丹陽(yáng)酒廠袋裝料酒，煮菜用的料酒是九江雙蒸酒嗎

廣東的

不是

就是叫料酒啊，還有老酒都可以。

“料酒”是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒、花雕釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。比較好的料酒有：王致和料酒、巨龍牌料酒、老恒河料酒、海神牌料酒、金丹陽(yáng)料酒。1、金丹陽(yáng)料酒金丹陽(yáng)酒業(yè)開(kāi)發(fā)的“蘇貝克”牌高檔烹飪丹陽(yáng)黃酒，是采用純糯米釀制的正宗陳年黃酒，香氣純正濃郁，其豐富的色、香、味吊足了人們的胃口，炒菜特逼的香，更入味。2、王致和料酒王致和經(jīng)過(guò)創(chuàng)新性研發(fā)，開(kāi)發(fā)的調(diào)味料酒產(chǎn)品以獨(dú)一無(wú)二的透明方瓶問(wèn)世，主要應(yīng)用多種天然香辛料與酒復(fù)配制成透明澄清的調(diào)味料酒，最大的特點(diǎn)是香辛料量足味濃、醇香鮮香突出，可起到良好的去腥解膻增香提鮮的功能。成為市場(chǎng)的新寵兒、行業(yè)的領(lǐng)先者。3、老恒河料酒老恒河的料酒十分優(yōu)秀，十分清香，或許是因?yàn)楣に囍谱鞯奶厣?，其料酒有一些偏甜口感。“料酒家族”的品種不斷壯大，工藝比以前也有很大改進(jìn)，應(yīng)用各種不同的基酒制成的調(diào)味料酒品種多種多樣，讓料酒逐步向多樣化方向發(fā)展。4、海神牌料酒作為中國(guó)最大的黃酒制造商，海神牌料酒也是經(jīng)過(guò)時(shí)間的考研的。其制作出的料酒基于黃酒制作工藝之上，更配備多種中草藥，讓使用者更加安心，烹飪出的菜肴也更加鮮香。選購(gòu)技巧：1、看，要選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，配料中是黃酒還是酒精，直接影響產(chǎn)品的品質(zhì)，另外產(chǎn)品的用途是飲用還是烹飪也需要注意。2、聞，陳釀黃酒酒香味濃，江南的黃酒都是用大米釀造，隔著包裝袋就可以聞到酒香味；酒精勾兌黃酒沒(méi)有黃酒特有的脂類香氣，只有酒精的味道。

丹陽(yáng)黃酒歷史悠久，有著許多美麗的傳說(shuō)，同時(shí)也留下了許多名人對(duì)丹陽(yáng)黃酒贊美的詩(shī)詞。下面選錄的是詩(shī)人對(duì)丹陽(yáng)黃酒謳歌詩(shī)詞的一部分。1．南朝梁元帝蕭繹：“試酌新豐酒，遙勸陽(yáng)臺(tái)人?！保ㄐ仑S是丹陽(yáng)境內(nèi)盛產(chǎn)美酒的集鎮(zhèn)之一）2．唐代詩(shī)人李白40歲時(shí)（公元740）官場(chǎng)失意，為施展自己的抱負(fù)和才華，漫游祖國(guó)大好河山，經(jīng)新豐鎮(zhèn)“小憩”有詩(shī)：南國(guó)新豐酒，東山小妓歌。對(duì)君君不樂(lè)，花月余愁何。3. 李白在《客中行》對(duì)丹陽(yáng)黃酒寫(xiě)詩(shī)：蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。4. 李白在《少年行》中寫(xiě)到：新豐美酒斗十千，咸陽(yáng)游俠多少年。相逢意氣為君飲，系馬高樓垂柳邊。5.唐代詩(shī)人陳存在《丹陽(yáng)作》中寫(xiě)道：暫入新豐市，猶聞舊酒香。抱琴沽一醉，盡日臥垂陽(yáng)。6.元代詩(shī)人薩都在《練湖曲》中寫(xiě)道：丹陽(yáng)使者坐白日，小吏開(kāi)甕宮酒香。倚欄半醉風(fēng)吹醒，萬(wàn)頃湖光落天影。7.清代文人周玉瓚在《練湖竹仗詞》中寫(xiě)道：湖里山神撥酒時(shí)，曲阿好酒古來(lái)知。8.當(dāng)代著名書(shū)法家林散之于1980年9月中秋節(jié)為丹陽(yáng)封缸酒題詞：味輕花露，色似洞中春。9.原北京故宮博物院彭炎院長(zhǎng)于1986年11月為丹陽(yáng)封缸酒題詞：丹陽(yáng)酒，數(shù)封缸。醇玉香，益高康。四海飄香聞高亦，政明豪飲三百觴。10.原江蘇省省長(zhǎng)顧秀蓮?fù)居?987年11月為丹陽(yáng)黃酒題詞：千年佳釀，五洲飄香。11. 我國(guó)著名發(fā)酵專家秦含章教授于1987年12月為丹陽(yáng)黃酒題詞：丹陽(yáng)封缸，萬(wàn)噸佳釀。國(guó)家金獎(jiǎng)，鮮甜爽香。

