膠州酒廠墳地，金酒的酒品發(fā)展

世界上的金酒名字很多。荷蘭人稱之為Gellever，英國人稱之為Hollamds或Genova，德國人稱之為Wacholder，法國人稱之為Genevieve，比利時人稱之為Jenevers…… 金酒有許多稱呼：香港、廣東地區(qū)稱為氈酒；臺北稱為琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被稱為杜松子酒。在我國，金酒最早是上個世紀(jì)30年代（1938年）在北京生產(chǎn)出來的，其生產(chǎn)者是法國傳教士。1910年法國傳教士們創(chuàng)辦了教會酒廠———北京上義葡萄酒廠，其址在北京阜成門外一公里（現(xiàn)北京市委黨校）。上義葡萄酒廠的生產(chǎn)管理、技術(shù)工藝由法國人吉善執(zhí)掌，酒廠與教堂共占地近百畝，廠內(nèi)有葡萄園幾十畝，建有工房、地下儲酒室，地上與地下有發(fā)酵儲酒水泥池16個，橡木桶500余個。當(dāng)時的設(shè)備有破碎機(jī)、壓榨機(jī)、蒸餾塔、香檳機(jī)等。教會還在頤和園以北黑山扈村前山和后山（現(xiàn)309醫(yī)院）占地700畝，引進(jìn)法國葡萄品種福勒多、塞必爾、法國蘭等十余個品種。上義葡萄酒廠釀的酒供應(yīng)全國傳教做彌撒用酒，同時外銷全國各大教堂、租界、飯店、使館、西餐館、食品罐頭洋行等。上義葡萄酒廠采用的松子是從北京西山八大處一帶古老的墳地中采來的，杜松子到處都有生長，其葉有兩髭、五髭、七髭，年歲久了就結(jié)很多果實，中原也有生長。上義葡萄酒廠制造金酒的方法是利用杜松子浸泡蒸餾制取天然香料，是取其香、不取其色的方法。該廠將杜松子篩選后，經(jīng)粉碎后浸入處理好的酒精中，在常溫下浸泡四個月，定期攪拌，然后蒸餾，即得到所需的香料。上義葡萄酒廠用銅板自制了壺式蒸餾鍋，直火蒸餾，蒸發(fā)面積大，鍋上安裝簡單回流器，回流器又連接一個蛇流冷卻管，冷卻后得香料。冷卻管上面安裝冷卻頭，這樣有助于浸液中難溶部分或不易揮發(fā)物質(zhì)拖帶之流液中，相應(yīng)地提高了餾液成分的含量，更加突出杜松子風(fēng)味的特征。蒸餾時嚴(yán)格控制酒頭、酒尾，中流酒分段擇取，最后將酒頭、酒尾進(jìn)行二次蒸餾，這樣取得的香料酒質(zhì)純凈，使金酒味道醇厚、回味無窮、有細(xì)膩和諧感。最后再與處理好的酒精調(diào)兌而成，貯存期六個月，裝瓶銷售。在當(dāng)時，該酒受到了洋酒行業(yè)的歡迎，解決了金酒進(jìn)口的問題，并很快成為北京飯店、六國飯店調(diào)兌雞尾酒的主要產(chǎn)品。金酒銷售最盛時期在1946年，尤其在來華美國人中極為暢銷，有的還被帶回美國去，這是誰也始料不及的。同時上義葡萄酒廠生產(chǎn)的金酒香料也受到各地酒廠的歡迎，如北京苗記酒廠、北京張蔚酒廠、天津利達(dá)酒廠等，紛紛來廠購買。金酒的應(yīng)用從此日趨廣泛。

公主墳:北京有個著名的地方叫公主墳.自從電視連續(xù)劇《還珠格格》映播后，人們對京西公主墳內(nèi)埋葬的公主是誰，引起了廣泛的關(guān)注，眾說紛紜。有的說是乾隆義女，有的說是金泰之妻，有的說是奇女孔四貞等。其實公主墳內(nèi)的公主是誰，早在1965年修地鐵時，文物部門就對公主墳進(jìn)行了考古挖掘，并參考?xì)v史資料考證，謎底早已揭開.在復(fù)興門外，復(fù)興路和西三環(huán)路交界處的街心花園，因過去曾葬有清仁宗嘉慶皇帝的兩位公主（滿族稱為格格）而得名公主墳，兩位公主分別葬東西兩邊，東邊葬的是莊敬和碩公主，她為嘉慶第三女，為和?