白酒泡菜能放多久能吃，泡菜多長時(shí)間能吃

最好是7到15天。

一般的一天就行了,最多部超過三天!

一般情況下在密封的壇子里可以保存數(shù)年，如果拿出來吃的話建議你用油把泡菜炒一下可以放一周以上不會(huì)壞

只要封閉的好，相對可以多保存一段時(shí)間，也不可過長，最好一次不要放過多，因?yàn)閬砘厝∈橙菀资艿郊?xì)菌污染，產(chǎn)生有害物質(zhì)

只要封閉的好，相對可以多保存一段時(shí)間，也不可過長，最好一次不要放過多，因?yàn)閬砘厝∈橙菀资艿郊?xì)菌污染，產(chǎn)生有害物質(zhì)

一般來說是三天因?yàn)榕莶酥袝?huì)有很多細(xì)菌發(fā)酵，接觸空氣后可能有外來細(xì)菌，這些對人體有害的細(xì)菌，如果繼續(xù)發(fā)酵，很短時(shí)間內(nèi)就會(huì)繁殖很多細(xì)菌。

1、在泡菜壇里放入1-3節(jié)剝?nèi)スS殼并洗凈的慈竹筍，至少可以保持壇內(nèi)鹽水一年不生花。已生了花的泡菜壇，放入鮮竹筍后，“花”會(huì)在一兩天內(nèi)逐漸消失。2、每次添加新的菜之前，加一些鹽－－控制咸味和酸味，加一點(diǎn)冰糖－－增加甜味和泡菜的脆度，加一點(diǎn)酒－－增加香味，也能抑制泡菜生花。

用蓋子密封，4度左右可以放一星期；但是最好不要超過一星期，時(shí)間長了雖然可以吃，保鮮程度和效果都不太好。建議隨時(shí)買隨時(shí)吃，供您參考。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答我是百度知道問一問答主“露露? ”，您好呀（非咨詢內(nèi)容的客服及其它客服）很高興為您服務(wù)，問題已收到? ，正在敲字? 編輯答案中，還請您耐心等下一下下?? ，三分鐘內(nèi)一定給您答復(fù)喲珞 ?。ㄓH，本次回復(fù)僅供此次問題參考回答，不做正確結(jié)論喲）親，您好，是可以的，而且冷藏更好。腌制好了的泡菜最好是能放入冰箱中冷藏保存，因?yàn)楸渲袦囟冗^低，其能抑制細(xì)菌的滋生，從而就能使泡菜得到更好的保存，并且將泡菜放入冰箱中冷藏保存的話還能使其口感更好。但注意泡菜放入冰箱中冷藏保存的話一定要密封裝好，不然其就很容易和冰箱中其他食物發(fā)生串味的情況。

沒有具體天說，只要封閉的好，相對可以多保存一段時(shí)間，也不可過長，最好一次不要放過多，因?yàn)閬砘厝∈橙菀资艿郊?xì)菌污染，產(chǎn)生有害物質(zhì)！

呵呵,我一般都放一禮拜左右,蓋子蓋好就行,我的是辣白菜哈哈吃完在買。

5天

春秋季節(jié)大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。四川泡菜做法如下;主料：白蘿卜1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、嫩姜1塊、豆角1把輔料：白酒適量、鹽適量、花椒適量、八角適量步驟一：原料備用。步驟二：鍋中加入適量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。步驟三：煮開后，晾涼。步驟四：豆角洗凈，折成長段，晾干表面的水分。步驟五：其它的材料切成條或者塊，也晾干表面的水分。步驟六：泡菜壇子內(nèi)用開水燙一下，晾干（絕對不能有生水），晾干的蔬菜加入壇中。步驟七：準(zhǔn)備食鹽一袋備用。步驟八：放入食鹽，比平時(shí)做菜時(shí)稍微多放一點(diǎn)。步驟九：高度白酒一瓶。步驟十：加入白酒50克。蔬菜放入壇中，必須完全淹沒在水里，然后用涼開水密封瓶口，置陰涼通風(fēng)處，保持水槽內(nèi)一直有足夠的水。步驟十一：2天后觀察是否有細(xì)小的汽泡形成，如果有，說明發(fā)酵正常，待蔬菜變色后，再放幾天即可食用。