袋裝老酒一般都是料酒，喝是能喝，但比較淡，不太好喝。

你好！能僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

不是。黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。料酒，是專門用于烹飪調(diào)味的酒。拓展資料：料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與黃酒相比，炒菜時(shí)放料酒不僅味道好，而且價(jià)格還比較便宜。料酒只有在做菜的時(shí)候才可以用。有的人在做菜時(shí)料酒用完了，就用白酒代替料酒，認(rèn)為料酒、白酒都是酒，同樣能烹制出可口的佳肴，這樣的說(shuō)法是不對(duì)的。白酒的酒精濃度最低要20度左右，最高要60度左右，酒類中的主要成分乙醇有很強(qiáng)的滲透性和揮發(fā)性。如果烹調(diào)菜肴的時(shí)候，用乙醇含量過(guò)高的白酒就會(huì)破壞菜肴的原味，滋味當(dāng)然就不好。黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒，無(wú)錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽(yáng)的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們?cè)诒患訜釙r(shí)，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。其實(shí)，料酒的營(yíng)養(yǎng)成分是來(lái)源于黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。隨著人民生活水平的提高和食品工業(yè)的迅速發(fā)展，調(diào)味品的生產(chǎn)和市場(chǎng)出現(xiàn)了空前的繁榮和興旺，其主要標(biāo)志是：工藝改進(jìn)，品種增加，質(zhì)量提高，并逐步向營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便和適口的方向發(fā)展。在技術(shù)上將大量采用生物技術(shù)，如細(xì)胞融和、國(guó)產(chǎn)化酶等的應(yīng)用，將使產(chǎn)品在目前的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善和提高。各種利用萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術(shù)從植物和動(dòng)物中提取天然調(diào)味料的技術(shù)也將得到廣泛應(yīng)用?！?

好像只有20看封缸酒 http://www.dywine.com/xswl.asp

包裝好的也不貴。簡(jiǎn)裝的現(xiàn)在也就十塊左右一瓶，丹陽(yáng)一些大超市如樂(lè)天瑪特超市、開(kāi)發(fā)區(qū)大統(tǒng)華都有專柜。一些小超市也有?，F(xiàn)在有丹陽(yáng)有2個(gè)酒廠做這個(gè)，丹陽(yáng)酒廠的好一點(diǎn)點(diǎn)因?yàn)閭鹘y(tǒng)。丹陽(yáng)的老陳酒也不錯(cuò)，就是后勁稍大，冬天煮幾兩喝喝，喝完睡覺(jué)那一個(gè)爽哇哇

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

2013年，丹陽(yáng)市民古秦（化名）購(gòu)買了當(dāng)?shù)匾患揖茝S標(biāo)稱“窖藏15年”的黃酒。隨后，古秦稱，這家酒廠成立還不足15年，因此黃酒不可能窖藏15年。在法庭上，酒廠提供證據(jù)，證實(shí)曾大量購(gòu)買其他廠家酒齡較長(zhǎng)的基酒用于生產(chǎn)，窖藏15年符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?！　?.2萬(wàn)元買了黃酒來(lái)索賠　　據(jù)鎮(zhèn)江中院介紹，2013年10月，古秦在丹陽(yáng)一酒業(yè)有限公司專賣店購(gòu)買了“15年窖藏”黃酒15盒，總價(jià)共計(jì)近1.2萬(wàn)元。黃酒包裝盒的標(biāo)簽上標(biāo)注：酒齡15年，產(chǎn)地江蘇鎮(zhèn)江?！　」徘匾粚徳V稱，丹陽(yáng)這家酒業(yè)有限公司宣傳時(shí)，均稱其黃酒產(chǎn)品是丹陽(yáng)特產(chǎn)，但經(jīng)了解，這家公司出品的部分酒不是在丹陽(yáng)生產(chǎn)的，而是從浙江紹興等地收購(gòu)而來(lái)，在鎮(zhèn)江丹陽(yáng)勾兌而成。　　據(jù)了解，丹陽(yáng)這家酒業(yè)有限公司于2006年設(shè)立。古秦還認(rèn)為，這家公司銷售的黃酒標(biāo)稱酒齡是15年，但公司成立不足15年，生產(chǎn)的產(chǎn)品不可能達(dá)到15年酒齡。據(jù)此，請(qǐng)求判令丹陽(yáng)這家酒業(yè)有限公司返還購(gòu)酒款近1.2萬(wàn)元，同時(shí)按照一賠一的原則賠償?shù)阮~的經(jīng)濟(jì)損失，訴訟費(fèi)用由該公司承擔(dān)。

