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秩父

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秩父On the way
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秩父Chibi daru
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洋酒 · 秩父 · 2014年 · 61.5度
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更新于2022-07-12
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秩父Chibi daru
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洋酒 · 秩父 · 2014年 · 61.5度
5350.00
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秩父Chibi daru
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洋酒 · 秩父 · 2014年 · 61.5度
64200.00
更新于2022-07-12
600.00元
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秩父On the way
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洋酒 · 秩父 · 2015年 · 55.5度
7300.00
更新于2022-07-12
-100.00元
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秩父On the way
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洋酒 · 秩父 · 2015年 · 55.5度
43800.00
更新于2022-07-12
-600.00元
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秩父On the way
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洋酒 · 秩父 · 2015年 · 55.5度
3650.00
更新于2022-07-12
-50.00元
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秩父Chibi daru
秩父Chibi daru
洋酒 · 秩父 · 2014年 · 61.5度
32100.00
更新于2022-07-12
300.00元
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秩父


秩父(Chichibu)位于日本埼玉縣(Saitama)的秩父市(Chichibu),現為風(fēng)險威士忌有限公司(Venture Whiskey Ltd.)所有,是一個(gè)年輕但備受追捧的威士忌品牌。

秩父由肥土伊知郞( Ichiro Akuto)創(chuàng )建于2007年并于次年開(kāi)始生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。肥土伊知郞出生在一個(gè)清酒世家,他的爺爺是知名威士忌品牌羽生(Hanyu)的創(chuàng )始人。20世紀90年代,日本爆發(fā)了歷史上最嚴重的經(jīng)濟危機,羽生也受到了波及。羽生產(chǎn)量驟降,最終不得不轉讓給他人并于2004年倒閉關(guān)門(mén),新東家甚至計劃拋棄剩下的400桶威士忌原酒。肥土伊知郞不忍祖輩多年的心血付諸東流,于是設法買(mǎi)下這批原酒。同年,肥土伊知郞成立了風(fēng)險威士忌有限公司,并于2005年開(kāi)始將部分原酒以“伊知郞(Ichiro's Malt)”的品牌推向市場(chǎng)。這些酒一經(jīng)推出,便贏(yíng)得了威士忌愛(ài)好者的青睞,其中最受矚目的便是“撲克牌(Card)”系列,該系列以一整副撲克牌花色作為酒標,十分別致。

隨著(zhù)“伊知郞”的品牌在市場(chǎng)上越來(lái)越受追捧,肥土伊知郞決定趁熱打鐵,創(chuàng )建自己的蒸餾廠(chǎng)。于是,秩父蒸餾廠(chǎng)最終在秩父市落成并于2008年2月開(kāi)始運營(yíng)。值得一提的是,秩父市夏天炎熱潮濕,冬季極其寒冷,晝夜溫差大,威士忌只需在此地進(jìn)行短暫的陳釀,就會(huì )發(fā)展出濃郁且均衡的果味。秩父蒸餾廠(chǎng)一邊釀造自己的威士忌,一邊重新包裝羽生的原酒進(jìn)行出售。在肥土伊知郞的苦心經(jīng)營(yíng)下,秩父成為了世界知名的威士忌品牌,而他本人在威士忌界也占有一席之地。

秩父的生產(chǎn)規模雖小,但卻有著(zhù)遠大的理想與抱負。秩父的工作人員每年都會(huì )前往英國學(xué)習地板麥芽制作,然后運用此方法來(lái)制造秩父蒸餾廠(chǎng)的麥芽。秩父在嚴格遵循傳統蘇格蘭(Scotland)威士忌釀造方法的同時(shí),力求在秩父自然環(huán)境的熏陶下,生產(chǎn)出獨樹(shù)一幟的威士忌。目前,由于埼玉縣大麥的產(chǎn)量較低,秩父主要使用進(jìn)口的大麥進(jìn)行釀酒,因此秩父希望能提高本地大麥的產(chǎn)量,從而釀造出更具秩父特色的威士忌。另外,為了摸索秩父威士忌的獨特風(fēng)格,酒廠(chǎng)每天都會(huì )嘗試使用不同的橡木桶來(lái)陳釀威士忌。

秩父威士忌的產(chǎn)量有限,很多酒款一上市便即刻售罄,可謂是一瓶難求。目前,秩父推出的酒款主要有伊知郞秩父新生水楢桶陳(Ichiro's Malt Chichibu New Born Mizunara Hogshead)和伊知郞秩父第一次(Ichiro's Malt Chichibu The First)、伊知郞秩父泥煤味(Ichiro's Malt Chichibu The Peated)和伊知郞秩父在路上(Ichiro's Malt Chichibu On The Way)等酒款,這些酒款在國內外都享有盛譽(yù),收獲了一批狂熱的追隨者。