒味又有了。 用牙膏吧。去腥味有效果，洗掉后手上還有牙膏的香味。

因為酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有機(jī)溶劑。食物有腥味是因為含有三甲胺，而三甲胺很難去除，但是能被酒精溶解，隨著食物加熱而與酒精一起揮發(fā)掉。滿意請采納

白酒的辛辣味主要是由于酒中所含醛類造成的。解決的辦法，除了在白酒蒸餾時應(yīng)注意提高餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調(diào)味（不是加用化學(xué)香料）的方法進(jìn)行處理。具體作法是：在同類產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求最佳組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。另一種方法是：將一份碎冰糖、兩份清水和打成細(xì)沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾后，加入苦辣味重的白酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果。但須注意控制添加量，否則會破壞白酒的原有風(fēng)味。

怎樣煮魚才不腥呢？把魚收拾干凈后，先用油煎，煎過后倒出多余的油，再把煎過的魚放入鍋中。當(dāng)鍋燒熱時，稍加點(diǎn)酒（最好是黃酒）和醋，蓋上鍋蓋，約幾十秒，再揭開鍋蓋，腥味即被除去。然后，再加上醬油等其他調(diào)料烹調(diào)，就可煮出各種美味的魚食品。酒為什麼能解魚腥？魚腥，是因為魚含三甲胺，煮魚時，人們總是燒些酒，這樣可以解魚腥。 原來，三甲胺都是「隱藏」在魚的肉裏，人們很難「趕走」它。 但是，酒裏含有酒精，酒精能夠很好地液解三甲胺，把它從魚肉裏「揪」出來。 而且，燒魚時溫度很高，酒精、三甲胺全都很易揮發(fā)，所以沒一會兒，魚的腥味便被除掉了。

酒為什麼能解魚腥？魚腥，是因為魚含三甲胺，煮魚時，人們總是燒些酒，這樣可以解魚腥。 原來，三甲胺都是「隱藏」在魚的肉裏，人們很難「趕走」它。 但是，酒裏含有酒精，酒精能夠很好地液解三甲胺，把它從魚肉裏「揪」出來。 而且，燒魚時溫度很高，酒精、三甲胺全都很易揮發(fā)，所以沒一會兒，魚的腥味便被除掉了。

摘要 可加入料酒、廣東米酒、黃酒或者花椒水，這些都有很好的去腥作用。 咨詢記錄 · 回答于2021-10-02 白酒里的土腥味去掉拜托了各位 謝謝 您好！請問土腥味是酒里面的，還是容器上面的呢 ？ 怎樣去掉白酒里的土醒味？ 怎樣去掉白酒里的土腥味？ 可加入料酒、廣東米酒、黃酒或者花椒水，這些都有很好的去腥作用。 一起放置就可以了 、

有檀香型的空氣清新劑，而且還殺蒼蠅和蚊子，我么家酒店就用這個。謝謝采納。

用霍香泡泡

什么酒會有腥味啊

方法如下

鹿產(chǎn)品泡酒，必然有腥味，這是正常的，如果泡出來的酒沒有腥味，那就只能證明你泡酒用的鹿產(chǎn)品要么存放時間已經(jīng)超長，效果很淡了，要么就是假貨。鹿產(chǎn)品泡酒，不論是鮮的還是干的泡酒都是有腥味的。如果你是因為有腥味難以下咽，那也可以想辦法除去腥味然后再喝。你可以在泡酒的時候，選用的酒原料用濃香型，醬香型，醇香型酒來泡鹿鞭。說白了，就是選擇一些酒香比較濃的，可以起到一定的遮蓋腥味的作用。但是想完全去除腥味，是肯定不現(xiàn)實的。如果是已經(jīng)泡好的酒想要去除腥味，你說的放姜片也是一種方法，但是要注意量，因為姜本身也是熱性的，你要注意你喝了這個酒之后自己身體能否承受酒效。不管你放什么，有兩個原則必須遵循：一，所加的東西，一定是要與鹿產(chǎn)品相互之間不沖突布其副作用的東西。二，你要考慮這種東西加進(jìn)去之后，與鹿產(chǎn)品家在一起所起的作用你的身體是否能夠承受。我是養(yǎng)鹿的，以上僅為個人經(jīng)驗之談，希望對你有所幫助和啟發(fā)。歡迎有問題了一起探討！

