使用螺旋塞的都是廉價低端酒，是這樣的嗎？
天然橡木塞與螺旋塞的紛爭由來已久，兩者都各有優(yōu)缺點，但是仍然有不少消費者頑固的堅稱只有橡木塞才配得上好酒，使用螺旋塞的都是廉價低端酒。事實真的是這樣的嗎？
現(xiàn)狀：大多數(shù)中國消費者偏愛橡木塞
葡萄酒智情機構(gòu)（Wine Intelligence）在2016到2017年進行的一項調(diào)查顯示，在中國、美國和德國這三個國家，有至少60%以上的經(jīng)常飲用葡萄酒的消費者更加偏愛使用天然橡木塞的葡萄酒。而在這三個國家里面，中國人對螺旋塞最不信任。幾乎有三分之一的受訪中國人明確表示，他們不喜歡購買使用螺旋塞的葡萄酒。
報告數(shù)據(jù)顯示，中國人尤其傾向于認為螺旋塞只會用在低品質(zhì)的葡萄酒上。那么，螺旋塞真的“低人一等”嗎？
事實上，在澳大利亞和智利等重要的新世界葡萄酒產(chǎn)酒大國，使用螺旋塞的葡萄酒更加普遍，當?shù)氐南M者也沒有像中國人對橡木塞那樣的“迷信”?？雌饋硐鹉救c螺旋塞各自有其擁躉，相比對方它們都有哪些優(yōu)缺點呢？它們與酒瓶內(nèi)的葡萄酒的品質(zhì)真的有關聯(lián)嗎？
橡木塞vs螺旋塞
目前世界上最流行的酒塞仍然是橡木塞——世界上超過60%的葡萄酒使用的酒塞都是橡木塞。但是，橡木塞自1964年面世以來，尤其是經(jīng)過1980年代的大幅增長之后，已經(jīng)成為除了橡木塞之外最流行的酒塞。
橡木塞的優(yōu)缺點
優(yōu)點
天然、可再生的資源
歷史上的首選酒塞
時間證明對葡萄酒陳年有積極作用
缺點
成本高昂（2～3倍于螺旋塞）
有1-3%的軟木塞污染（TCA）風險
自然資源有限
質(zhì)量高低不一
開瓶時有酒塞斷裂的風險
螺旋塞的優(yōu)缺點
優(yōu)點
價格低廉
沒有軟木塞污染的風險
實驗證明螺旋塞可用于葡萄酒的長期陳年
方便開瓶
缺點
部分螺旋塞無法讓葡萄酒“呼吸”
使用非可再生材料制造
雖然可循環(huán)利用，但無法生物降解
制造質(zhì)量高低不一
對于高品質(zhì)（或是陳年能力較強）的葡萄酒來說，大部分消費者關注的是酒塞能否讓葡萄酒順利與微量的氧氣接觸，以達到陳年的目的。實際上，目前無論是天然橡木塞還是螺旋塞又或者是人工合成的橡膠塞，都已經(jīng)解決了微量氧氣滲入的難題，只是并非所有的螺旋塞都擁有讓葡萄酒“呼吸”的能力。畢竟我們?nèi)粘ｏ嬘玫钠咸丫?，絕大部分不需要長時間的陳年，通常需要在裝瓶后5年內(nèi)飲用。
從理論上來說，螺旋塞對于葡萄酒的長期陳年不應該有什么技術上的障礙了，而且應該是一個更加穩(wěn)妥的解決方案。在新世界產(chǎn)酒國，使用螺旋塞的高品質(zhì)葡萄酒并不乏見。只是螺旋塞出現(xiàn)的時間不夠長，沒有經(jīng)過足夠長時間的考驗，許多頂級酒莊在選擇酒塞材料的時候趨于保守或是市場偏好的目的而堅持使用橡木塞。
歸根結(jié)底，選擇橡木塞還是螺旋塞的葡萄酒，其實在很大程度是只是一個開瓶方式的喜好問題：你是喜歡螺旋塞的方便快捷，還是喜歡使用酒刀慢慢開瓶的那種“儀式感”呢？
來源：酒咔嚓
