為什么白酒叫烈酒，白酒與葡萄烈酒的區(qū)別在哪

白酒是糧食發(fā)酵酒，葡萄烈酒（也有人叫洋酒）是葡萄發(fā)酵蒸餾后得到的。

像鶴頂紅那樣的

酒精兌的多那就叫烈酒

二鍋頭級(jí)別以上的 (酒精兌的多的)

我覺得只要是酒，都烈

烈酒通常被習(xí)慣分為八大類：金酒（琴酒）（Gin）、威士忌（Whisky或Whiskey）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、蘭姆酒（又叫羅姆酒、藍(lán)姆酒或朗姆酒）（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）、中國(guó)白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）.

烈酒嗆喉嚨 東方尚英 ( 回答 )

是

就是多加糖度數(shù)就會(huì)高了，加入其他烈酒要在完全發(fā)酵好了以后，其實(shí)沒必要完全密封的，發(fā)酵過程中，每隔一段時(shí)間應(yīng)把浮起來的皮渣壓入酒中，直到發(fā)酵完成

是的

烈酒就是高濃度的烈性酒,也叫蒸餾酒，由于蒸餾過程中提取的餾分不同，有時(shí)分為“頭曲”、“二曲”或“二鍋頭”等

應(yīng)該是52°吧！

伏特加，白色蘭姆酒，威士忌。。只知道這3種

39%和52%(讀作39度或52度)都是酒精含量,兩者都是高度酒,但是52%的酒更烈!更上頭! 你要是沒喝過56%的北京二鍋頭,恐怕就不會(huì)真的知道什么叫烈酒了!

烈酒(spirits)就是高濃度的烈性酒,也叫蒸餾酒。由于制酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續(xù)發(fā)酵，所以經(jīng)發(fā)酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達(dá)10%-15%。但酒精的沸點(diǎn)是78.2℃，經(jīng)加熱使溫度超過酒精沸點(diǎn)而不到水的沸點(diǎn)，酒精蒸汽逸出，再經(jīng)冷凝可得到80%-90%以上濃度的乙醇溶液，經(jīng)勾兌可制造高濃度的烈性酒。

烈酒 烈酒（Liquor)是用釀制好的酒進(jìn)一步蒸餾所得到的高濃度酒的總稱。蒸餾后的烈酒一般還需要在封口的橡木桶內(nèi)老化，橡木具有獨(dú)特有功能，許多烈酒的悅目顏色和撲鼻香味就是在老化過程中由橡木秘賦予的。烈酒中的酒精含量有兩種表示方式，一種是體積百分比ABV（Alcohol By Volume)，另一種稱作強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)（(Proof）。酒的強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值是其體積百分比ABV數(shù)值的兩倍。例如，如果一種酒的酒精含量是40%ABV，也可以說該酒的標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)度是80。根據(jù)所用原料和具體釀造過程的不同，烈酒有許多種類，常見的有白蘭地、威士忌、朗姆酒、杜松子酒（或稱為金酒）和伏特加酒等。

就是酒精度數(shù)比較高的，比較濃的

酒精度數(shù)高的酒都被稱作烈酒

烈酒就是高濃度的烈性酒。由于制酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續(xù)發(fā)酵，所以經(jīng)發(fā)酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達(dá)10%—15%。但酒精的沸點(diǎn)是78.2o，經(jīng)加熱使溫度超過酒精沸點(diǎn)而不到水的沸點(diǎn)，酒精蒸汽逸出，再經(jīng)冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶液，經(jīng)勾兌可制造高濃度的烈性酒。所以烈酒也叫蒸餾酒世界有六大烈酒:金酒.朗姆酒.特基拉.伏特加.白蘭地.威士忌1.金酒代表為歌頓金,曾經(jīng)英國(guó)皇家禦用.勾兌湯力水.也就是著名的金湯力.2.朗姆酒代表為百傢得.勾兌可樂,也就是著名的自由古巴.3.特基拉代表為雷博士龍舌蘭,勾兌雪碧,然後上下兩個(gè)杯墊摔在桌面,力量不要過猛.叫做特基拉泡.還有一種飲法就是檸檬加鹽.檸檬摸在杯口.鹽在灑在手的虎口.一飲而近.是著名的苦澀人生.4.伏特加最好的勾兌方法是橙汁,也就是著名的螺絲刀.5.威士忌的代表為皇家禮炮21年,也叫做芝華士21年,還有就是常見的芝華士18年,芝華士12年,約翰走路黑方(12年),口味淡點(diǎn)勾兌綠茶,濃點(diǎn)用紅茶. 還有一種威士忌叫做納西洲傑克丹尼,勾兌可樂,也屬於一款名酒叫做傑克可樂.6.白蘭地代表為人頭馬XO.人頭馬VSOP.人頭馬CLUB.軒尼詩XO.軒尼詩VSOP.藍(lán)帶馬爹利,最好就是靜飲

點(diǎn)火能燃燒那種 放進(jìn)嘴巴也能讓你燃燒那種= =

烈酒就是高濃度的烈性酒。由于制酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續(xù)發(fā)酵，所以經(jīng)發(fā)酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達(dá)10%—15%。但酒精的沸點(diǎn)是78.2℃，經(jīng)加熱使溫度超過酒精沸點(diǎn)而不到水的沸點(diǎn)，酒精蒸汽逸出，再經(jīng)冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶液，經(jīng)勾兌可制造高濃度的烈性酒。所以烈酒也叫蒸餾酒，由于蒸餾過程中提取的餾分不同，有時(shí)分為“頭曲”、“二曲”或“二鍋頭”等。烈酒通常指蒸餾酒，其中包括白酒、白蘭地、金酒、龍舌蘭酒、朗姆酒、伏特加、威士忌。

1、大勢(shì)所趨，無可避免！白酒是高度酒，而今天提倡健康的前提下，連很多俄羅斯年輕人都拋棄伏特加，改換啤酒，中國(guó)白酒也是如此。年輕人都喝葡萄酒、啤酒，很少喝白酒了。2、香型獨(dú)特白酒和“西方”蒸餾酒最主要的區(qū)別，在于白酒是六大蒸餾酒中，唯一主動(dòng)加入霉菌參與發(fā)酵的品種。酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應(yīng)，也就形成了復(fù)雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。當(dāng)然，在不會(huì)喝酒的人，或者不能接受白酒的外國(guó)友人看來，這個(gè)味道說是抹布味或者餿米飯味，也不是完全沒理沒據(jù)。3、不能混合白酒香型很多，但是不管是哪個(gè)香型的白酒，都很難像金酒威士忌一樣加冰、空口喝，也不大能兼容果汁飲料、雪碧、冰紅茶。4、中國(guó)烈酒高端化的歷史很短的，民國(guó)時(shí)期還是崇尚黃酒和洋酒。建國(guó)后由于種種原因（主要是糧食原因，啤酒需要大麥；紅酒需要葡萄。低端烈酒是酒 精加香料制作），烈酒走上舞臺(tái)。

一般超過40°的都稱為烈酒！