什么香型白酒最值錢，哪些白酒值得收藏

我覺得白酒值得收藏的并不多，尤其是在中國，但是也那么幾種尤其值得收藏。1、茅臺酒在民間被譽為“國酒”的茅臺，大家對它的熱情可是只增不減。不過，茅臺不光是以它許多年的文化背景，還靠它獨特的醬香口感征服著各位酒友。2、五糧液五糧液是濃香型大曲酒非常典型的代表，它產自于宜賓，五糧液是用品質優(yōu)良的高粱、糯米、小麥、大米、玉米五中谷物發(fā)酵釀制而成，其品質和文化背景都是十分具有收藏價值的。3、汾酒汾酒產自于山西汾陽杏花村，也是一款歷史悠久的名酒，是清香型的代表之一。據說，汾酒也有近4000多年的歷史，早在1500年前的時期，便已成為皇家貢酒，受到多代皇帝的喜愛與推崇。4、瀘州老窖瀘州老窖，產自于四川瀘州市，它是濃香型重要的代表之一，也是我國的四大名酒之一，有“濃香鼻主，酒中泰斗”的美譽，其收藏價值自然不用多說。5、西鳳酒西鳳酒是我國鳳香型白酒的代表之一，它是產自于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，這也是我國的四大名酒之一。相傳，西鳳酒盛于唐宋，大約在三千年以前出現，歷史文化底蘊豐厚，品質不凡，自然是收藏的極品之一。

白酒的話濃香型應該是賣得最好的，因為現在市面上能很方便買到的基本上濃香型占大多數，而且濃香型的大眾接受度更高。推薦幾個價格適中，日常喝還有送禮更有性價比的品牌吧。一、西鳳酒·華山論劍10年（鳳香型）西鳳酒屬于鳳香型白酒，集濃、清香優(yōu)點于一體，風格卻別具一格，因此自成一派。這款酒酒香純正自然，入口醇甜，諸味協(xié)調，回味長且尾味干凈，鳳香風格典型，價格合適，口糧佳品。主要的是價格區(qū)間合理，適合日常飲用，沒有喝過類似的酒試錯成本也比較低。二、郎酒順品郎 藍順它是兼香型白酒，入口濃香為主，而醬香更多在回味中，總體來說比較協(xié)調，喝過的酒友也普遍覺得酒質很不錯，有大廠的底蘊在。三、瀘州老窖6年頭曲瀘州老窖在酒友心目中的地位一直很高，有著“濃香酒的標桿”的稱號，而且有著濃濃的老窖系列風格。四、康保老窖冰壺酒作為一個北方的老牌子，康保老窖19年發(fā)布的冰壺酒一直沿用傳統(tǒng)工藝，屬于傳統(tǒng)的濃香型白酒，口感大部分人都能適應，比較符合大眾習慣。包裝上采用1：1還原冰壺造型，外包裝進行了升級，更加實用。價格也更親民，聚會時喝或者送人都是性價比更高的。

國窖1573屬于什么檔次？為什么賣這么貴？是什么香型？國窖1573屬于什么檔次？在白酒中屬于中高檔。2019年12月12日，《匯桔網2019胡潤品牌榜》發(fā)布。國窖1573以345億元的品牌價值排名第51位，2019年白酒品牌價值排名全國第3。國窖1573是瀘州老窖股份有限公司系列酒的形象產品，源于明朝萬歷年間(即公元1573年)建造的“鮑國窖池”。采用蒸餾酒釀造工藝，酒質無色透明，清雅甘甜，爽口柔和和諧，尾潔香長，風格典型。2001年被釣魚臺國賓館指定為國宴用酒。2002年通過國家原產地標準認證。國窖1573為什么這么貴？國窖1573的酒來自瀘州老窖股份有限公司最古老的國寶窖池，這個窖池始建于公元1573年，距今400多年。國窖1573憑借其在濃香型白酒中的重要地位，在這一點上率先發(fā)力。從1999年第一批國窖藏酒開始，20年如一日。在這20年里，它的質量一直比較穩(wěn)定，有今天的地位也在情理之中。國窖1573，香氣濃郁內斂，窖香濃郁不張揚，香氣和諧，氣味舒適；口感綿軟香甜，不油膩。酒體醇厚、柔和、清澈、清爽、甜美，回味悠長。這種體驗可以用爽到極點來形容，是一般白酒無法企及的。當然，從另一個角度看優(yōu)點也可能是缺點。有人會說它醇厚、綿軟、甘甜，缺乏香感，比如五糧液的那種。如果窖齡味不突出，你就體會不到窖香的魅力，等等。對于這個觀點，筆者只能說不同意見。畢竟喝白酒是很主觀的行為，酒再好喝也沒用。國窖1573是什么味道？國窖1573是濃香型白酒。國窖1573是瀘州老窖股份有限公司系列酒的形象產品，源于明朝萬歷年間(即公元1573年)建造的“鮑國窖池”。采用蒸餾酒釀造工藝，酒質無色透明，清雅甘甜，爽口柔和和諧，尾潔香長，風格典型。公元1324年，制曲之父郭懷玉在瀘州發(fā)明了“甘醇曲”，制成大曲，至今已有693年的歷史。據清代《讀筆記》記載:“泰人約會時期，瀘州出了一些杰出人物，其中就有郭的。十四歲學藝，四十八歲制釀酒曲藥，曰‘甘醇曲’”。因此，郭懷玉也被稱為瀘州老窖股份有限公司“久香”品牌的創(chuàng)始人。

