洋河水源酒廠，江南有什么酒

洋河產(chǎn)地在江蘇省宿遷市泗陽縣洋河鎮(zhèn)，哥弟集團(tuán)旗下的九暹酒產(chǎn)地在貴州省茅臺鎮(zhèn)，他們的產(chǎn)地是不一樣的。如果論水源和工藝，個人覺得茅臺鎮(zhèn)的赤水河更吸引人，而且無污染、純凈、歷史悠久，而且醬香型白酒工藝獨(dú)特，喝了不上頭，即使醬香濃郁也讓人更容易接受。

江南在中國并不是特指哪個城市，而是長江中下游的區(qū)域。古人歷經(jīng)數(shù)次南下遷徙，為打造江南美麗的文化做下基礎(chǔ)，而人們的印象中江南是個富庶的魚米之鄉(xiāng)，有著如詩如畫的環(huán)境，殊不知這里的酒文化同樣是令人艷羨?！　『诙啪葡鄠鞔司埔矠?a href="/pinpai/dukang/">杜康所創(chuàng)，當(dāng)年杜康在家鄉(xiāng)以高粱、玉米等糧食釀制出著名的“杜康酒”后，偕同好友劉伶云游四海，來到江南，并隱居于江陰城東。杜康用江南糯米經(jīng)蒸熟后發(fā)酵釀制的米酒，酒性綿厚醇甜，更適合江南一帶人飲用?！　⊙蠛哟笄墙K省泗陽縣的洋河酒廠所產(chǎn)，曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。“甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色。　　三白酒以本地自產(chǎn)的糯米為主要原料，首先將糯米用大蒸蘢蒸煮成飯，盛在淘籮里用冷水淋涼。味甘，香烈。益脾胃，調(diào)氣養(yǎng)顏，壯精神，舒經(jīng)活絡(luò)。陳酒味醇，新酒味烈。多飲使人燥渴?！　⌒频纳a(chǎn)基地地處皖南，空氣濕潤，水源充足，便于微生物生長繁殖，適宜釀酒。宣酒特貢采用東北紅高梁為原料，中高溫制曲，一般來說，醬香型白酒中的茅臺酒用高溫制曲，濃香型白酒中的滬州老窖多用中溫制曲，而宣酒用獨(dú)特的中高溫制曲，這種酒曲釀出的酒酒體醇厚、豐滿?！　?a href="/pinpai/site/">四特酒是以整粒大米為原料，優(yōu)質(zhì)大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的“三進(jìn)四出”繼渣混蒸的生產(chǎn)工藝，分層蒸餾，按級摘酒，經(jīng)理化、色譜檢驗、品評、分級、貯存和勾兌等道工序，精心釀造而成，具有發(fā)酵期適中、技術(shù)性強(qiáng)、出酒率高、質(zhì)量穩(wěn)定等特點(diǎn)，在白酒行業(yè)自成體系。被譽(yù)為“江南第一名酒”。

中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，在許多文人墨客的詩歌中都會出現(xiàn)酒這個字，如“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”、“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)”、“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”等等，酒文化深入中國人的骨髓，伴隨而來的是中國釀酒技術(shù)的不斷進(jìn)步發(fā)展。在現(xiàn)代如此繁多的酒類中，白酒是種類最多的一款酒，它的價格從幾元到上千不等，香味醇厚，澄澈透明，也是待客的不二之選。其中茅臺和五糧液更是白酒中的法拉利，一直走的高端路線，但在之前一次統(tǒng)計中，發(fā)現(xiàn)白酒界竟殺出了一匹黑馬，能與這兩款酒平分秋色。這款酒就是洋河夢之藍(lán)。而它的出現(xiàn)，還直接改寫了中國酒業(yè)的格局。