原標(biāo)題：風(fēng)口尋“金”，讀懂醬酒熱背后的價(jià)值邏輯
復(fù)盤這場(chǎng)金色狂歡，似乎為醬酒熱存在的合理性找到了更有力的答案。
9月8日，金沙酒業(yè)開啟2020中國(guó)醬酒金沙文化節(jié)。一場(chǎng)投糧祭祀封壇大典，俱顯金沙酒業(yè)對(duì)品質(zhì)的敬畏和對(duì)歷史的傳承；一場(chǎng)金粉之夜，邀諸多金沙人“回家”，這是金沙酒業(yè)誠(chéng)意和凝聚力的體現(xiàn)。
9月9日，一場(chǎng)摘香盛宴，詮釋了金沙酒業(yè)對(duì)高端醬酒品牌的理解，再次強(qiáng)化摘要酒的品牌高度。
金沙文化節(jié)雖已落幕，兩天三連“炸”，醬酒行業(yè)掀起“金沙熱”。
醬酒熱背后的價(jià)值邏輯到底是什么？“金沙熱”下，答案已經(jīng)明了。
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醬酒為什么能持續(xù)升溫？
近年來，“醬酒熱”已成為行業(yè)熱詞。究其原因，關(guān)鍵詞最終都指向茅臺(tái)、資本、高端、稀缺、收藏等。
在當(dāng)前1400億左右的醬酒市場(chǎng)中，茅臺(tái)系占據(jù)上千億。不少觀點(diǎn)認(rèn)為，醬酒熱的本質(zhì)其實(shí)是茅臺(tái)熱。誠(chéng)然，茅臺(tái)強(qiáng)勁的增長(zhǎng)動(dòng)能，也間接帶動(dòng)了整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)，引來了無數(shù)資本，并定義了高端白酒。同時(shí)，資本的進(jìn)入又不斷抬升醬酒熱度，喝高端選醬酒的消費(fèi)心理，也在不斷強(qiáng)化醬酒的品類優(yōu)勢(shì)。
但是，醬酒多年來依舊熱度不減，上述外因仍不足以完整解釋其背后的增長(zhǎng)邏輯。
眾所周知，共享經(jīng)濟(jì)、新零售、網(wǎng)絡(luò)直播……無一不是被資本捧成風(fēng)口的行業(yè)，但在一定周期內(nèi)，這些行業(yè)都會(huì)有一批企業(yè)紛紛倒下。反觀酒業(yè)，在所有被資本加持的行業(yè)中，醬酒算是最持久的風(fēng)口之一。
中國(guó)的商業(yè)哲學(xué)講究“可持續(xù)”，長(zhǎng)久發(fā)展的行業(yè)都需要有內(nèi)在的精神和價(jià)值。
在醬酒行業(yè)，一大批優(yōu)質(zhì)企業(yè)與茅臺(tái)共同塑造了這樣的精神與價(jià)值。而在過往大多數(shù)對(duì)醬酒熱的分析中，都忽視了這些企業(yè)自身所積蓄的增長(zhǎng)勢(shì)能——
作為茅臺(tái)之外的第二、第三梯隊(duì)，在品質(zhì)上，它們貢獻(xiàn)著稀缺的高品質(zhì)醬酒，滿足品類下的細(xì)分消費(fèi)需求；在品牌上，它們壯大醬酒陣營(yíng)的聲量，形成多元化的醬酒生態(tài)；在文化上，它們持續(xù)輸出各具特色的企業(yè)價(jià)值內(nèi)涵，讓醬酒在整個(gè)白酒行業(yè)擁有極大的文化競(jìng)爭(zhēng)力。
因?yàn)樘蓐?duì)企業(yè)間的高質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，它們促進(jìn)了整個(gè)醬酒行業(yè)的大繁榮，作為醬酒第二梯隊(duì)中的龍頭企業(yè)，金沙酒業(yè)更是如此。
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從“醬酒熱”到“金沙熱”