一.醬酒釀造工藝復雜在各種白酒的釀造工藝中，以醬香型白酒工藝最為復雜。以茅臺為代表的大曲坤沙醬香型白酒的釀制包括了制曲、制酒、貯存、勾兌、包裝5大流程，從制曲到包裝，歷經高溫制曲，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長期貯存，精心勾兌、包裝，共計30道工序，165個工藝操作環(huán)節(jié)，釀造周期長達一年。釀造過程中，在順應當地環(huán)境、氣候、原料外，還有其獨特巧妙的工藝內涵，具有獨特性及季節(jié)性。以茅臺為代表的醬酒采取的大曲坤沙釀造工藝又被稱為“12987”工藝，即“1年一個生產周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒”，季節(jié)性則體現在端午制曲、重陽下沙。同時，大曲坤沙釀造工藝還具有“三高三長”的特點，“三高”是指高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，“三長”則是制曲時間長、生產周期長、儲存時間長。在實際的制酒過程中，分為投料、下沙、糙沙、蒸酒等具體步驟。共進行七次取酒取得不同輪次酒，其中的三四五輪次酒質量最高，統(tǒng)稱為“大回酒”，其特點是香濃、味醇厚、酒體較豐滿。七次取酒得到的輪次酒分壇存放，由于各輪次酒具備各自特點，在儲存三年之后，不同輪次酒進行大盤勾、小盤勾，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾調出酒體，形成一定的口味、口感和香氣效果，才賦予了醬酒柔雅、豐富的醬香風格。二.釀造、貯存成本較高通過醬酒的釀造工藝流程，我們看到了復雜的釀造工藝、冗長的生產周期，在賦予醬酒獨特吸引力的同時，也增加了產品的釀造成本。這種“坤沙”釀造工藝，五斤上等當地高粱才能釀造一斤醬酒。醬酒的成本因素有：1.糧食成本以優(yōu)質高粱為原料（不破碎或破碎20%以內），用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑。這種高粱是產于貴州本地的糯高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上的優(yōu)質高粱，這種高粱的價格較高。2.下沙成本高粱發(fā)酵是連同酒曲放進窖池，叫“下沙”，沙指的就是高粱。這就是人們常說的：端午節(jié)制曲，重陽節(jié)下沙。下沙要分很多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合裝進窖池。下沙之前，要先在池外發(fā)酵。混合后堆起來，發(fā)酵就開始了，混合物開始發(fā)熱，加速發(fā)酵速度。等發(fā)酵到整個堆外面都燙手了，就算成熟了。溫度是用手來測量的，全憑經驗。3.發(fā)酵成本醬香白酒用的窖池，是用磚砌起來的，其他的香型直接是窖泥。一個月后，把發(fā)酵過的混合物加上新的高粱，進行蒸煮，再堆起來池外發(fā)酵，成熟后再放進窖池。經過多次這樣的過程，等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，就可以蒸餾出酒了。4.出酒成本醬香型白酒出酒的過程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是，每次蒸餾出酒后都要把酒糟收起來，攤開、晾涼，再堆起來發(fā)酵。池外發(fā)酵完畢，再次放進窖池發(fā)酵。一批發(fā)酵成熟的混合物要經過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次餾酒”。

濃香型白酒可以用三最形容，目前國內產量最高、銷量最大、名酒最多的香型。 白酒市場上，每賣出兩瓶白酒就有一瓶是濃香型白酒，由此可見，濃香型白酒是中國受喜愛程度最高的香型。 中國五屆評酒會共評出十七大名酒，其中五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌、全興、古井貢酒、洋河、雙溝、宋河糧液都是濃香型白酒。 我們都知道收藏白酒一定要收藏國家名酒，這些白酒 歷史 悠久、質量好、口碑優(yōu)，值得信賴。 “金杯銀杯，不如老百姓的口碑”；“金獎銀獎，不如老百姓的夸獎”。 你問濃香型白酒哪款酒最值得收藏？在回答你的問題前，我想通過一組公開數據，你就知道最值得收藏的濃香型白酒是哪一款？ 銷售額100億元，對于一家白酒企業(yè)來講是一個極其重要的里程碑，意義重大。2020年在國內上萬家白酒企業(yè)中，也只有十家白酒企業(yè)銷售額超過100億元，可以說是萬里挑一。 100億元的銷售額對于一家白酒企業(yè)已經是難上加難，如果對于一款白酒銷售金額超過百億元更是難上加難，難似登天。 2020年中國單品白酒銷售金額過百億元的只有四款白酒，這四款白酒猶如天王巨星一樣的存在，它們在市場上是多么受歡迎，這四款白酒分別是： 1、飛天茅臺， 老大地位無人可以撼動，2020年貴州茅臺預計實現總營收977億元，飛天茅臺營收金額850億元，就是那種想搶都搶不到的醬香酒，神一般的存在，每天都有它的傳說。 2、水晶五糧液，俗稱普五八代 ，曾經的江湖老大，酒的質量無需再談。