；寿F妃所生，生于乾隆四十六年（1781年）十二月。她于嘉慶六年（1801年）十一月，下嫁蒙古親王索特納木多布濟(jì)。嘉慶十六年（1811年）三月卒，年三十一歲。西邊葬的是莊靜固倫公主，為嘉慶四女，為孝淑睿皇后所生，生于乾隆四十九年。她于嘉慶七年（1802年）下嫁蒙古族土默特部的瑪尼巴達(dá)喇郡王。嘉慶十六年五月卒，年二十八歲。 因清朝的祖制，公主下嫁，死后不得入皇陵，也不能進(jìn)公婆墓地，必須另建墳瑩，故北京郊區(qū)有很多公主墳，有的地方現(xiàn)仍叫公主墳。因和碩公主和固倫公主是同年而亡，僅隔二個月，所以埋葬在一處。公主墳的墓地原有圍墻、儀門、享殿等地面建筑，四周及里面廣植古松、古柏和國槐、銀杏等樹木，顯得古色古香。地宮均為磚石結(jié)構(gòu)，非常堅固。雙墓均為夫妻合葬墓，陪葬品有兵器、蒙古刀及珠寶、絲綢等物。 至于傳說最多的公主墳埋葬的是降清明將孔有德之女孔四貞。是因明將孔有德降清后屢立戰(zhàn)功（注：清朝對明朝降將采取利用政策，如范文程、祖大壽、洪承疇、吳三桂等），如取南京、攻江陰、征戰(zhàn)貴州、廣西等，順治六年被封為“定南王”。在順治九年，孔有德在桂林被明將李定國圍困，受傷后自殺身亡。順治母親孝莊皇后收養(yǎng)其女孔四貞為義女，并封為和碩公主，成為清朝唯一的漢族公主。她武藝高強(qiáng)，經(jīng)歷富有傳奇色彩。因此就以訛傳訛地流傳開了。 公主墳的傳說 清代，離玉淵潭西邊不遠(yuǎn)，有一座大墳頭，人們都叫它公主墳。究竟是哪一位公主的墳?zāi)兀肯鄠?，乾隆派人拆明陵給自己修陵寢，劉墉奏本，參皇上一個挖墳掘墓之罪，乾隆無法抵賴，只得準(zhǔn)奏，自己定了個發(fā)配江南。說是發(fā)配，實際上是一不穿罪衣，二不戴刑枷，只是換上便衣小帽步行罷了。劉墉、和珅一路跟著。 這是乾隆第一次步行到民間，對什么都感到新鮮。一路上指指劃劃、問這問那，不知不覺日頭落山了，乾隆感到又累又餓。他們走進(jìn)一個小村莊，來到一戶門前，和珅前去扣門，開門的是個老頭兒。老人看他們模樣不象是惡人，就把他們讓進(jìn)屋里，叫女兒為三位客人準(zhǔn)備飯。老頭的女兒只有十四、五歲，穿的雖然破舊，但干凈利索，顯得十分可愛。不大工夫，女孩端上幾碗熱氣騰騰的面條和一大海碗白薯。三個人餓急了，吃的還真香。 第二天，他們一出門，看見小姑娘比昨天晚上顯得更清秀了。乾隆很喜歡這個小姑娘，就對老人說：“老人家，你要樂意，就讓您的女兒給我做干閨女吧！”老人一聽很高興，就讓女兒過來拜見了干老子。乾隆掏出一錠銀子對老人說：“拿去給孩子做幾件衣裳吧，”又從懷中掏出一塊手帕，遞給姑娘，“孩兒如遇急難，可拿它到京城找我，只要一打聽皇……”，這時劉墉哼了一聲，接著說：“打聽皇家大院！” 乾隆忙改口：“對！對！皇家大院?！?幾年后，趕上連年鬧災(zāi)荒。父女倆實在過不下去了，只好到京城來找姑娘的干老子。父女倆千辛萬苦來到京城，找遍北京城里的黃家大院，就是沒找到干老子的家。父女倆直埋怨自己當(dāng)初太粗心，沒問清干老子姓啥名誰，住在哪條街。爺倆在京城無親無故，無錢無糧無處住。沒法子，只得白天沿街要飯，晚上縮在墻根或破廟里過夜。老人年歲大了，熬不過這苦日子，得了重病，姑娘愁得只是哭，沒辦法。 這天清早，姑娘急的實在無奈，來到護(hù)城河邊，想尋短見?？上肫鹕砣局夭〉牡?，猶豫了，生，生不得，死，死不得，只好一個人在河邊痛哭。說來也巧，這時劉墉正好出來遛彎兒，聽見這哭聲悲切，便尋聲而來。