高原騎士

高原騎士Highland Park品牌故事 自1798年誕生以來，高原騎士(Highland Park)擁有超過兩百年的歷史光芒及眾多迷人的傳說，是蘇格蘭最古老的酒廠之一，位於北緯59度的奧克尼群島之上，也是世界最北的蒸餾廠。

高原騎士是如今為數(shù)不多仍在堅持手工翻麥的威士忌酒廠之一，翻麥工人每8個小時就會翻動一次麥芽，以保證麥芽間空氣的順暢流通和恰到好處的濕度。此外，酒廠堅持手工采集距離酒廠11千米處的哈比斯特摩爾（Hobbister Moor）河岸的泥煤。與其他泥煤不同的是，這里的泥煤有超過9,000年的歷史，富含石楠花而不含木質(zhì)。泥煤在燃燒的過程中會產(chǎn)生復(fù)雜的花香，從而賦予高原騎士威士忌濃郁、均衡且甜美的煙熏味。

高原騎士精選美國和歐洲的橡木，運往西班牙制成橡木桶，并且裝滿奧羅露索雪莉酒（Oloroso）進(jìn)行為期大約兩年的陳年。之后，這些橡木桶會被運回奧克尼，用于高原騎士威士忌的陳年。酒液在橡木桶中熟成對高原騎士威士忌風(fēng)味和顏色的塑造至關(guān)重要，因此酒廠堅持使用昂貴的雪莉桶進(jìn)行陳年。最后，高原騎士在裝瓶前會將來自不同橡木桶陳釀的酒液再次進(jìn)行混合以調(diào)制出濃郁平衡且余味悠長的威士忌。

正如建筑在建造時需要基石的支撐，高原騎士一直堅持以“手工翻麥芽、手工采集泥煤、精選雪莉桶、漫長的熟成、裝瓶前調(diào)制”作為五大釀造“基石”，塑造了其威士忌的優(yōu)異品質(zhì)與獨特風(fēng)味。