2020年營收451億元，排在老二毋庸置疑，常常感嘆“ 既生亮，何生瑜 ”。 3、劍南春水晶劍，俗稱普劍， 不愧是上個世紀七十年代有著“茅五劍”之稱的中國名酒前三甲。2020年劍南春營收達到150億元，水晶劍南春銷售金額為130億，占公司總營收的高達80%以上，雖然整體營業(yè)額比不上洋河、瀘州老窖，但大單品水晶劍妥妥的是中國次高端第一名，僅次于飛天茅臺和五糧液普五，不似神話勝似神話。在品質上，始終以優(yōu)質、良心價著稱。恪守原料精選標準、堅持古法釀造、1500年的“天益老號”窖池，保證了白酒的頂級品質。 4、國窖1573， 瀘州老窖股份有限公司旗下超級核心大單品，源于明朝萬歷年間（即公元1573年）的“國寶窖池”，距今四百多年。瀘州老窖把最好的基酒拿來罐裝國窖1573。2020年營收突破百億元，成為第四支超過百億元的大單品，并發(fā)誓力爭第三名，趕超劍南春，勇氣可嘉，不知何時能實現？ 從以上國內銷售金額過百億的單品白酒看，只有飛天茅臺是醬香型白酒，其余三種都是濃香型白酒。 現在我來回答你的問題： 1、如果經濟條件很好，千元以上超高端濃香型白酒最值得收藏的是五糧液普五八代。 2、如果經濟條件比較好，可以入手高端濃香型白酒品牌瀘州老窖國窖1573。 3、如果經濟條件很不錯，你可以選擇次高端品牌劍南春水晶劍。 以上三款濃香型白酒都是銷售金額過百億的超級大單品，分別屬于超高端、高端和次高端檔次，在白酒行業(yè)可以說是神一般的存在。它們受歡迎的程度，我想數字是最好的說明。無論是酒質、知名度還是以后為了升值、自飲招待親朋好友都是絕佳的選擇。 白酒收藏其實收藏的是質量、名氣和受歡迎的程度，最后希望你能選到你心儀的美酒。 三分釀，七分藏，好酒都是時間熬出來的精華 ——這種說法，更加適合醬香型白酒； 千年老窖萬年糟，酒好全憑窖齡老 ——這種說法，更加適合濃香型白酒。不論是為了提升口感，還是為了投資增值，醬香型白酒都是首選，釀造工藝、產品特征決定了的。 從白酒市場占有率來說，濃香型白酒占了七成，其他香型加起來才占三成，銷量最大、流派最多、受眾最廣，全國十七大名酒獨占九席，如果非要選擇一款濃香型白酒收藏，選什么呢？一起來看。 濃香型白酒由來 濃香型白酒最早也不叫濃香，而是叫“瀘香型”。 白酒香型的確立始于1979年全國名優(yōu)白酒協(xié)作會議及第三界全國評酒會。 在此之前，是沒有香型這么一說的。第三屆全國評酒會總共評選出了八大名酒，其中濃香型白酒就占了五席，分別是瀘州老窖、五糧液、劍南春、古井貢、洋河。上世紀80年代，以瀘州老窖為代表的濃香型白酒曾紅極一時，搶占了中國白酒的頭把交椅。 白酒有哪些香型 白酒按香型劃分，目前中國分為十二種： 醬香、濃香、清香、米香、兼香、鳳香、芝麻香、豉香、特香、董香、老白干香、馥郁香。 濃香型白酒特點 芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點。 濃香型白酒三大流派 濃香釀造工藝相對復雜，純糧固態(tài)能細分為川派、江淮、北方三大派系 濃香型白酒八大工藝 制曲、拌料、攤曬、入窖、發(fā)酵、起窖、蒸餾、摘酒。 濃香型白酒的釀造方法 固態(tài)法（純糧酒）、液態(tài)法（酒精酒+香精）、固液法（純糧酒+酒精酒）。 濃香型白酒的代表 川派濃香型白酒主要代表： 瀘州老窖、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒等等。 江淮派濃香型白酒主要代表： 洋河大曲、古井貢酒、雙溝大曲、宋河糧液等等。 北方派濃香型白酒主要代表： 河套王酒、伊利特酒、蒙古王酒。 回到主題上來：如果非要推薦一款濃香型白酒收藏，那還是推薦五糧液吧！ 再次提醒題主，如果收藏提升口感，濃香型白酒存?zhèn)€三五年即可，十年八年都嫌多。如果收藏為了增值，看看拍賣會上，濃香型白酒的表現，對比一下茅臺的表現，你可能會放棄的。 上圖是上海嘉禾2018年10月“大眾鑒藏拍賣會老酒專場”上的兩組老酒。一組是1983-1986年份的12瓶五糧液，估價5-8萬元，成交價57500元，約合4792元/瓶。一組是1983-1986年的6瓶茅臺酒，估價15-18萬元，成交價195500元，約合32583元/瓶。差不多年份，茅臺酒價格，是五糧液的6.8倍！ 而且就其他拍賣會行情來看，茅臺酒的成交率、成交金額，都遠遠超過五糧液！ 20瓶1988年的瀘州老窖（原盒，配箱），在華藝國際2018秋季拍賣會上，成交價87400元，相對于4370元/瓶。 博樂德2018年春季藝術品拍賣會上，一箱（原箱，12瓶）1992年的劍南春，拍賣價格為36800元，約3000元/瓶?？紤]到原箱會有30%左右溢價，單瓶價格估計在2000元左右。 從香型分類里面來講，濃香型為當之無愧的老大，我這里面指的是市場銷售占比！濃香型里面比較有名的企業(yè)有很多，比如五糧液、瀘州老窖、洋河、古井等等，大家耳熟能詳。 