姑娘見有人來，連忙止住哭聲。抬頭一瞅，不覺怔住了：這人不就是隨干爹一起到我家的那位先生嗎？這可有救了。連忙上前雙膝一跪。這一跪倒把劉墉弄糊涂了。他仔細(xì)一看，認(rèn)出來了，噢，是皇上的干閨女！于是，他問明原因，就把老人和姑娘接到了府中。到了府上，爺倆才知道，干老子原來就是乾隆皇上，接他們的先生是丞相劉墉，“皇家大院”指的是皇官。爺倆先驚，后怕，心想：平民百姓，怎敢和皇上攀親呢？ 第二天一早兒，劉墉帶著父女倆進(jìn)宮去見乾隆。再說乾隆回宮后，早把干閨女的事忘了，如今一提才想起來，可他怕別人知道這件事笑話皇上和鄉(xiāng)下佬攀親，想賴親?？筛概畟z手中有自己的黃手帕，又有劉墉作證，怎么賴得掉？沒轍，只好把二人宣進(jìn)宮來，找了個住處。沒成想皇宮里雖然不愁吃、不愁穿，可繁文縟節(jié)多得要命，皇親國戚、文武百官、待衛(wèi)太監(jiān)都是勢利眼，老人家可受不了。本來就是病歪歪的身子，再加連驚帶嚇，沒多少日子就死了。咽氣之前，囑咐女兒把他的尸骨葬在家鄉(xiāng)。 打這兒以后，就剩下姑娘一個人孤孤憐伶地呆在宮里，每日思念爹爹，想著老人的臨終囑咐，常常淚流滿面。姑娘有話無處說，不僅把眼淚往肚子里咽，還成天提心吊膽地過日子?；叔?、公主見她長得漂亮，很嫉妒她，常常冷言冷語地挖苦她；王爺、太子、王孫們見她長得端在秀麗，與福晉小姐大不一樣，都對她不懷好意，總想欺侮她；太監(jiān)、丫環(huán) 們也因她出身貧賤，又給不起賞錢，看不起她，時不時地也指桑罵槐地數(shù)落她一通。俗話說：寧喝舒心的粥，不吃皺眉的飯。姑娘整天眼淚泡著心，日久天長，就憋出病來了。沒多少日子，姑娘就病得不行了，幾天水米沒沾牙，昏昏沉沉的。宮娥這才害了怕，回稟了皇上。乾隆無奈，只好來看她，可姑娘已經(jīng)病得不行了。第二天，姑娘就死了。宮女稟報了乾隆，說姑娘臨死前要求皇上把她和她爹爹的尸骨葬到家鄉(xiāng)去。乾隆說：“埋了算了！” 這時，正好劉墉進(jìn)宮，聽到這話心里很不高興，搶上一步，拱手道：“啟稟萬歲，臣有一事不明?！鼻∫宦牐拖癞?dāng)頭挨了一棒，他就怕聽到劉墉這句話，他一句“一事不明”，曾經(jīng)參過皇上和多少大臣。這回不知又該誰倒霉了。乾隆趕緊朝著劉墉又是搖頭，又是擺手，意思是說：咱們待會兒再說。劉墉裝沒看見，接著說：“這位公主雖說不是萬歲親生，可卻是您自己認(rèn)的干女兒?。〔⑶伊粲行盼?，就這么草草葬了，萬歲臉上可不光彩呀！”乾隆心想：“越怕你你越來，好晦氣呀！”有劉墉這兒盯著呢，乾隆只好傳旨，按公主的葬禮，把姑娘葬在了翠微路這地方。人們都管這座墳叫公主墳。年長日久，周圍長滿了雜草。直到解放前，這座孤墳還孤單單地立在那里，就像姑娘生前在皇宮里一樣凄涼、冷清。 八王墳:八王墳，位于今日東四環(huán)四惠橋西南側(cè)的通惠河北岸。這里，曾經(jīng)埋葬著清朝的“八王”阿濟(jì)格。 歷史文化背景 據(jù)有關(guān)資料記載，八王墳就是當(dāng)年清太祖努爾哈赤的第十二子英親王阿濟(jì)格的墓地，也是北京比較有名的一處清代王爺墳。老居民也回憶說，從祖輩上流傳下來就知道這里是英親王阿濟(jì)格的墳地。既然英親王阿濟(jì)格在努爾哈赤的眾多皇子中排位第十二，為什么會對他死后的墓地稱為“八王墳”呢？這是因為阿濟(jì)格在清朝初期開國諸王的排序中列為“八王”，所以對于他去世后所葬的墓地，民間老百姓一直俗稱“八王墳”，并作為地名稱謂一直延續(xù)幾百年至今。 阿濟(jì)格，生于萬歷三十三年（1605年），是努爾哈赤的第十二子，與十四子多爾袞、十五子多鐸同為太妃阿巴亥所生。