牛欄山

 北京牛欄山酒廠(chǎng)建于1952年10月，位于北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)，傍依風(fēng)景宜人的潮白河畔，是上市公司---北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司的分公司。  企業(yè)主要生產(chǎn)以清香型 “牛欄山”牌二鍋頭為代表的系列產(chǎn)品，共計(jì)300余種。多年來(lái)，企業(yè)恪守傳統(tǒng)的釀造工藝，始終堅(jiān)持“質(zhì)量是市場(chǎng)、質(zhì)量是效益、質(zhì)量是生命”的質(zhì)量方針，充分保證了牛欄山酒的品質(zhì)。  古鎮(zhèn)牛欄山的飲酒文化，有據(jù)可考的歷史，可追溯到距今三千余年前的周代。1982年，在牛欄山酒廠(chǎng)附近出土的一批青銅酒具，據(jù)專(zhuān)家考證為周代燕國(guó)貴族使用過(guò)的飲酒器皿。牛欄山鎮(zhèn)的老燒鍋鼎盛時(shí)期約始于清康熙年間。據(jù)《順義縣志》記載：“造酒工：做是工者約百余人（受雇于治內(nèi)十一家燒鍋）。所釀之酒甘冽異常，為平北特產(chǎn)，銷(xiāo)售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為著?！?nbsp;此處所提及的“燒酒”，即現(xiàn)在的牛欄山二鍋頭酒。歷經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展，牛欄山二鍋頭酒已成為中國(guó)白酒清香型（二鍋頭工藝）代表，深受消費(fèi)者青睞。“千年的飲酒文化、百年的釀酒歷史”，孕育出牛欄山濃厚的酒文化品位和牛欄山酒的獨(dú)特風(fēng)格。  牛欄山酒廠(chǎng)作為京城自主釀造規(guī)模的白酒生產(chǎn)企業(yè)，擁有中國(guó)釀酒大師、四位白酒品評(píng)評(píng)委、百余名高級(jí)工程師、高級(jí)釀酒師、高級(jí)品酒師為核心的科研技術(shù)團(tuán)隊(duì)，企業(yè)始終注重堅(jiān)持以傳統(tǒng)釀制技藝，釀造正宗地道的二鍋頭，釀酒技藝被入選成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。  展望未來(lái)，牛欄山酒廠(chǎng)將以全力打造中國(guó)二鍋頭品牌為己任，演繹二鍋頭經(jīng)久不衰的生命價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值，開(kāi)啟牛欄山酒廠(chǎng)發(fā)展的嶄新時(shí)代，去引領(lǐng)中國(guó)二鍋頭產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展。