1，05年產(chǎn)茅臺(tái)酒顏色
2，茅臺(tái)酒顏色都是微黃嗎
茅臺(tái)酒顏色都是微黃的。茅臺(tái)酒是醬香型白酒的代表，具有微黃透明、醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的感官特征。“微黃透明”是醬香型酒的顯著視覺(jué)特征，這是由醬香型白酒的純糧原料、獨(dú)特釀造工藝和貯存年限造成的。醬香型酒是純糧釀造的，像貴州茅臺(tái)酒等名優(yōu)醬香酒生產(chǎn)都是按季節(jié)規(guī)律進(jìn)行的的，而且有高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，制曲時(shí)間長(zhǎng)、餾酒時(shí)間長(zhǎng)、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)。這樣的原料和獨(dú)特工藝使得酒的微量成分十分復(fù)雜，像茅臺(tái)酒的微量成分多達(dá)1400多種，其中就有使酒液呈微黃色的成分。茅臺(tái)酒顏色微黃的原因探究茅臺(tái)酒生產(chǎn)歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，其中下沙至二次酒生產(chǎn)時(shí)，高溫大曲的使用量較少，因此一、二輪次酒基本是無(wú)色的，到三次酒后，高溫大曲使用量越來(lái)越多，再加上前幾輪次的曲料累積，美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的有色產(chǎn)物數(shù)量也大幅增加，從而使三至七次酒的色澤逐漸變?yōu)槲ⅫS透明。茅臺(tái)酒在進(jìn)行勾調(diào)之前要進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)三年甚至更長(zhǎng)時(shí)間的貯存，經(jīng)過(guò)勾調(diào)工序后，茅臺(tái)酒還要再經(jīng)過(guò)半年左右的貯存才包裝出廠，所以，其出廠時(shí)就已經(jīng)有了5年酒齡。在這個(gè)過(guò)程中，酒體內(nèi)部仍在進(jìn)行著極其緩慢的美拉德反應(yīng)，使其中的有色成分含量繼續(xù)緩慢增加。以上內(nèi)容參考：
3，為什么微黃色的白酒反而是好白酒
一般酒都是無(wú)色透明，沒(méi)有懸浮物、沉淀物的，不過(guò)有一些酒則是微黃透明的，比如：醬香型白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒就十分有名，比如這家貴璽酒業(yè)的醬香型白酒，滴滴沁人心脾，每一滴都令人陶醉、回味無(wú)窮、猶如徜徉在貴璽、多彩貴州的酒香里，感受貴州不一樣的多姿多彩
在白酒中，酒體存微黃色主要是醬香型白酒，是其生產(chǎn)釀造工藝決定的，并且會(huì)隨存放時(shí)間增長(zhǎng)而微黃色會(huì)增加！
4，淘寶網(wǎng)上買的貴州醬香型白酒都是微黃色這正常嗎
因?yàn)樵卺u香白酒中需要長(zhǎng)時(shí)間的堆積發(fā)酵，有許多的微量元素，但只是微黃，淡黃色。而且醬香白酒是用紅梁釀造的。
白酒的微黃色如果是在生產(chǎn)貯存過(guò)程中正常產(chǎn)生的，則是好酒的體現(xiàn)。但是現(xiàn)在有些小酒廠利用人們對(duì)陳年好酒微黃透明色澤的偏好，在低質(zhì)酒中采用不正當(dāng)手段添加羅漢果、沙棘黃、甜黃素等色素;還有使用加入大量鐵離子的豬血，石灰，油料等裱糊的容器儲(chǔ)存酒，鐵離子逐漸溶入到白酒中，這些都能在一定程度上起到類似優(yōu)質(zhì)陳年白酒的微黃色澤，但是這些色澤是可以通過(guò)化學(xué)吸附手段脫去的。然而真正陳年好酒的微黃色是無(wú)法通過(guò)吸附方法脫去的。 另外一種方法是在勾兌中使用調(diào)味酒，也可以增加酒體的微黃色。這種調(diào)味酒主要使用優(yōu)質(zhì)黃色曲藥，浸泡在基酒中形成調(diào)味酒，使用時(shí)取泡好的酒的上層與其他基酒進(jìn)行勾兌，使曲香進(jìn)入基酒中，也可以增加酒體的微黃色，同時(shí)增加曲香。這種方法也是用的制酒原料來(lái)調(diào)色，是勾調(diào)過(guò)程中允許的，也可以增香，但是這同樣印證了并不是微黃色的酒都是陳年老酒。
5，求這兩瓶茅臺(tái)酒真假