阿濟(jì)格從征察哈爾、喀爾喀、朝鮮，到與明軍交手的寧遠(yuǎn)之戰(zhàn)、錦州之戰(zhàn)、廣渠門之戰(zhàn)，一直是后金驍將。崇德元年（1636年）進(jìn)爵武英郡王，攻略明朝保定等地，“五十六戰(zhàn)皆捷”。順治元年（1644年）攝政王多爾袞帶領(lǐng)阿濟(jì)格和多鐸奪取了北京城，阿濟(jì)格被封為英親王，在王爺中排位第八。同年，他奉命追擊李自成，軍隊開進(jìn)江西。1651年，多爾袞病死，阿濟(jì)格密謀承襲攝政王位，事泄遭幽禁，后被賜死——其骨灰埋葬于通惠河畔一處荒涼之地，即后世所謂之“八王墳”。 八王墳的歷史變遷 康熙帝在位時，開始重新重視阿濟(jì)格的開國功勛。乾隆十一年（1746年），重修八王墳，有了宮門、享殿、寶頂、墻圈、馱龍碑，正墳、土墳主次分明，更有“東衙門”、“西衙門”之別，占地一頃數(shù)十畝，規(guī)模宏大，墓主人的地位可見一斑。值得一提的是地宮大門。據(jù)見過它的老人回憶，門后有兩道彎槽，內(nèi)有兩個石球；關(guān)門時，石球順著彎槽滾至門后，大門就無法推開了。 但是，辛亥革命后，王爺墳的宮門、享殿被拆除，賣作磚瓦木料，受到嚴(yán)重破壞。日偽時期，王爺墳多次被盜，“東衙門”因為埋有殉葬品，更是首當(dāng)其沖。到了解放初期，八王墳已經(jīng)破敗不堪。 1950年，“東衙門”地皮被財經(jīng)印刷廠征用，5年后轉(zhuǎn)給葡萄酒廠。正墳和“西衙門”則被度量衡廠（后遷走，原址建設(shè)為北京儀器廠）占用。與廠區(qū)配套，八王墳一帶很快形成了居民區(qū)。隨著長安街向東西兩側(cè)延長，開通了八王墳到公主墳的1路汽車，八王墳被牢牢地定在了北京交通網(wǎng)的主干線上，成為家喻戶曉的地名。1965年，受極左思潮影響，八王墳一度被改名為“建光東里”；1977年才恢復(fù)原名。而今的八王墳，位于長安街東沿長線上，以大望橋（立交橋）為核心，西接建國路，東啟京通快速路，南北縱貫西大望路；地鐵1號線橫穿于此，設(shè)站點(diǎn)“大望路”；幾十條公交線路在此設(shè)站，去往河北三河地區(qū)的930路及其支線以八王墳東為首發(fā)站；八王墳長途汽車站也是赫赫有名。這一切，都使八王墳成為京東近郊地區(qū)極其重要的交通樞紐。進(jìn)入21世紀(jì)后，SOHO現(xiàn)代城、藍(lán)堡國際中心等一系列高樓大廈拔地而起，八王墳地區(qū)更成為令房地產(chǎn)界垂青的黃金地段，而原來歷史上曾經(jīng)真正存在過的“八王墳”，卻因為早已不存在幾乎被人們遺忘了。 你好 pan_jia_yin 希望可以幫助你 牛年吉祥！

膠州風(fēng)俗習(xí)慣青島婚喪嫁娶風(fēng)俗 節(jié)令習(xí)俗 年除日 農(nóng)歷十二月最后一天為年除日，即除夕。是日，做供品、辦酒菜、掛年畫、貼春聯(lián)，中午合家團(tuán)聚吃隔年飯，下午到祖墳前燒紙磕頭，告祭祖先回家過年。各家堂屋正北要掛財神像、掛祝子、列祖位、擺供品、香案。院內(nèi)撒干草、馬料。晚燒香，包過年餃子。三巡香后，接回灶神，做好過年的一切準(zhǔn)備。晚上，舊時守歲至新年開始。建國后，提倡移風(fēng)易俗，部分封建迷信習(xí)俗漸減，但鞭炮、禮花的品種、花樣和數(shù)量大增，歡樂喜慶氣氛益濃。 過年 農(nóng)歷正月初一，即春節(jié)，在傳統(tǒng)節(jié)日中，最受重視。除夕夜子時起，新年伊始。