曾經(jīng)何時(shí)綿竹大曲火遍全國，成為“川西酒壇一霸”，然而現(xiàn)在省外很少看到，基本只有本地比較出名。很多人不知道的是，劍南春的前身是綿竹大曲，只不過升級(jí)之后轉(zhuǎn)型走中高端路線，而經(jīng)典的綿竹大曲反而被遺忘，但其獨(dú)特的口感以及高性價(jià)比，依舊讓人戀戀不舍。
綿竹大曲的口感特點(diǎn)
綿竹大曲又叫清露大曲，可以說在1958年沒有劍南春之前，那時(shí)候綿竹大曲一直處于高光時(shí)刻，從唐代開始就有綿竹曲酒的記載，被定為宮廷御酒，并列為當(dāng)時(shí)天下名酒，隨后在宋明清都有關(guān)于綿竹大曲的記載，民國時(shí)期也是“川西酒壇一霸”。
從清代著名文史大家李調(diào)元的“天下名酒皆嘗盡，卻愛綿竹大曲醇”可以看出，綿竹大曲有多么優(yōu)秀。從酒質(zhì)上來說，綿竹大曲是用糯米、大米、小麥、高粱、玉米五種糧食為原料，并低鈉多鍶的玉妃礦泉水為源，所以在清康熙年間，綿竹大曲就已經(jīng)達(dá)到“味醇香，色潔白，狀若清露”的程度。
但在1958年綿竹大曲被改進(jìn)，劍南春誕生，就注定綿竹大曲走低端路線，而劍南春走中高端路線。雖然說綿竹大曲也獲得了國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品大獎(jiǎng)，但依舊無法與劍南春所獲得的的中國八大名酒相比，所以全力發(fā)展劍南春之余，導(dǎo)致綿竹大曲的品質(zhì)下降。
最初綿竹大曲全都是純糧釀造，如今市面上不少假酒以及酒精勾兌的，導(dǎo)致綿竹大曲的口碑也直線下滑。但綿竹大曲如今依舊有純糧釀造的，相對(duì)酒精勾兌的10元左右價(jià)格來說，價(jià)格略高一點(diǎn)，一般在20-30就可以買到純糧綿竹大曲。
純糧綿竹大曲的品質(zhì)絕對(duì)是很不錯(cuò)的口糧酒，聞起來糧香、糟香明顯，入口能感受到一股綿甜，隨后還會(huì)傳來一絲苦味，酒的辣味消失的很快，畢竟和劍南春一脈相承，風(fēng)格上比較接近，只不過在口感上比較淺薄，畢竟價(jià)格相差了這么多，但作為低端口糧酒絕對(duì)是足夠的。