紅酒已經(jīng)非常普及，而且價(jià)格并不高，適量飲用還能有益身體健康，那紅酒度數(shù)一般多少度呢？現(xiàn)在紅酒的酒精度其實(shí)已經(jīng)得到廣泛的標(biāo)準(zhǔn)化，絕大多數(shù)紅酒度數(shù)都在8.5-15%之間，但也存在一些加強(qiáng)型紅酒，度數(shù)則更高一些，但相對(duì)洋酒和白酒來(lái)說(shuō)，紅酒的度數(shù)都是比較低的，可以適量飲用。
紅酒的度數(shù)規(guī)定
關(guān)于紅酒度數(shù)一般多少度，現(xiàn)在基本得到廣泛的標(biāo)準(zhǔn)化，一般在8.5-15%之間，一些加強(qiáng)型紅酒的酒精度可以高達(dá)15-20%，而決定紅酒酒精度數(shù)的因素有含糖量、年份和葡萄品種，其中最主要的就是含糖量。
學(xué)過(guò)化學(xué)的就可以很好理解，不管紅酒的發(fā)酵有多么復(fù)雜，其中最重要的化學(xué)變化就是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，所以葡萄的含糖量越高，就可以轉(zhuǎn)化得到更多的酒精，如果葡萄的含糖量較低，能夠轉(zhuǎn)化得到的酒精就很少，酒精度就不高。
一般17-18g/L的糖分可轉(zhuǎn)為1°的酒精，也就是1L葡萄汁發(fā)酵得到1°的酒精度，就需要有17-18g的糖分。對(duì)于白葡萄酒來(lái)說(shuō)，純果肉發(fā)酵損耗小，只需要17g；而紅葡萄酒帶皮發(fā)酵或其他損耗，就會(huì)需要高一點(diǎn)的含糖量，即18g。
同樣的，發(fā)酵時(shí)間也是決定紅酒度數(shù)的一大原因，因?yàn)榘l(fā)酵本就是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，在葡萄含糖量相同的情況下，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，能夠被轉(zhuǎn)化的糖分更多，得到的酒精也更多，酒精度越高；發(fā)酵時(shí)間越短，轉(zhuǎn)化的糖分也少，酒精度也更低，口感也相對(duì)偏甜一些。
所以一款紅酒的酒精含量和口感，跟葡萄的選擇有很大關(guān)系，葡萄的品種和種植環(huán)境，會(huì)直接影響含糖量，而發(fā)酵時(shí)間也會(huì)直接影響酒精度數(shù)和甜度，但不管如何釀造，紅酒度數(shù)基本都比啤酒高、相對(duì)洋酒白酒又比較低，所以受眾人群也廣，適量喝一些是很不錯(cuò)的。
