賴(lài)氏酒廠(chǎng)什么時(shí)候開(kāi)始的，賴(lài)茅酒是什么時(shí)候開(kāi)始生產(chǎn)的那

賴(lài)茅酒，1941年開(kāi)始生產(chǎn)，到1951年停產(chǎn)，恒興燒房”的前身“衡昌燒房”，是貴陽(yáng)人周秉衡于1929年在茅臺(tái)開(kāi)辦。賴(lài)永初接手后，于1941年把“衡昌燒房”更名為“恒興燒房”，并擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。到1947年，“恒興燒房”有17個(gè)窖坑，年產(chǎn)量達(dá)32500斤，超過(guò)“成義”和“榮和”。 ———摘自《茅臺(tái)酒廠(chǎng)志》第17-22頁(yè)賴(lài)永初把廠(chǎng)名更名恒興，別稱(chēng)“賴(lài)茅”， 有酒窖17個(gè)，抗戰(zhàn)時(shí)用上大部分，戰(zhàn)后全部用上，主銷(xiāo)于重慶、武漢、長(zhǎng)沙、廣州和上海等。且更一步譽(yù)滿(mǎn)世界，1944年，斯大林大元帥所領(lǐng)導(dǎo)的蘇聯(lián)人民和政府，曾把它作為外交酒，招待外賓。 ———摘自《貴州工業(yè)發(fā)展史》 一九五一年，成義、榮和、恒興合并為國(guó)營(yíng)貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)。 1983年賴(lài)永初的兒子恢復(fù)賴(lài)茅酒的生產(chǎn)，至今！民國(guó)賴(lài)茅，代表當(dāng)時(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，民國(guó)時(shí)期的茅臺(tái)，主要是以賴(lài)茅為主！民國(guó)賴(lài)茅時(shí)間很短，但影響力卻很大，至今，一瓶或一壇民國(guó)時(shí)期的賴(lài)茅，價(jià)值百萬(wàn)元以上，現(xiàn)貴陽(yáng)有骨灰級(jí)的白酒收藏家，老白干，手中還有一壇，6公斤的。民國(guó)賴(lài)茅，要現(xiàn)在賴(lài)永初三十年珍品以上的酒，才有民國(guó)賴(lài)茅那點(diǎn)韻味了。

公元1915年，適逢舉辦巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，世界名酒匯聚一堂。中華民國(guó)政府選送了茅臺(tái)鎮(zhèn)賴(lài)嘉榮賴(lài)氏茅酒參賽，茅酒的獨(dú)特魅力一舉征服了所有評(píng)委，獲得大獎(jiǎng)，成為世界三大蒸餾酒之一。從此茅酒進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，成為譽(yù)滿(mǎn)全球的中華民族瑰寶，掀開(kāi)了茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒史上嶄新的一頁(yè)。公元1929年，賴(lài)嘉榮出巨資拓展家業(yè)，擴(kuò)建“衡昌燒坊”，并更名為恒興酒廠(chǎng)。其子貴山設(shè)計(jì)賴(lài)氏茅酒的“大鵬牌”商標(biāo)、書(shū)寫(xiě)瓶帖題詞，賴(lài)嘉榮把賴(lài)氏茅酒正式定名為“賴(lài)茅酒”，以其全新面貌和獨(dú)特風(fēng)格，風(fēng)靡國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)，成為人們爭(zhēng)相品飲或宴請(qǐng)、饋贈(zèng)賓朋之上乘佳釀。公元1935年，紅軍長(zhǎng)征至赤水，飲用賴(lài)茅酒，用酒擦身、御寒、壯膽，渡河成功后稱(chēng)之為“祝捷酒”。公元1945年10月10日，國(guó)共兩黨簽署“雙十協(xié)定”，用賴(lài)茅酒作款待。公元1949年10月1日，“開(kāi)國(guó)第一宴”上，用一百多瓶賴(lài)茅酒款待中外賓客，共慶建國(guó)。公元1949年12月，用“賴(lài)茅”酒作國(guó)禮贈(zèng)送給斯大林。公元1950年9月30日，慶祝建國(guó)一周年，用“賴(lài)茅”作慶典酒。