中國有著悠久的酒文化，許多名酒經過幾千年歷史的積累與沉淀，蘊含著豐富的釀制經驗。新中國成立后，于1952年在北京進行白酒評比，評出了我國的四大名酒，中國四大名酒是哪四種呢，分別是貴州茅臺酒、山西汾酒、四川瀘州曲酒、陜西西鳳酒。
貴州茅臺
身為中國四大名酒之一，有著800多年的酒史，醬香型酒的鼻祖，以優(yōu)質的高粱、小麥、水為原料通過獨特的釀制工藝釀造而成，茅臺酒由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，透明清澈的色澤下飽含這濃郁的醬香，其口味幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿令人回味無窮。
山西汾酒
山西汾酒又稱“杏花村酒”，屬于清香型的白酒，有著4000年的悠久歷史，曾被北齊武成帝推選為宮廷御酒，汾酒以高粱、大麥、豌豆等原料通過特殊釀造工藝釀制而成，其釀造工藝曾被茅臺、瀘州大曲、西鳳等名酒借鑒過，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。
四川瀘州曲酒
瀘州曲酒歷史悠久，相傳起源于明朝末年，一位愛酒的軍官從陜西引進釀酒技術，后經過幾百年的技藝沉淀，形成獨特的風味，除了釀造工藝的特殊之外，老窖、陳年母糟（萬年糟）和大曲（麥曲）是釀酒的三個重要因素，瀘州老窖也是因此成名，這也是對酒的質量的一種保證。
陜西西鳳酒
西鳳酒屬于濃香型酒，產于鳳翔縣，有著2600多年歷史，以高粱為原料、大麥和豌豆作曲釀造而成，西鳳酒無色清亮透明，有著芬芳的醇香，其口味清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點融于一體。
