什么樣的紅酒瓶口封蠟?
以蠟封瓶，簡單來說其目的就是將葡萄酒密封在酒瓶之內(nèi)，防止氧化，保持酒液的新鮮，延長葡萄酒的保質(zhì)期。這也是在熱縮帽和錫帽進入葡萄酒工業(yè)之前蠟封流行的主要原因。 不過，時至今日仍然有部分酒廠選擇蠟封的封瓶方式，又是為什么呢？ 除了部分酒莊出于對傳統(tǒng)的尊重而延續(xù)使用蠟封的習(xí)慣之外，今天用蠟封瓶的葡萄酒往往是出于營銷的目的。相比較普通的酒瓶，蠟封的酒瓶無疑在外觀上更加獨特，許多人也會認為這樣的封裝更具美感。例如，美國的Maker’s Mark威士忌就以其獨特的紅色“滴蠟”設(shè)計而聞名于世。
蠟封的方式往往針對的是陳年潛力突出的葡萄酒。 蠟封酒瓶是一種非常古老而傳統(tǒng)的做法。過去的酒莊為了防止木塞被酒窖中的嚙齒動物啃咬，用蠟液將瓶口密封。而且舊時橡木塞的密閉性也并不是很好，因此蠟封還有防止葡萄酒漏液的功能。當(dāng)葡萄酒的儲存環(huán)境過于潮濕蠟封可以起到很好的隔絕和防水作用。專業(yè)人士都是直接海馬刀旋進去拔出來，不用先割開瓶口。簡單粗暴地把海馬刀旋轉(zhuǎn)進去撬開就好。撬開過程中注意隨時清理斷口的碎屑。
蠟封的葡萄酒一定是好酒嗎?
蠟封的葡萄酒通常是一種特殊的包裝方式，用蠟封封住瓶口以保護酒瓶中的液體。這種封口方式在一些高檔、精品或特殊版的葡萄酒上比較常見，但并不一定代表葡萄酒的質(zhì)量。 蠟封的葡萄酒可能是出于市場營銷、品牌形象或瓶酒保存的考慮而采用的裝飾性包裝方式。它并不能直接表明酒的品質(zhì)，而是酒莊或品牌的一種風(fēng)格選擇。 葡萄酒的品質(zhì)取決于多個因素，包括葡萄品種、產(chǎn)地、采摘時間、釀造工藝、陳年時間等。因此，要評估蠟封葡萄酒是否好酒，需要考慮更多的因素而不僅僅是其封口方式。 最好的評估方式是嘗試品嘗葡萄酒，并依據(jù)個人口味和品酒經(jīng)驗來判斷。同時，鑒賞葡萄酒時，也可以考慮咨詢專業(yè)品酒師或參考酒評家的評價。
蠟封口的紅酒怎么開?
蠟封口的紅酒直接用紅酒刀擰開就可以，沒有什么特別的要求。 蠟封是傳統(tǒng)的封瓶形式，蠟封能夠更加有效的阻止空氣與葡萄酒的接觸，減少葡萄酒氧化的概率。當(dāng)然，也因為如此，葡萄酒在瓶內(nèi)的發(fā)展速度減緩。因此在現(xiàn)代瓶封技術(shù)發(fā)達的情況下，采用蠟封方式往往是針對陳年潛力強的葡萄酒，或者說希望一瓶酒可以保持到更久遠的年代。而對于日常消費型的葡萄酒，根本沒有這個必要。