公元1952年，以“恒興酒廠(chǎng)”為主的茅臺(tái)三家私營(yíng)酒廠(chǎng)被收為國(guó)有，成立國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠(chǎng)，生產(chǎn)醬香型白酒，其產(chǎn)品“貴州茅臺(tái)酒”被譽(yù)為國(guó)酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)由此有了“天下第一酒鎮(zhèn)”，“國(guó)酒之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。公元1984年，賴(lài)嘉榮嫡傳后裔賴(lài)世豪先生重返茅臺(tái)鎮(zhèn)，傳承祖業(yè)，運(yùn)用祖?zhèn)髅胤剑拇蛟?，再?chuàng)賴(lài)氏釀酒輝煌，成立茅臺(tái)鎮(zhèn)首家老字號(hào)民營(yíng)企業(yè)，創(chuàng)辦“賴(lài)氏酒廠(chǎng)”，生產(chǎn)“賴(lài)茅酒”。終于完成了賴(lài)嘉榮老先生的心愿，將醬香經(jīng)典的賴(lài)氏茅酒繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。公元1992年，由賴(lài)世豪任董事長(zhǎng)的“貴州賴(lài)茅集團(tuán)酒業(yè)有限公司”正式成立，后因?yàn)椤百?lài)茅”商標(biāo)原因于2004年更名。經(jīng)過(guò)多年的拼搏和努力，一脈傳承賴(lài)嘉榮賴(lài)茅酒得到了世人的充分肯定。“賴(lài)世泉”賴(lài)茅做為賴(lài)茅酒發(fā)展歷史上的中堅(jiān)力量，本著將賴(lài)茅酒優(yōu)秀的釀酒工藝和釀酒文化發(fā)揚(yáng)光大的理想，利用茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的釀酒自然條件和獨(dú)特的賴(lài)茅酒文化資源以及釀造技術(shù)，不斷挖掘“賴(lài)茅”深遠(yuǎn)而厚重的歷史文化。同時(shí)保持和發(fā)揚(yáng)賴(lài)茅酒的至尊品質(zhì)，傳承賴(lài)茅酒的傳統(tǒng)淵源，憑著賴(lài)茅享譽(yù)全球的聲譽(yù)， “賴(lài)世泉”賴(lài)茅實(shí)現(xiàn)了品牌系列化，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化，生產(chǎn)規(guī)模化，科學(xué)管理化的目標(biāo)。挖掘和創(chuàng)新“賴(lài)茅”的傳統(tǒng)釀造工藝，譜寫(xiě)了賴(lài)茅酒歷史上新的篇章。“賴(lài)世泉”嚴(yán)秉賴(lài)茅酒特殊的生產(chǎn)工藝，憑借與國(guó)酒茅臺(tái)共享國(guó)酒之鄉(xiāng)的水源、空氣、土壤、本地糯高粱等釀酒基礎(chǔ)條件。每年重陽(yáng)分兩次投料，同批原料要經(jīng)九次蒸煮，八次攤涼，加曲加藥、高溫堆積、入池發(fā)酵，七次取酒，歷時(shí)整整一年，然后要經(jīng)三年以上貯存，再精心勾兌，方能包裝出廠(chǎng)。一瓶酒從原料進(jìn)廠(chǎng)到出廠(chǎng)，至少要經(jīng)過(guò)五年。其香氣成分極其復(fù)雜，使產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特。已然成為賴(lài)茅酒歷史上的中流砥柱?！百?lài)世泉”酒與貴州黔莊集團(tuán)有限公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，重磅推出醬香型“賴(lài)世泉”系列酒，并為之組建了貴州賴(lài)世泉酒業(yè)有限公司為銷(xiāo)售公司，負(fù)責(zé)全國(guó)的市場(chǎng)推廣，銷(xiāo)售，品牌宣傳等。貴州黔莊集團(tuán)有限公司位于“中國(guó)酒都”茅臺(tái)鎮(zhèn)，與國(guó)酒茅臺(tái)共享國(guó)酒之鄉(xiāng)的水源、空氣、土壤、本地糯高粱等釀酒基礎(chǔ)條件。