洋河酒廠在中國江蘇宿遷的洋河鎮(zhèn)，它的歷史非常悠久，早在漢朝時，洋河鎮(zhèn)就已經(jīng)是一個釀酒的歷史名鎮(zhèn)，它原本一直釀造濃香型的大曲白酒，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，再用小麥、大麥、豌豆培養(yǎng)的高溫大曲發(fā)酵而成，最主要的是釀酒的水源，洋河鎮(zhèn)上的酒廠用的全部是美人泉之水。這個美人泉水非同凡響，在全國都是有名的。洋河鎮(zhèn)釀造出來的酒入口鮮爽甘甜，口味細(xì)膩悠長，令人回味無窮。在古時，洋河酒還曾被入選皇室貢酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美稱。然而這傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，在歷史的波折中逐漸沉浮，直到新中國成立，黨和政府重新規(guī)劃斥資，在洋河鎮(zhèn)上集結(jié)了幾家規(guī)模大的酒廠建立了國營洋河酒廠，洋河酒廠剛成立之時，全廠占地僅1.4萬平方，員工也不多，年產(chǎn)量只有26噸，這在白酒市場就像小打小鬧似的，與古時的輝煌不可對比。但經(jīng)過不斷的改革變更，洋河酒廠逐漸壯大，它先是以低價占領(lǐng)了中低端市場，慢慢擴(kuò)大了規(guī)模?，F(xiàn)如今它占地70余萬平方米，擁有職工5000多名。成了全國酒業(yè)中的佼佼者。不過，進(jìn)入新世紀(jì)后，國內(nèi)民眾消費(fèi)水平進(jìn)一步提高，人們對白酒的消費(fèi)也不僅僅只糾結(jié)于價格，而是過多地看到了品質(zhì)，甚至很多人還對白酒進(jìn)行收藏，在這種需求的驅(qū)使下，很多地方都推出了不同類型的高端白酒，洋河酒廠也因此造成了新一波的沖擊，這可急壞了廠里負(fù)責(zé)人，如何才能在一眾白酒中脫穎而出呢，這是他們眼下必須解決的問題。在當(dāng)時，嗅覺敏銳的白酒行業(yè)已經(jīng)開始紛紛轉(zhuǎn)型，速度最快的要數(shù)五糧液和茅臺。茅臺酒廠位于貴州遵義茅臺鎮(zhèn)，它是中國醬香型白酒的鼻祖，茅臺酒擁有獨(dú)特的傳統(tǒng)釀造技藝，不傳外人，這個工藝還被國家確定為機(jī)密加以保護(hù)，進(jìn)入了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。茅臺酒廠致力打造高端路線，所以從一開始轉(zhuǎn)型后，茅臺就全部下架了低端白酒，因為它獨(dú)特的魅力，在國內(nèi)外都享有盛譽(yù)，還被譽(yù)為“國酒”，很多國家級領(lǐng)導(dǎo)人宴會上，都會看到茅臺酒的身影。同樣轉(zhuǎn)型成功的還有五糧液，五糧液產(chǎn)自四川宜賓，它的釀造工藝也已有3000多年，因為宜賓屬于亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，非常適合微生物的生存發(fā)酵，這里就構(gòu)成了得天獨(dú)厚的釀酒環(huán)境。五糧液的酒以香氣悠久、味醇厚、入喉勁爽等獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。之后，在公司內(nèi)部政策的引導(dǎo)下，五糧液斥巨資塑造了高端品牌形象，雖然產(chǎn)品的價格也進(jìn)行了大幅度提升，但消費(fèi)者卻趨之若鶩，營業(yè)創(chuàng)收竟比之前的還高，實現(xiàn)了成功轉(zhuǎn)型。在這個不轉(zhuǎn)型便會死的年代，很多中小型企業(yè)承受不住壓力，開始走下坡路，經(jīng)營非常困難。洋河酒廠也不例外，它的銷售量一度低迷，之前塑造的名酒光環(huán)也一度下滑，而且洋河的自身產(chǎn)品種類不多，口感已趨于老化，在市場上沒有什么競爭力。那段時間，中低端市場上還出現(xiàn)了很多外來的白酒瓜分市場，面對這樣嚴(yán)峻的環(huán)境，洋河酒廠根本無力抵抗，為了應(yīng)對競爭對手的壓力和迎合新用戶的消費(fèi)需求，洋河酒廠的轉(zhuǎn)型刻不容緩。