如果要收藏濃香型白酒，具體哪一款咱們也不好給出具體建議，畢竟各人喜好不一樣，下面我列一些維度供大家參考： 1、品牌層面 收藏白酒最看重的一個就是品牌，因為品牌是品質的背書，收藏的東西肯定都是好的東西，好的東西都是品牌貨，品牌貨隨著時間的推移會變得更加有價值，好的白酒被稱為液體黃金。 2、地域層面 收藏白酒還需要考慮地域性，各個地域的濃香型白酒口感不一樣，比如川酒口感就更爆更辣，比如蘇酒口感相對柔和，每個地域的白酒都有自己的特色，風格各異，雖都為濃香型。 3、度數層面 收藏白酒時，白酒的度數很重要，高度酒為最優(yōu)，何為高度？濃香正常酒精度52度及以上的都可以。像一些酒廠推出的封壇酒，度數能達到68度。 4、是否大單品 收藏白酒時，白酒是否是主流產品，是否是大的暢銷的單品，尤其是大品牌的大單品，像某某液，某夢+，某某窖，某某劍等等，都是超級大的單品。 5、價位層面 收藏白酒時，在選擇價位時肯定是從高到低進行選擇，在經濟允許范圍內，選擇市場售價相對較高的。 以上是筆者選擇的幾個收藏維度，供大家參考，歡迎關注交流。 在中國大地上，無論你買什么品牌的白酒，喝到嘴里的百分之70會是濃香型白酒，對，就是百分之70。因為濃香型占比最高，其次是清香型百分之15，醬香型百分之5，其余百分之10的是其它香型，可見濃香型白酒圈粉能力強大，為什么濃香型白酒會如此強大呢？因為濃香型入口甜，落口綿，窖香濃郁 可見“綿甜”的東西是人們最喜歡的。 1979年我國第三次評酒會以香型風格進行評比，八大名酒中濃香型占據五成，分別是：五糧液，劍南春，古井貢酒，瀘州老窖，洋河大曲。濃香型力壓其它香型取得如此好的成績，離不開濃香型的鼻祖瀘州老窖和第一把交椅的五糧液，瀘州老窖蟬聯五屆國家名酒金獎，五糧液無論產能和銷量始終穩(wěn)居第一 。 酒是糧食精，越喝越年輕，濃香型白酒全靠千年老窖萬年糟，好酒只因老窖齡才能釀出讓人難以忘卻的瓊漿玉液。釀造濃香型白酒的窖池是泥窖，經過不間斷的發(fā)酵，產生了大量的微生物，窖泥中的微生物種群活性越強，數量也就越多，釀出的酒越好，窖池也越珍貴 。在濃香型里大凡稱得上知名高端白酒的都離不開有悠久 歷史 的老窖池。 這位朋友問： 濃香型最值得收藏的酒是哪一款？ 濃香型是我國白酒種類中最受歡迎、銷量最好的一款白酒類型。因為價格普遍低于醬香型白酒，更適合大眾群體消費，而且口味也比較獨特。濃香型白酒推薦如下。 1五糧液 ，五糧液中國著名的白酒品牌，五糧液的地位可以說難以撼動，在濃香型系列中一直都是位列前茅，基本是稱霸榜首，而且他是被譽為是中國最高端的白酒品牌之一。 2瀘州老窖 ，瀘州老窖說實話實力是很強勁的，尤其酒質，國窖1573堪比五糧液，屬于濃香型白酒中的翹楚，瀘州老窖年銷售額超百億元，論品牌，論價值濃香型第二非他莫屬。 3劍南春 ，劍南春酒產于四川省綿竹市，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。劍南春水晶劍單品銷售超百億，500元價格帶的銷售之王，性價比最高的名酒，選擇它也是不錯的。 4，古井貢年份原漿， 屬于亳州地區(qū)特產的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的獨特風格，贏得了海內外的一致贊譽。 5，洋河大曲， 在1979年舉辦的評酒會上，入選名酒行列。洋河大曲以優(yōu)質高粱、大米、糯米、玉米、小麥、大麥、豌豆、水為原料，在地理標志產品保護范圍內，按傳統(tǒng)工藝與現代生物技術相結合生產的白酒。具有綿、柔、甜、凈、香的獨特風格，具體表現為綿柔、綿甜、綿爽等的口味。質量特色：低而不淡、柔而不寡、綿長尾凈、豐滿協(xié)調。洋河大曲的銷售也一直領跑江蘇濃香白酒市場。 以上幾款濃香型白酒，可以說都是值得收藏的品種，常言道：存錢不如存酒，酒是流動的古董。經濟基礎好就存五糧液，瀘州老窖1573，古井貢年份原漿古26，經濟一般的話存些劍南春水晶劍。 1.五糧液普五，有點貴，要1000+/瓶。 2.五糧特曲，經濟實惠，150元/瓶。 3.水井坊臻八，工薪階層可以買的起的酒，大概在300+/瓶。 4.劍南春水晶劍，也稱“良心劍”，價格比超高。當前終端售價大概在420元/瓶。 5.瀘州老窖特曲，當前終端售價大概在300元/瓶左右。 我就認劍南春 五糧液，水井坊，，，，只要是固態(tài)發(fā)酵法純糧釀造酒，都可以收藏一些。畢竟酒是陳的香??！ 要說濃香型，五糧液的名氣絕對一酒之下萬酒之上的存在。不過五糧液這個白酒二哥指導零售價已破千元大關，不考慮升值可以的情況下收藏，因為縱觀這么多年五糧液升值潛力一直不大。 而瀘州老窖也是緊追其后，暫不考慮?？蔀o州旗下有一款特曲相當不錯，有 1574 之稱，這個名字是廣大酒友給的，可見口碑是相當不錯。據說這款酒曾經是官方內部用酒，市面上不多見，現在是可以買到的。和茅臺的 遵義1935、飛天迎賓 類似。 接下來就是同為濃香型的劍南春了，價位是最具性價比的，沒有之一的存在。高端品牌卻是中端白酒的價格，普通瀘州老窖特曲都快追上了。很多人說劍南春是因為酒質才沒怎么漲價，我想說的是劍南春沒有上市導致的！作為名家之后，你認為上市后價格不會大漲？ 以上推薦的兩款我個人認為都不錯，非常合適入手。一款瀘州老窖旗下的低調酒，另一款是多年漲價幅度不大的劍南春。兩者都有品牌名氣的加持，都是潛力股的存在。 瀘州，全興，五糧液，劍南春 農村的自烤酒最值得擁有和珍藏，純手工，純糧食制造。無添加任何色素。