從以下五個(gè)方面識(shí)別茅臺(tái)酒真假 一、是商標(biāo)識(shí)別.貴州茅臺(tái)酒商標(biāo)表面光滑、平整,字體顏色和圖案清晰.假冒產(chǎn)品則較為粗糙.選購(gòu)時(shí),一定要認(rèn)準(zhǔn)"貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品""貴州茅臺(tái)酒"字樣.二、是防偽識(shí)別.貴州茅臺(tái)酒的防偽標(biāo)位于瓶蓋上,而且每箱貴州茅臺(tái)酒附有防偽識(shí)別器及操作說(shuō)明,將識(shí)別器照射防偽標(biāo)出現(xiàn)英文字母"MT"字樣,變換酒瓶角度,字若隱若現(xiàn),充滿動(dòng)感.三、是噴碼識(shí)別.貴州茅臺(tái)酒的噴碼也位于瓶蓋上,由三行數(shù)字組成:第一行標(biāo)明出廠日期,第二行標(biāo)明出廠批次,第三行標(biāo)明出廠不同批次計(jì)數(shù)序號(hào).出廠序號(hào)為5位數(shù),三行數(shù)據(jù)具有唯一性,真假一對(duì)便知.四、是電話識(shí)別.每瓶貴州茅臺(tái)酒的包裝上有一物流條形碼,揭開(kāi)條形碼表層,可看見(jiàn)唯一的、不可重復(fù)查詢的16位數(shù)電話防偽碼,撥打防偽電話按照語(yǔ)音提示操作,便可得到查詢結(jié)果.五、是酒質(zhì)識(shí)別.觀色:可首先觀察顏色,貴州茅臺(tái)酒無(wú)色（或微黃、透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀）.聞香:貴州茅臺(tái)酒具有醬香突出、典雅細(xì)膩的香氣,香而不艷.品味:先喝一點(diǎn),布滿舌頭表面,然后慢慢下咽,重復(fù)兩三次就可以品出酒的味道,貴州茅臺(tái)酒醇和、諧調(diào)豐滿、回味悠長(zhǎng).嗅杯:將酒杯中的酒倒干,嗅其空杯香,空杯留香是貴州茅臺(tái)酒與其他酒的又一區(qū)別.貴州茅臺(tái)酒留香突出、幽雅舒適、雋永悠久.
6，酒時(shí)間長(zhǎng)了為什么變黃
白酒的顏色變成黃色跟釀造時(shí)選擇的原料、釀造工藝、存放白酒的環(huán)境以及存放白酒的時(shí)間和白酒的香型都有很緊密的關(guān)系，白酒變黃特別跟時(shí)間和儲(chǔ)存有關(guān)。從理論上來(lái)說(shuō)，白酒在微生物的作用下，會(huì)發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，白酒中的某一些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)導(dǎo)致白酒會(huì)出現(xiàn)微黃色。而如果白酒存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這種呈色反應(yīng)就會(huì)更加明顯，因此在明天還有一種說(shuō)法就是白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)，白酒的顏色就越黃。但也不是所有的白酒存放時(shí)間久了顏色都會(huì)變成黃色。一般來(lái)說(shuō)，濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒都很容易導(dǎo)致顏色變成黃色，常見(jiàn)的就是茅臺(tái)酒了，時(shí)間存放久了之后茅臺(tái)酒的顏色微黃是他的標(biāo)志性特點(diǎn)。如果茅臺(tái)酒的顏色不呈現(xiàn)黃色反而讓人懷疑這并不是茅臺(tái)酒。也正是因?yàn)檫@樣，有一些不把商家抓住了這一個(gè)特點(diǎn)，在普通的醬香型白酒中加入焦糖色來(lái)勾兌假的茅臺(tái)酒，還有一些不法商家采用侵泡有色的物質(zhì)來(lái)增加白酒的黃色。醬香型白酒的顏色一般略黃，這種白酒存放久了之后，白酒的顏色會(huì)越來(lái)越慌。其次是兼香型白酒、濃香型白酒、特香型白酒。不同香型的白酒，隨著儲(chǔ)存的時(shí)間的增加，受到存放環(huán)境的不同，白酒顏色變黃的程度也是不一樣的。還有的更明顯的是，就算是同一個(gè)品牌、同一個(gè)批次生產(chǎn)的、同一個(gè)原箱子的白酒，其顏色的變黃等程度也是不一樣的。當(dāng)然也不是所有的香型白酒的顏色都會(huì)變成黃色，比如說(shuō)米香型白酒存放的時(shí)間久了，它的顏色也不會(huì)變黃。有一些清香型白酒，即使是存放時(shí)間久了酒就顏色也是無(wú)色透明的。
7，怎么鑒別茅臺(tái)的真假
茅臺(tái)酒的包裝表面光滑，字體清晰，瓶蓋上有三行數(shù)字噴碼，分別為出廠日期、出廠批次及流水號(hào)。每瓶茅臺(tái)酒盒內(nèi)都有一個(gè)小冊(cè)子，是一本防偽識(shí)別操作說(shuō)明，可以根據(jù)說(shuō)明上的提示進(jìn)行操作鑒別真假。此外，其條形碼表層剝開(kāi)后，可以撥打電話查詢真?zhèn)巍?