舊時，在供桌上供素餃子，并由家長為首，兒孫相隨開門接神，焚紙馬、酹酒漿、叩首拜。全家人穿新衣、食素餃，俗稱過大年五更。此時只許說吉利話，為避免禁忌詞語，多不許小兒說話。飯后，子孫輩于供桌前依次給長輩磕頭拜年。父祖則分給 “壓歲錢”，盼孩子們長命百歲，福壽雙全。拂曉，鄰里親友互致慶賀，作揖口呼“恭喜”、“發(fā)財！”謂之拜年。建國后，此節(jié)依舊，但祭神、祀祖等習(xí)俗已不盛行。機(jī)關(guān)、團(tuán)體盛行團(tuán)拜，慰問烈軍屬，送光榮燈、光榮牌成新風(fēng)俗。 正月十五 即元宵節(jié)，主要活動為張彩燈、踩高蹺、“打燈虎”、放鞭炮、虔“拴孩”、游寺廟、放焰火、吃“元宵”（湯圓）。農(nóng)村有做“神蟲”、面油燈的習(xí)慣。晚上將面神蟲放在糧囤，將面油燈放在祖墳、廟前，院內(nèi)院外處處燈火。十四日為試燈，十五日為正燈，十六日為續(xù)燈。此三日，白天高蹺、旱船、秧歌等民間雜耍演于街市（農(nóng)村各村相互串演），熱鬧非常；夜間，街市、廟宇、店肆均張掛彩燈，燈上寫有謎語為“燈虎”。人們看花燈、“打燈虎”、放鞭炮、點(diǎn)“焰火”，童稚各打彩燈到處照。各廟宇開山門迎香客，善男信女羅拜佛像前；寺內(nèi)香煙繚繞，燭光閃耀，鐘磐聲聲，紙灰紛飛，一派迷信氣氛。膠城錢市街財神廟中，香煙尤盛，拜神者多為不育少婦，手捧紅線，套于佛前泥娃頸上，叩首再三，以求生子，此為“拴孩”。各寺廟游人如堵，常有母子被沖散者，兒啼母喊，加上鞭炮交響，震耳欲聾之聲深夜不衰。1945年后，廟宇多廢。建國后，“拴孩”等迷信活動已無人相信，但慶元宵活動依舊，尤其彩燈加以電器化，質(zhì)更好，量更多。1983年元宵之慶，盛況空前，新花樣彩燈數(shù)以千計，焰火以萬數(shù)。膠州城區(qū)花燈齊放，游人比肩接踵，歡聲笑語不絕。 二月二 農(nóng)歷二月初二，也稱龍?zhí)ь^，謂龍開始治水，春雨將臨。主要活動為“打囤子”，凌晨各家于院內(nèi)、場中，用草灰圈畫囤子形，囤邊畫梯子，“囤子”中心置五谷數(shù)十粒，以此預(yù)祝五谷豐登。并炒黃豆、炒“旗子”（雞蛋、白糖和面粉做成的菱形小塊）為節(jié)日食品，以祝人丁興旺。 清明 膠州民間也稱“寒食”。雖有禁火三天以寒食紀(jì)念介之推的故事流傳，但禁火習(xí)俗已除。主要活動為掃墓和春游、放風(fēng)箏、植樹。節(jié)日大都食炒面和菠菜豆腐做的“青龍白虎湯”。建國后，大批干部、職工和學(xué)校師生到烈士陵園掃墓，以緬懷忠烈和向青少年進(jìn)行革命傳統(tǒng)教育。 五月端午 農(nóng)歷五月初五稱“端午節(jié)”、“端陽節(jié)”、“五月節(jié)”，相傳是為紀(jì)念詩人屈原。此日吃粽子，兒童的手腕、腳踝系五彩線，謂“端午線”，據(jù)說能防蛇蝎。耳鼻中涂雄黃，謂能避瘟疫保平安。日出前，青少年去野外以巾沾露水擦眼，謂能防眼病，稱“拉霧露”。家家門窗懸艾，謂能驅(qū)惡魔。囊裹朱砂，謂能祛邪祟。食小蟹，飲雄黃酒，謂能防百病。 過半年 農(nóng)歷六月初一，謂過半年，一般只吃頓餃子。 入伏 入伏多農(nóng)歷六月，是日吃面條，謂吃入伏面。 乞巧節(jié) 農(nóng)歷七月初七，傳說為牛郎織女相會之日。因時逢雨季，膠州流傳喜鵲搭橋，織女落淚等神話故事。此日，婦女做各式印花小面食，以線串連，稱為“巧餑餑”。當(dāng)晚，少女齊集一堂，做素餃子、瓜果在院里擺供，向織女祈禱，請求幫助提高縫紉刺繡技巧，因名乞巧節(jié)，現(xiàn)農(nóng)村僅存做小面花的習(xí)俗。 