公司旗下的白酒企業(yè)主要以醬香型白酒的生產(chǎn)和銷(xiāo)售為主，公司占地800余畝，年產(chǎn)2000噸基酒，擁有固定資產(chǎn)5000萬(wàn)元，員工600余人，其中高級(jí)技術(shù)人才130余人。 公司正在擴(kuò)建之中，三年內(nèi)擴(kuò)建完成，屆時(shí)年產(chǎn)量將達(dá)到6000噸。公元2011年6月4日開(kāi)槌的北京保利陳年美酒拍賣(mài)專(zhuān)場(chǎng)上，民國(guó)賴(lài)嘉榮時(shí)期單瓶賴(lài)茅酒以264.5萬(wàn)元成交； 同年9月4日在貴州宏運(yùn)拍賣(mài)有限公司組織的拍賣(mài)會(huì)上，民國(guó)二十四年的賴(lài)嘉榮時(shí)期的絕版賴(lài)茅酒拍賣(mài)出了單瓶1070萬(wàn)的天價(jià)，成為酒類(lèi)拍賣(mài)史上拍賣(mài)最高價(jià)！

　?。ㄒ唬v史文化　　●清咸豐年間，賴(lài)氏先輩始建酒坊于茅臺(tái)村，配制出馳名中外這“賴(lài)茅”灑，即今茅臺(tái)酒前身也?！　　?915年獲巴拿馬世界博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，　　●公?929年，賴(lài)永初獨(dú)資將“衡昌燒坊”更名為“恒興燒坊”并創(chuàng)立“賴(lài)茅”品牌，解放前南京日?qǐng)?bào)刊登廣告“賴(lài)茅不賴(lài)，享譽(yù)中外” “席上無(wú)賴(lài)茅，空對(duì)美佳肴”　　●公元1935年，紅軍長(zhǎng)征途中把“賴(lài)茅”做為“祝捷酒”　　●公元1941年，中國(guó)遠(yuǎn)征軍把“賴(lài)茅”作為“隨軍專(zhuān)用酒”　　●公元1944年，前蘇聯(lián)政府把“賴(lài)茅”作為“外交禮賓酒”　　●1949年10月1日“賴(lài)茅”酒作為“開(kāi)國(guó)第一宴慶典酒”款待中外嘉賓　　●1953年2月根據(jù)貴陽(yáng)市財(cái)經(jīng)委員會(huì)的通知，地方政府有關(guān)人員來(lái)到恒興酒廠(chǎng)，宣讀了政府接管恒興酒廠(chǎng)的文件，此后地方政府在恒興酒廠(chǎng)的基礎(chǔ)上組建成立了地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠(chǎng)即現(xiàn)在的貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)，至此恒興燒坊遂結(jié)束了其歷史使命　　●1983年賴(lài)氏后裔賴(lài)世倫先鋒為光大祖業(yè)，身揣祖?zhèn)髅胤?，司決心裁，合古醴再現(xiàn)，名酒回歸，到茅臺(tái)村重建”貴州茅臺(tái)賴(lài)酒廠(chǎng)”．董事長(zhǎng)賴(lài)世倫之父，賴(lài)永初先生雕像安放在國(guó)酒茅臺(tái)博物館正中央．今日賴(lài)酒古風(fēng)重現(xiàn)，其質(zhì)玄醇，其體澄清，其香幽雅，其味盈和，一飲動(dòng)情，再飲感心，三飲忘憂(yōu)，暢飲之，則燦爛精神，蕩氣回腸．　　●1987年中央軍委副主席、國(guó)防部長(zhǎng)遲浩田將軍題詞：“賴(lài)茅崛起，名酒騰飛”?！　　?990年9月5日中華人民共和國(guó)專(zhuān)利局反復(fù)取樣、抽樣檢驗(yàn)， 賴(lài)酒的“正丁醇和乳酸乙醇含量明顯高于出口茅臺(tái)酒”。并授于重大發(fā)明專(zhuān)利權(quán)。生產(chǎn)有二十年、十五年、十年、五年等賴(lài)牌系列酒?！　　駳v史文化名酒―――1946年周總理在重慶紅巖村宴請(qǐng)民主人士，席間指著賴(lài)茅酒瓶說(shuō)：“長(zhǎng)征過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)時(shí)，當(dāng)?shù)厝罕娕醭鼍苼?lái)歡迎我們，戰(zhàn)士們用它治療傷口，止痛消炎，治療感冒，喝了可治療瀉肚子，暫時(shí)解決了我們當(dāng)時(shí)缺醫(yī)少藥的困難。所以，紅軍長(zhǎng)征勝利，也有賴(lài)茅酒一大功勞。