此外，還要注意認(rèn)清許多玩弄文字游戲的侵權(quán)酒，如“茅后”、“牙臺(tái)”、“矛臺(tái)”，以及加前綴后綴的，如“飛天茅臺(tái)”、“五星茅臺(tái)”等，都不是貴州茅臺(tái)酒的真品牌。
鑒別假酒的方法很多！最直接的方法是看條形碼的第一個(gè)數(shù)字
茅臺(tái)真假的鑒別方法： http://www.cntangjiu.com/news/show.php?itemid=1116
商標(biāo)瓶貼：茅臺(tái)酒的瓶貼已依法作為商標(biāo)注冊(cè)。一斤裝的瓶貼規(guī)格以套金邊計(jì)為 90×125毫米。內(nèi)銷酒圖形為從右上方到左下方是一條60毫米寬的白底斜帶。上下分別有2條黑色的細(xì)線和4條黑粗線，左上方接有13毫米寬的金色條，上有“中外馳名”4 個(gè)黑字。中間白底斜帶上有套金色的“貴州茅臺(tái)酒”5個(gè)紅字。左上角為一大紅色塊，大紅色塊中間有直 為35毫米的套金邊的白底圓，圓內(nèi)是麥穗和金色齒輪層層環(huán)繞的五角星。斜帶右下方大紅色塊上有“中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠出品”10個(gè)白字，且下部與斜帶相接處有一條細(xì)金線。整版圖形四周套印金邊。外銷商標(biāo)瓶貼與內(nèi)銷商標(biāo)瓶貼的不同之處是其左上角紅底色上為“飛天牌”注冊(cè)商標(biāo)，右下方廠名配有白色英文和黑色，“濃度”和“容量”字樣，“中外馳名”4個(gè)字用英文表示。內(nèi)銷背貼說(shuō)明規(guī)格為 65×85毫米，以紅色套邊。紅色套邊四周留白邊10毫米，出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。 酒瓶與瓶蓋：茅臺(tái)酒的酒瓶為乳白玻璃瓶。瓶蓋為紅色扭斷式防盜蓋，蓋頂上有 “貴州茅臺(tái)酒”5個(gè)白字。 識(shí)別假冒茅臺(tái)酒：假冒茅臺(tái)酒有兩種形式，一種是完全假冒，即商標(biāo)瓶貼、酒瓶、瓶蓋和酒均系假冒。鑒別這種假冒茅臺(tái)酒比較容易，其商標(biāo)瓶貼的規(guī)格與真品不一致。圖案配色不諧調(diào)，層次不清晰，顏色和字體也有所區(qū)別。此外，酒瓶與瓶蓋也可露出破綻。當(dāng)然，也有仿冒得很象真品的假冒茅臺(tái)酒，一定要全面仔細(xì)鑒別。另一種仿冒形式是以高價(jià)回收商標(biāo)瓶貼完好的空茅臺(tái)酒瓶裝入偽劣酒出售。這就要從瓶蓋特征和瓶口上加以鑒別。
8，白酒酒品特點(diǎn)
你是想問(wèn)白灑的品質(zhì)與特點(diǎn)吧？酒文化：如何辨別白酒品質(zhì) 中國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，促使人們生活發(fā)生翻天覆地的變化。從物資極度匱乏“憑票供應(yīng)”到物資極為豐富的“任君挑選”，不得不說(shuō)時(shí)代變遷促使消費(fèi)理念發(fā)生變革。進(jìn)入后工業(yè)時(shí)代之后，人們不再滿足于商品提供功能利益，而是更加注重商品對(duì)于環(huán)保和健康的需求。6月1日《食品安全法》正式實(shí)施，這對(duì)規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng) 營(yíng)活動(dòng)，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的力度，提高我國(guó)食品安全整體水平，保障公眾身體健康和生命安全，具有重要意義。 