符合以下4點的白酒，才具備收藏價值：1.工藝上——傳統(tǒng)“純糧固態(tài)發(fā)酵”的白酒 首先必須是中國傳統(tǒng)“純糧固態(tài)發(fā)酵”工藝釀造的酒，這種酒遵循原始自然發(fā)酵規(guī)律，其過程沒有添加任何促使快速發(fā)酵與縮短釀造周期的化工物質及手段（比如液化、糊化手段，各種現代化工發(fā)酵菌酶等），有利于微生物群落繁殖，分解與轉化自然、全面、徹底，整個過程持續(xù)將近一年時間，酒體豐滿、醇香。 而與傳統(tǒng)釀造工藝相反的液態(tài)發(fā)酵法釀造出來的酒（也就是所謂新工藝白酒），說穿了，就是從國外傳進來的食用酒精發(fā)酵工藝。其發(fā)酵過程快，酒精出品率高。酒精出品率高在于淀粉轉化效率高，缺點在于脂肪與蛋白質轉化率低，造成該法出來的酒沒什么香味物質，營養(yǎng)單一，不得不靠后期從外部添加“相關成分”來彌補其不足，這也就是“食用酒精+勾兌”的現代白酒技術的由來。 發(fā)展到后來，一部分酒廠覺得純粹這樣干不行，于是想出了固態(tài)+液態(tài)結合的路子，即用固態(tài)槽料加食用酒精進行竄蒸，也就是所謂“固液結合法”；一部分酒廠更加徹底，干脆直接購買食用酒精與勾兌物質生產白酒。 無論是液態(tài)法還是固液結合法，新工藝白酒由于轉化不全面，酒中會含有大量于人體有害的雜質，比如甲醇、雜醇油、醛類物等，喝這些酒特別容易上頭，而且由于新工藝白酒的現代化，各種機器與塑料制品也進來了，導致酒中出現大量重金屬殘留（如鉛之類）與塑化劑。由于工藝不足，新工藝白酒還必須勾兌添加一些呈香呈味的極微成分，這些成分怎么來？化工生產而來，這些添加劑對人體的害處遠大于益處。因此，自從新工藝白酒面世以來，喝酒中毒事件層出不窮，已經屢見不鮮了。 既然是收藏，首先得收藏好酒，傳統(tǒng)固態(tài)釀造工藝下的白酒，才是對人體最 健康 的、工藝上的唯一選擇。2.原料、制曲上——大曲、高梁酒 大曲酒是所有曲酒中最好的，大曲由小麥糧谷原料制成，而小曲等曲由糠麩草藥制成，糠麩中含有大量果膠質等雜質，容易產生甲醇等有害物質，不易去除。另外，高粱是最好的釀酒主料，不僅含有豐富的淀粉、蛋白質，還含有大量抑制有害微生物生長的物質單寧，其皮表中果膠質含量也不多，相應生成甲醇的分量也是最低的。具體看市場上的高檔名優(yōu)白酒，皆以高梁為主料，已表明一切。 3.度數上——52度~55度之間的高度酒 首先50度以下的酒性質不穩(wěn)定，不利于存放，往往藏得越久，變質越大。為什么低度酒都強調趁鮮喝，道理即在此。其次，經科學研究，52度~55度之間的酒，屬于“中性”區(qū)間，對人體 健康 最適宜，也最利于窯藏。這點從哲學上也是通的，中性的事物最長久，極端的事物破壞性大。 4.香型上——醬香酒 其實真正的酒的香型，從本質上來說，只有三種：醬香、陳香與曲香。現在人聰明了，竟然整出各種五花八門的所謂香型，某一個 歷史 時間段，還掀起過為了創(chuàng)新而創(chuàng)新的“創(chuàng)香”熱潮，目的其實很簡單，釀酒開始由以“人”為本，轉移到以“錢”為本上來了。 這些五花八門的香型怎么來的？改變傳統(tǒng)自然釀造工藝，通過人為干預手段、勾兌調和來的唄！為了滿足喝酒人的口味，你想要什么香型，能給你調成什么香型。為什么大家都覺得濃香酒聞起來超級香？香水聞起來也是一樣的感覺呢。 陳香與曲香目前已見不到，只有醬香留存。醬香是糧食自然發(fā)酵而來的原始槽香味，是最地道的酒香。 綜上，最值得收藏的酒即——傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝下的，52~55度之間的，大曲、醬香型白酒。 要想珍藏白酒首先要搞清楚一個問題，白酒一般沒有保質期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱；存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。 白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，并非越陳越好。 個人認為，珍藏白酒還是應該以原酒為佳，原酒度數高，無添加劑，易存放。去年參加了洋河的封藏大典，期間存放了一壇封壇酒，覺得很有收藏價值，好酒珍藏會越存越香。