抗戰(zhàn)時(shí)期賴(lài)茅酒就已成為當(dāng)時(shí)中國(guó)的一代名酒之首?！　　駠?guó)酒的開(kāi)端―――1949年10月1日，中華人民共和國(guó)成立。當(dāng)晚，毛主席在北京飯店舉行開(kāi)國(guó)第一宴，周總理親自安排調(diào)用庫(kù)存于北京飯店的一百多瓶“賴(lài)茅”款待中外嘉賓，共慶建國(guó)?！百?lài)茅”獲此殊榮，是茅臺(tái)酒稱(chēng)為國(guó)酒的開(kāi)端。至此，賴(lài)永初先生所創(chuàng)的“賴(lài)茅”酒，為國(guó)酒茅臺(tái)未來(lái)的光輝奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！　　裾尉屁D――賴(lài)茅酒曾經(jīng)作為國(guó)共兩黨共同推崇的政治酒。重慶談判期間，國(guó)共兩黨“雙十協(xié)定”簽訂后的宴會(huì)上，毛主席與蔣介石舉杯共飲賴(lài)茅酒。賴(lài)茅酒曾經(jīng)多次見(jiàn)證中國(guó)重大歷史事件并作為國(guó)共兩黨曾經(jīng)共同推崇舉杯的政治酒頻繁使用?！　　裢饨痪屁D――1944年前蘇聯(lián)政府將賴(lài)茅酒作為外交禮賓酒使用，此后中國(guó)政府及領(lǐng)導(dǎo)人一直將茅臺(tái)酒作為中國(guó)政府的外交酒　　●健康酒―――1972年尼克松總統(tǒng)訪(fǎng)華，周總理用“賴(lài)茅”宴請(qǐng)尼克松總統(tǒng)時(shí)說(shuō)：“長(zhǎng)征路上，賴(lài)茅酒我們包醫(yī)百病的良藥，洗傷、鎮(zhèn)痛、解毒、治傷風(fēng)感冒，能消除疲勞，安定精神．．．．．．”喝茅臺(tái)酒有利于身體健康是事實(shí)，但喝茅臺(tái)酒有利于身體健康的原因現(xiàn)在還是一個(gè)秘，從對(duì)長(zhǎng)期飲用茅臺(tái)酒的人群調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期喝茅臺(tái)酒的人絕大部分肝功能很好沒(méi)有肝病、腸、胃很好，普遍精神、氣色很好且人顯年輕較一般人健康長(zhǎng)壽?！　。ǘ┽勚乒に囂攸c(diǎn)　　賴(lài)茅酒生產(chǎn)工藝特殊。賴(lài)茅酒的釀制，每年重陽(yáng)分兩次投料，同批原料要經(jīng)九次蒸煮，八次攤涼，加曲加藥、高溫堆積、入池發(fā)酵，七次取酒，歷時(shí)整整一年，然后要經(jīng)三年以上貯存，再精心勾兌，方能包裝出廠(chǎng)。一瓶酒從原料進(jìn)廠(chǎng)到出廠(chǎng)，至少要經(jīng)過(guò)五年。其香氣成分極其復(fù)雜，使產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特。喝酒時(shí)感到不燥辣，容易上口，幽雅細(xì)膩?！　。ㄈ┵?lài)茅酒的健康賣(mài)點(diǎn)　　為什么說(shuō)賴(lài)茅是綠色康健的呢？　　●賴(lài)茅酒由于酵藏時(shí)間長(zhǎng)相對(duì)來(lái)說(shuō)，易揮發(fā)物質(zhì)少，所以對(duì)人體的刺激小，有利健康。賴(lài)茅酒中易揮發(fā)物質(zhì)少，不易揮發(fā)物質(zhì)多，對(duì)人的刺激小，不上頭，不辣喉，不燒心 ?！　　褓?lài)茅酒的酸度高。賴(lài)茅酒有酸、甜、苦、辣、澀五種味道。賴(lài)酒的酸度是其他酒的3至4倍。賴(lài)茅酒的酸成分，主要又是以乙酸 和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為食醋有利健康，道教、佛教也很重視酸的養(yǎng)身功能。　　●賴(lài)茅酒的酚類(lèi)化合物多。有專(zhuān)家指出，干紅葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干紅葡萄酒中酚類(lèi)化合物多。賴(lài)茅酒中的酚類(lèi)化合物是其他名優(yōu)白酒的3至4倍，可見(jiàn)賴(lài)茅酒和干紅葡萄酒有異曲同工之妙。　　●賴(lài)茅酒的酒精濃度科學(xué)合理。