為什么醬香酒是白酒中的王者，請問醬香酒和普通的白酒有什么區(qū)別嗎

醬香酒需要在特定的產(chǎn)地使用當(dāng)?shù)靥赜械脑虾蛡鹘y(tǒng)工藝生產(chǎn)，并經(jīng)過5年以上的醞釀時間才能面世，因此原料成本、人工成本、貯存成本、時間成本都較高。首先，好的醬酒所選用的茅臺本地糯紅高粱，采用的正宗坤沙工藝，出酒率降低，在原料上的消耗也較大，而近些年，醬酒的原料上漲必然拉動地方酒企的醬酒價格上漲。其次，醬酒的傳統(tǒng)釀造工藝是無法用機器代替的，只能用人工去操作，由于用人費用的上漲，生產(chǎn)成本也就增加了。再者，陳年基酒十分珍貴，近些年的醬酒熱潮促進(jìn)了基酒庫存的消耗，優(yōu)質(zhì)醬香基酒的供應(yīng)明顯不足，物以稀為貴，因此，醬香好酒漲價是必然。

醬香型白酒與濃香型白酒的區(qū)別1、口感不同醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。2、生產(chǎn)工藝不同濃香型白酒：制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁?？刂茻崆旤c溫度較高，一般在50℃以上，個別者高，。翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保溫保潮為主。每當(dāng)品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超高溫曲。大曲的翻倉溫度競高達(dá)65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。3、白酒知識醬香型白酒可以說80%以上的好的酒都是醬香型的白酒，要經(jīng)過八九道釀造出來的，價位低的是串出來的，意思第一次釀出來的拿點存放2年的酒來勾出來的，而不是酒精勾對出來的，好的那些酒要經(jīng)過八九道的釀造然后再如窖而老熟，這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。濃香型白酒可以說80%以上的都是酒精來勾對的，濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。白酒都對身體有一點刺激的，每天少量的飲用，還對身體有一定的好處。

釀造工藝十個特點：一：一年一個生產(chǎn)日期。二：兩次投料；A、第一次投料叫下沙，B、第二次投料叫糙沙。三：三十天窖內(nèi)發(fā)酵。四：四十天高溫發(fā)酵制曲。五：端午前后踩曲。六：六個月存曲。七：七次取酒。八：八次發(fā)酵，即八次撒曲、攤、堆積發(fā)酵。九：九月重陽下沙，九次蒸煮。十：十個工藝特點（三高、三低、三多、一少）。三高是指：A、高溫制曲，B、高溫發(fā)酵,C、高溫餾酒三低是指:A、含糖量低,B、出酒率低,C、含水分低三多是指:A、消耗糧食多,B、用曲藥量多,C、取酒輪次多。一少是指:輔料少(谷殼、谷草)醬香型白酒就是因為其生產(chǎn)的特點,所以醬香濃郁、回味悠長、飲后不上頭、醉后醒酒快,特別適合現(xiàn)在的商務(wù)、交際應(yīng)酬,第二天不影響工作。真正意義上的醬香型白酒均系糧食發(fā)酵生產(chǎn),即俗稱的固態(tài)發(fā)酵,串酒除外(即所謂液態(tài)發(fā)酵)。

白酒酒香可分為清香、濃香、醬香等幾種。近年，醬香型酒越來越受歡迎，主要原因如下：1、生活需求。過去受歡迎的白酒先從清香開始，到濃香，現(xiàn)在醬香也開始占據(jù)市場主流，這離不開的一個原因是大家的生活水平提高了，有更多的時間和精力去追求自己的需求。而且濃香白酒、清香白酒常喝了，再試試其他的也不為出奇。2、醬酒魅力。醬香白酒與其他白酒的區(qū)別就在于它擁有與眾不同的醬香風(fēng)情，醬香白酒喝著的口感醇厚回香，十分細(xì)膩幽雅而且醬香白酒可以存放的時間很長，只要保存的方法對，就會越陳越香，具有很高的收藏價值同時醬香白酒用純糧釀造，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，內(nèi)含對人體有益的成分，易揮發(fā)的物質(zhì)少，好的醬香白酒喝了不易上頭，第二天也不會產(chǎn)生頭疼、頭暈等不舒服的情況。3、價格親民。過去的醬香酒比如茅臺都比較貴，很多酒友都是望酒興嘆現(xiàn)在醬香酒的市場供給量上升，價格自然低了不少。在醬香酒的價格越來越親民，人們的選擇越來越多的情況下，醬香酒也越來越受歡迎。想要了解更多關(guān)于酒的相關(guān)信息，推薦咨詢家大業(yè)大酒。家大業(yè)大酒憑借深厚的歷史積淀、精湛的釀造技藝以及赤誠的人文情懷，家大業(yè)大酒新包裝產(chǎn)品必將順利突圍，成為高端醬香型白酒消費人群青睞的選擇。