從投糧祭祀封壇大典到金粉之夜，再到摘香盛宴，這場(chǎng)為期兩天的金沙文化節(jié)，在線下共有500余名經(jīng)銷商和核心消費(fèi)者參與。網(wǎng)易、新浪、云酒直播等三大平臺(tái)的線上直播，吸引超過80萬人次圍觀，密集的媒體報(bào)道及行業(yè)討論，證明文化節(jié)的意義已然實(shí)現(xiàn)。
其實(shí)，這是金沙酒業(yè)精心“設(shè)計(jì)”的。
先是通過投糧祭祀封壇大典讓文化節(jié)在莊嚴(yán)、撼動(dòng)人心的氛圍下開場(chǎng)，拔高整場(chǎng)文化節(jié)的基調(diào)，然后以金粉之夜將金沙酒業(yè)的品質(zhì)、文化和歷史娓娓道來，讓“金粉”切實(shí)感受金沙的魅力，最后以大咖云集的摘香盛宴，再次點(diǎn)明金沙的高端品牌調(diào)性。
一系列精心安排，不僅實(shí)現(xiàn)了吸粉、寵粉、固粉，還全方位地重塑了金沙的品牌形象，金沙文化得到全新的闡釋與表達(dá)。從這場(chǎng)文化節(jié)開始，金沙酒業(yè)的價(jià)值內(nèi)涵，將再度邁上一個(gè)臺(tái)階。
▲中國(guó)白酒泰斗梁邦昌
中國(guó)白酒界泰斗、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專家組原組長(zhǎng)、專業(yè)技術(shù)委員會(huì)顧問梁邦昌在摘香盛宴上表示，“2020年上半年，19家白酒上市公司中實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)的只有三家，金沙酒業(yè)增長(zhǎng)69.2%很了不起，如果說醬酒進(jìn)入了黃金時(shí)代，那么金沙酒業(yè)則進(jìn)入了白金時(shí)代，更要把品質(zhì)基礎(chǔ)和文化基礎(chǔ)高效轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)價(jià)值，金沙有很多故事和文化。”
▲中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)秦書堯
在投糧祭祀封壇大典上，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)秦書堯表示，醬酒風(fēng)口如火如荼，以金沙酒業(yè)為代表的一些優(yōu)秀醬酒企業(yè)躍然而出，形成了高質(zhì)量、快節(jié)奏的發(fā)展表現(xiàn)，營(yíng)收和增速持續(xù)突破，為行業(yè)側(cè)目?！暗⒁獾氖牵L(fēng)口只是一時(shí)的，想要永遠(yuǎn)在市場(chǎng)上立于不敗之地，就要將文化建設(shè)和品牌塑造緊密結(jié)合，形成持續(xù)有效的市場(chǎng)增長(zhǎng)動(dòng)力?！?/p>
站在行業(yè)角度來看，今年上半年行業(yè)整體呈下降態(tài)勢(shì)，白酒上市公司中絕大部分企業(yè)營(yíng)收、利潤(rùn)雙降。相比之下，金沙酒業(yè)1-8月實(shí)現(xiàn)銷售收入15.5億元，同比增長(zhǎng)107%，并已超過去年全年銷售總額。在此背景下，此次文化節(jié)所聚合的聲勢(shì)與力量，與金沙的市場(chǎng)表現(xiàn)其實(shí)是相通的。
一家老牌的醬酒企業(yè)正在實(shí)現(xiàn)由里到外的新成長(zhǎng)，正因如此，才能在“醬酒熱”下形成“金沙熱”。
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“醬酒熱”，需要能正向輸出的企業(yè)
有的醬酒企業(yè)是為醬酒熱做正向輸出，有的企業(yè)是借醬酒這顆大樹好乘涼。