收藏要選名酒 系出名門的名酒本身就很珍貴，其 歷史 悠久，優(yōu)質產區(qū)，專業(yè)美譽，誠信清白的特點就越發(fā)可貴，再經多年的陳藏，越是難能可貴。 而這里的名酒泛指五屆全國評酒會評出的名酒： 1952年在北京評出茅臺酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒四大名酒； 1963年在北京評出五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒八大名酒； 1979年在大連評出茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲八大名酒； 1984年在太原評出茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒十三大名酒； 1989年在合肥評出茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒十七大名酒。 收藏要選高度酒 原漿酒或者50度以上的酒才值得收藏。否則隨著時間的推移，酒將失去其最本質的實用價值，更無升值可言。 收藏的酒要有“品相” 歷經歲月傳承，存留下來的老酒其好的品相是非常難得的，品相是決定藏品價值的關鍵。而瓶子或酒標一旦損壞，品相不好，藏品的價值就會大打折扣。收藏的酒要單一存放 不同品牌的酒、不同香型的白酒收藏如果存放在一起，經過一定的時間，各種氣味會雜在一起。這樣會影響酒的品質，收藏的價值也自然是大打折扣。 怎么選擇酒器 收藏酒器應該選擇陶瓷。其一，白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價值，因為玻璃瓶的不透氣，不管存放多久，酒體本身變化不大，而陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細孔，能夠使酒在包裝好之后進行第二次與空氣微生物的接觸、發(fā)酵，所以藏酒用陶瓷裝為宜。其二，陶瓷裝體現了一個國家和民族的文化底蘊，集陶瓷文化和酒文化于一身，使藏酒更具有文化價值。 怎么選擇香型 醬香型白酒越陳越香，代表茅臺、郎酒。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。所以醬香型白酒最適合收藏。而在所有醬香型白酒中，大曲醬香酒較麩曲醬香酒適合收藏。 那么其他香型的白酒適不適合收藏呢？ 先說濃香型白酒，代表五糧液、劉伶醉酒。濃香型白酒適合收藏，味道也是越久越醇。而所謂醬香是一種類似醬類食品的香味，需要適合他口感的人來享受，就如同榴蓮一樣，而濃香型香味濃郁，喜歡它的人范圍更廣泛。怎么選擇存放地點 老酒玩家介紹說，老酒是適飲的一種液體，玩家要注意儲存條件，“品相完好、滿瓶的老酒最具價值”。否則，如果瓶內酒只剩半瓶，收藏投資價值就會大打折扣。 那么我們存放地點要選擇地下窖埋，保持恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境。 藏酒的儲藏方法 講究的藏酒儲存方法是將我們挑選好的藏酒裝入陶或壇內密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，使得藏酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟，用此方法儲藏的白酒清澤、醇香。容器封口要嚴密，防止漏酒和"跑度"。需注意的是不要采用現在流行的將瓶口封蠟法，因為這樣會影響藏酒原有包裝的完整性和品相。 END經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫(yī)學等領域)，建議您詳細咨詢相關領域專業(yè)人士。 我，作為一個喜歡收藏白酒的來說，最值得珍藏的白酒還是要看全國知名品牌酒。俗話說得好：“射人先射馬，擒賊先擒王“。在藏酒的問題上首先要抓住關鍵，抓住白酒中的龍頭，其他小細節(jié)便會迎刃而解。比方說像茅臺，五糧液，國窖1573等這樣的知名白酒，毫無疑問，全是純糧固態(tài)發(fā)酵的，而且都是50度以上的白酒，這些小細節(jié)無須考慮。既然想珍藏白酒，就要精選各種白酒香型類別的龍頭買入，就像在股票市場里，能抓住龍頭股票坐穩(wěn)了，不賺錢都難。 我們時常會在街邊上，小區(qū)門口等這些地方發(fā)現有收老酒的攤子，擴音喇叭里不停地循環(huán)播出：大量，高價收購茅臺，五糧液，劍南春，瀘州老窖，郎酒，古井貢，洋河大曲等全國知名名牌酒和一部分地方小眾名酒。從收老酒的攤位上，完全可以得到一些很重要的信息：他們只收名牌老酒而且是名牌廠家的主打品牌，別的酒，便宜也不收，因為他們收了也賣不掉。 如果友友想收藏白酒不是為了升值，單純?yōu)榱颂岣呔频钠焚|，若干年后，由自己小酌的話又另當別論了，各大名牌嫡系酒也是不錯的選擇，但要注意收藏純糧固態(tài)發(fā)酵和酒精度50度以上的白酒。