八月十五 即仲秋節(jié)。當(dāng)晚，家家陳案皓月之下，供以月餅、西瓜、葡萄和蘋果等，焚香祭月老。人們邊吃月餅邊賞月，合家團(tuán)圓共享天倫之樂。 重陽節(jié) 農(nóng)歷九月初九，舊時這一天有登高、賞菊、飲酒、賦詩等活動。 十月一 農(nóng)歷十月初一，俗稱農(nóng)家節(jié)。此時農(nóng)事結(jié)束，場屋門關(guān)閉，雇工回家另謀生路。建國后，農(nóng)民多在這天改善生活，以慶豐收。 過冬 即冬至，農(nóng)家要上墳、燒紙，擺供品，祭祖先。全家吃頓餃子。 臘八 農(nóng)歷十二月初八，此日，民間興以8種粟米干果煮粥喝，謂“臘八粥”。舊時塾學(xué)開始放寒假，塾師解聘。家家掃塵，準(zhǔn)備迎接新年。 辭灶 農(nóng)歷十二月二十三日，又稱小年，舊時以糖瓜（麥芽糖）水果供灶前，焚香燒紙馬，謂送灶王爺上天。建國后此俗大減，有的僅晚飯吃水餃。 生活習(xí)俗 服裝 解放前鄉(xiāng)民服飾所費(fèi)，占總收入的一、二成，衣料有土布（俗稱小棉布）、“雙龍”白布和藍(lán)色的“陰丹士林”布。男上衣為對襟褂、對襟襖，布扣、兩個口袋。褲子為直襠帶腰寬腿單、棉褲。女上衣為右偏襟褂、襖，褲與男式相同。冬季男女均用扎腿帶子扎褲腳。男帽為氈帽頭、三大扇帽，男鞋有雙臉布鞋、圓口鞋；女鞋多為繡花鞋。冬季，也興蒲鞋、毛窩子鞋。夏天也興草鞋，俗稱三里（亨）兒。建國后，男裝興國防服、中山服、學(xué)生服，女裝有列寧服和各式大翻領(lǐng)、小翻領(lǐng)上衣。80年代，人們衣著多姿多彩，講究款式先進(jìn)新穎大方、流行色。衣著質(zhì)料趨向化纖布為主。 飲食 建國前，多數(shù)城鄉(xiāng)居民終歲辛勤所得，十之七八用于食。冬季朝夕兩餐，主食為甘薯雜以粟、豆、高粱、小麥。春夏秋三季每日三餐，食粟居多，雜以薯干、小麥。蔬菜普遍多食白菜、菠菜、韭菜、蘿卜、茄子等。常年有自制的腌蘿卜、腌辣菜和自制的豆醬。普通飯為餅子、粘粥和小豆腐。喜咸甜，厭酸辣。平民改善生活、過節(jié)、待客以面條、餃子為上。建國后，群眾生活提高，一般食用玉米面餅子和窩窩頭、白面饅頭。1983年以后，小麥產(chǎn)量大增，人們以白面做主食。 房屋 清末民初，鄉(xiāng)民住房喜南向，3間一套居多，堂屋（正面）居中，東西兩間寢室；也有的一套5間，寢室還有里間。寢室設(shè)土火炕，堂屋設(shè)鍋灶二套，煙道通過寢室火炕。每間屋面積一般不超過10平方米。建國后，住房逐步改善。實用面積在50平方米以上。1983年以后，草房已絕跡，建房多講究寬大、明亮、衛(wèi)生。 用器 清末民初以來，膠州居民日常家具以木器為多。富戶，間有紅木名貴家具。70年代開始，興寫字臺、大衣櫥、木制椅子。80年代興沙發(fā)、茶幾、高低柜、書櫥、綜合櫥、電視櫥和各式軟硬鐵制折疊椅子。 取暖用具 建國前農(nóng)村主要靠火炕或火盆，有少數(shù)人家生煤爐子，俗稱憋里氣爐子。80年代，有人開始自裝家用暖氣。 炊事用具 有鍋灶、風(fēng)箱。鍋蓋為高粱挺稈做的蓋墊。竹筷子、黑瓷碗、白瓷碗、陶盆、水瓢、水罐。建國后，家家有暖水瓶和茶、酒具。黑瓷碗逐漸淘汰。80年代使用液化氣爐灶者迅速增多。 照明燈具 清末民初為豆油燈，60年代以前民間多用煤油燈，70年代，農(nóng)村逐步普及電燈。 禮儀習(xí)俗 嫁娶喜慶 說媒 民國以前，膠州男女婚姻皆遵父母之命、媒妁之言。男十五六歲，其母便央媒人找門當(dāng)戶對的女家求親。