高原騎士

高原騎士Highland Park品牌故事 自1798年誕生以來，高原騎士(Highland Park)擁有超過兩百年的歷史光芒及眾多迷人的傳說，是蘇格蘭最古老的酒廠之一，位於北緯59度的奧克尼群島之上，也是世界最北的蒸餾廠。

高原騎士是如今為數(shù)不多仍在堅持手工翻麥的威士忌酒廠之一，翻麥工人每8個小時就會翻動一次麥芽，以保證麥芽間空氣的順暢流通和恰到好處的濕度。此外，酒廠堅持手工采集距離酒廠11千米處的哈比斯特摩爾（Hobbister Moor）河岸的泥煤。與其他泥煤不同的是，這里的泥煤有超過9,000年的歷史，富含石楠花而不含木質(zhì)。泥煤在燃燒的過程中會產(chǎn)生復(fù)雜的花香，從而賦予高原騎士威士忌濃郁、均衡且甜美的煙熏味。

高原騎士精選美國和歐洲的橡木，運往西班牙制成橡木桶，并且裝滿奧羅露索雪莉酒（Oloroso）進行為期大約兩年的陳年。之后，這些橡木桶會被運回奧克尼，用于高原騎士威士忌的陳年。酒液在橡木桶中熟成對高原騎士威士忌風(fēng)味和顏色的塑造至關(guān)重要，因此酒廠堅持使用昂貴的雪莉桶進行陳年。最后，高原騎士在裝瓶前會將來自不同橡木桶陳釀的酒液再次進行混合以調(diào)制出濃郁平衡且余味悠長的威士忌。

正如建筑在建造時需要基石的支撐，高原騎士一直堅持以“手工翻麥芽、手工采集泥煤、精選雪莉桶、漫長的熟成、裝瓶前調(diào)制”作為五大釀造“基石”，塑造了其威士忌的優(yōu)異品質(zhì)與獨特風(fēng)味。