摘要 ,可采用高錳酸鉀處理。其方法是:將一定量的高錳酸鉀(一般用量為0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有腥味的白酒中,充分?jǐn)噭?然后靜置,讓其自然澄清。 待溶液完全澄清后,用沙濾棒過濾器過濾,即可除去白酒中的臭味。對臭味較重的白酒,可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量,但最大用量不得超過0.5克/公斤。 用高錳酸鉀處理過的白酒,最好能按一定比例與不含錳的白酒相勾兌,與之勾兌的酒中錳的含量不得超過0.002克/公斤,這樣既能降低酒中錳的含量,又能增加白酒的風(fēng)味。 咨詢記錄 · 回答于2022-01-02 埋藏白酒土腥味如何去除 ,可采用高錳酸鉀處理。其方法是:將一定量的高錳酸鉀(一般用量為0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有腥味的白酒中,充分?jǐn)噭?然后靜置,讓其自然澄清。待溶液完全澄清后,用沙濾棒過濾器過濾,即可除去白酒中的臭味。對臭味較重的白酒,可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量,但最大用量不得超過0.5克/公斤。用高錳酸鉀處理過的白酒,最好能按一定比例與不含錳的白酒相勾兌,與之勾兌的酒中錳的含量不得超過0.002克/公斤,這樣既能降低酒中錳的含量,又能增加白酒的風(fēng)味。 謝謝 還有不用添加這種藥物的方法嗎，比如說用大蒜枸杞生姜一類的 您稍等 您好，沒有您說的那個放枸杞什么的去除腥味?

烹飪中“白酒”的妙用 (1)醬油瓶內(nèi)加點(diǎn)白酒，可防醬油發(fā)霉變質(zhì)。 (2)醋瓶內(nèi)加點(diǎn)白酒，可增加美味久存不壞。 (3)將鮮姜浸于白酒內(nèi)，可久存不壞。 (4)姜汁雞蛋湯里加點(diǎn)白酒，味道鮮美。 (5)做菜放醋多了加點(diǎn)白酒，可減輕酸味。 (6)烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加點(diǎn)白酒，可使成菜味美而不膩。 (7)將河魚在白酒中浸一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。 (8)咸魚洗凈后在白酒中浸泡2～3小時，可減低魚的咸味。 (9)在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒再放回水里，在陰暗透氣的地方，即使在夏天也能活3～5天。 (10)在凍結(jié)的魚體上灑些低度白酒再放回冰箱，魚很快即解凍，也不會出水滴和異味。 (11)紅燒牛羊肉時加點(diǎn)白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。 (12)煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會很快煮爛，并且味道更鮮美。 (13)冷凍過的面包噴些低度白酒，再烤一下可使面包回軟如新。 (14)未發(fā)起的面上按一個凹坑，倒入點(diǎn)白酒，用濕布捂10分鐘即可發(fā)起，或在未發(fā)起的饅頭上屜后，在屜中間放一小杯白酒，蒸出的饅頭也會很松軟。 (15)在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會兒，即可完全蒸熟。 (16)豆類裝進(jìn)容器或塑料袋中，噴上少許白酒拌勻，然后密封，可防蟲蛀。 （17)在盛米、面的缸里放進(jìn)一個裝有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米面，不蓋瓶蓋，將缸密封。酒發(fā)揮的乙醇可殺菌滅蟲，起防蟲蛀作用。 (18)油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。 （19)雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損