因名牌廠家的白酒也有酒精酒，比如瀘州老窖，劍南春，五糧液，古井貢，洋河等廠家也會生產液態(tài)法發(fā)酵酒。 1949年中華人民共和國成立之時，各行各業(yè)百廢待舉，國家極其希望恢復經濟的正常運轉，為了振興釀酒產業(yè)，自1952年的第一次評酒會以來一共進行五屆全國性評選，直至1989年共選出了十七大名酒，比如：茅臺，汾酒，五糧液，洋河大曲，劍南春，古井貢，董酒，西鳳酒，瀘州老窖，全興大曲，雙溝大曲，特制黃鶴樓，郎酒，宋河糧液，沱牌曲酒，武陵酒，寶豐酒。以上這些酒經過了風風雨雨幾十年，有的名酒高高在上，有的日落西下。比如：湖北的黃鶴樓被古井貢收購，全興大曲股票名稱被水井坊代替，鳳香型的代表西鳳酒一樹雙花，市面上出現許多濃香型的貼牌西鳳，有些名酒經過時間的洗禮漸漸地被酒友們所遺忘，雖然現在被遺忘，但它們所生產的老酒還是很受歡迎的?，F如今，白酒廠家不乏有后起之秀的崛起，像醬香型白酒的習酒窖藏1988，國臺國標，金沙回沙地摘要，珍酒30,江西產的濃特兼香型李渡1955和李渡1975等。下面我來分別推薦幾款不同香型的白酒供大家挑選。醬香型白酒，飛天茅臺“茅臺年份酒不做推薦”，漢醬，茅臺王子珍品，賴茅系列，飛天迎賓酒，遵義1935，高爾夫酒，習酒窖藏1988，金沙摘要，國臺國標，釣魚臺，珍酒30，紅花郎15，青花郎。濃香型白酒，五糧液，國窖1573，五糧液1618，五糧液交杯酒，劍南春，水井坊，古井貢年份原漿系列，藍色經典系列，鴨溪窖，文君酒，舍得酒等。清香型白酒，山西杏花村汾酒股份公司出品的53度老白汾酒，青花20，青花30.鳳香型白酒，西鳳青鼎，52度西鳳酒紅西鳳等。 喜歡兼香型的選口子窖20年，喜歡馥郁香型的就選酒鬼酒黃壇無上妙品，紫壇，內參。 以上所推薦的白酒，都是知名品牌，質量有保障，長時間保存有升值空間，而且該出手時能出手，下家樂意接盤。 給您推薦幾款值得珍藏的酒，您可以根據您的需要進行選擇 一、茅臺 如果說白酒收藏，那大家首先想到的自然是國酒——茅臺。53 茅臺飛天聚山川之靈氣，蘊日月之精華，開醬香之先河，樹白酒之典范。53 飛天茅臺是茅臺酒的寵兒。它醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。值得收藏。 二、五糧液五糧液15年份經15年窖藏而成。獨得天地靈氣無窮之厚，結合高 科技 釀造而成。源自水谷清華，香氣幽雅，醇厚諧調，綿甜爽凈，回味悠長。不可不稱為瓊漿玉液，國色天香。2012年中國上市公司極具投資價值100強”五糧液排名第7。三、劍南春巴山鐘靈，蜀水毓秀。在巴蜀大地上有一條U型的名酒帶。座落在這條名酒帶上的綿竹，已經有四千余年的釀酒 歷史 。劍南春就是出自這綿竹這座釀酒古城。唐代時人們以“春”名酒，綿竹又位于劍山之南，故名“劍南春”。四、汾酒 “借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，汾酒就是出自杏花村。汾酒的 歷史 悠長，到目前為止有4000多年。曾被譽為“醉早的國酒”。汾酒入口綿長，飲后余香，回味悠長。而且在消費者中知名度很高。這款65 五十年青花汾酒值得你收藏。五、國窖1573國窖1573是瀘州老窖系列的形象產品，也是高端白酒的代表之一。這個“老窖”是建造于明朝萬歷年間的“國寶窖池”。國窖1573瓶身采用德國水晶玻璃燒制，“1573”字樣以純金壓邊，瓶身與外盒有象征國土面積的五星960顆。酒質無色透明，綿甜爽口，濃香優(yōu)雅，尾凈香長。六、洋河夢之藍洋河夢之藍是洋河藍色經典系列酒中的一個型號。這一款是M9。夢之藍M9設計了一個永恒經典、無與倫比的“鉑金夢想”。“藍色水滴”則好像閃亮而內斂的瑰寶，穿透銀色的奇妙世界，典雅而莊重，高貴脫俗；絢麗多姿的瓶蓋，仿佛夢想之上的加冕皇冠，搖曳生輝，集萬千寵愛于一身；水波紋飾，輕盈柔美。定價在2600元左右，是洋河藍色金典系列的高端酒。七、西鳳酒西鳳酒古時稱秦酒，又稱柳林酒，是中國四大名酒之一。白酒收藏都說要收藏有年份的，45 西鳳酒二十年陳釀，是鳳香型的代表。香味清而不淡，濃而不艷。香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘悠久,白酒收藏選擇之一。八、國密董酒國密董酒相對于上面那些“大咖”來說，稍顯沉默。國密董酒產生于貴州遵義董公寺鎮(zhèn)，是董酒旗下主打品牌。董酒的配方被列為國家機密，所以有了“國密”的由來。董酒酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇厚，飲后干爽味長。它還是董香型的代表，一個“密”字就足以體現他的地位了。九、古井貢酒古井貢酒是安徽亳州的名酒，也是我知名中高端白酒之一，有酒中牡丹之稱。這款50 26年份原漿古井貢酒，包裝設計高貴大氣，黑色酒瓶印有凹凸的龍紋，低調中盡顯風范。純手工原漿釀造，酒香醇厚，入口綿甜凈爽，圓熟細膩，回甘不覺，飲不上頭。