金沙酒業(yè)屬于前者。
以貴州第二瓶高端醬酒摘要酒為例，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)認(rèn)為，摘要酒的成功打造離不開品質(zhì)稀缺、經(jīng)銷權(quán)稀缺和文化稀缺。
顯然，這三大“稀缺”意味著金沙酒業(yè)對(duì)于品質(zhì)、文化和優(yōu)質(zhì)合作伙伴的嚴(yán)格要求，這也正是醬酒行業(yè)健康快速發(fā)展必備的三大要素。
早在上世紀(jì)50年代到80年代，金沙酒業(yè)就是醬酒行業(yè)最早的一顆明星。1951年，金沙縣政府在源村幾家燒坊的基礎(chǔ)上修建酒廠，命名為“金沙窖酒廠”，是貴州最早的國(guó)營(yíng)酒廠之一，也是金沙酒業(yè)的前身。后來的十余年里，金沙在品質(zhì)工藝上與茅臺(tái)可稱同門，在品牌上與茅臺(tái)共同入選貴州八大名酒，80年代貢獻(xiàn)稅收曾占整個(gè)金沙縣的17.4%。
金沙酒業(yè)是真正有歷史發(fā)展底蘊(yùn)的醬酒企業(yè)。
此后，雖多次經(jīng)歷艱難時(shí)期，但金沙酒業(yè)都憑借行業(yè)口碑或依靠創(chuàng)新管理模式實(shí)現(xiàn)蛻變，在2012年一度發(fā)展成為當(dāng)時(shí)中國(guó)第二大醬香白酒基地。時(shí)至今日，再回頭看當(dāng)年的貴州老八大名酒，金沙也依舊非常亮眼。
從2018年至今，金沙可謂開啟了全新的三年，在高速度、高質(zhì)量的“雙高”發(fā)展模式下，營(yíng)收增速不斷刷新歷史記錄，更將摘要酒打造成為貴州兩大醬香高端白酒之一。今天所說的“金沙熱”，其實(shí)不是從這場(chǎng)文化節(jié)才開始的，而是從兩年多前就已萌芽。
文化節(jié)既是金沙品牌發(fā)展階段的一道分水嶺，也是金沙酒業(yè)推動(dòng)醬酒價(jià)值回歸與升級(jí)的通道，行業(yè)透過這場(chǎng)文化節(jié)看到了金沙酒業(yè)的品牌文化、品質(zhì)文化、品鑒文化、品德文化、品味文化，而這正是醬酒行業(yè)持續(xù)繁榮所需要的核心支撐力。
一方面，在數(shù)不清的醬酒企業(yè)里，有不少入局者只是為分一塊蛋糕，甚至有的正在透支醬酒品類的價(jià)值。另一方面，也不乏有底子的企業(yè)不善于利用自身優(yōu)勢(shì)為醬酒行業(yè)添磚加瓦。
而金沙酒業(yè)這次通過一場(chǎng)盛大的文化節(jié)將其自身價(jià)值與先進(jìn)理念進(jìn)行總結(jié)、聚焦、輸出，可謂淋漓盡致。
▲金沙酒業(yè)黨委書記、董事長(zhǎng)張道紅
如金沙酒業(yè)黨委書記、董事長(zhǎng)張道紅所言，金沙酒業(yè)將傳播醬酒知識(shí)，復(fù)興醬酒文化作為己任，將古老技藝與現(xiàn)代科技充分融合，以優(yōu)秀品質(zhì)為核心，以完美口感為追求，以回饋忠實(shí)消費(fèi)者為目的，努力將金沙美酒打造成“消費(fèi)者口中的佳釀、心中的瑰寶”，唯有如此，才能堅(jiān)持支撐“百年金沙百億酒業(yè)”的企業(yè)愿景。
未來，醬酒市場(chǎng)要更健康、更長(zhǎng)久地繁榮，在茅臺(tái)之外，還需要有更多金沙這樣的企業(yè)，既能推動(dòng)高質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，又有助于塑造整個(gè)行業(yè)的價(jià)值體系。
畢竟，資本或許會(huì)成為泡沫，但擁有內(nèi)在價(jià)值的企業(yè)，一定是能夠沉淀下來的行業(yè)財(cái)富。
文章來源：云酒頭條訂閱號(hào)