洋河酒廠的領(lǐng)軍人物張雨柏提出了一個見解，市場上的白酒中：“茅臺是屬于醬香型，五糧液屬于濃香型，我們?yōu)槭裁床蛔鲆豢钋逑憔d柔型的呢？”一石激起千層浪，說干就干，洋河酒廠內(nèi)立即組成了一支研發(fā)小組，在長達(dá)一年的不斷試驗中，洋河藍(lán)色經(jīng)典橫空出世。這款白酒的口味，與之前喝過的完全不同，口味清淡，味重于香，和當(dāng)時風(fēng)靡全國的川派白酒完全不一樣，剛開始很多人都喝不慣，但隨著一口一口小抿后，甘醇無窮的回味立即折服了很多消費(fèi)者。

洋河酒廠，洋河基地和雙溝基地是兩個國家4a級 旅游 景區(qū)，泗陽基地也很漂亮。我去過洋河基地參觀過，我對他們的白酒金庫印象最深。 白酒金庫，別具一格的陶壇儲酒基地 白酒金庫始建于2011年，庫內(nèi)恒溫、恒濕，是存放封壇酒的好場所。金庫門口的對聯(lián)是1984年著名 社會 學(xué)家、經(jīng)濟(jì)學(xué)家、原人民代表大會常務(wù)委員會副委員長費(fèi)孝通先生蒞臨洋河時親筆所題——“聞香已醉，未品先酣”。 我記得有一個朋友的婚紗照，就是在白酒金庫取的點(diǎn)。當(dāng)時羨慕死我們了。 景區(qū)地處享有“一鎮(zhèn)堪將天下醉，神州無處不銷魂”之美譽(yù)的千年釀酒古鎮(zhèn)洋河，依托洋河酒廠這一全國知名白酒企業(yè)，在展現(xiàn)中國白酒傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的同時，著力打造以白酒釀造、品鑒體驗為核心的特色工業(yè) 旅游 景區(qū)，于2006年被評為全國工業(yè) 旅游 示范點(diǎn)，2015年創(chuàng)建為國家4A級景區(qū)。占地面積4.5平方公里，聞名遐邇的美人泉景觀園、規(guī)模宏大的釀酒生產(chǎn)車間、幽靜神秘的百年地下酒窖、別具一格的陶壇儲酒基地、領(lǐng)跑行業(yè)的現(xiàn)代化包裝物流中心等眾多景點(diǎn)坐落于景區(qū)內(nèi) ,是一個融釀酒 歷史 文化、科普教育、休閑購物為一體的綜合型文化 旅游 景區(qū)。 2015年底，洋河酒廠文化 旅游 區(qū)成功創(chuàng)建成為國家4A級 旅游 景區(qū)，2016年接待游客20余萬人次，2017年接待游客達(dá)25余萬人次，2018年上半年接待游客達(dá)15萬人次。據(jù)統(tǒng)計，自創(chuàng)成國家4A級 旅游 景區(qū)后，洋河酒廠文化 旅游 區(qū)的游客構(gòu)成發(fā)生了很大變化：2015年散客游和基地游占比為3:7，2017年至今為7:3。為讓游客有更好的 旅游 體驗，洋河酒廠文化 旅游 區(qū)重點(diǎn)從三方面精益求精打造國家4A級 旅游 景區(qū)。 活化傳統(tǒng)酒文化技藝，精心打造酒文化 旅游 項目。在前期酒文化 旅游 項目——陶壇庫、白酒銀行、百年酒窖、美人泉體驗園、羅家大院等基礎(chǔ)上，幫辦人員積極參與策劃，助力洋河酒廠打造夢之藍(lán)中央酒區(qū)，做好傳統(tǒng)釀酒技藝展示館、手工生產(chǎn)區(qū)、古法釀酒遺址區(qū)、明清古窖池等傳統(tǒng)釀酒技藝館的建設(shè)工作及相關(guān) 旅游 文化資源的挖掘和開發(fā)，讓游客深度體驗洋河的酒文化。去過兩次，洋河酒廠的景色確實漂亮，尤其是他們釀酒參觀線路特別有特色，4A級的 旅游 景點(diǎn)，既有人文，又有白酒釀酒過程參觀，還可以免費(fèi)品嘗好酒，很值得一去。記憶比較深的是他們的窖池，傳說是明朝的，很有年代感，出老酒出好酒。 來泗陽吧，泗陽好玩。中國最美縣，洋河基地。 不僅僅是洋河哦 雙溝也是好去處。 洋河、雙溝產(chǎn)地宿遷是西楚文化發(fā)祥地，同樣也是中國自然酒的起源地。