仰韶

　　仰韶酒，河南省澠池縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。2008年12月24日，原國家質(zhì)檢總局批準對“仰韶酒”實施地理標志產(chǎn)品保護。

　　河南仰韶酒業(yè)有限公司，公司位于舉世聞名的仰韶文化發(fā)源地一河南省三門峽市澠池縣，占地面積約40萬平方米，生產(chǎn)與銷售職工3000余人。

　　公司主打產(chǎn)品仰韶彩陶坊酒繼承了古老的傳統(tǒng)釀造工藝，并結(jié)合現(xiàn)代高新生物技術(shù)，精選高粱、小麥、大米等九種糧食作為原料，釀就了別具-格的“儒，雅，融"風(fēng)格，被中國白酒專家組評定為中國白酒的第十三種香型一一中國陶融型白酒，樹立起了豫酒的品類標識。

　　歷史溯源

　　據(jù)歷史學(xué)家考證和論斷，酒起源約在6000～7000年以前。史料載，“酒之所興，自上皇”，即三皇，伏羲、神農(nóng)、黃帝時代，已經(jīng)開始釀酒，而且甚為興盛。“仰韶文化”所處的歷史時期正好與之基本吻合，也是處在大約六七千年前。根據(jù)仰韶遺址115號穴口徑1.15米，底徑1.68米，深0.52米，坑壁抹厚約1厘米的細膩黃土，窖內(nèi)底部還殘存厚達18厘米的灰白色粟粒，估計有數(shù)斗。種種跡象表明，粟的產(chǎn)量已達到一定的水平。不然用不著挖窖儲存和舍得埋于墓葬之中。

　　仰韶酒是陶蒸酒品牌，只用陶蒸酒，用陶藏酒，用陶盛酒，仰韶人尊重并沿襲這具有7000年歷史的陶蒸酒手工釀造方法，如同7000年前的仰韶人一樣，九糧九蒸，歷經(jīng)八十一道工藝，使仰韶酒成為陶蒸酒之作。

　　生產(chǎn)情況

　　截止到2008年，仰韶酒產(chǎn)品已達30多個，年產(chǎn)量10萬噸。

　　2012年，仰韶酒業(yè)將改造升級現(xiàn)有釀酒車間，實現(xiàn)真正意義上的生態(tài)釀酒。

　　產(chǎn)品特點

　　仰韶酒，屬濃香型，系中州佳釀。歷史悠久，是古“醴泉春”的繼承的發(fā)展，酒廠設(shè)在舉世聞名的“仰韶文化”發(fā)源地澠池縣而得名。

　　“良酒出佳泉”，仰韶酒所以有名，是因為用名泉——醴泉水所釀造。醴泉水質(zhì)優(yōu)良，用醴泉水所釀的仰韶酒，其特點為：玉潔、清澈、透明；口感綿甜、芳香濃郁，清爽甘冽，略帶蘋果香味；無頭暈?zāi)X脹之感，有回味悠長之美；色、香、味配合適當(dāng)，是飲宴的上品。

　　仰韶酒，是在發(fā)掘繼承“醴泉春”的基礎(chǔ)上，采用醴泉甜水，用人工培養(yǎng)老窯泥池，用上等原料優(yōu)質(zhì)高粱，吸取名家名酒特長，精工配制而成。

　　產(chǎn)品榮譽

　　1994年，仰韶酒在第二屆巴拿馬萬國名酒品評中榮獲特級金獎。

　　2008年12月24日，原國家質(zhì)檢總局批準對“仰韶酒”實施地理標志產(chǎn)品保護。