十、百年紀念郎百年郎酒是郎酒集團紀念郎酒誕生一百周年而推出的一款珍品紀念酒。它恰是一輪火紅的太陽，熱烈、奔放、激情四射，昭示了百年郎酒的輝煌歷程。郎酒百年傳承的釀造工藝，加之數十年的天寶洞藏存儲，催生出百年郎酒“醬香突出、醇厚凈爽、優(yōu)雅細膩、回味悠長、空杯留香久”的獨特風格. 你好！我是老岳，收藏是個妙詞，藏的是酒，也是時間，既有故事，又有情懷。人們收藏酒，就同于藝術收藏，看著一瓶瓶老酒即是享受，或為品飲，招待客人、自飲、送人，拿出一瓶陳年佳釀，酒香更顯醇厚，再說一段老酒與老友的故事，想想就有意境。我存酒只為自己喝，下面說一下個人3個觀點: 1、一般人們都是買名牌買檔次，俺一直不買有包裝的酒，自己準備兩個帶釉的陶壇或大號玻璃壇，起碼單個能裝20斤以上的。直接上酒廠，裝進酒后，嚴密封好口，放在通風避光的地方擱起來，喝之前不動它。這樣處理，省去一大筆包裝費，還有利于酒的儲存老熟。 2、必須買釀造的酒，堅決不要三精一水勾兌酒。釀造的白酒，是通過酒曲酵母對糧食的分解發(fā)酵，淀粉糖化成酒精，酒體里保存有上千種物質成分。這些物質在存儲期間，會不斷的發(fā)生變化反應，促使酒體越來越醇香，行話叫做老熟。也就是說，釀造酒是有生命的，放在那自己會一天比一天長大成熟。 3、必須是50多度以上的酒體，這個度數的白酒，內部結構最穩(wěn)定，熟化效果最好，成熟后也最好喝。 總述以上，收藏就買原漿酒，行話叫做“基酒”，沒有勾調過的酒。勾調過的酒也行，就是比基酒還要貴許多。比如在茅臺鎮(zhèn)，勾調過的酒最低1斤50元才可買到，基酒20元就可買到。買回來放上幾年，一樣的老酒噴香。放個20年，你給飛天俺不換！ 九十年代老郎酒 這個算不算。自己慢喝。。。。。。 最近白酒行業(yè)在茅臺酒的帶領下，很多人越來越瘋狂，大量收藏各類白酒。像茅臺酒，買到就賺到，明顯的硬通貨??！而且它還具有非常高的收藏價值！ 那么，什么樣的白酒才具有收藏價值呢？ 1、 具有飲用價值 ，雖然白酒通常沒有保質期，但是酒在長時期的存放過程中，一旦沒有密封好，很容易跑氣，這樣的酒是沒有任何飲用價值的，再收藏也沒有價值！2、 深厚的 歷史 文化內涵 ，這樣的酒不僅有故事，而且也在一定程度上保證了它的傳統(tǒng)釀造工藝，越是老字號，它的酒越有價值！3、 藝術價值高 ， 像茅臺酒的生肖紀念酒，它的瓶身就會請有名的畫家或者書法家為它作畫題詞，以增加白酒之外更高層次的藝術價值！4、 高度數酒， 一般在50度以上純糧釀造的白酒，因為在貯存過程中，部分酒會跑氣，度數略有降低！而且純糧釀造的高度數酒，具有越陳越香的特點！低度酒和“勾兌”酒不易久藏。5、 包裝的完整性 ，像酒的整體包裝設計、酒瓶、酒標，這些都不是單獨存在的，它們都已融入到酒的價值里，一瓶酒的品相，包裝的完好度，很大程度上會影響酒的價值。像茅臺酒的收藏，除了瓶身保存要完整，而且最好是整箱收藏，這樣的升值空間更大。6、 資源的稀缺性 ，比如像茅臺酒，離開茅臺鎮(zhèn)就產不出茅臺醬香酒，這在一定程度上限定了它的產量，這也是茅臺酒彌足珍貴的地方。7、 名酒 ，像茅臺、五糧液等中國名酒，是收藏愛好者的首選，而且名酒的品質往往是這個行業(yè)的標桿，品質的高低決定白酒收藏價值的大小，比如醬香型白酒的代表是茅臺酒，濃香型白酒的代表五糧液等。8、 存放時間， 時間越長越值錢，當然如果不具有以上的特點，價值就不好估量了！9、 年代 ，一般來說，從建國后到上世紀九十年代以前的老酒最具收藏價值。那時期的白酒生產上不考慮產量、不計成本，反而成就了好酒。10、 香型， 一般來說，醬香型的白酒是最具收藏價值，比如像茅臺鎮(zhèn)華貴酒業(yè)集團的醬香酒，選用當地有機糯高粱為原料，歷經一年一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。堅持古法釀造，以原酒勾原酒，不添加任何外來物質。在收藏酒的過程中，應該注意： 1、 瓶蓋是否擰緊 ，避免“跑酒”，如果有必要，要蠟封，這招慎用，有可能破壞酒的包裝。 2、 環(huán)境要求： 應保管在陰涼、干燥、通風的環(huán)境中。南方特別要注意防霉、防蛀，北方特別要注意防酒標發(fā)脆、瓶蓋開裂。 自飲的話，市面上的名酒都可以，不管自飲還是增值都不建議收藏不知名的雜牌酒。名酒旗下最暢銷的大單品，最好是中高端的，至少單瓶300元以上的，珍藏多年后，拿出來自飲還是請客都很有面子。 比如茅臺飛天，五糧液普五，洋河夢之藍，瀘州老窖特曲/國窖1573，劍南春水晶劍，舍得品味舍得，郎酒青花郎/紅花郎，水井坊臻釀8號等等 但要是想增值甚至考慮賣掉套現的話，茅臺飛天僅此一家，別無分號，收藏老酒增值的話，流通性非常重要，除了飛天，其他任何老酒的流通性都很差，哪怕是普五。 哈哈只要不摻假，件件如珍寶，都可珍藏，只看你的消費觀[思考]假的牌子，再大牌也如糞土，而且害命[淚奔][淚奔]，包括五浪液，所以希望商家有良知