據(jù)《雙溝醉猿》一書記載，公元1977年初夏的一個早晨，中國科學(xué)院古脊椎動物與古人類研究所的李傳夔教授在雙溝鎮(zhèn)附近的松林莊考古時，從一層灰白色泥質(zhì)團(tuán)塊狀的礫石層中，挖出了一件距今1800萬年 歷史 的長臂猿化石。 為充分發(fā)掘雙溝作為中國酒源頭的古老內(nèi)涵，2001年，中科院考古專家第二次對雙溝地區(qū)進(jìn)行更為詳細(xì)的科考，發(fā)現(xiàn)早在1000多萬年前，雙溝地區(qū)就有古生物群繁衍生息。中科院古脊椎動物與古人類研究所研究員尤玉柱、徐欽琦、計宏祥三位著名學(xué)者聯(lián)手撰寫了《雙溝醉猿》，在海內(nèi)外公開發(fā)行.從此以后，雙溝就被專家學(xué)者譽(yù)為中國最具釀酒天然環(huán)境和自然酒起源的地方。 福泉酒海清香美，味占江淮第一家。與雙溝古老的釀酒史相比，宿遷的另一釀酒重鎮(zhèn)——洋河鎮(zhèn)則演繹著別樣的酒故事。清雍正年間，洋河大曲已行銷江淮一帶，被列為清皇室貢品。據(jù)史料記載，清乾隆皇帝第二次南巡時，在宿遷建有行宮，留住七天，品嘗洋河大曲后揮毫寫下“酒味香醇，真佳釀也”的真跡。在位六十年，退位后當(dāng)了三年太上皇，實際掌握最高權(quán)力長達(dá)六十三年零四個月。中國 歷史 上執(zhí)政時間最長、年壽最高的皇帝乾隆，對洋河大曲的偏愛，更為洋河酒增添了幾分神秘感。 去過，洋河酒廠 旅游 基地，景區(qū)很漂亮，還能品嘗到洋河原漿酒。洋河的環(huán)境、水源、工藝決定了洋河酒難以復(fù)制。以前有別的酒廠想復(fù)制洋河老窖池，偷偷把洋河的窖泥帶回去培育，卻始終做不到“綿柔爽凈”。 十九世紀(jì)八十年代，洋河有個橫向聯(lián)合辦公室，主要的職責(zé)就是派老師傅到其他酒廠駐場指導(dǎo)，幫助他們提高酒質(zhì)。洋河當(dāng)?shù)氐钠?a href="/pinpai/anjiu/">安酒廠、美人景酒廠在老師傅指導(dǎo)后，酒質(zhì)都得到了很大的提高。當(dāng)時，洋河派了酒廠最好的師傅去山西大寨指導(dǎo)，但是經(jīng)過大半年，酒質(zhì)卻毫無起色，讓人困惑不已。后來經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，因為山西大寨當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)、環(huán)境都跟洋河不一樣，自然釀不出洋河的好酒。 有去過哦！ 2015年底，洋河酒廠文化 旅游 區(qū)成功創(chuàng)建成為國家4A級 旅游 景區(qū)，2016年接待游客20余萬人次，2017年接待游客達(dá)25余萬人次，2018年上半年接待游客達(dá)15萬人次。 洋河酒廠文化 旅游 景區(qū)極具特色，主要有文化 旅游 項目——陶壇庫、白酒銀行、百年酒窖、美人泉體驗園、羅家大院等。 幫辦人員積極參與策劃，助力洋河酒廠打造夢之藍(lán)中央酒區(qū)，做好傳統(tǒng)釀酒技藝展示館、手工生產(chǎn)區(qū)、古法釀酒遺址區(qū)、明清古窖池等傳統(tǒng)釀酒技藝館的建設(shè)工作及相關(guān) 旅游 文化資源的挖掘和開發(fā)，讓游客深度體驗洋河的酒文化。 這個當(dāng)然去過，我就是土生土長的宿遷人,可能提到宿遷這個年輕的城市大多數(shù)人都會覺得陌生。但是洋河大曲的大名就如雷貫耳了！ 就在去年的暑假我趁著假期帶這我的兩個女兒去參觀了這個4a級 旅游 景點(diǎn)了！里面的宏偉景象讓我的倆個寶貝驚嘆不已。內(nèi)有百年地下酒窖、三萬噸陶壇庫、白酒銀行、美人泉景觀園、三十一連跨釀酒車間、現(xiàn)代化包裝車間等......印象最深刻的釀酒用的泉水可以直接飲用。當(dāng)時是夏天，喝口沁心的地下泉水，感覺不要太爽。