白酒作為特殊食品，其食品安全問(wèn)題一直以來(lái)被各方高度關(guān)注。食品安全法從政府監(jiān)管、規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等方面對(duì)其提供法規(guī)保障，但無(wú)法滿足人們對(duì)品質(zhì)的更高要求。如何才能做到白酒的健康消費(fèi)？在近日的白酒食品安全研討會(huì)上，貴州鴨溪窖酒銷售公司總經(jīng)理侯林輝作為白酒企業(yè)代表對(duì)于白酒的健康消費(fèi)提出了他的觀點(diǎn)。 侯林輝表示，要做到白酒的健康消費(fèi)，除了法規(guī)監(jiān)管、企業(yè)自律之外，還有重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是消費(fèi)者自己學(xué)會(huì)辨別。對(duì)此，他給出了以下幾點(diǎn)建議： 從口感、聞香上辨別 白酒品質(zhì)的好壞，首先要取決它的釀造工藝。傳統(tǒng)的純糧釀造、不含任何食品添加劑的白酒，其品質(zhì)才能得到保證。純糧釀造的白酒富有明顯而獨(dú)特的酒香，尤其是在飲后的空酒杯上仍然留有明顯的糧食清香，沒(méi)有刺鼻的酒精味；在口感上從入口到下喉回味，有明顯的層次感，不是單純的酒精味，例如“貴州鴨溪窖典藏”，飲用后一天內(nèi)喉部始終保持有香甜味。 值得提出的是，貴州茅臺(tái)之所以暢銷多年，在基于貴州山好水美的一些天然優(yōu)勢(shì)之外，還一直沿用著傳統(tǒng)的釀造技術(shù),而作為與茅臺(tái)一脈相承，素有“二茅臺(tái)”之稱的貴州鴨溪窖在氣候、水源、工藝上也具有不可復(fù)制性，風(fēng)格獨(dú)特，消費(fèi)者飲后十分難忘。 從產(chǎn)地上辨別 像法國(guó)的拉菲酒莊、奧比昂酒莊、拉圖酒莊、木桐酒莊、瑪歌酒莊這五大酒莊生產(chǎn)的葡萄酒備受世人追捧。這不但是由于那五大酒莊所在的地區(qū)孕育的葡萄品質(zhì)出眾，更是因?yàn)榱吮ＷC葡萄酒的品質(zhì)，每年的葡萄酒生產(chǎn)量也是根據(jù)葡萄產(chǎn)量的多少而定。 中國(guó)的白酒也有產(chǎn)地之別。例如曾被國(guó)家旅游總局在中國(guó)旅游趨勢(shì)報(bào)告里提到“九五看云南，十五看四川，十一五看貴州”。這說(shuō)明沒(méi)有經(jīng)過(guò)工業(yè)化污染的貴州現(xiàn)仍是一片天然的凈士，歷來(lái)有“東方的瑞士”之稱，其山水特有的釀造微生物群也是白酒的天然釀造環(huán)境，因此，貴州白酒素“白酒中的貴族”一說(shuō)。 從第三方檢測(cè)上辨別 這一點(diǎn)比較好理解，一般能通過(guò)國(guó)內(nèi)權(quán)威檢測(cè)或者在國(guó)內(nèi)外權(quán)威的評(píng)酒會(huì)上獲得過(guò)大獎(jiǎng)的白酒，其品質(zhì)和口感都會(huì)比較出眾。 通過(guò)以上消費(fèi)者很容易辨別的幾點(diǎn)，就能做到白酒的健康消費(fèi)。同時(shí)在會(huì)上，侯林輝還提出了倡導(dǎo)健康人生的消費(fèi)理念，呼吁消費(fèi)者需保持健康的飲酒習(xí)慣才能真正體會(huì)美酒為生活帶來(lái)的愉悅享受。