如女方向男方求親，稱倒提媒。經(jīng)媒人說合后，雙方便開始暗地打聽情況，無非是相貌、性格、家庭成員、經(jīng)濟(jì)狀況和為人處世等方面，稱捎親。有的還要合“八字”，看雙方是否有沖克。如各方面均滿意，即可決定婚姻。 定親 男女議定吉日，男方備好首飾、衣物及豬肉、鮮魚、點(diǎn)心等禮品，由男方家長或代理人同媒人一起送至女方。女方設(shè)酒宴款待來客，還要以鞋、帽和繡花腰帶或文房四寶等物回禮。男方的彩禮和女方的回禮根據(jù)經(jīng)濟(jì)狀況，多少不定。 下媒柬 男方在印好的媒柬上寫“抑候金諾”或“抑希金諾”，并由家長和女婿具名。然后附以豐厚禮品送至女家；女家收禮，在回柬上寫“敬答玉音”，并由家長具名，另備鞋帽等禮品，與男方互換媒柬以示情意相合，故又稱“投契”。也有作為書面依據(jù)，以防反悔的作用。 送日子 男方將結(jié)婚日期正式通知女方叫“送日子”，喜期的擇定，受封建迷信約束。擇定結(jié)婚日期后，還要附迎婚帖，上書新婚冠笄，坐帳、開面、梳妝及上下轎的面向與送迎女客所忌的屬相等。到女方“送日子”時，女方所要彩禮必須付齊。 迎親 迎親前幾日，男女雙方的親友鄰居多饋贈禮品或現(xiàn)金，以示祝賀。給男方送禮為“看喜”，給女方送禮為“添箱”。男方自結(jié)婚前2～3天開始請送禮者喝喜酒。迎親日，男女雙方大門貼喜聯(lián)，男方多用“關(guān)睢兆瑞，麟趾呈祥”；女方多用“禮隆往送，詩詠于歸”。清末民初直至解放前后，富家迎親都乘花轎，新郎穿長袍馬褂，頭戴禮帽，帽插宮花，身披紅彩綢，一身狀元打扮，名曰“小登科”，坐在前轎。后轎一般乘一男童押轎。新郎轎至岳母門前，女方陪客迎到大門，彼此行禮，進(jìn)廳入席，飲茶進(jìn)膳。新娘要上戴鳳冠，穿莽袍，披云肩霞帔，無論冬夏內(nèi)襯棉襖棉褲，取“厚道”吉祥之意，還要系玉帶，蒙上罩頭紅。下穿八摺繡花羅裙。迎娶至男家，夫婦先拜天地，新娘被架進(jìn)新房，按預(yù)定的方向盤腿端坐炕上，謂坐廬帳。須不言、不笑、不動，任憑晚輩男女嬉鬧，謂之“鬧喜房”?；楹蟮诙?，女家迎新娘回家，稱叫二日；翌日返夫家叫回三；第四天夫婦一同到女家，叫望四日。結(jié)婚時期的應(yīng)用物品尚紅忌白、尚雙忌單，被褥衣物的綴物多用花生，象征長生不老和花花著生兒育女，再用紅線串系紅棗、栗子、清錢，多處放置，以兆早生貴子。民國年間，膠城及附近村莊有自由戀愛成婚者，也始有文明結(jié)婚儀式，結(jié)婚行鞠躬禮。席間，證婚人、主婚人、介紹人要在結(jié)婚證書上蓋印，征婚人和來賓代表要致祝酒詞。有的用軍樂，有的攝影留念。不過，文明結(jié)婚人數(shù)過少，極難推行。建國后，男女雙方都注重事先經(jīng)過了解熟悉，雙方同意后，并符合婚姻法，便到政府登記結(jié)婚。婚娶禮俗大減，彩轎、吹鼓手、儀仗隊廢除。農(nóng)村尚有拜天地、坐廬帳等舊習(xí)。城鎮(zhèn)和部分村莊的大多數(shù)青年多崇尚新事新辦。迎娶多用馬車或自行車，婚期多擇定元旦、“五?一”或國慶節(jié)等節(jié)假日。親友鄰居送賀禮，男方設(shè)酒宴熱鬧一番。70年代末期開始，婚事日趨大操大辦，攀比之風(fēng)頗盛。也有男女雙方置辦新家具，單位組織舉辦集體婚禮，有的則實行旅游結(jié)婚。 生孩子 嬰兒出生第三天，設(shè)宴請客叫過三日，嬰兒的外祖父家要在第8天或第9天（男8女9）送面卷子、雞蛋、紅糖、油條、豬蹄、小米等物，謂送湯米。親友鄰居也適量送湯米，回贈的禮物中定有染紅的熟雞蛋。