中國領(lǐng)導(dǎo)人只喝醬香型白酒的原因是因為醬香酒是中國流傳了兩千多年的傳統(tǒng)工藝，其中承載了古老的中華酒文化。醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。家大業(yè)大酒源自1803的茅臺鎮(zhèn)三大百年家族品牌。無論什么價位的酒，都是按同一個標(biāo)準(zhǔn)釀造的，即純糧固態(tài)發(fā)酵法。醬香型白酒只能以傳統(tǒng)工藝釀造，五斤高粱釀一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒師、人工費用，一斤酒的釀造成本就達(dá)到了40多元，釀出基酒后還要進(jìn)行窖藏幾年。與之相比，濃香型的白酒生產(chǎn)周期只有一個月。這導(dǎo)致了優(yōu)質(zhì)的醬香酒產(chǎn)量不高，物以稀為貴，所以不僅僅是領(lǐng)導(dǎo)，不少人都對醬酒情有獨鐘。家大業(yè)大酒出品的醬香型白酒不僅口感上佳，價格也合適，推薦購入品嘗。其中家大業(yè)大酒窖藏10、窖藏15、窖藏20三款產(chǎn)品均有“四不”特點：不辣喉、不沖鼻、不燒心、不上頭，讓人喝下之后可以慢醉快醒，第二天也不會出現(xiàn)頭痛、眩暈等不良癥狀。想要了解更多關(guān)于酒的相關(guān)信息，推薦咨詢家大業(yè)大酒。家大業(yè)大以酒為媒，將個人家庭、事業(yè)目標(biāo)完美結(jié)合，其品牌精神根植于千百年來中國傳統(tǒng)文化內(nèi)核，旨在繼揚家族繁茂之景，傳承興業(yè)安邦之志，發(fā)展歷史最早可追溯至1803年。憑借深厚的歷史積淀、精湛的釀造技藝以及赤誠的人文情懷，家大業(yè)大酒新包裝產(chǎn)品必將順利突圍，成為高端醬香型白酒消費人群青睞的選擇。

自從杜康發(fā)明酒以來，酒就貫穿了我們中華民族的生活。幾千年之間每當(dāng)大型的聚會宴會上都少不了酒的存在，三國時期曹操更是寫過“何以解憂，唯有杜康”。而酒在經(jīng)歷了上千年的發(fā)展以后，又演化成了多種的種類，有醬香型，濃香型，清香型?，F(xiàn)在酒幾乎滲透到了我們當(dāng)代社會的各個場面，上至各式慶功宴眾人舉杯歡慶，下至家庭中聚會小酌幾杯，都可以見到酒的身影。那么為什么說懂酒的人喝酒只喝醬香酒，醬香酒究竟有如何的特點才能吸引這些愛酒人士？接下來小編就帶大家去談一談什么是醬香酒。醬香酒與普通的白酒產(chǎn)品，它的釀造過程更加的復(fù)雜，往往是是純糧食釀造，而且每一輪的原漿酒還要經(jīng)過仔細(xì)的過濾。在這個過程中，能將酒類的雜質(zhì)去除干凈，之后還會經(jīng)過長時間的窖藏。經(jīng)過長時間的貯藏以后，醬香酒更加得到了沉淀，香味相互滲透，在人們飲用時口感十分分明，會有一個遞進(jìn)的香味，讓人們覺得十分的美味。因此當(dāng)人們開始了解酒以后，便會逐步選擇喝醬香型白酒。醬香型白酒，釀造的原材料更是選自上好的高粱。在釀造的過程中高粱發(fā)酵產(chǎn)生的香味，十分的吸引人。與其他酒類不同，它的大部分情況都是純糧食釀造的天然產(chǎn)物，酒精的含量也比較合理，大概就是53~56度左右。不會讓人感覺到特別的不適，偶爾小酌幾杯是能夠促進(jìn)人體血液循環(huán)。而談到其缺點的就是醬香型白酒的成本過高，釀造時間長往往需要3~5年的沉淀才能制造出來。而且它的消費也比較高，對于一般家庭來說，肯定不能經(jīng)常購買醬香型的好酒。以上就是小編關(guān)于醬香型白酒的介紹，不知道大家對酒的其他幾種類有什么想法，平日里你是否也會在閑暇時間小酌幾杯來放松你的身心？