賴(lài)茅酒的酒精濃度53%(V/V)左右，而其他名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)酒精濃度在60%(V/V)左右，有的高達(dá)65%(V/V)，根據(jù)科學(xué)測(cè)定，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。有個(gè)經(jīng)典試驗(yàn)，用53.94毫升純酒精加上49.83毫升水，結(jié)果總?cè)莘e不是l03.77毫升，而是100毫升。再加上賴(lài)茅酒還要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存，所以締合更加牢固。實(shí)踐證明，賴(lài)茅酒的電導(dǎo)率隨著貯存時(shí)間的增加而增加，這充分證明，隨著貯存時(shí)間的增長(zhǎng)，游離的酒精分子越來(lái)越少，對(duì)身體的刺激也越來(lái)越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒時(shí)感到不辣喉，醇和回甜。　　●賴(lài)茅酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品它不同于酒精和其他白酒。賴(lài)茅酒工藝非常科學(xué)合理，其產(chǎn)品完全用不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的酒，精心勾兌而成，香味成分及相互間的配比很科學(xué)合理，使賴(lài)茅酒形成了獨(dú)特的風(fēng)格。目前，國(guó)內(nèi)外分析水平尚不能達(dá)到檢測(cè)出賴(lài)茅酒所有成分的水平，因此不像有些名優(yōu)白酒找到了某種物質(zhì)為其主體香(賴(lài)茅根本不存在像其他酒一樣的一種香味物質(zhì)是其主體香)。找到了主體香，這既是科學(xué)的進(jìn)步，同時(shí)也帶來(lái)了一個(gè)問(wèn)題，即主體香不夠時(shí)可添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)，所以相應(yīng)的香料廠(chǎng)、調(diào)酒液廠(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生，這對(duì)賴(lài)茅酒來(lái)說(shuō)是絕對(duì)不可能的，賴(lài)茅酒不添加任何香氣香味物質(zhì)!　　●經(jīng)化驗(yàn)賴(lài)茅酒中有SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)的存在。 我們知道SOD是氧自由基專(zhuān)一清除劑，主要功能是“一清四抗”，即清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒及抗衰老。金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了，金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，肝的星狀細(xì)胞受到了嚴(yán)重的抑制后，它就不分離膠離纖維，就不形成肝纖維化了 ?！　∶┚浦础?lài)茅酒　　悠悠黔鄉(xiāng)，物化天寶；夜郎古國(guó)，神奇大地?！　∏本凄l(xiāng)，酒冠中華；千年枸醬，孕育茅酒?！　≌嬲┚?，系出名門(mén)；至尊極品，世家精釀　　國(guó)酒茅臺(tái)，源自三茅；功不可沒(méi)，首推賴(lài)茅　?。ㄋ模┟┚浦矗嗣抑u(píng)價(jià)　　赤水茅臺(tái)浪沖邊，　　青山環(huán)釀濕溫天，　　回醅八次工藝巧，　　酒業(yè)永初續(xù)世仙?！　。@是我國(guó)白酒界泰斗、著名白酒大師秦含章先生2003年在人民大會(huì)堂對(duì)賴(lài)茅酒的題詞?！　　搬u香突出、　　酒體豐滿(mǎn)、　　幽雅細(xì)膩、　　回味悠長(zhǎng)、　　空杯留香”　?。@是2003年人民大會(huì)堂品酒會(huì)上中國(guó)白酒專(zhuān)家對(duì)賴(lài)茅酒的一致評(píng)價(jià)。