原標題：風口尋“金”，讀懂醬酒熱背后的價值邏輯
復盤這場金色狂歡，似乎為醬酒熱存在的合理性找到了更有力的答案。
9月8日，金沙酒業(yè)開啟2020中國醬酒金沙文化節(jié)。一場投糧祭祀封壇大典，俱顯金沙酒業(yè)對品質的敬畏和對歷史的傳承；一場金粉之夜，邀諸多金沙人“回家”，這是金沙酒業(yè)誠意和凝聚力的體現(xiàn)。
9月9日，一場摘香盛宴，詮釋了金沙酒業(yè)對高端醬酒品牌的理解，再次強化摘要酒的品牌高度。
金沙文化節(jié)雖已落幕，兩天三連“炸”，醬酒行業(yè)掀起“金沙熱”。
醬酒熱背后的價值邏輯到底是什么？“金沙熱”下，答案已經(jīng)明了。
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醬酒為什么能持續(xù)升溫？
近年來，“醬酒熱”已成為行業(yè)熱詞。究其原因，關鍵詞最終都指向茅臺、資本、高端、稀缺、收藏等。
在當前1400億左右的醬酒市場中，茅臺系占據(jù)上千億。不少觀點認為，醬酒熱的本質其實是茅臺熱。誠然，茅臺強勁的增長動能，也間接帶動了整個茅臺鎮(zhèn)，引來了無數(shù)資本，并定義了高端白酒。同時，資本的進入又不斷抬升醬酒熱度，喝高端選醬酒的消費心理，也在不斷強化醬酒的品類優(yōu)勢。
但是，醬酒多年來依舊熱度不減，上述外因仍不足以完整解釋其背后的增長邏輯。
眾所周知，共享經(jīng)濟、新零售、網(wǎng)絡直播……無一不是被資本捧成風口的行業(yè)，但在一定周期內，這些行業(yè)都會有一批企業(yè)紛紛倒下。反觀酒業(yè)，在所有被資本加持的行業(yè)中，醬酒算是最持久的風口之一。
中國的商業(yè)哲學講究“可持續(xù)”，長久發(fā)展的行業(yè)都需要有內在的精神和價值。
在醬酒行業(yè)，一大批優(yōu)質企業(yè)與茅臺共同塑造了這樣的精神與價值。而在過往大多數(shù)對醬酒熱的分析中，都忽視了這些企業(yè)自身所積蓄的增長勢能——
作為茅臺之外的第二、第三梯隊，在品質上，它們貢獻著稀缺的高品質醬酒，滿足品類下的細分消費需求；在品牌上，它們壯大醬酒陣營的聲量，形成多元化的醬酒生態(tài)；在文化上，它們持續(xù)輸出各具特色的企業(yè)價值內涵，讓醬酒在整個白酒行業(yè)擁有極大的文化競爭力。
因為梯隊企業(yè)間的高質量競爭，它們促進了整個醬酒行業(yè)的大繁榮，作為醬酒第二梯隊中的龍頭企業(yè)，金沙酒業(yè)更是如此。
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從“醬酒熱”到“金沙熱”
從投糧祭祀封壇大典到金粉之夜，再到摘香盛宴，這場為期兩天的金沙文化節(jié)，在線下共有500余名經(jīng)銷商和核心消費者參與。網(wǎng)易、新浪、云酒直播等三大平臺的線上直播，吸引超過80萬人次圍觀，密集的媒體報道及行業(yè)討論，證明文化節(jié)的意義已然實現(xiàn)。
其實，這是金沙酒業(yè)精心“設計”的。
先是通過投糧祭祀封壇大典讓文化節(jié)在莊嚴、撼動人心的氛圍下開場，拔高整場文化節(jié)的基調，然后以金粉之夜將金沙酒業(yè)的品質、文化和歷史娓娓道來，讓“金粉”切實感受金沙的魅力，最后以大咖云集的摘香盛宴，再次點明金沙的高端品牌調性。
一系列精心安排，不僅實現(xiàn)了吸粉、寵粉、固粉，還全方位地重塑了金沙的品牌形象，金沙文化得到全新的闡釋與表達。從這場文化節(jié)開始，金沙酒業(yè)的價值內涵，將再度邁上一個臺階。
▲中國白酒泰斗梁邦昌
中國白酒界泰斗、中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒專家組原組長、專業(yè)技術委員會顧問梁邦昌在摘香盛宴上表示，“2020年上半年，19家白酒上市公司中實現(xiàn)增長的只有三家，金沙酒業(yè)增長69.2%很了不起，如果說醬酒進入了黃金時代，那么金沙酒業(yè)則進入了白金時代，更要把品質基礎和文化基礎高效轉化為市場價值，金沙有很多故事和文化?！?span id="pdyi41f" class="bloc_gallery">
▲中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯
在投糧祭祀封壇大典上，中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯表示，醬酒風口如火如荼，以金沙酒業(yè)為代表的一些優(yōu)秀醬酒企業(yè)躍然而出，形成了高質量、快節(jié)奏的發(fā)展表現(xiàn)，營收和增速持續(xù)突破，為行業(yè)側目?！暗⒁獾氖?，風口只是一時的，想要永遠在市場上立于不敗之地，就要將文化建設和品牌塑造緊密結合，形成持續(xù)有效的市場增長動力?！?/p>
站在行業(yè)角度來看，今年上半年行業(yè)整體呈下降態(tài)勢，白酒上市公司中絕大部分企業(yè)營收、利潤雙降。相比之下，金沙酒業(yè)1-8月實現(xiàn)銷售收入15.5億元，同比增長107%，并已超過去年全年銷售總額。在此背景下，此次文化節(jié)所聚合的聲勢與力量，與金沙的市場表現(xiàn)其實是相通的。
一家老牌的醬酒企業(yè)正在實現(xiàn)由里到外的新成長，正因如此，才能在“醬酒熱”下形成“金沙熱”。
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“醬酒熱”，需要能正向輸出的企業(yè)
有的醬酒企業(yè)是為醬酒熱做正向輸出，有的企業(yè)是借醬酒這顆大樹好乘涼。
金沙酒業(yè)屬于前者。
以貴州第二瓶高端醬酒摘要酒為例，中國酒類流通協(xié)會會長王新國認為，摘要酒的成功打造離不開品質稀缺、經(jīng)銷權稀缺和文化稀缺。
顯然，這三大“稀缺”意味著金沙酒業(yè)對于品質、文化和優(yōu)質合作伙伴的嚴格要求，這也正是醬酒行業(yè)健康快速發(fā)展必備的三大要素。
早在上世紀50年代到80年代，金沙酒業(yè)就是醬酒行業(yè)最早的一顆明星。1951年，金沙縣政府在源村幾家燒坊的基礎上修建酒廠，命名為“金沙窖酒廠”，是貴州最早的國營酒廠之一，也是金沙酒業(yè)的前身。后來的十余年里，金沙在品質工藝上與茅臺可稱同門，在品牌上與茅臺共同入選貴州八大名酒，80年代貢獻稅收曾占整個金沙縣的17.4%。
金沙酒業(yè)是真正有歷史發(fā)展底蘊的醬酒企業(yè)。
此后，雖多次經(jīng)歷艱難時期，但金沙酒業(yè)都憑借行業(yè)口碑或依靠創(chuàng)新管理模式實現(xiàn)蛻變，在2012年一度發(fā)展成為當時中國第二大醬香白酒基地。時至今日，再回頭看當年的貴州老八大名酒，金沙也依舊非常亮眼。
從2018年至今，金沙可謂開啟了全新的三年，在高速度、高質量的“雙高”發(fā)展模式下，營收增速不斷刷新歷史記錄，更將摘要酒打造成為貴州兩大醬香高端白酒之一。今天所說的“金沙熱”，其實不是從這場文化節(jié)才開始的，而是從兩年多前就已萌芽。
文化節(jié)既是金沙品牌發(fā)展階段的一道分水嶺，也是金沙酒業(yè)推動醬酒價值回歸與升級的通道，行業(yè)透過這場文化節(jié)看到了金沙酒業(yè)的品牌文化、品質文化、品鑒文化、品德文化、品味文化，而這正是醬酒行業(yè)持續(xù)繁榮所需要的核心支撐力。
一方面，在數(shù)不清的醬酒企業(yè)里，有不少入局者只是為分一塊蛋糕，甚至有的正在透支醬酒品類的價值。另一方面，也不乏有底子的企業(yè)不善于利用自身優(yōu)勢為醬酒行業(yè)添磚加瓦。
而金沙酒業(yè)這次通過一場盛大的文化節(jié)將其自身價值與先進理念進行總結、聚焦、輸出，可謂淋漓盡致。
▲金沙酒業(yè)黨委書記、董事長張道紅
如金沙酒業(yè)黨委書記、董事長張道紅所言，金沙酒業(yè)將傳播醬酒知識，復興醬酒文化作為己任，將古老技藝與現(xiàn)代科技充分融合，以優(yōu)秀品質為核心，以完美口感為追求，以回饋忠實消費者為目的，努力將金沙美酒打造成“消費者口中的佳釀、心中的瑰寶”，唯有如此，才能堅持支撐“百年金沙百億酒業(yè)”的企業(yè)愿景。
未來，醬酒市場要更健康、更長久地繁榮，在茅臺之外，還需要有更多金沙這樣的企業(yè)，既能推動高質量的競爭，又有助于塑造整個行業(yè)的價值體系。
畢竟，資本或許會成為泡沫，但擁有內在價值的企業(yè)，一定是能夠沉淀下來的行業(yè)財富。
文章來源：云酒頭條訂閱號
