啤酒的種類(lèi)很多，例如黃啤、白啤、黑啤等，黃啤和黑啤一看顏色就懂，那白啤為什么叫白啤呢？顏色也并不是白色，甚至可以說(shuō)是黃色，其實(shí)也正是因?yàn)榘灼〉念伾绕胀S啤的顏色更淺，同時(shí)還呈現(xiàn)白色乳濁狀態(tài)，所以才稱(chēng)之為白啤，與黃啤很好的區(qū)分開(kāi)。
白啤之所以叫白啤的原因
白啤酒源于14世紀(jì)的Lwuven Tieneu，它是以大麥芽和小麥芽為原料，可能還會(huì)加入少量燕麥，然后經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，其特點(diǎn)就是麥香味濃郁，含有豐富的小麥蛋白、酵母及維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
但很顯然的是，所謂白啤酒，其顏色并不是白色，而黃啤是黃色、黑啤是黑色，那白啤為什么叫白啤呢？很顯然的是，白啤呈現(xiàn)出來(lái)的顏色也是黃色，只不過(guò)相比普通黃啤的顏色要淡許多，不過(guò)最重要的還是因?yàn)槔锩婧邪咨鯛钗铩?/p>
由于白啤通常是艾爾工藝釀制，最終成品酒并沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾，所以里面會(huì)含有大量蛋白質(zhì)和酵母，從外觀(guān)上來(lái)看，雖然酒液呈淡黃色，但酒液略顯渾濁，整體呈一種白色乳濁狀態(tài)，所以才稱(chēng)之為“白啤酒”。
白啤一般都是指小麥啤酒，德語(yǔ)是Weizenbier，通常里面加入了大量小麥，整體口感是淡酸香蕉味，以濃郁麥香味為特性，相對(duì)來(lái)說(shuō)要比普通黃啤口味更濃郁一些，但相對(duì)黑啤口味較清淡一些，所以在國(guó)內(nèi)越來(lái)越受歡迎。