按國人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應該是最好的。有的葡萄酒要十至二十年才能到達成熟期，才是它的最佳適飲期。顏曉表示：葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種、發(fā)芽、開花、結(jié)果、成熟，這是其中一個生命的過程；而通過釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成，又是一個生命過程；最重要的是裝瓶后，通過時間、酒體與空氣的氧化，又將經(jīng)過，生澀、成長、成熟、老態(tài)甚至死亡的一個拋物線式的生命過程。
紅酒有沒有保質(zhì)期？
1、紅酒一般沒有保質(zhì)期的說法，所謂的“保質(zhì)期”就是“適飲期”。所謂“保質(zhì)期”，就是物品能保證質(zhì)量的期限。那么，葡萄酒到底有沒有“保質(zhì)期”呢？御唐府鮑滿樓總經(jīng)理、粵西第一ISG國際侍酒師顏曉表示，我國葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法。因為討論葡萄酒的保質(zhì)期是沒有意義的，愛好紅酒的人更關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力，何時能達到它的最佳適飲期。
2、紅酒一般10年到20年才能達到成熟期，那是最佳適飲的狀態(tài)。顏曉表示：葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種、發(fā)芽、開花、結(jié)果、成熟，這是其中一個生命的過程；而通過釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成，又是一個生命過程；最重要的是裝瓶后，通過時間、酒體與空氣的氧化，又將經(jīng)過，生澀、成長、成熟、老態(tài)甚至死亡的一個拋物線式的生命過程。
有的葡萄酒要十至二十年才能到達成熟期，才是它的最佳適飲期。3、所謂的“變質(zhì)”，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時候是因為保存不當而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味。所謂的“變質(zhì)”，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時候是因為保存不當而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味，因此不能說在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期質(zhì)量就有問題，不能喝了。
事實上，無論保質(zhì)期內(nèi)或保質(zhì)期外，如果已有不好的異味或淡如“潲水”，完全沒有了紅酒的特性，就不必冒險飲用了；若只是骨架松散，香氣無蹤，口感變得較酸，可以喝，但也失去品嘗葡萄酒應有的意義。4、過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。事實上，過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標上，不標明保質(zhì)期，沒有保質(zhì)期的概念。
按國人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應該是最好的。超過保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤 霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過兩年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經(jīng)過10年左右或10年以上的瓶儲，口味才能變得柔軟。
焦作有哪些好玩的地方？
焦作市位于河南省西北部，北依巍巍太行，南臨滔滔黃河；歷史悠久，風光秀美；有著“太極故里，山水焦作”的美譽。焦作有許多可圈可點的旅游景區(qū)，給我印象比較深的有：“世界地質(zhì)公園”—云臺山，“十里平湖”—峰林峽，“黃河故宮”--嘉應觀；“中原好萊塢”--焦作影視城；“北方三峽”—青天河，“太極小鎮(zhèn)”—陳家溝，“天然氧吧”—神農(nóng)山等等。
一、云臺山。山水焦作最美之處當屬云臺山了，稱得上是名副其實的5A景區(qū)。云臺山位于焦作市的修武縣，獨特色的“北方巖溶地貌”以及“云臺山水”被聯(lián)合國列入全球世界地質(zhì)公園。而云臺山最值得一看的是代表著云臺山丹霞地貌之美的景點—紅石峽，紅石綠水相擁，美不勝收。二、峰林峽?！霸婆_天池”峰林峽，屬于云臺山的另一處景點，也非常值得去看看。
只見那巍巍太行懷抱一泓碧水，將山的陽剛和水的柔美合為一體，美妙之極。三、青天河。它有著“北方三峽”之稱，位于河南省焦作市西北部博愛縣，常年碧波蕩漾，百轉(zhuǎn)千回。青天河還是“紅葉王國”，每到秋天，青天河便迎來了最絢麗的時節(jié)。四、嘉應觀。有著“河南小故宮”之美譽，也被稱作為“萬里黃河第一觀”。位于焦作市武陟縣，是一座“原汁原味”的清朝官式建筑群。
嘉應觀始建于清雍正元年，是我國歷史上唯一記述治理黃河史跡的廟觀。五、陳家溝。中國的太極特色小鎮(zhèn)，位于焦作市溫縣趙堡鎮(zhèn)，是陳式太極拳的發(fā)源地。歷經(jīng)三百多年傳承，已名揚海內(nèi)外。六、神農(nóng)山。它位于河南省焦作的沁陽市境內(nèi)，屬太行山南麓，是國家獼猴自然保護區(qū)，傳說炎帝神農(nóng)氏曾在這里辨五谷、嘗百草、設(shè)壇祭天，從而得名神農(nóng)山。