嬰兒生后百日，親友再次贈送銀手鐲、脖鎖、小兒衣物等，謂送百歲。有俗語：“姑家的褲，姨家的襖，妗子的鞋穿到老”。 過生日 膠州一般人家，無論長幼，每逢過生日都要吃面條以示慶賀，稱吃“長壽面”。又忌喝粘粥，有俗語：“喝了粘粥，一年糊涂”。富裕家庭，凡年過6旬的生日叫壽辰，要大慶。親友贈送壽幛、壽聯(lián)、壽匾、壽畫，一般寫“福如北海，壽比南山”等祝詞，畫是壽星圖、松柏圖、仙鶴、壽桃圖等，也有送糕點(diǎn)、豬肉和錢幣的。主家要設(shè)宴款待賓客，吃長壽面，喝長壽酒。80年代，人們對過生日、祝壽越加重視，親友和兒女贈送壽辰蛋糕、高級點(diǎn)心、糖果等。有的子孫輩過生日也是大操大辦，請親朋喝酒。 搬家 亦稱喬遷，遷入新居要貼對聯(lián)，一般寫“移來新舍寓，還是舊鄰居”。并向鄰居饋贈面條等食品，稱認(rèn)鄰舍，表示睦鄰。親友們要饋以饅頭、豬肉、糕點(diǎn)等表示祝賀，稱為燒炕。主人宴請賓客為謝。 喪葬祭祖 報喪 喪主請人將死者逝世及安葬的日期通告親友。 入殮 舊時膠州用棺槨，興土葬。死者咽氣，全家慟哭，謂“報廟”。翌日晚，喪家到土地廟焚紙、香和紙扎的轎、馬，謂送盤纏，亡人的長子手執(zhí)長棒，站在方凳上高呼指路。死者臉遮黃表紙，口含銅線，手握小面餅（富家有的握金銀），穿戴成套壽衣冠，被褥具全，由兒女親屬將尸體抬入棺內(nèi)。棺內(nèi)放香、紙灰等雜物，蓋棺封口，外敷黑油漆，置于當(dāng)門屋正北，外加遮靈帳，靈前沒飯桌、瓦盆、燈罐和五谷囤，兒女守靈，親友吊唁。1968年以來實行火葬，把遺體送往火化場，火化后將骨灰盒放在當(dāng)門正北，設(shè)供吊唁，或寄存火化場骨灰廳。 戴孝 父母亡故，兒子穿白孝衫、鞋上表白布，戴孝帽并扎白布條，腰束苘繩，手執(zhí)柳木哀杖，女眷頭頂白布褡頭，侄孫按輩份穿孝服。建國后，逐漸改為臂佩黑紗。若死者男性，其兒女左臂佩黑紗；若死者女性，黑紗則佩在右臂。 出殯 舊時出殯，富貧相差懸殊。富家出殯設(shè)棺罩、靈床、主樓、旌幡，還有儀仗隊和鼓樂隊，并有紙扎的童男女，有的還設(shè)打路鬼、開路神，大擺路祭。死者的長子和其他子孫或親友都要按照輩分和身份，分別穿白衣、披麻戴孝，耳旁掛棉球，手持哀杖，哭送靈柩至墓地。埋葬前，在墳地焚燒紙扎的童男女，并在壙內(nèi)隨葬陶器和銅、鐵、錫、漆制器皿。棺材下葬后，儀仗返回，稱回靈?；仂`后，喪主向親友鄰居分遺飯（用面蒸的大餅切成小塊和小饅頭狀食品）。出殯當(dāng)日晚，喪主要宴請所有幫忙人員，謂酬勞。 上墳 葬后3日，喪家赴墓地祭掃，稱為三日墳。第35日，再赴墓地上五七墳，此后要上百日墳，周年墳。一年內(nèi)，喪家人口皆不得穿紅著綠，過年只能貼藍(lán)紙對聯(lián)，以表對死者的哀悼。其后除在清明節(jié)、冬至、春節(jié)期間祭掃墓地之外，3周年和9周年時的上墳特別隆重。一般要燒紙錢、擺供品，并把紙扎的箱、柜、搖錢樹、聚寶盆等在墳前焚燒。實行火化之后，多數(shù)鄉(xiāng)村仍把骨灰盒土葬、筑墳，有的還立碑為記，祭掃方式仍沿襲舊習(xí)。 家祭 對故去的先人要過周年、3周年、9周年。10年后為忌辰。每年的春節(jié)、清明、冬至節(jié)，都要在家擺供設(shè)祭。 祠祭 望族大戶都設(shè)祠堂，有公田，專供祭祖。春節(jié)時，祠堂內(nèi)擺放列祖列宗的牌位，有的掛祝子擺供品，燒紙、香。正月初一晨，有威望之長輩帶領(lǐng)本族男人，赴祠堂行祭禮。族規(guī)森嚴(yán)，婦女不準(zhǔn)入祠堂，同族人認(rèn)為不肖者均不得入祠堂。