做好的泡菜如食用時(shí)不適口味，還可以作些調(diào)整：不脆可以加點(diǎn)酒；太酸可以加些鹽；發(fā)霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時(shí)應(yīng)將霉點(diǎn)去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天霉味自然消失。如發(fā)現(xiàn)泡菜軟爛發(fā)臭，說明泡菜已變質(zhì)，不能食用，菜鹵也不能再用。 每年到了酸菜，辣椒，姜成熟的季節(jié)，四川的每家每戶都會(huì)買上幾十斤風(fēng)干做泡菜。這些菜可以在壇子里呆上一年，但鹵水是越用越好吃，象陳年老窖一樣，歷久彌香。

1.川菜里但凡帶腥味的菜都會(huì)用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。 2.泡蘿卜：選用小蘿卜，泡制之后發(fā)酴，可以用三。四個(gè)酸蘿卜燉鴨子，非常美味。 3.泡酸菜：做魚的時(shí)候通常都要加入酸菜，酸菜魚也可以有辣和不辣的做法，視其口味而定。酸菜還可以做酸菜粉絲湯，或者就用酸菜洗凈之后，切成絲，拌入紅油辣椒，少許味精，也是極美味的中式早餐伴菜。 4.泡豇豆：炒肉末是一個(gè)常見但又好吃的佐餐菜式。

我建議還是別吃了，因?yàn)檫€是新鮮的東西比較好，泡了七個(gè)月那能滋生多少的微生物啊，別吃壞了

實(shí)際上每一個(gè)地方制作泡菜的方法和一些技巧都是不一樣的，所以說泡菜的一個(gè)腌制時(shí)間也會(huì)有一些差別，因此對于這個(gè)問題大家還是需要全面的去理解和對待的，但是還要注意的是泡菜并不能夠吃太多。　　夏天到了，酸香開胃的泡菜更加受人喜愛。但是，很多文章指出，泡菜中含亞硝酸鹽，長期食用會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，甚至將它列為“致癌食品”。到底泡菜中含多少有害物質(zhì)，要怎樣吃才能趨利避害呢?　　泡菜中確實(shí)可能含有亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后，可能使人患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增高。但是，安全與否的關(guān)鍵還是時(shí)間。最近，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)用泡芥菜為例，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。研究結(jié)果顯示，泡芥菜的亞硝酸鹽含量在剛泡第l天時(shí)最高，此時(shí)芥菜呈現(xiàn)出黃綠相間的顏色。以后隨著泡菜時(shí)間的延長，亞硝酸鹽的含量逐漸下降，至第6天時(shí)達(dá)到最低水平。但并不是泡得越久的菜就越安全?！　?shù)據(jù)表明，如果到了第10天還不吃，又不采取合理的保藏方法，隨著時(shí)間的延長，亞硝酸鹽的含量又會(huì)逐漸升高。同時(shí)泡菜的色、香、味也會(huì)發(fā)生變化，由原來的金黃色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色、褐色。原來的香酸味也漸轉(zhuǎn)變?yōu)檩p臭味，直至臭味?！　＜姨嵝眩S多人愛吃只腌了一兩天的泡菜“暴腌菜”，覺得特別爽脆。其實(shí)這個(gè)時(shí)候亞硝酸鹽含量是最高的，長期食用會(huì)對健康造成很大危害。吃泡菜最好在腌漬了6-10天之時(shí)。如果超過10天，應(yīng)該及時(shí)停止腌漬，并冷藏起來。泡菜的器皿一定要干凈，不能沾油，以免霉菌滋生。如果在泡菜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)長了白膜，這就說明霉菌生長過度，最好不要食用了。如果是泡菜壇里長了白膜，可以加入適量白酒，放置20天后再吃。最后，顏色尚處于黃綠相間沒熟透的泡菜或已經(jīng)變色、變味的泡菜都不宜食用?！　∥覀兌贾酪话汶缰频漠a(chǎn)品其實(shí)對于我們的身體健康是會(huì)存在一些威脅的，因?yàn)殡缰频倪^程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，這些物質(zhì)的含量過高的話那么就會(huì)給我們的身體健康帶來危害，所以說泡菜也不能夠多吃。

亞硝酸鹽是初期才會(huì)生成，後期則會(huì)被微生物轉(zhuǎn)化掉。其實(shí)還是要看泡菜種類，一般泡菜是一年為限，所以七個(gè)月應(yīng)該還可以，只是會(huì)較為軟爛。 當(dāng)然中間保存裝況要良好。