以上各位提供的做法都有不同程度的效果，但所謂治標(biāo)不治本，我現(xiàn)在提供的方法卻是治本之法，在介紹我的方法之前，我請大家應(yīng)解先了解一下魚的身體構(gòu)造。其實，魚之所以帶有腥味，是因為在魚背上的兩側(cè)各有一條魚腥線，那魚腥線就是魚腥味的根源所在，我們要除魚腥味，只要去掉那兩條魚腥線即可，做法很簡單： 1、去掉魚鱗后，將魚洗凈，用刀在魚頭與魚身的分界處切開； 2、把魚身部分放在平整的臺面，一只手在切口近魚背的一側(cè)細(xì)心找到魚線，輕輕的往外抽，由于魚腥線容易斷，抽時就用陰力，在抽線的同時，另一只手輕輕搓魚背，這樣魚腥線更容易抽出。抽完一側(cè)后，再抽另一側(cè)，洗凈，即可實行無腥味煮食了。

很簡單，加姜就可以去除腥味了。如果是手上有腥味，可以用茶水洗洗。

河魚一般都有土腥味，因為河魚都生長在腐植質(zhì)較多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植質(zhì)較多，適合放線菌繁殖生長，放線菌通過魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種具有惡臭（即土腥味）的褐色物質(zhì)。淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價值高，味道也很鮮美，但是這些河魚往往帶有土腥味。下面介紹幾中去掉土腥味的方法。 （1） 把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經(jīng)過這樣處理后的河魚，沒有土腥味。 （2） 可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡 兩小時，也可去掉土腥味。 （3） 鯉魚背上兩邊在兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。 （4） 宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。 為什么要用冷水化凍魚？ 我們從菜市場買的魚多是從冷庫里拿出來的凍魚，到家以后，如果想馬上烹調(diào)，一定不要用熱水沖燙。因為，熱水只能使凍魚表皮受熱，熱量不能很快傳導(dǎo)進(jìn)去。這樣不但不能使凍魚很快溶化，反而容易使魚的表皮燙熟，使蛋白質(zhì)變性，而引起表皮變質(zhì)。正確的方法應(yīng)該是把凍魚放在冷水中浸泡，使凍魚慢慢地溶化。為了加速溶化，可水中加點(diǎn)食鹽，這樣凍魚會很快溶化，不會受損失。

一、河魚去土腥味法： 1、洗凈后放冷水中，倒少量醋和胡椒粉，即可除去土腥味； 2、洗凈后在米灑中浸泡一下，再烹制； 3、炸魚前，在牛奶中浸泡片刻，既能除腥，又能增鮮； 4、殺魚時，盡量將魚血沖洗干凈。 二、被膽汁污染的魚去苦味法： 在魚腹內(nèi)涂上一些酒或小蘇打，再用冷水沖洗數(shù)遍，即可除去 三、甲魚除腥味法： 可將甲魚洗凈，將其本身的膽汁，稀釋后涂抹于甲魚的全身，稍停片刻，清洗干凈即可。

魚好吃，營養(yǎng)價值也高?？删褪怯幸环N土腥味，怎樣去掉這種 討厭的腥味呢？ 方法比較簡單，分述于后： 新鮮魚放在鹽水里洗 一洗，可除去其土腥味，做魚的味道更鮮。 鯉魚的側(cè)面皮下各有一條白筋，是制造腥味的東西，收拾魚時把白筋抽掉，就去了腥氣。 在烹飪時加入適量的酒或醋，更是去腥的好辦法。因為酒中乙 醇是很好的有機(jī)溶劑，魚身上能產(chǎn)生腥味的三甲基氨碰到乙醇就會 被溶解，并隨著加熱而揮發(fā)掉，所以，腥味兒就沒有了。 用什么酒好呢？除用黃酒之外，白酒和果酒都行。 醋能去腥味，是因為魚的腥味很大成分屬胺化物，呈弱堿性，而食醋中的醋酸與堿性的胺 化物能結(jié)合成中性鹽，從而可以使魚腥味減少。 去除魚腥味到底 用酒好呢（什么酒都可以），還是用醋好？ 這要看不同地區(qū)人們的飲食習(xí)慣，南方人一般對食物的口味要求是喜清淡，所以愛用黃酒 ；北方人的口味偏重，愛用醋。其實，許多人更喜歡酒醋都用，酒中的乙醇和醋中的醋酸結(jié)合后，能生成富有香味的醋；再配以適量的蔥、姜，蒜等作料，燒出的魚味更香。