醬香酒回味悠長，醬香型濃厚，開壇香醇撲面而來，屋子里的醇厚清香。醬香型佳釀是瑰寶的傳奇世界珍釀。醬香型白酒經(jīng)持續(xù)高溫分餾和三年以上特釀后，非常容易揮發(fā)的小分子物質(zhì)已經(jīng)通過置換反應(yīng)形成大分子物質(zhì);醬香型白酒在特釀環(huán)節(jié)中損率達(dá)到3%上下。此外，醬香型白酒分餾后的接酒氣溫高達(dá)40℃之上，能最大程度地清除如代烴及硫酸鹽等有害物。醬香酒的純天然酚類物質(zhì)多。醫(yī)療界覺得藍(lán)莓干紅葡萄酒能預(yù)防心血管病癥，其原因就是酒中含有大量酚類物質(zhì)。依據(jù)純糧酒權(quán)威專家剖析，醬香型白酒里的酚類化合物是其它知名酒的3～4倍。成本費自然酒比普通白酒高于了很多倍。在醬香酒的釀酒方法繁雜，對環(huán)境，水資源，微生物菌種（酵母）規(guī)定更嚴(yán)格，其釀制岀來的英文酒通過勾調(diào)后需經(jīng)三年窯藏，使之酒質(zhì)熟成，那樣純糧酒中的水，乙醇，生物大分子脂類，酚類等有機化合物更容易結(jié)合的更密切，口感更好，開蓋滿屋香。在醬香酒的釀酒方法繁雜，對環(huán)境，水資源，微生物菌種（酵母）規(guī)定更嚴(yán)格，其釀制岀來的英文酒通過勾調(diào)后需經(jīng)三年窯藏，使之酒質(zhì)熟成，那樣純糧酒中的水，乙醇，生物大分子脂類，酚類等有機化合物更容易結(jié)合的更密切，口感更好，開蓋滿屋香。醬香白酒或是濃香白酒它們是各有不同的，醬香型白酒：醬香型突顯、清雅細(xì)致、香味香且不艷，低且不淡，香醇清雅，不濃不猛，回味綿長，放入杯里留宿香味多做停留經(jīng)久不散，且空杯子比實杯更香，令人回味無窮;醬香型白酒：以高粱米為主要原料，麥子酒曲制作，選用八次發(fā)醇八次蒸酒，入窖前選用積累加工工藝，釀出基喝醉酒還要進(jìn)行窯藏兩年，從生產(chǎn)到在出廠，生產(chǎn)時間為5年;醬香型白酒：石塊做窖側(cè)墻，用窖泥溜縫。窖泥做窖水池;濃香型白酒：泥窖;濃香型白酒：高粱是關(guān)鍵的發(fā)酵原材料，選用采用混蒸續(xù)糟、續(xù)渣法分餾、老窖續(xù)渣成酒;濃香型白酒：窖香濃厚，入口柔和，回味綿長;不論是醬香白酒或是濃香白酒它們是各有不同的，不論是醬香白酒或濃香白酒自己喜歡就好.