黃酒 是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥為主要原料，經(jīng)蒸煮、加曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。（突出純糧、釀造。） 紹興老酒 是以優(yōu)質(zhì)糯米、小麥和在紹興特定地域內(nèi)的鑒湖水為原料，經(jīng)過(guò)獨(dú)特工藝發(fā)酵釀造而成的優(yōu)質(zhì)黃酒。以上2種，可以喝，也可以用于做菜。料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與黃酒相比，炒菜時(shí)放料酒不僅味道好，而且價(jià)格還比較便宜。料酒只有在做菜的時(shí)候才可以用。

老酒、料酒是浙江專用的稱呼。老酒泛指用米釀造的黃酒類，浙江人對(duì)黃酒類的酒可稱為老酒或黃酒。你要把它區(qū)分開(kāi)：老酒是指一年以上的陳黃酒；黃酒是指一年內(nèi)的新黃酒；陳黃灑和新黃酒用于燒菜統(tǒng)稱為料酒。用于泡阿膠的最好用三年以上的陳黃酒，象紹興產(chǎn)的古越龍山陳三年、陳五年加飯酒、善釀酒。

錯(cuò)買老酒也可以，用它來(lái)泡作料一樣就是料酒啦

當(dāng)然不一樣啊

你這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得很專業(yè)，我查了半天網(wǎng)上的資料也沒(méi)有明確的說(shuō)詞。 按我這個(gè)外行人的看法，各種黃酒，不論南方黃酒還是北方黃酒，都是糧食釀造酒，它們之間的差別肯定比黃酒和葡萄酒、啤酒的差別要小很多。因此，從大的方面說(shuō)，黃酒泡藥酒，只要是黃酒就行。從小的方面說(shuō)，哪種黃酒泡藥酒比較好，可能和不同的藥相關(guān)，不能一概而論，比方你說(shuō)的阿膠黃酒，我想一定是山東黃酒為好。因?yàn)榘⒛z是山東東阿的最好。又比方你提到的“玫瑰酒”，應(yīng)該是產(chǎn)玫瑰花最多最好的地方的黃酒是首選。這么說(shuō)的道理，我覺(jué)得是這些方法是古人流傳下來(lái)的，那時(shí)交通不便，一般不可能天南海北地挑選原材料，絕大多數(shù)是因地制宜，選用當(dāng)?shù)鼗蚋浇貐^(qū)的材料，效果好就流傳下來(lái)了。

黃酒含有豐富的氨基酸，為酒中之最。據(jù)日本寶酒制造株式會(huì)社對(duì)紹興加飯酒測(cè)定，黃酒主要成分除乙醇和水外，還含有21種氨基酸，總含量每升高達(dá)6670.9毫克，是日本清酒的1.6倍、啤酒的6.8倍、葡萄酒的4.25倍。氨基酸是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中8種是人體必需又不能合成的。這8種氨基酸，黃酒中含量最全，居各種釀造酒之首。

黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過(guò)蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。

自制料酒用的原料配方： 米[江米,大米均可]10公斤； 水9.3公斤； 培養(yǎng)曲[酒廠，腐乳廠有]1公斤； 酒藥[副食店有賣]0.28公斤； 制作方法： 1.泡米:把米用普通涼水浸泡8-10小時(shí)，淘洗干凈備用。 2.蒸飯：將洗凈的米上鍋蒸至九成熟[即平常所說(shuō)的夾生程度]，攤開(kāi)晾到28度以下，入缸[缸的大小可根據(jù)米的多少選擇]. 3.前期發(fā)酵：把準(zhǔn)備好的水，培養(yǎng)曲和酒藥倒入缸內(nèi)，與蒸好的米攪拌均勻，每隔8小時(shí)攪拌一次[為防止臟物落進(jìn)，可以蓋上缸蓋]。經(jīng)過(guò)7天左右的時(shí)間，當(dāng)缸里的溫度達(dá)到23度時(shí)，即可停止前期發(fā)酵。 4.壓榨：將經(jīng)過(guò)前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板等重物進(jìn)行擠壓。 5.煎酒：把經(jīng)過(guò)擠壓的物料放入鍋中[各種蒸鍋均可]蒸，當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到85度時(shí)，停止加熱。 6.過(guò)濾:用豆包布做成一個(gè)布袋，把蒸過(guò)的物料放入袋中，懸掛起來(lái)進(jìn)行過(guò)濾，用容器將濾液收存起來(lái)。 7.封存：把濾液裝進(jìn)一個(gè)干凈的壇子里，用 干凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與膠泥和成的稀泥把壇口封嚴(yán)。把壇子放到適宜的地方。封存放置二個(gè)多月時(shí)間，即可開(kāi)壇飲用。存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越醇香。

什么牌子都可以

要看你吃什么樣的菜品。不同的菜搭配不同的料酒

電炒鍋